Bäst kecap manis substitut så att du fortfarande kan njuta av dina asiatiska favoritrecept utan att känna att de saknar något! Jag har även tagit med mitt recept på gör din egen kecap manis hemma! Den är gjord med bara 2 ingredienser, så om du inte kan hitta kecap manis i din lokala butik, oroa dig inte!
Prova dessa substitut med min hibachi stekt ris, grillad kjolstek, stekröra, eller hibachi nudlar.
Hoppa till:
- Vad är Kecap Manis
- Vad du ska använda om du inte har Kecap Manis
- 1. Hemlagad Kecap Manis
- 2. Sojasås + socker
- 3. Sojasås + honung (eller lönnsirap)
- 4. Tamari + Socker
- 5. Kokos Aminos + Socker
- 6. Hoisinsås
- 7. Teriyakisås
- 8. Ostronsås + socker
- 9. Fisksås + honung
- 10. Himmelska fridens sås
- 11. Flytande aminos
- Tips för att välja den bästa Kecap Manis-ersättningen
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Det är inte osannolikt att du är här pga kecap manis dök upp på ett recept, och du har inget till hands. Kanske är det en ingrediens du inte känner till helt och hållet!
Lyckligtvis finns det ett antal bra ersättningar som kan göras från enkla ingredienser som är mycket lättare att hitta. Faktum är att om du har lite sojasås till hands är du redan halvvägs!
Vad är Kecap Manis
Kecap manis är en indonesisk söt sojasås. "Kecap" betyder "sås" på indonesiska, och "manis" betyder "söt", därav namnet.
Den är ganska tjock i konsistensen och är gjord av en blandning av palmsocker, vatten, kryddor och några jästa sojabönor. Dess smak är både söt och salta.
Vad du ska använda om du inte har Kecap Manis
1. Hemlagad Kecap Manis
Det bästa alternativet på den här listan måste helt enkelt vara att göra din egen hemma! Det är lätt att göra, enkelt och supergott.
Om inte, finns det massor av läckra omrörningar som hjälper dig att utveckla ännu mer smak i din sås!
Enkla Kecap Manis-ingredienser
- Palmsocker - 1 ⅓ kopp palmsocker (brinsocker eller melass kan användas istället).
- Soja sås - 1 ⅓ kopp sojasås (reducerad sojasås är bäst).
Valfria omrörare
- Melass - 1 matsked melass eller sirap.
- Vitlök - 2-4 vitlöksklyftor.
- Ginger - ½ matsked ingefära (skalad och tärnad).
- Curry limeblad - 2 currylimeblad.
- Stjärnanis - 2 hela stjärnanis.
- kryddnejlika - 2 hela kryddnejlika.
- Korianderfrön - ¼ tesked hela korianderfrön.
- Svarta pepparkorn - ¼ tesked hela svartpepparkorn.
Hur man gör Kecap Manis
- Kombinera ingredienserna. Kombinera 1 ⅓ koppar i en liten kastrull (255.9 gram) av palmsocker (eller farinsocker eller melass) och 1 ⅓ koppar (315.45 milliliter) av sojasås. Rör om väl för att lösa upp sockret medan du tar upp det till a låg koka över medelhög värme.
- Sjuda. När såsen kokar upp, minska värmen och låt det puttra i ca 10-15 minuter tills vätskan blir sirapslik och trögflytande. Kom ihåg att röra om ofta för att förhindra överkokning. *Detta är den perfekta tiden att lägga till någon av de valfria omrörningarna.
- Låt det tjockna. Du vet att såsen är klar när den är klar klamrar sig fast vid en sked och droppar långsamt tillbaka i kastrullen.
- Avlägsna från värme. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna helt. Tänk på att såsen kommer att fortsätta att tjockna när det svalnar.
- Använd eller förvara. När den svalnat, överför såsen till en lufttät behållare och förvara den i kylen. Den kommer att hålla sig fräsch i upp till 2 månader.
2. Sojasås + socker
Eftersom kecap manis är en söt sojasås, skulle sojasås och socker naturligtvis göra den bästa ersättningen (utanför att göra din egen). Om du har farinsocker eller melass till hands kan du prova att göra receptet ovan.
Om inte, kan du använda 1 ⅓ kopp sojasås och 1 ⅓ kopp vanligt strösocker. Det kommer inte att ha samma melasssmak, men det kommer att göra jobbet!
Kombinera de 2 ingredienserna i en kastrull och låt puttra ihop dem enligt anvisningarna ovan. Detta kan användas som en 1:1 ersättning för kecap manis i alla recept.
3. Sojasås + honung (eller lönnsirap)
Om du inte har något socker (eller vill helt enkelt inte använda den), honung kommer att fungera perfekt. Lönnsirap fungerar också, men det kommer att lägga till en märkbar smak (vilket kanske är bra eller inte).
Om du vill prova det här alternativet, blanda ihop 2 koppar vatten, 2 koppar sojasås och 1 kopp honung innan du kokar upp den på låg nivå. Låt såsen puttra tills den är tjock (kom ihåg att den tjocknar mer när den svalnar). Låt den slutligen svalna och använd den sedan som en direkt substitut.
4. Tamari + Socker
Tamari är en variation av sojasås som är gjord av vete (vilket betyder att den är glutenfri!) Smaken och färgen är båda rika, och den är inte riktigt lika salt som typisk sojasås.
Istället för socker kan du använda något av ovanstående sötningsmedel (honung, melass, palmsocker, etc). Du kommer att vilja använd lika delar tamari och sötningsmedel.
Blanda ingredienserna och lägg dem sedan till en låg skål på medelhög värme. Sänk värmen och låt puttra, rör om ofta, tills såsen tjocknar upp till din smak.
Detta kan användas som en 1:1 ersättning för kecap manis. Den är särskilt god i soppor och grytor!
5. Kokos Aminos + Socker
Kokosnötsaminos är en av de populäraste sojasåsersättningarna. Det är veganskt och vegetariskt, samt sojafritt och glutenfritt!
Allt du behöver göra är att blanda ihop lika stora mängder socker och kokosnöt och låt sjuda på spisen. Denna kombination kan användas som ett direkt alternativ för kecap manis (efter att den svalnat förstås).
6. Hoisinsås
Hoisinsås delar många likheter med kecap manis. Det är tjockt, sött, salt, välsmakande, och det är också gjort med fermenterade sojabönor!
Hoisonsås innehåller en mängd olika örter och kryddor, så den är bäst att använda ¾ matsked av hoisinsås för varje 1 msk söt sojasås.
7. Teriyakisås
Teriyakisås har en söt och salta umami-smak precis som kecap manis gör. Du kan enkelt göra din egen hemma eller ta några från butiken.
Om du inte visste, teriyakisås faktiskt använder sojasås som basingrediens! Det tillsätter också lite farinsocker för den bästa balansen mellan sött och salt.
Om du använder teriyakisås som ersättning för kecap manis kan du byta ut den i en jämn 1:1 utbyte.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
8. Ostronsås + socker
Ostronsås är tjock och salt med en umamismak som liknar kecap manis. Den har dock en fiskig ostronsmak som märks i större mängder.
Ostronsås saknar också sötma. För att kompensera för det kan du lägga till ¼ matsked socker till varje ¾ matsked ostronsås. Detta kan användas i stället för 1 matsked kecap manis.
Tänk på att tillsatsen av socker inte blir av med ostronsmak. Om du inte är ett fan av smaken, hoppa över det här alternativet.
9. Fisksås + honung
Visst har fisksås en fiskig smak. Om du är någon som inte gillar den smaken, prova ett annat alternativ. Honung är det bästa alternativet för att skära fiskig smak, även om det fortfarande märks något i större mängder.
Den delar den salta umami-smaken av kecap manis, så det är en acceptabel ersättning i de flesta recept. Jag rekommenderar att använda 1 delar honung till 2 delar fisksås.
Denna kombination kan användas som en 1:1 ersättare för kecap manis.
10. Himmelska fridens sås
Du kanske aldrig har hört talas om Tianman-sås förut (eller söt bönsås), och det är inte det lättaste att hitta. Men om du lyckas stöta på några, är smaken ganska lik kecap manis!
Smaken är både söt och salt, och den fungerar underbart i nästan alla recept du kan göra. Du kan använda den som en 1:1 ersättare i stället för kecap manis.
11. Flytande aminos
Ej att förväxla med kokosnötaminos, flytande aminos är faktiskt gjorda av sojabönor. Den har en söt umami-smak men är inte tjock som kecap manis.
Du kan använda flytande aminosyror som en 1:1-ersättning för kecap manis i soppor, grytor, dipp och marinader!
Tips för att välja den bästa Kecap Manis-ersättningen
När det kommer till att välja den bästa kecap manis-ersättningen, överväg vilken rätt du har i åtanke och hur smakerna kommer att blandas.
- Använd önskat sötningsmedel: Sötningsmedlen är utbytbara för de flesta av dessa substitut. Du kan använda honung, melass, farinsocker eller strösocker för att lägga sötma till salta ingredienser.
- Tänk på tjockleken på såsen: Vissa av ersättningarna ovan är tjocka och sirapsliknande, som kecap manis, medan andra (som fisksås) är inte. Tunna såser gör sig bäst i soppor, grytor eller marinader.
- Smakprov: Prova en liten mängd av ersättningen innan du använder den i ett recept. Detta hjälper dig att bedöma dess smak för att se om den matchar dina förväntningar! Justera kryddningen efter behov genom att tillsätta mer sötma eller sälta för att uppnå önskad smak.
Nu när du vet hur enkelt det är att göra kecap manis hemma, kommer du aldrig att ta slut igen! Berätta för mig vilka recept du gör med kecap manis i kommentarsfältet nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Kecap Manis-ersättning: Hemlagad Kecap Manis (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
Snabb och enkel version med två ingredienser
- 1 …“ kopp palmsocker (farinsocker eller melass kan användas istället)
- 1 …“ kopp sojasås (reducerad natrium sojasås är bäst)
Ytterligare omrörningar
- 1 matsked melass (eller treacle)
- 2-4 kryddnejlika vitlök
- ½ matsked ingefära (skalad och tärnad)
- 2 curry lime blad
- 2 stjärnanis (hela)
- 2 kryddnejlika (hela)
- ¼ tesked korianderfrön (hela)
- ¼ tesked svarta pepparkorn (hela)
Instruktioner
- Blanda ingredienserna (1 ⅓ kopp palmsocker, 1 ⅓ kopp sojasås) i en liten kastrull och rör om för att lösa upp sockret medan du kokar upp såsen på medelhög värme.
- När du har kokat, sänk värmen och låt sjuda tills vätskan blir sirapaktig (viskös), ca 10-15 minuter. Var noga med att röra om ofta för att förhindra överkokning. *Tillsätt valfria ingredienser när de kokar. Rör i 1 msk melass, 2-4 vitlöksklyftor, tärnad ½ msk ingefära, 2 currylimeblad, 2 stjärnanis, 2 kryddnejlika, ¼ tesked korianderfrön, Och / eller ¼ tesked svartpepparkorn om så önskas.
- Såsen görs när den håller fast vid din sked när den drizzled tillbaka i såspannan.
- Ta bort från värmen och låt svalna helt (såsen fortsätter att tjockna medan den svalnar). Förvara i en lufttät behållare. Förvaras i kylskåp i upp till 2 månader.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Michael Langheim säger
Super enkelt och lecker. Gute Idee mit der Alternativanleitung!
"Superenkelt och gott. Bra idé med de alternativa instruktionerna!"