Om du letar efter det bästa nötbuljongersättning för alla recept innehåller den här listan massor av alternativ för att hjälpa dig i en handvändning! Oavsett om du behöver en vegetarisk eller vegansk ersättning, eller om du bara har slut på nötbuljong, finns det många enkla alternativ att välja mellan. Prova en ersättning för nötbuljong från dessa förslag och avsluta ditt recept utan att någon är klokare!
De bästa ersättningarna för nötbuljong
Den salta och jordnära smaken av nötbuljong är början på många favoritrecept. En rik sås eller gryta. En lätt grönsaksbiffsoppa. Även tillägget som höjer rikedom av en röd pastasås.
Oavsett om det är i en burk eller en kartong har denna häftklammer lång hållbarhet som många hemkockar har till hands. Även om många av oss köper nötbuljong i affären, är det också en enkel ingrediens att samla ihop hemma.
Hoppa till:
Trots att en basingrediensSanningen är att ibland har du helt enkelt inte nötbuljong till hands. Oroa dig inte, så underbar som nötbuljong är, det finns över ett dussin underbara substitut att använda också.
Det finns nötköttssmaksatta substitut, vegetariska alternativ, och även vanligt gammalt vatten. Oavsett vad du föredrar, vad du än har till hands, kommer du säkert att hitta en ersättare som passar dig!
1. Bifffond
Nötbuljong och nötbuljong diskuteras ofta omväxlande. Medan det finns många likheter i smak och användningsområden finns det vissa skillnader.
Den största skillnaden är att nötbuljong är gjord av att koka ner köttben (efter att köttet har ätits). Stock kommer inte från att koka köttet i sig.
Nötköttsfond kokas också längre. Resultatet är en djupare smak och tjockare konsistens som kommer från att tillåta kollagenet (gelatin) i benen dags att komma ut.
Även om dessa två är olika på vissa sätt, kan de lätt användas i stället för varandra. Att ersätta nötköttsbuljong med nötköttsbuljong kommer att ge en rikare smak till dina soppor, grytor och andra recept.
Använd köttbuljong i en 1:1 ersättning för köttbuljong. Om fonden är för tjock, tillsätt bara lite vatten för att tunna ut den innan du använder den.
2. Biff Consomme
Biff consomme är resultatet av att koka ner nötbuljong tills det blir en tjock sås. Resultatet är en djärv och rik biffig smak – till och med rikare än nötbuljong.
Även om detta substitut är bra för att uppnå en liknande smak, det är inte det vanligaste att ha i sitt hushållskök. Det säljs dock i de flesta butiker.
Därför, om din livsmedelsbutik är av nötbuljong leta efter nötkött som ett substitut. *Leta efter den välbekanta burken av Campbells märkessoppa, de erbjuder en nötköttsconsomme på burk.
På grund av tjockleken på denna ingrediens måste du göra det tunna ut den innan du använder den.
Blanda helt enkelt långsamt med lite vatten tills det når konsistensen av nötbuljong. Mät sedan förhållandet 1:1 av den utspädda nötköttsconsommen istället för nötköttsbuljongen.
3. Biffbuljongtärningar
Även om du kanske inte har nötbuljong i ditt skafferi, kan du ha nötbuljong! Biffbuljongtärningar är en bra häftklammer att ha till hands.
De är lätta att förvara och håller sig fräscha länge. Ännu viktigare är de super lätt att använda som ersättning!
Nötbuljongtärningar är gjorda av uttorkad nötbuljong. Den uttorkade buljongen kondenseras till små kuber. Dessa kuber är fulla av smak.
För att använda i stället för nötbuljong, lägg helt enkelt en buljongtärning till en kopp varmt vatten. Rör om tills det löser sig. Använd i en 1:1 ersättning för nötbuljong i alla recept.
4. Biffbuljonggranulat
Har du nötbuljonggranulat istället för tärningar är de lika goda! Dessa granulat är också gjorda med uttorkad nötbuljong.
Men istället för att kondenseras till en kub, görs de till små granuler som är det lättare att lösa upp.
Smaken är i huvudsak samma mellan nötbuljonggranulat och kuber. De kommer båda att ge ett nära smakutbyte för nötbuljong i alla recept.
Följ anvisningarna på burken eller förpackningen för att lösa upp granulatet i vatten. Använd vätska i ett 1:1 utbyte mot nötbuljong.
Var medveten om att nötbuljong (granulat och kuber) kan ibland vara saltare än vanlig nötbuljong. Därför kanske du vill vänta med att tillsätta ytterligare salt tills du har lagt till buljongen.
Observera att jag alltid råder dig att låta dina receptsmaker mötas innan du kryddar för mycket med salt och/eller peppar. Du kan alltid lägga till mer senare – men det är svårt att fixa en alltför kryddad rätt!
5. Nötkött Bas
Liksom nötbuljong är nötköttsbas en mycket kondenserad version av nötbuljong eller fond. Istället för att bli uttorkad kommer den i en tjock pasta.
Denna tjock pasta packar mycket smak och lite räcker långt! Precis som med nötbuljong måste nötköttsbas läggas till vattnet innan användning.
Kontrollera burken för förhållandet mellan nötköttsbas och vatten. Följ anvisningarna för att skapa önskad mängd vätska som behövs. Använd den sedan som en enkel 1:1-ersättning för nötbuljong.
Beroende på märke kan nötköttsbasen vara ganska salt. Tillsätt det först och smaka av innan du tillsätter mer salt till ditt recept.
6. Kycklingbuljong
Trots att den är gjord av kyckling kan du använda kycklingbuljong istället för nötbuljong. Tillverkad på liknande sätt erbjuder kycklingbuljong samma grundsmak anteckningar som behövs för de flesta recept.
Smaken är mindre intensiv men fortfarande salt och välsmakande.
Eftersom den har en mildare smak, kommer den att anta starkare smaker runt den. Detta gör det lätt att berika buljongens smak genom att tillsätta lite sojasås eller Worcestershiresås.
Dessa två såser har en välsmakande umami-smak som liknar nötbuljong. Att lägga till en skvätt av någon av dem i kycklingbuljongen kommer därför att skapa en ännu närmare smaksubstitut.
En skvätt sojasås eller Worcestershiresås kommer också hjälpa till att lägga till färgen av din sås, soppa eller sås.
Använd kycklingbuljong i förhållandet 1:1 till nötbuljong. Tillsätt sojasås eller Worcestershiresås efter smak.
7. Grönsaksbuljong
Ett annat bra alternativ till nötbuljong är grönsaksbuljong. Speciellt om du försöker skapa en vegetarisk eller vegansk version av ditt recept.
Grönsaksbuljong är gjord av bara koka ner grönsakerutan tillsatt animaliskt protein som nötkött eller kyckling.
Som kycklingbuljong är smaken mindre intensiv än nötbuljong. Men den erbjuder fortfarande liknande salta smaknoter.
Dess milda smak också tar de starkare smakerna av andra receptingredienser.
Om så önskas kan du lägga till en skvätt sojasås eller Worcestershiresås när du använder grönsaksbuljong. I alla fall, Worcestershiresås är inte vegetarianvänligt på grund av tillsats av ansjovis.
Så var medveten om att använda den om du siktar på en vegan eller vegetarian maträtt.
Använd grönsaksbuljong i förhållandet 1:1 för nötbuljong. Lägg till ytterligare såser för smak efter önskemål.
8. Svampbuljong
Även om det inte är lika populärt som andra buljonger, är svampbuljong ett bra substitut! Speciellt för nötbuljong.
Svampbuljong är gjord av att koka ner svamp. Resultatet är en salta och jordnära buljong som återspeglar umami-smakerna som också finns i nötbuljong.
Det är ett utmärkt val för att bo nära original smak av ett recept som kräver nötbuljong samtidigt som det gör det veganvänligt. Dessutom är det lätt att hitta i de flesta livsmedelsbutiker.
Svampbuljong kan användas i en enkel 1:1-ersättning i alla recept som kräver nötbuljong.
9. Rött vin
Rött vin används ofta för att höja salta smaker som har en bas av nötkött. Tänk, oxgryta eller rik smaksatt röd pastasås.
Medan rött vin gör sig bäst när det kombineras med nötbuljong, kan det också användas på egen hand. Det måste dock vara det balanseras ut med vatten för att inte övermanna de andra smakerna.
Blanda lika delar rött vin och vatten (1 dl rött vin + 1 dl vatten). Använd det utspädda vinet i en 1:1-ersättning för nötbuljong (1 dl vin + 1 dl vatten = 2 dl nötbuljong).
Dessutom, om du har lite nötbuljong tillgänglig, bara inte tillräckligt, byt ut den saknade delen med rött vin.
10. Vitt vin
Som kycklingbuljong är vitt vin inte det perfekta smakbytet för nötbuljong. Men i en nypa kan du använda ett torrt vitt vin för att höja smaken av en maträtt.
Detta fungerar bäst för kassler eller såser som kräver en liten mängd nötköttsbuljong. Samt rätter som inte är mycket beroende av en rik välsmakande nötkött. Det kommer att ge en lättare övergripande smak till rätten.
Blanda lika delar torrt vitt vin med vatten. Använd blandningen som en 1:1 ersättning för nötbuljong.
11. Öl
Öl är ett annat bra sätt att berika smakerna i en kötträtt. Dessutom är öl bra för att möra kött. Att använda det som ett substitut i en köttig gryta, soppa eller sås kommer därför att berika smaken och ömheten.
Var dock försiktig så att du inte överdriver smaken! A humlig öl kan snabbt överskugga de andra smakerna i ditt recept. Det är bäst att använda denna ersättning i små mängder eller för att förstärka smaken av en annan ersättning.
Kombinera 1 del öl med 1 del vatten (eller annan buljong). Använd denna blandning i en 1:1 ersättning för nötköttsbuljong.
Anteckningar om matlagning med alkohol
Alkoholen i vin och öl kommer att laga mat vid uppvärmning - så småningom. Detta är ett omtvistat faktum när man lägger till alkohol i ett recept.
Även om det verkligen är sant, krävs det faktiskt minst tre timmar för att eventuell alkoholhalt ska lagas helt ur en maträtt. Ju längre ditt recept tillagas, desto mer alkohol kommer att koka av.
12. Vatten
Om allt annat misslyckas, kan vanligt gammalt vatten användas som ersättning för nötbuljong. Uppenbarligen, det kommer inte att ha en rik och välsmakande smak.
Det kommer att ge en bekväm, mångsidig bas för att skapa en soppa, gryta eller sås dock.
Det fina med vatten är att eftersom det inte har någon smak kan du enkelt tillsätt kryddor och kryddor för att berika smaken efter önskemål.
Lägga vitlök, persilja och lagerblad är en bra utgångspunkt för att lägga till en enkel välsmakande smak.
Dessutom kan du lägga till en skvätt av någon av smakerna nedan. Mät bara vattenförhållandet 1:1 för nötbuljong.
Lägg sedan till en skvätt din favoritsmakförstärkare. Smak. Om det behövs, tillsätt långsamt mer tills du når önskad smak.
- Flytande aminosyror
- Steksås
- Soja sås
- Worcestershire sås
- misopasta
Göra nötköttsbuljong Hemma
Håll helt enkelt tag i juice och vätska som kommer från en stek som du gör (enbart detta kan användas som nötbuljong).
Ta det ett steg längre och tillsätt överblivet kött, ben och grönsaker i en stor kastrull med vatten. Koka långsamt för att extrahera alla dessa läckra smaker!
Efter några timmar, sila buljongen genom en finmaskig sil för att sedan ta bort kött och grönsaker flaska upp din egen nötbuljong.
Du kan fortfarande göra dina favoritrecept tack vare dessa enkla nötbuljongersättningar! Låt oss veta hur de fungerade för dig genom att lämna oss en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa nötbuljongersättning
Innehållsförteckning
- 1 kopp nötkött lager
- ½ kopp biff consommé
- 1 nötköttsbuljongtärning
Instruktioner
- Använd nötbuljong i förhållandet 1:1 av lika mängder som alla nötbuljong som krävs i ditt recept.
- Tunna nötköttsconsomme ner innan användning om så önskas, annars kan den även användas som ett lika utbyte mot nötbuljong.
- Lös upp 1 buljongtärning i 1 dl varmt vatten och använd sedan buljongen som ett 1:1 utbyte mot nötbuljong.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer