När du är mitt i matlagningen och upptäcker att du behöver en ersättning för sherryvinäger, vi har samlat alla de bästa alternativen för sherryvinäger! Vi gjorde allt det hårda arbetet åt dig och hittade några liknande vinägersmaker (och några andra alternativ än vinäger) som enkelt kan ersätta sherryvinäger i alla recept du gör!
Bästa sherryvinägerersättningar
Många människor anser inte behovet av ersättning för sherryvinäger tills de hamnar i en bindning mitt i receptet.
Medan balsamvinäger är allmänt känt över hela världen, har sherryvinäger inte fått lika mycket uppmärksamhet. Det börjar dock förändras eftersom fler kockar väljer sherryvinäger över balsamvinäger.
Med så många läckra kombinationer tillgängliga kan det vara ganska frustrerande att planera en måltid som innehåller denna underbara ingrediens – bara för att upptäcka att du inte har någon. Lyckligtvis, oavsett om det är balsamvinäger eller en annan djärv smak, det finns flera substitut att välja mellan.
Hoppa till:
Vad är Sherry Vinegar?
Sherryvinäger kan användas till förbättra smakerna i en mängd olika rätter. Den har en komplex smak med lite nötighet och karamell, som är balanserad med ljus syra. Dessutom finns en lätt sötma.
Ofta jämfört med balsamvinäger, är sherryvinäger som den spanska kusinen till Italiens balsamvinäger. Sherry har en lika rik färg och komplex smak. Det är dock en överlag lättare vinäger.
Sherryvinäger tillverkas av jäsande sherryvin. Däremot tillverkas balsamvinäger genom att långsamt koka ner vindruvor till en sirap och sedan jäsa den i träfat. Detta resulterar i en tyngre och tjockare vinäger.
Det är ett underbart tillskott till många rätter. Lägg till en skvätt en rik röd sås för att förhöja smaken eller ringla över färska trädgårdsgrönsaker på sommaren.
De bästa ersättningarna inom matlagning
Även om det ofta jämförs med balsamvinäger, är balsamvin inte det enda substitut. Några av de bästa substitut är annan vinvinäger som erbjuder en liknande syra och lätt konsistens. Dessutom är de ljusa syrliga smakerna av fruktbaserad vinäger ett annat roligt alternativ.
1. Risvinsvinäger
Risvinsvinäger är en stapelvara i Asiatisk matlagning. Därför, om det asiatiska köket är en favorit i ditt hushåll kan du ha denna vinäger i ditt skåp.
Även om den är gjord av risvin (snarare än ett druvvin), den har en av närmaste nivåer av surhet till sherryvin. Dessutom har den också en liknande sötma.
Använd enkelt risvinäger i förhållandet 1:1 i alla recept som kräver sherryvinäger.
2. Äppelcidervinäger
Annan lätt ersättare som du förmodligen redan har i ditt kök är äppelcidervinäger. Även om du kanske tror att denna äppelbaserade vinäger skulle vara mildare än sherry, är den surare.
Smakämnen högre nivå av surhet kommer att ge lite känsla till din maträtt om den används i rätt förhållande, men tänk på att inte använda för mycket. Eftersom äppelcidervinäger inte är lika komplex som sherryvinäger kan den övermanna andra smaker med vinägersmak.
Börja med att använda halva mängden receptet kräver och tillsätt sedan långsamt mer om det behövs. Du kan också lägga till en nypa antingen vitt eller farinsocker för att balansera ut syran och lägga till lite sötma.
3. Fruktvinäger
Förutom äppelcidervinäger finns det andra typer av fruktvinäger. Dessa är mindre vanliga att hitta i vanliga livsmedelsbutiker. Men beroende på var du bor kan du hitta dem på en lokal bondemarknad eller specialbutik.
Smakämnen syra och sötma av fruktvinäger kommer att variera ganska mycket. Dessutom kommer var och en att ge sin egen unika smak.
Därför, ge den ett litet smakprov innan du använder den det som ett substitut. Tänk också på att all vinäger du väljer passar bra med de andra ingredienserna i ett recept.
Dessa typer av vinäger fungerar vanligtvis bra i salladsdressingar eller på rostade grönsaker. Därför, om du har en fruktvinäger som du tycker om, prova den som ett substitut för ett recept där sherryvinäger används i en dressing eller liknande.
Börja med ¼ till ½ mängden som receptet kräver och smaka sedan av. Lägg till mer efter behov eller önskemål.
4. Champagnevinäger
Av de andra vinbaserade vinäger, champagnevinäger, är det bästa valet som substitut. Den är mildare och mindre sträng än både vitvinsvinäger och rödvinsvinäger.
Dessutom är det kommer inte att övermanna de andra smakerna i en maträtt. Den är också sötare än annan vinäger, även om den fortfarande inte är riktigt lika söt som sherryvinäger.
Champagnevinäger överlag lättare smak gör det till ett säkert substitut att använda. Även om det inte är en exakt smakmatchning för sherryvinäger, kommer det inte att förändra maträttens smak nämnvärt. Snarare kommer den att anpassa mer av smakerna runt den.
Börja med en 1:1 ersättning av champagnevinäger mot sherryvinäger. Om det inte ger tillräckligt med bett, lägg gärna till mer. Dessutom, om det inte är tillräckligt sött kan du lägga till en nypa vitt socker.
5. Vitvinsvinäger
Vitvinsvinäger är surare och mindre söt än sherryvinäger. Dess övergripande smakprofil är också mindre komplex. Den har dock samma grundelement som sherryvinäger. Därför är det ett gediget substitut för många recept.
Lättheten i vitvinsvinäger passar bäst med fjäderfä, skaldjur och färska trädgårdssallader. Jag föreslår att du använder den som ersättning för sherryvinäger i liknande rätter.
Eftersom det inte kommer att ha samma sötma, en nypa socker är ett bra tillägg. Speciellt för salladsdressingar och marinader.
Börja med halva mängden vitvinsvinäger som receptet kräver i sherryvinäger. Kontrollera smaken. Du kan lägga till upp till förhållandet 1:1 om så önskas.
6. Rödvin vinäger
Av alla vinvinäger är rödvinsvinäger tartesta och mest stränga. Den saknar också sötman i sherryvinäger. Men i de flesta hushåll är det vanligare att ha rödvinsvinäger än sherryvinäger i sitt skåp.
Ibland handlar ett bra substitut om vad du har tillgång till. Så trots den högre surheten och skillnaden i sötma, rödvinsvinäger kan fungera som en ersättare.
Den passar bäst i rätter med rött kött, grönsaker och tunga såser och grytor.
Nyckeln till att använda rödvinsvinäger som ersättning är att använda den i mindre mängder. Börja med ¼ till ½ mängden receptet kräver.
Tillsätt mer om det behövs för att få rätt syrlig smak. Överväg att tillsätta lite socker samt för att balansera syran och lägga till sötma.
7. Balsamvinäger
En av anledningarna till att kockar har börjat favorisera sherryvinäger framför balsamvinäger är pga. kvalitet och pris. En äkta balsamvinäger (som uppfyller riktlinjerna i Italien) kan vara ganska dyrt.
Dessutom är många sorters vinäger som påstår sig vara balsamvinäger av lägre kvalitet som inte har gått igenom den verkliga jäsningsprocessen.
Å andra sidan finns det färre sherryvinäger av låg kvalitet. Dessutom är sherryvinäger överlag billigare än äkta balsamvinäger. Men när det gäller att hitta en välsmakande ersättning kanske frågorna om pris och kvalitet inte är ett problem.
Om du har en flaska balsamvinäger, använd den. Förutom sherryvinäger är det en av få sorters vinäger som har en komplex smakprofil. Det är också en av de enda som finns samma balans mellan sötma och syra.
En stor skillnad mellan balsamvinäger och sherryvinäger är konsistens. Balsamvinäger har en tjockare och tyngre konsistens. Detta gör den till ett bra substitut för tyngre rätter.
Använd den som ett substitut för rikt smaksatta soppor som fransk lök, rejäla grytor eller stekt kött. Dessutom kan den skapa en rikt smaksatt salladsdressing eller marinad.
Balsamvinäger kan ersättas i förhållandet 1:1. Om du tycker att den är för tung kan du blanda den med olivolja för att mjuka upp smaken och konsistensen.
Prova ett 3:1 förhållande mellan balsamvinäger och olivolja (3 matskedar balsamico + 1 matsked olivolja för att ersätta ¼ kopp sherryvinäger).
8. Sherryvin
Beroende på dina vinpreferenser kan du ha en flaska sherry i ditt hus. Medan sherry har inte samma surhetsgrad som sherryvinäger gör, det är fortfarande ett bra substitut för vissa recept.
Sherryvin kan fungera som ett substitut i rätter som man vill förhöja sötman. Dessutom rätter som du inte har något emot mindre av en bit för dem. Om du vill göra det surare kan du lägga till bara en skvätt äppelcider eller vit vinäger.
En sak att komma ihåg när du använder sherryvin är alkoholhalt. Använd endast sherryvin i tillagade rätter där alkoholen brinner ut.
Förhållandena kan variera när man använder vanligt vin i stället för vinäger. Därför, börja med ca ½ (eller mindre) av vad receptet kräver och smaka sedan av längs vägen tills du hittar din önskade smak.
9. Valfri citrus
Om ditt mål är att öka surheten (snarare än sötma) då kan sura frukter fungera i ett nafs. Citron-, lime-, apelsin- eller till och med grapefruktjuice kan lägga till en bit till salladsdressingar och vissa såser.
Det har dock citrus en helt annan smak än sherry. Se därför till att endast använda denna ersättning i recept som gör sig bra med lite smakförändring.
10. Vit vinäger
Kan du använda vanlig gammal vit vinäger som en ersättning för sherryvinäger? Du kan, men det är det rekommenderas inte.
Vit vinäger är gjord av jäsande spannmålsalkohol. Resultatet är en hård syrlig smak som inte har någon komplexitet
Vit vinäger är dock en vanlig stapelvara att ha till hands, eftersom den kan användas både i köket och för rengöring. Så, om du inte har andra tillgängliga substitut du kan använda vit vinäger.
Medan vit vinäger kommer att ersätta surheten i sherryvinäger, dess hårdhet kan snabbt ändra den övergripande smakprofilen. Försök att späda ut det innan du använder det, för att undvika att helt ändra smaken på din maträtt.
Utspädd vit vinäger med lite vatten. Tillsätt den utspädda vinägern långsamt till receptet, börjar med en ¼ till ½ av vad receptet kräver.
Oavsett vilken ersättning för sherryvinäger du bestämmer dig för att prova, kommer ditt recept säkert att bli gott! Berätta för oss vad som fungerade för dig i kommentarerna nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa ersättning för sherryvinäger: Champagnevinäger (+ fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Champagnevinäger
- 1 matsked champagnvinäger
Alternativ 2 - Risvinsvinäger
- 1 matsked risvinäger
Alternativ 3 - Balsamvinäger
- 3 tesked balsamvinäger
- 1 tsk olivolja (kallpressad)
Instruktioner
Alternativ 1 - Champagnevinäger
- Använd champagnevinäger i ett 1:1 lika förhållande för att ersätta sherryvinäger i ditt recept. Detta är en av mina övergripande favoriter för att enkelt byta ut en vinäger med bra smak.
Alternativ 2 - Risvinsvinäger
- Använd risvinäger i ett 1:1 lika förhållande för att ersätta sherryvinäger i ditt recept. Om du lagar mycket asiatisk matlagning i ditt hushåll är det mer sannolikt att du har denna ingrediens till hands.
Alternativ 3 - Balsamvinäger
- Även om du kan använda balsamvinäger av högre kvalitet i lika stora mängder, kanske du tycker att du gillar smaken bäst när den har kompenserats med en liten mängd EVOO. Använd 3 teskedar balsamvinäger kombinerat med 1 tesked olivolja för att ersätta varje 1 ⅓ matsked sherryvinäger.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer