Om du behöver en yoghurtersättning du har kommit till rätt ställe eftersom jag gjorde en lista över de bästa ingredienserna att använda istället för yoghurt! Oavsett om du lagar mat, bakar eller gör såser, är dessa ingredienser den perfekta stand-in för yoghurt i alla recept! Jag har till och med presenterat några mejerifria alternativ om du letar efter en yoghurtersättning för att möta dina kostbehov!
De bästa yoghurtersättningarna
Du kan bli förvånad när du går igenom ditt recept och inser att det kräver yoghurt. Är inte yoghurt en frukostmat? ja! Det är också en underbar ingrediens för bakning och matlagning!
Smakämnen tjock och krämig konsistens av yoghurt är ett underbart tillskott till soppor, såser och grytor. Dessutom är yoghurt fantastiskt för att tillföra fukt till bakverk. För att inte nämna, tanginess av yoghurt berikar smaken av alla recept.
Hoppa till:
Dessa Fördelarna är verkligen inte att missa! Lyckligtvis finns det förutom yoghurt ett dussin andra ingredienser som kommer att ge dig liknande upplevelser. Det finns till och med en handfull mejerifria alternativ! Fortsätt läsa för att hitta den bästa yoghurtersättningen för ditt recept.
1. Grekisk yoghurt
Grekisk yoghurt har gjort sig ett stort namn under det senaste decenniet. Med dess tillagda en massa protein, många har bytt ut sin vanliga morgonyoghurt mot grekisk yoghurt. Därför, även om du kanske inte har vanlig yoghurt kan du ha grekisk yoghurt i ditt kylskåp.
Grekisk yoghurt har samma sak rik syrlig smak som vanlig yoghurt. Detta gör den till en idealisk ersättning för smak. Konsistensen på båda yoghurtarna är också ganska lika. Grekisk yoghurt är dock lite tjockare än vanlig yoghurt så du kan behöva tunna ut den.
Om du använder grekisk yoghurt i bakningen (muffins, kakor, bröd osv.) blanda ¾ kopp grekisk yoghurt med ¼ kopp vatten för att ersätta 1 kopp vanlig yoghurt.
I matlagning, såsom för dressingar och såser kan du lägga till ¾ Grekisk yoghurt direkt till rätten utan att späda ut den (¾ kopp grekisk yoghurt = 1 kopp vanlig yoghurt). Om den är för tjock kan du tillsätta upp till ¼ kopp vatten för att uppnå önskad konsistens.
2. Mayo
Du kanske blir förvånad över att höra att majonnäs är det en av de bästa ersättningarna för yoghurt! Även om den är gjord av hela äggulor snarare än mjölk, har majonnäs liknande konsistens som yoghurt.
Dessutom, medan det är tydligt stringtrosor än yoghurt, tar denna rika smak fram samma smaker som yoghurt gör i matlagning. Den kan till och med användas i bakning!
Prova att ersätta yoghurt med majonnäs för en dekadent och fuktig chokladkaka eller frukostbröd. Byt ut yoghurten i en välsmakande sås med majonnäs för en rik och krämig sås.
Mayo är lätt att använda som en 1:1 ersättning för yoghurt i bakning och matlagning. Kom ihåg att hålla fast vid den feta versionen för bästa resultat (och undvik mirakelpiska – det ger dig inte samma resultat).
3. Gräddfil
Gräddfil är en annan favoritersättare för yoghurt. När du ersätter helfet yoghurt med helfet gräddfil får du samma konsistens.
Medan gräddfil också är en syrad mejeriprodukt, är dess smak något olika än yoghurtens.
Yoghurt har en ljusare syrlig smak och gräddfil är mer välsmakande. Men när den används i bakning och matlagning ger smaken av gräddfil en liknande helhetsupplevelse för yoghurt.
Om du vill ha en riktigt fuktigt bakat gott, prova att använda gräddfil i stället för yoghurt. Dessutom, tillsats av gräddfil till en soppa, sås eller gryta kommer att ta fram krämigheten och höja de salta och salta smakerna.
Använd gräddfil i en enkel 1:1 ersättning för yoghurt.
4. Crème Fraiche
Crème Fraiche är en vanlig krydda som finns i Europa. Detta tjock och dekadent kräm är gjord av tung grädde som har surats av en odlad mejeriprodukt (vanligtvis kärnmjölk eller yoghurt).
Medan crème fraiche är sur, dess övergripande smak lutar mer mot rikedomen hos den tunga grädden. Därför är den inte riktigt lika syrlig som yoghurt. Det kommer ändå att ge en underbar smak till vilken mat som helst.
Även om crème fraiche kan blandas till ett recept är det härligt som en garnering. Den högre fetthalten från grädden skapar en dekadent och rik smak som passar perfekt med färsk frukt. Det är också underbart ovanpå bakverk.
Crème fraiche är något tjockare än yoghurt, men det kan fortfarande användas i en 1:1-ersättning i de flesta recept. Om ditt recept verkar för tjockt när du väl har lagt till det, kan du sakta tillsätta vatten för att nå önskad konsistens.
5. Kärnmjölk
När det gäller att smakämne, kärnmjölk är en av de bästa ersättningarna för yoghurt. Båda är odlade mejeriprodukter som tillverkas på liknande sätt.
Den största skillnaden mellan kärnmjölk och yoghurt är textur. Kärnmjölk är en flytande bas, medan yoghurt har en tjockare krämstruktur. Trots skillnaden i konsistens kan dessa två användas omväxlande i många recept. Speciellt inom bakning.
Kärnmjölk är ett exceptionellt val för att tillsätta rätt mängd sveda och fukt till kakor, cupcakes, muffins och snabbbröd. Kärnmjölk är också ett bra val för marinader, dressingar och smetar.
I de flesta recept, du kan använda en 1:1-ersättning. Dock för att undvika att något blir för rinnande börja med ¾ kopp kärnmjölk istället för 1 kopp yoghurt. Öka till ett fullt utbyte 1:1 om det behövs.
6. DIY Kärnmjölk
Om du inte har kärnmjölk i kylen så kan du gör din egen! Denna DIY kärnmjölk är snabb och enkel – allt du behöver är helmjölk och antingen citronsaft eller vinäger.
Blanda 1 kopp mjölk med 1 matsked citronsaft eller vinäger (vit eller äppelcider). Låt sitta i 10-15 minuter. När mjölken börjar tjockna och stelna är den redo att användas. Använd detta som yoghurtersättning på samma sätt som det rekommenderas att använda kärnmjölk ovan.
Notera: Även om du kan använda vilken mjölk som helst, kommer helmjölk eller 2% att ge dig den struktur som ligger närmast kärnmjölk och yoghurt.
7. Keso
Keso är högt protein och ett hälsosamt alternativ till många andra krämiga produkter med hög fetthalt. Det är en av de mest mångsidiga livsmedel som finns!
Medan keso är en underbar ersättning för yoghurt i många recept gör den det lägga till sin egen smak och konsistens. Därför är det viktigt att överväga vilka recept det kommer att fungera bäst i.
Keso är saltare än yoghurt och har en curled textur. Det bästa sättet att använda den som ersättning för yoghurt är att blanda den med en skvätt mjölk eller grädde. Detta kommer att ge dig en krämig konsistens som liknar yoghurt. För att höja syrligheten kan du även lägga till en skvätt citronsaft.
När du har fixat din keso yDu kan använda den i ett 1:1-byte mot yoghurt i många recept. På grund av dess sälta fungerar den bättre i salta rätter som dipp och dressingar. Det är också ett bättre val för kalla rätter snarare än varma (när den värms upp är den vattnig och kan förstöra receptets konsistens).
8. Gräddost
Gräddost är inte bara för bagels! Detta krämig krydda kan användas som ersättning för många livsmedel, inklusive yoghurt!
Precis som keso är färskost bäst när du ger den lite uppmärksamhet innan du lägger till den i ditt recept. Blanda din färskost med en skvätt mjölk eller grädde för att få en krämig konsistens. Det blir inte precis som yoghurt, men det kommer att vara närmare i konsistensen än fast färskost.
Smaken av färskost är mer dekadent än yoghurt. Den är också mindre syrlig. För att berika syrligheten, tillsätt gärna en skvätt citronsaft till blandningen av mjölk + färskost.
När du har jämnat ut din färskost kan du använda den som en 1:1 ersättning för yoghurt i många rätter. Även om det kan användas i bakning, fungerar det särskilt bra för att lägga till en tjock och krämig konsistens till soppor, grytor och såser. Gräddost passar också utmärkt till salta dippar!
9. Tung grädde
Tung grädde har inte den syrliga eller konsistensen som yoghurt. Men när tung grädde värms upp eller blandas med andra ingredienser skapar det en tjock och krämig konsistens. Därför kan det fungera i stället för yoghurt.
Även om den inte har den syrlighet som yoghurt kan du imitera detta med en skvätt citronsaft. Dessutom, om du vill höja konsistensen och känslan, försök att göra en gräddfil först. Blanda 1 kopp tung grädde med 1 matsked citronsaft (eller vinäger). Låt det sitta i 10-15 minuter stelna.
Börja med att använda ¾ tung grädde till 1 portion yoghurt (¾ tung grädde för 1 kopp yoghurt). Lägg till upp till ett fullt utbyte 1:1 om så önskas.
Icke-mejerisubstitut
Behöver ett substitut för yoghurt helt enkelt för att du äter inte mejeriprodukter? Oroa dig inte! Här är fyra underbara icke-mejeriprodukter som du kan använda i stället för yoghurt. Även om de inte kommer att vara identiska i konsistens eller smak till yoghurt, kommer dessa substitut fortfarande att tillföra krämighet och fukt till varje maträtt.
10. Kokosmjölk
Kokosmjölk har en underbar tjock konsistens som kan användas för att ersätta yoghurt. Medan den rika smaken av kokos kommer att vara framträdande, kan den vara ett trevligt tillskott till många söta och salta rätter.
Använd kokosmjölk i ett 1:1-byte mot yoghurt i bakning och matlagning.
11. Växtbaserad yoghurt
Växtbaserad yoghurt kommer att ge en liknande konsistens till mejeriyoghurt. Beroende på vilken växtbaserad mjölk yoghurten är gjord av smaken kommer dock att variera ganska mycket.
Tänk på att detta kan påverka den övergripande smaken av din sista maträtt. Växtbaserad yoghurt kan användas i ett 1:1-byte mot vanlig yoghurt i alla recept.
12. Växtbaserad surmjölk
Växtbaserad mjölk kan användas för att göra en DIY surmjölk som gör-det-själv-kärnmjölken ovan. Blanda bara 1 kopp mjölk med 1 matsked citronsaft (eller vinäger).
Även med tillsats av citronsaft, var uppmärksam på att den mesta växtbaserad mjölk har en distinkt smak som kommer igenom (mandel- och sojamjölk kommer att ha de mest neutrala smakerna).
Dessutom har växtbaserad mjölk hög vattenhalt. Därför kommer de sannolikt att ändra den övergripande konsistensen av din maträtt och vara mindre krämiga än andra substitut.
Börja med en ½ till ¾ portion syrad växtmjölk. Lägg till upp till en fullständig 1:1-ersättning om så önskas.
13. Silken Tofu
Silken tofu är det bästa valet för en yoghurtersättning utan mejeri som inte påverkar smaken av ditt recept. Den neutrala smaken av tofu kommer att anta smakerna runt den, snarare än att förmedla sin egen.
För bästa resultat, blanda din tofun med en skvätt växtmjölk för att få en slät konsistens. Om du vill lägga till lite syrlighet för att replikera yoghurten, tillsätt en skvätt citronsaft.
Tofu kan användas i ett 1:1-byte mot yoghurt i bakning och matlagning.
Vi hoppas att du hittat den perfekta yoghurtersättningen för vilket recept du än gör! Låt oss veta hur det blev i kommentarsfältet nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa yoghurtersättning: grekisk yoghurt (+fler bra läckra alternativ!)
Innehållsförteckning
Instruktioner
Bästa yoghurtersättningarna - grekisk yoghurt, majonnäs eller gräddfil
- För att använda grekisk yoghurt i stället för yoghurt i bakrecept, kombinera ¾ kopp grekisk yoghurt med ¼ kopp vatten. Rör om för att kombinera och använd sedan i förhållandet 1:1 för att ersätta yoghurt i ditt recept.
- Grekisk yoghurt kan blandas in i de flesta andra recept ganska enkelt genom att bara ersätta varje 1 kopp yoghurt som krävs i ett recept med ¾ kopp grekisk yoghurt istället.
- Både majonnäs och gräddfil är också lätta substitut att använda för yoghurt. Båda kan användas i lika 1:1-förhållande.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer