Denna grillad kjolstek är så mör och saftig, plus att den är sprängfylld av smak från min enkla asiatisk-inspirerade kjolstekmarinad! När du väl har marinerat biffen tar det bara 10-15 minuter på grillen. Det är en okomplicerad och tillfredsställande huvudrätt som du kommer att vilja göra om och om igen!
Bästa receptet på grillad kjolstek
Jag tar alla chanser jag kan få för att njuta av det vackra vädret utomhus under tiden sommartid, så jag gör alltid massor av gott recept på grillen. Samtidigt som jag aldrig tröttnar på klassiskt biff kryddor, jag bestämde mig för att testa att grilla kjolstek med en smakfylld asiatisk marinad, och resultatet blev fantastiskt gott!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för grillad kjolstek
Om du gör mycket Asiatiskt inspirerad matlagning, då kanske du har många av marinadens ingredienser till hands! Nöttalg är mindre vanligt men kan bytas ut mot din favoritneutrala matolja om det behövs.
- Kjolstek - En 2-kilos kjolstek (upp till 4 pund).
- Bifftalg - ¼ kopp smält biff talg (eller din favorit matolja med neutral smak med hög rökpunkt).
- Soja sås - ⅓ kopp sojasås med låg natriumhalt.
- Risvinäger - 2 matskedar risvinäger eller en risvinägerersättning.
- Thai Sweet Chilisås - 1 ½ msk thailändsk sweet chilisås.
- Hoisin sås (valfritt) - 1 matsked hoisinsås.
- Ginger - 2 tsk finkrossad och hackad ingefära eller ingefärspasta. Du kan också prova en ingefärsersättning.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man grillar kjolstek
Både flankstekmarinad och själva steken är otroligt enkel att tillaga. Du kommer att behöva dina måttskedar, en stor Ziplock-påse, en köttklubba, din grill, grillredskap och en kötttermometer.
En 2-pund kjol biff gör om Servering 6, och självklart kommer större kjolbiffar att göra ännu mer! Skiva upp den, och det är den perfekta förrätten för att mata en publik!
Marinera The Skirt Steak
- Mör steken. Lägg ett stort ark plastfolie (för enkel rengöring) ovanpå en skärbräda, följt av din 2-pund (907.18 gram) kjol biff. Linda plastfolien över kjolbiffen och använd en köttklubba för att möra den genom att dunka några gånger på varje sida.
- Gör marinaden. Tillsätt sedan ¼ kopp (56.25 gram) nötkötttalg, ⅓ kopp (7.86 milliliter) sojasås med låg natriumhalt, 2 matskedar (29.8 milliliter) risvinäger, 1 ½ msk (25.5 gram) thailändsk sweet chilisås, 1 matsked (16 gram) av hoisinsås om du använder, och 2 teskedar (4 gram) av ingefära till ett grunt fat eller stort Ziploc väska.
- Lägg i köttet. Pressa ihop påsen eller vispa ihop alla ingredienser. Lägg sedan till din kjolstek och se till att den är det nedsänkt helt i marinaden.
- Marinera. Kyl din biff i minst 30 minuter, men helst 12 timmar eller över natten. Marinera inte din kjolstek längre än 24 timmar (såvida du inte fryser in den i marinaden).
Grilla The Skirt Steak
- Förvärma. Ta ut din biff från kylen 30 minuter innan tillagning för att komma upp till rumstemperatur. Ta bort överflödig marinad. Olja under tiden grillen lätt och förvärm den till medelhög värme.
- Kassera. När din grill är varm tar du bort steken från grillen marinad och kassera överskottet.
- Grill. Lägg biffen på den varma grillen och stek till 5 minuter per sida för medium-rare med en inre temperatur på 130°F-135°F (54°C-57°C), eller till önskad nivå av färdighet (*se not).
- Resten. Ta bort din kjolstek från grillen och lägg den på en bricka eller skärbräda. Tält en bit folie löst över toppen och låt det vila i 5-10 minuter innan skivning och servering.
🥗 Vad ska man servera till grillad kjolstek
Du kan gå två vägar när du väljer vad du ska kombinera med din grillade kjolstek. Gör några av dina favoriter sidor att servera med biff, eller luta dig in i marinadens smaker och kombinera den med asiatiskt inspirerade recept!
Asiatisk gurksallad skulle vara ett enkelt, lätt alternativ, eller så kan du till och med servera det över en bädd av friterat ris. Därmed inte sagt klassiskt BBQ sidor tycka om bakad potatis or grillad majskolvar skulle inte vara jättegott heller! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du använder bifftalg för att göra marinaden, jag rekommenderar att värma upp de andra ingredienserna lätt så att alla blir varma. Detta kommer att göra det lättare att kombinera allt.
- Detta ger tillräckligt med marinad att marinera upp till 4 pund kjolstek. Om du har mer bör du använda dubbel mängd marinad.
- Jag rekommenderar maristek din biff i minst 12 timmar för bästa smak och ömhet. Mindre tid kommer fortfarande att ge det lite smak, men inte alls lika mycket. Jag rekommenderar minst 30 minuter till en timme. Om du låter din biff ligga i marinaden i mer än 24 timmar kommer att bryta ner fibrerna i köttet och ge det en osmaklig konsistens.
- Frysta ingefäratärningar kan användas istället för färsk ingefära eller ingefärspasta, men du måste tina upp dem först. 2 kuber fryst ingefära motsvarar de 2 matskedar som behövs för detta recept.
- Enligt riktlinjer från USDA, det rekommenderas att biff tillagas till en lägsta innertemperatur på 145°F (63 ° C) för att säkerställa att det är säkert att konsumera. En kötttermometer är det bästa sättet att övervaka hur steken är klar. Jag föredrar min biff medium-rare, men de olika nivåerna av färdighet är som följer:
- Sällsynt: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medium-sällsynt: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medium: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Medium brunn: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Välgjort: 155+°F (68+°C)
- Det är inte säkert att återanvända marinad som redan har varit i kontakt med rått kött. När marinaden har använts ska allt överskott kasseras.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
När flanksteken har svalnat till rumstemperatur kan du överföra den till en lufttät behållare eller Ziploc-påse och kyla den i upp till 4 dagar.
Frysande flankstek
Slå in resterna tätt i plastfolie följt av folie för att förhindra att frysen bränns. Frys in i upp till 4 månader och överför din biff till kylen för att tina över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av kjolstek
Värm upp din kjolbiff i en ugnsform i ugnen på 250°F (120°C/Gasmärke ½) för 10-15 minuter eller tills den är varm.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Grillad kjolbiff
Innehållsförteckning
- 2 lb kjol biff
- ¼ kopp biff talg (smält, din favorit matolja med neutral smak med hög rökpunkt)
- ⅓ kopp låg natrium sojasås
- 2 matsked risvinäger
- 1 ½ matsked Thailändsk söt chilisås
- 1 matsked Hoisin sås (Tillval)
- 2 tesked ingefära (finkrossad och mald, eller ingefärspasta)
Instruktioner
Marinera The Skirt Steak
- Lägg ett stort ark plastfolie (för enkel rengöring) ovanpå en skärbräda följt av din 2 lb kjolstek. Linda plastfolien över kjolbiffen och använd en köttklubba för att möra den genom att dunka några gånger på varje sida.
- Lägg sedan till ¼ kopp bifftalg, ⅓ kopp sojasås med låg natriumhalt, 2 msk risvinäger, 1 ½ msk thailändsk sweet chilisås, 1 msk hoisinsås om du använder, och 2 tsk ingefära till ett grunt fat eller stor Ziploc-påse.
- Pressa ihop påsen eller vispa ihop alla ingredienser. Lägg sedan till din kjolstek och se till att den är helt nedsänkt i marinaden.
- Kyl din biff i minst 30 minuter, men gärna 12 timmar eller över natten. Marinera inte din kjolstek längre än 24 timmar (såvida du inte fryser in den i marinaden).
Grilla The Skirt Steak
- Ta ut din biff från kylen 30 minuter före tillagning för att få rumstemperatur. Olja under tiden grillen lätt och förvärm den till medelhög värme.
- När din grill är varm, ta bort steken från marinaden och kassera överskottet.
- Placera biffen på den heta grillen och tillaga i 5 minuter per sida för medium-rare med en innertemperatur på 130°F-135°F (54°C-57°C), eller till önskad nivå av färdighet (*se not).
- Ta bort din kjolstek från grillen och lägg den på en bricka eller skärbräda. Tält en bit folie löst över toppen och låt den vila i 5-10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
- Om du använder bifftalg för att göra marinaden rekommenderar jag att du värmer de andra ingredienserna lätt så att alla blir varma. Detta kommer att göra det lättare att kombinera allt.
- Detta ger tillräckligt med marinad för att marinera upp till 4 pund kjolstek. Om du har mer bör du använda dubbel mängd marinad.
- För bästa smak och mörhet rekommenderar jag att du marinerar din biff i minst 12 timmar. Mindre tid kommer fortfarande att ge det lite smak, men inte alls lika mycket. Jag rekommenderar minst 30 minuter till en timme. Om du låter din biff ligga i marinaden i mer än 24 timmar kommer att bryta ner fibrerna i köttet och ge det en osmaklig konsistens.
- Frysta ingefäratärningar kan användas istället för färsk ingefära eller ingefärspasta, men du måste tina upp dem först. 2 kuber fryst ingefära motsvarar de 2 matskedar som behövs för detta recept.
- Enligt riktlinjer från USDA rekommenderas att biff tillagas till en lägsta innertemperatur på 145°F (63 ° C) för att säkerställa att det är säkert att konsumera. En kötttermometer är det bästa sättet att övervaka hur steken är klar. Jag föredrar min biff medium-rare, men de olika nivåerna av färdighet är som följer:
- Sällsynt: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Medium-sällsynt: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medium: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Medium brunn: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Välgjort: 155+°F (68+°C)
- Det är inte säkert att återanvända marinad som redan har varit i kontakt med rått kött. När marinaden har använts ska allt överskott kasseras.
- Att lagra: När flanksteken har svalnat till rumstemperatur kan du överföra den till en lufttät behållare eller Ziploc-påse och kyla den i upp till 4 dagar.
- För att frysa: Slå in resterna tätt i plastfolie följt av folie för att förhindra att frysen bränns. Frys in i upp till 4 månader och överför din biff till kylen för att tina över natten innan den värms upp igen.
- För att återvärma: Värm din kjolbiff i en ugnsform i ugnen vid 250°F (120°C/Gasmärke ½) för 10-15 minuter eller tills den är varm.
Kommentarer
Inga kommentarer