Njut av de rika, salta smakerna av hemlagad teriyakisås med vårt enkla recept. Perfekt för att lyfta vilken rätt som helst, från röror till marinader! Det är en perfekt blandning av sojasås, apelsinjuice, ljust farinsocker, vitlök, ingefära och mer!
Hoppa till:
Hemligheter för att perfekta hemlagad teriyakisås: Lyft din matlagning!
Om du någonsin har varit på en japansk eller asiatisk fusionsrestaurang har du förmodligen sett teriyaki-kyckling på menyn. Med detta recept, du kan skapa dina egna teriyakirätter från bekvämligheten av ditt hem, du behöver inte klä ut dig! Det är en söt och salt blandning som gör dig sugen på en god röra!
Det är förvånansvärt enkelt att dra ihop till något med en så komplex smak, och du kan lagra det i veckor! I bara 15 minuter, kan du skapa en sås som passar bra kyckling, ris, grönsaker, lax, spaghetti, och mer!
Teriyaki framhäver smaken av apelsinjuice och risvinäger med rikt sött farinsocker, salt sojasås, vitlök, och en kryddig kick av ingefära.
Även om det kan låta som många motsägelsefulla smaker, alla insvepta i en sås, kommer det att överraska dig hur detta kommer ihop i en fantastisk, unik smak det är säkerligen en familjens favorit!
🌎 Ursprung
Teriyaki är både en process av matlagning och en sås skapat i Japan. Den har använts i hundratals år men blev bara populär i USA på 1960-talet.
När japanska invandrare gjorde sina nya hem på Hawaii, återskapade de såsen från sitt hemland med hjälp av lokala ingredienser som ananasjuice och farinsocker i stället för det traditionella sockret och sake, mirin eller risvin. Naturligtvis, det fastnade.
Typiskt, i Japan, används den ursprungliga teriyaki endast på mild smakande fisk. Amerikaner älskar den nya Hawaii-inspirerade versionen av teriyakisås och använd den som marinad för nötkött, kyckling, grönsaker och, ja...fisk.
Det har vuxit i popularitet i Japanockså att dyka upp på saker som snabbmatshamburgare till köttbullar samt en sås för fusionssushi.
🥘 Ingredienser
Det finns några saker du vill hämta från butiken för detta recept. Om du inte har risvinäger i din lokala livsmedelsbutik, kolla in den lokala asiatiska marknaden (se till att fylla på när du är där också!).
- Soja sås - Denna salta sås ger sin välbekanta smak som är fantastisk något du lägger teriyaki till.
- Apelsinjuice - Citrus ger balans till den söta och salta blandningen. Prova att använda färskpressad för bästa smak - helt klart!
- Vatten – Vanligt vatten blir det används för att göra såsen och kombinera med majsstärkelsen att göra en slurry. Se till att använda kallt vatten när du blandar med majsstärkelsen!
- Ljus brunt socker - Smakämnen rik melasssmak i detta sötningsmedel är gott i marinader och såser.
- Risvinäger - Risvinäger är för mer än bara sushi! Detta är en av mina favoritingredienser att lägga till en skvätt mer av!
- Vitlök - Färsk vitlök kommer att sparka upp den ett snäpp och balansera sötma av teriyaki.
- Ginger - Tillsätt lite smak med en av mina favorit kryddor!
- Majsstärkelse - Majsstärkelse är en lättanvänt förtjockningsmedel. Blanda med det kalla vattnet som nämns ovan för att göra din slurry.
🔪 Hur man gör teriyakisås
På bara 4 enkla steg och 15 minuter, du kan ha en hemmagjord sås redo att användas i alla recept. Ta ett par skålar, en kastrull och en visp för att komma igång.
- Värm såsen. Tillsätt ½ kopp sojasås, ¾ kopp apelsinjuice, ¼ kopp vatten, ½ kopp ljust farinsocker, 2 tsk risvinäger, 1 msk vitlök och 2 tsk ingefära i en kastrull. Vispa noggrant. Rör om då och då när du värmer över medelvärme tills farinsockret är helt upplöst. Det bör ta cirka 5 minuter.
- Blanda majsstärkelseuppslamningen. Blanda 2 matskedar majsstärkelse i ¼ kopp kallt vatten i en liten skål. Blanda väl.
- Tjocka din sås. Lägg över majsstärkelseblandningen i kastrullen och håll den över värmen medan den tjocknar.
- Avlägsna från värme. Efter 3 till 4 minuter, ta kastrullen från brännaren. Använd i ett recept eller låt den svalna helt innan den förvaras till senare.
Teriyakisås är fantastisk på kött i recept som Toppfilé Teriyaki biffrullarmin Hawaiiansk hamburgare (som Banzai-burgaren på Red Robin!), eller Zoodles med ingefära sesam Teriyaki rökt kycklingbröst. För det senare, använd bara såsen från detta recept i stället för den som anges i receptet.
💭 Tips och anteckningar
- För glutenfri eller lågnatriumdieter, byt ut sojasåsen. - Tamari och kokos aminos har mycket liknande smaker och skulle fungera bra i detta recept. Faktum är att dessa två substitut är lägre i natrium och smakar något sötare. Så, oavsett vad dina preferenser är, oavsett din glutentolerans, använd gärna ditt favoritalternativ.
- Se till att använda kallt vatten och blanda majsstärkelsen separat från såsen. - Tillsätt aldrig majsstärkelse i såsen innan du blandar den i kallt vatten först. Det verkar vara ett onödigt steg, men det är det avgörande för konsistensen av slutresultatet. Om den inte blandas ordentligt, det kommer att orsaka klumpar fulla av olöst majsstärkelse i såsen.
- Om din sås blir för tjock, tillsätt vatten. – Börja smått. Tillsätt en matsked i taget tills den når önskad konsistens.
- Använd denna sås i alla tillagningsprocesser. - Teriyakisås är det bra för att laga saker på grillen eller under broilern, men det fungerar också riktigt bra i en wokning eller en slow cooker-måltid. Prova att tillaga ditt kött och grönsaker i det och servera det över ris eller lo mein nudlar. Eller använd den som marinad för en grillfest. Alternativen är rikliga.
🥡 Lagring och uppvärmning
Såsen håller sig i kylen i upp till 2 veckor om det förvaras i en lufttät behållare.
Om du vill lagra såsen längre än 2 veckor, häll den i en lufttät fryssäker behållare eller portionera ut den i fryspåsar. Du kan säkert förvara den fryst i 2 till 3 månader.
Återuppvärmning från fryst
För att värma upp den frysta såsen, låt den tina i kylen över natten. Eller, om du har bråttom, lägg den förseglade behållaren i en skål med kallt vatten och byt ut vattnet var 15:e minut eller så.
När såsen är tillbaka till sin ursprungliga konsistens, värm den enligt vilket recept du än använder den i.
❓ Vanliga frågor
Ja. Sojasås är en av flera ingredienser i teriyakisås. Dessa kan inkludera saker som farinsocker, ingefära, vitlök, etc. Den första på den här listan är vad som ger teriyaki dess karaktäristiska söta smak. Sojasås är mer av en salt smak.
Teriyaki är mer lik bulgogisås, en koreansk grillbassås än den är till sojasås.
Nötkött, biff och kyckling verkar vara de mest populära, men du hittar det också på fläsk och lax. Det är mindre troligt att du hittar vit fisk som torsk och kungsfisk i recept med teriyaki, men de är lika goda. Och mer traditionellt!
Mitt råd? Prova på olika saker och ta reda på vilka dina favoriter är.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Teriyakisås
Innehållsförteckning
- ½ kopp sojasås
- ¾ kopp apelsinjuice
- ¼ kopp vatten
- ½ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 2 tesked risvinäger
- 1 matsked vitlök (mald)
- 2 tesked ingefära (skalad, finhackad)
- 2 matsked majsstärkelse
- ¼ kopp vatten (kall)
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till såsen (sojasås, apelsinjuice, vatten, ljust farinsocker, risvinäger, vitlök och ingefära) i en kastrull på medelvärme. Rör om då och då tills farinsockret löst sig, ca 5 minuter.
- Vispa samman maizena och kallt vatten i en liten skål för att göra din slurry.
- Häll slurryn i din såsblandning och vispa ihop. Fortsätt koka, rör om ofta, eftersom såsen tjocknar. Detta tar vanligtvis cirka 3-4 minuter.
- Ta bort från värmen och använd i ditt favoritrecept eller låt svalna helt innan du förvarar.
Anmärkningar
- Om din sås tjocknar för mycket, tillsätt en klick vatten för att tunna ut till önskad konsistens.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer