Teriyakisås

Denna enkla, hemlagade teriyakisås är en smakrik kombination av sött och syrligt som tjocknar till perfektion för användning i alla dina favoritrecept! Det är en perfekt blandning av sojasås, apelsinjuice, ljust farinsocker, vitlök, ingefära och mer!

En oemotståndligt rik, söt och salt teriyakisås för alla dina matlagningsbehov!

Om du någonsin har varit på en japansk eller asiatisk fusionsrestaurang har du förmodligen sett teriyaki-kyckling på menyn. Med detta recept, du kan skapa dina egna teriyakirätter från bekvämligheten av hemmet, ingen utklädning krävs! Det är en söt och salt blandning som gör dig sugen på en god röra!

För något med en så komplex smak är det förvånansvärt enkelt att dra ihop, och du kan lagra det i veckor! I bara 15 minuter, du kan skapa en sås som passar bra på kött, ris, grönsaker, fisk, nudlar och mer!

Hoppa till:

• 🌎 Ursprung
• ❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• ❓ Vanliga frågor
• 📋 Recept

Teriyaki framhäver smaken av apelsinjuice och risvinäger med rikt sött farinsocker, salt sojasås, vitlök, och en kryddig kick av ingefära.

Även om det kan låta som många motsägelsefulla smaker, alla insvepta i en sås, kommer det att överraska dig hur detta kommer ihop i en fantastisk, unik smak det är säkerligen en familjens favorit!

🌎 Ursprung

Teriyaki är både en process av matlagning och en sås skapat i Japan. Den har använts i hundratals år men blev bara populär i USA på 1960-talet.

När japanska invandrare gjorde sina nya hem på Hawaii, återskapade de såsen från sitt hemland med hjälp av lokala ingredienser som ananasjuice och farinsocker i stället för det traditionella sockret och sake, mirin eller risvin. Naturligtvis, det fastnade.

Typiskt, i Japan, används den ursprungliga teriyaki endast på mild smakande fisk. Amerikaner älskar den nya Hawaii-inspirerade versionen av teriyakisås och använd den som marinad för nötkött, kyckling, grönsaker och ja...fisk.

Det har vuxit i popularitet i Japanockså att dyka upp på saker som snabbmatshamburgare till köttbullar samt en sås för fusionssushi.

❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!

Enkel! Om du har ont om tid och behöver fixa en god middag, det här är ett bra recept.

Enkel förvaring! Teriyakisås håller sig bra, så du kan använda den i många recept under loppet av ett par veckor eller mer.

Det är supersmakfullt! Dessa ingredienser smälter in i en unik smak som går bra på nästan allt kött, fågel eller fisk. För att inte tala om hur många andra ingredienser som helst!

🥘 Ingredienser

Det finns några saker du vill hämta från butiken för detta recept. Om du inte har risvinäger i din lokala livsmedelsbutik, kolla den lokala asiatiska marknaden ut (se till att fylla på när du är där också!).

• Soja sås - Denna salta sås ger sin välbekanta smak det är fantastiskt på något du lägger teriyaki till.
• Apelsinjuice - Citrus ger balans till den söta och salta blandningen. Prova att använda färskpressad för bästa smak - helt klart!
• Vatten – Vanligt vatten blir det används för både att göra såsen och att kombinera med majsstärkelsen att göra en slurry. Se till att använda kallt vatten när du blandar med majsstärkelsen!
• Ljus brunt socker - Du har nu möjlighet rik melasssmak i detta sötningsmedel är gott i marinader och såser.
• Risvinäger - Risvinäger är för mer än bara sushi! Detta är en av mina favoritingredienser att lägga till en skvätt mer av!
• Vitlök - Färsk vitlök kommer verkligen att sparka upp det ett snäpp och balansera sötma av teriyaki.
• Ginger - Tillsätt lite smak med en av mina favorit kryddor!
• Majsstärkelse - Majsstärkelse är en lättanvänt förtjockningsmedel. Blanda med det kalla vattnet som nämns ovan för att göra din slurry.

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

På bara 4 enkla steg och 15 minuter, du kan ha en hemmagjord sås redo att användas i alla recept. Ta ett par skålar, en kastrull och en visp för att komma igång.

1. Värm såsen. Tillsätt ½ kopp sojasås, ¾ kopp apelsinjuice, ¼ kopp vatten, ½ kopp ljust farinsocker, 2 tsk risvinäger, 1 msk vitlök och 2 tsk ingefära i en kastrull. Vispa noggrant. Rör om då och då när du värmer över medelvärme tills farinsockret är helt upplöst. Det bör ta cirka 5 minuter.
2. Blanda majsstärkelseuppslamningen. Blanda 2 matskedar majsstärkelse i ¼ kopp kallt vatten i en liten skål. Blanda väl.
3. Tjocka din sås. Lägg över majsstärkelseblandningen i kastrullen och håll den över värmen medan den tjocknar. 
4. Avlägsna från värme. Efter 3 till 4 minuter, ta kastrullen från brännaren. Använd i ett recept eller låt den svalna helt innan den förvaras till senare.

Teriyakisås är fantastisk på kött i recept som Toppfilé Teriyaki biffrullarmin Hawaiiansk hamburgare (som Banzai-burgaren på Red Robin!), eller Zoodles med ingefära sesam Teriyaki rökt kycklingbröst. För det senare, använd bara såsen från detta recept i stället för den som anges i receptet.

💭 Angelas tips och receptanteckningar

För glutenfri eller låg natriumdieter, byt ut sojasåsen.

• Tamari och kokos aminos har mycket liknande smaker och skulle fungera bra i detta recept. Faktum är att dessa två substitut är lägre i natrium och smakar något sötare.
• Så vad dina preferenser än är, oavsett din glutentolerans, använd gärna ditt favoritalternativ.

Se till att använda kallt vatten och blanda majsstärkelsen separat från såsen.

• Tillsätt aldrig majsstärkelse till såsen innan du blandar den i kallt vatten först. Det verkar vara ett onödigt steg, men det är det avgörande för konsistensen av slutresultatet.
• Om den inte blandas ordentligt, det kommer att orsaka klumpar fulla av olöst majsstärkelse i såsen.

Om din sås blir för tjock, tillsätt vatten.

• Börja små. Tillsätt en matsked i taget tills den når önskad konsistens.

Använd denna sås i alla tillagningsprocesser.

• Teriyakisås är bra för att laga saker på grillen eller under broilern, men det fungerar också riktigt bra i en wokning eller en slow cooker-måltid.
• Prova att tillaga ditt kött och grönsaker i det och servera det över ris eller lo mein nudlar. Eller använd den som marinad för en grillfest. Alternativen är rikliga.

🥡 Lagring och uppvärmning

Teriyakisås förvaras i kylen till upp till 2 veckor om det förvaras i en lufttät behållare.

Om du vill lagra såsen längre än 2 veckor, häll den i en lufttät fryssäker behållare eller portionera ut den i fryspåsar. Du kan säkert förvara den fryst i 2 till 3 månader.

Återuppvärmning av Teriyaki-sås från fryst

För att värma upp den frysta såsen, låt den tina i kylen över natten. Eller, om du har bråttom, lägg den förseglade behållaren i en skål med kallt vatten och byt ut vattnet var 15:e minut eller så.

När såsen är tillbaka till sin ursprungliga konsistens, värm den enligt vilket recept du än använder den i.

❓ Vanliga frågor

📋 Recept