Om du letar efter en ersättning för schalottenlök finns det många enkla alternativ, som du kanske inte förväntar dig men förmodligen har till hands! Jag har gjort en lista över enkla byten du kan använda när ett recept kräver schalottenlök och du inser att du är ute!
En lista över schalottenlöksersättningar som inte har ont om smak och som fungerar i ett nafs!
En av de mest populära användningsområdena för schalottenlök är i en välsmakande bearnaisesås ovanpå en saftig biff. Schalottenlök har många andra goda användningsområden i köket också! Många av dem är ganska enkla och tillsätt massor av smak.
På grund av deras mildare smak jämfört med lök, schalottenlök är bra för att ge smak till okokta rätter som sallader eller salladsdressingar. Dessutom är de lika goda när de karamelliseras eller tillsätts i såser. De kan till och med vara inlagda, stekta eller rostade!
Hoppa till:
Med så många alternativ för att använda schalottenlök, när du väl börjar använda dem kommer du sannolikt att vilja hitta fler och fler recept att använda dem i. Vad händer när du går och gör en rätt med schalottenlök och inser att du är ute? Vad händer om din matbutik tar slut? Hitta helt enkelt en ersättare!
Medan schalottenlök har sin egen unika smak, är de en medlem av en familj av grönsaker med liknande egenskaper. Detta gör det ganska enkelt att hitta en smakrik ersättning!
Vad är en schalottenlök?
Ofta beskrivs som en korsning mellan en lök och vitlök, schalottenlök spelar en liknande roll i att smaksätta mat på det sätt som vitlök och lök gör. Schalottenlök är mindre än en lök och större än en vitlöksklyfta, vilket är en annan anledning till att de ofta kallas för en korsning mellan vitlök och lök.
Andra livsmedel som faller inom denna kategori är gräslök, salladslök och purjolök. Alla dessa är typer av allium grönsaker. Medlemmar av alliumfamiljen är välkända i köket för sin arom och smak. De är till och med populära för sina hälsofördelar!
Medan schalottenlök är en medlem av denna doftfamilj, är de specifikt en typ av lök. Schalottenlök har sina egna mildare och sötare smak som tydligt skiljer dem från en lök dock. Därför placerar många kockar schalottenlök i en kategori på egen hand.
Hur man ersätter schalottenlök
Du kan förmodligen gissa att någon av grönsakerna som nämns ovan kommer att vara bra substitut för schalottenlök. Du har rätt!
En bra sak med att ha flera grönsaker i samma familj är att de gör det enkelt att hitta en ersättning. Alla dessa kan användas som ersättning för schalottenlök:
- purjolök
- Salladslökar
- gräslök
- Gula lökar
- Vit lök
- Pärllök
- rödlökar
- Vitlök
- Vitlök scapes
Kom ihåg att var och en av dessa har sin egen unika smak och vissa är ganska starkare än schalottenlök. Därför är det viktigt att lära sig hur man bäst använder var och en av dessa individuella och aromatiska grönsaker för att få bästa resultat.
En av de viktiga sakerna att vara uppmärksam på är hur man mäter var och en av dessa som ett substitut. Dessa substitut kan alla komma från samma smakfamilj; dock är de alla ganska olika i storlek.
På grund av detta måste du veta hur man mäter varje olika ersättning till lika med en schalottenlök.
De bästa ersättningarna för schalottenlök
1. Purjolök
I USA är purjolök förmodligen en av de minst använda medlemmarna i familjen allium. De är närmast besläktad i smak med schalottenlök, dock! Så om du letar efter ett snabbt och enkelt substitut som är rakt över – prova lite purjolök!
Även om du kan ersätta purjolök i förhållandet 1:1, har purjolök en annan form och storlek än schalottenlök. Om receptet kräver volym, till exempel matskedar eller koppar, mått 1:1 för schalottenlök.
Om ditt recept kräver 1 stor hackad schalottenlök, vilket motsvarar ungefär ½ kopp (beroende på storleken på schalottenlöken). 1 medelstor schalottenlök motsvarar ¼ kopp hackad, och en liten schalottenlök är vanligtvis 2 matskedar hackad schalottenlök.
Använd vit eller ljusgrön del av purjolökens mitt för bästa resultat. Denna del av 1 purjolök motsvarar ungefär 1 kopp purjolök när den hackas.
Purjolök kan användas för att ersätta både kokt och rå schalottenlök. En sak att tänka på om du använder dem i en varm maträtt är purjolök koka ganska mycket snabbare än schalottenlök. Tillsätt purjolök senare i tillagningsprocessen – precis innan servering – för att förhindra att den kokar för mycket.
Tips för att använda purjolök istället för schalottenlök
Den ljusgröna stjälken på purjolöken är den närmast besläktade i smak till schalottenlök. Se till att inkludera en blandning av den vita glödlampan plus den möra, ljusgröna stjälk för att få den bästa smaken.
2. Salladslök (AKA grön lök)
Tekniskt sett är salladslök unga salladslökar; dock används de två vanligtvis omväxlande.
Båda säljs i ett gäng och har en vitlök i botten på den gröna stjälken. De är också väldigt lika i smak och kan användas på samma sätt som ersättning för schalottenlök.
Salladslök kan användas i förhållandet 1:1 för schalottenlök. De fungerar bra som både kokta och råa substitut. Det svåraste med att använda salladslök är att hitta rätt mått.
Att mäta efter volym är enkelt. Men om ett recept kräver en hackad schalottenlök måste du göra det ungefärliga och förmodligen göra lite smakprovning längs vägen. Börja med att hacka ca 5 lökar vid basen av salladslöken. Lägg till mer om det behövs.
Salladslök har en mildare smak jämfört med andra typer av större lök. Detta gör dem till ett bättre alternativ att ersätta schalottenlök som smak kommer inte att övermanna en maträtt.
Tips för att använda salladslök istället för schalottenlök
Till skillnad från purjolök, fokusera på använder bara den vita löken på salladslöken. Du kan hacka den gröna stjälken för garnering för att lägga till för servering om du vill.
För att efterlikna den komplexa smaken av schalottenlök, tillsätt en skvätt vitlökspulver eller en liten mängd (¼ tesked per 1 schalottenlök) finhackad färsk vitlök.
3. Gräslök
Gräslök är en liten gräsgrönsak. Vanligen använd som garnering eller topping till rätter de kan också användas i matlagning.
Gräslök är mild i smaken och erbjuder en liknande smak och arom som schalottenlök. Deras milda smak gör dem till ett bra substitut eftersom de inte snabbt kommer att övermanna smakerna av en maträtt på det sätt som för mycket lök eller vitlök kan göra.
Gräslök används enklast till ett recept som mäter schalottenlök i volym, då det är svårt att göra ett exakt mått på 1 schalottenlök jämfört med ett gäng gräslök.
Du kan använd gräslök i förhållandet 1:1 för hackad schalottenlök i både kokta och råa recept. Du kan till och med upptäcka att på grund av deras mildare smak, lägger du till lite extra gräslök på slutet.
4. Gul lök
Gul lök är mildare och sötare än vitlök. Detta gör det närmare besläktat med smaken av schalottenlök och ett bra substitut för recept som kräver kokta schalottenlök eftersom det inte kommer att övermanna de andra smakerna.
Det kan också vara ett bra val för att ersätta rå schalottenlök i sallader och andra liknande rätter.
Gul lök är vanligtvis små-medelstora. En liten gul lök är dock fortfarande lite större än en schalottenlök.
När du ersätter rå schalottenlök som mäts i matskedar eller koppar, börja med halva mängden lök. Byt till exempel ut en ½ kopp schalottenlök mot ¼ kopp gul lök.
Om du ersätter 1 hackad schalottenlök, börja med att ersätta en ¼ av en gul lök mot 1 schalottenlök. Beroende på storleken på löken kan du behöva använda en hel hälften. Börja med en kvart dock och smaka av din maträtt och lägg sedan till mer efter behov.
Du kan vanligtvis använd ett förhållande 1:1 av kokt gul lök för kokt schalottenlök. Kom ihåg att lök i vilken form som helst snabbt kan övermanna en maträtt dock. Jag föreslår att du skär upp förhållandet 1:1 men lägger bara till ¼ till ½ till att börja med och sedan tillsätter du mer efter smak.
5. Vitlök
När du är i mataffären kanske du tror att det inte gör så stor skillnad att ta en vit lök istället för en gul lök. Det kommer. Vitlök är mindre söt och ganska lite vassare i smak än gul lök.
Gul lök kommer alltid att vara ett bättre substitut för schalottenlök. I en nypa kan vitlök användas som ett substitut för recept som kräver kokta schalottenlök.
På grund av deras strängare smak kommer du att göra det använd ¼ till ½ mängden vitlök som receptet kräver i schalottenlök.
Om du mäter med 1 hackad eller tärnad schalottenlök, börja med en fjärdedel hackad vitlök. Lägg till mer efter behov när du väl har smakat på smaken.
Tips för att ersätta vit eller gul lök
För att hjälpa till att efterlikna den mer komplexa smaken av en schalottenlök, tillsätt en skvätt vitlökspulver till din maträtt. Detta kommer att hjälpa till att balansera löksmaken och efterlikna smaken av en schalottenlök närmare.
6. Vit pärllök
Det enda stället du kanske har sett en vit pärllök är i en cocktail. Dessa små lök är oftast inlagda för att använda i cocktails.
Även om det är mindre vanligt i sin råa form, om du ser pärllök i grönsaksgången varsågod och ta några! (Lämna de inlagda för cocktails dock).
Eftersom dessa är närmare schalottenlök i storlek kan du göra en lätt 1:1 byte eller pärllök till schalottenlök. Använd pärllök för recept som kräver kokta eller råa schalottenlök.
7. Rödlök
Ibland tror folk att rödlök är mer potent än vit eller gul lök; dock, de är faktiskt mildare. Detta gör dem till ett utmärkt alternativ som ersättning för rå schalottenlök.
I Föreslå inte att du använder rödlök som ersättning för kokt schalottenlök, fastän. När den tillagas är rödlökens smak och jämna färg inte idealisk.
Eftersom rödlök populärt används i sin råa form för att ge smak åt sallader och dressingar kan du enkelt Byt ut rödlök mot schalottenlök i förhållandet 1:1 om du mäter i volym (tesked, matsked, koppar).
Rödlök är dock mycket större än schalottenlök. Börja därför med ¼ om du mäter för 1 hackad schalottenlök (eller till och med mindre än en ¼) av hackad rödlök. Du kan lägga till mer om det behövs, men en fjärdedel är nog ungefär lika stor som en schalottenlök.
8. Vitlök
Även om schalottenlök ofta kallas en korsning mellan vitlök och lök, är vitlök i de flesta fall den sista utvägen som ersättning för schalottenlök. Detta beror på den kraftfulla smaken av vitlök. Speciellt rå vitlök.
Schalottenlök är mildare och sötare i smaken än rå vitlök. Å andra sidan är kokt eller rostad vitlök mildare än sin råa motsvarighet. Därför kan vitlök fungera som ett substitut i recept som kräver rostad, sauterad eller kokt schalottenlök.
Använd 1 vitlöksklyfta istället för 1 schalottenlök för att börja. Du kanske vill lägga till en andra kryddnejlika men vänta tills du har tillagat den första kryddnejlikan. Om du använder volymmätningar, använd hälften av vad receptet kräver.
Tänk på att vitlök har en distinkt smak. Till skillnad från några av ersättningarna ovan som har en smak som liknar schalottenlök, kommer inte ens kokt vitlök att efterlikna smaken av schalottenlök.
Vitlök kommer att lägga arom och smak till en maträtt, men det kommer att smaka vitlök och inte schalottenlök.
Det bästa sättet att använda vitlök är utöver andra substitut. Genom att lägga till vitlök till några av ersättningarna ovan kan du få en liknande smakprofil som schalottenlök.
*Se tipsen ovan för att lägga till vitlök eller vitlökspulver för gul lök, purjolök, salladslök.
9. Vitlökskaft
Vitlök scapes är förmodligen svårare att hitta än schalottenlök. Så du kanske inte hittar dem som en vardaglig substitut.
Dessa sällsynta grönsaker är den faktiska gröna lummiga delen ovanpå vitlökslöken, som växer ovan jord. Du är förmodligen bara bekant med vitlökskaft om du odlar din vitlök sedan dess denna del av vitlöken har redan tagits bort innan lökarna kommer till affären
Om du råkar odla din egen vitlök och har tillgång till vyerna eller stöter på dem på en bondemarknad, prova dem!
De är goda och milda i smaken och kan användas som 1:1-ersättning för schalottenlök som mäts i volym.
Schalottenlök Som Ersättning
Det finns många olika skäl att söka efter en vikarie. Oavsett din anledning, kommer dessa olika alternativ alla lägg till utsökt smak till din maträtt.
Om din anledning till att välja en ersättning är för att du aldrig har provat schalottenlök rekommenderar jag starkt att du provar dem någon gång.
Som du kan se finns det många alternativ att ersätta schalottenlök. Å andra sidan, schalottenlök är bra substitut för någon av dessa alliumgrönsaker!
Nästa gång du sträcker dig efter en lök i butiken, titta i närheten och plocka upp en schalottenlök att prova också.
Jag hoppas att den här listan har gett dig massor av alternativ om du någonsin skulle få ont om schalottenlök!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Ersättning för schalottenlök: Bästa alternativen och hur man använder dem
Innehållsförteckning
Alternativ 1: Purjolök
- 1 kopp purjolök
Alternativ 2: Salladslök (grön lök)
- 1 kopp gröna lökar
Instruktioner
Alternativ 1: Purjolök
- Använd botten och innerdelen av purjolöken (vit och ljusgrön) för bästa resultat. Rengör noggrant och hacka och lägg sedan till mot slutet av tillagningsprocessen eftersom purjolök kokar snabbare än schalottenlök.1 dl purjolök
Alternativ 2: Grön lök (salladslök)
- Använd den nedersta vita delen av salladslöken för att ersätta din schalottenlök bäst. Salladslök kan ersättas i ett 1:1-förhållande av lika mängder, men du kanske vill ha en skvätt vitlökssalt för att hjälpa efterlikna schalottenlökssmaken bäst.1 kopp salladslök
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Att använda purjolök är min personliga favoritersättning för schalottenlök, följt av salladslök (eller salladslök).
- Dock är lök mest troligt vad du kan ha till hands och lättillgängligt. I det här fallet, välj en gul eller söt lök när det är möjligt och använd ½ mängden lök som ditt recept kräver schalottenlök.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer