Om du vill veta den bästa ersättningen för creme fraiche för alla matlagnings- eller bakrecept du vill göra, kolla inte vidare! Även om creme fraiche inte är allmänt tillgänglig här i staterna än, är det en underbar ingrediens som erbjuder många unika kvaliteter!
Så du har stött på ett nytt recept som låter gott, men det kräver något du aldrig har hört talas om – creme fraiche. Du kan bli frestad att bara gå vidare och glömma receptet, men gör det inte!
Crème fraiche är värt att utforska i din matlagning och det är lätt att hitta, använda eller ersätta! Fortsätt läsa för att lära dig mer om denna krämiga och syrliga ingrediens som är perfekt för salta soppor och söta desserter.
Hoppa till:
Vad är Creme Fraiche?
Crème fraiche är mer vanligt förekommande i Europa, vilket kan vara anledningen till att du inte har hört talas om det tidigare. Det är en odlad kräm som har en tjock konsistens och en syrlig och fräsch smak.
När du först ser det kanske du tänker "åh, det är gräddfil." Även om det liknar gräddfil på vissa sätt, finns det en hel del skillnader som gör creme fraiche till sin egen läckra njutning värd att prova.
Crème fraiche är tjockare än gräddfil på grund av dess högre smörfetthalt som kommer från den tunga grädden den är gjord av. Den har också en skarpare smak, snarare än den välbekanta sura du hittar i gräddfil.
Vissa säger till och med att creme fraiche smakar fräschare än gräddfil – Det här är troligen ett resultat av att det tillverkas i mindre partier.
Bortsett från skillnaderna i smak, creme fraiche är mer stabil att laga mat med än gräddfil eller till och med yoghurt. Till skillnad från gräddfil som du måste vänta med att lägga till en klick precis innan servering, kan creme fraiche tillsättas direkt i en varm soppa eller sås under tillagningen. Crème fraiche skapar en fin krämig och tjock konsistens, utan curdling.
Annan unik egenskap av creme fraiche är hur mångsidig den är. Utöver dess användning i salta såser och soppor, är dess syrliga och syrliga smak perfekt att kombinera med söta rätter.
Den kan användas under bakning eller vanligare som topping. Lägg en klick ovanpå färsk frukt eller rostat bröd med sylt för att njuta av en fin kontrast av sött och surt.
Crème fraiche är lättillgänglig i Europa och är blir mer lättillgänglig i USA. De flesta stora livsmedelsbutiker har den, men när den blir mer populär kan du upptäcka att den är slutsåld.
Oroa dig inte, det finns gott om enkla ersättningar för denna europeiska njutning! Du kan till och med göra din egen med två vanliga ingredienser. (Se nedan för instruktioner.)
Vad gör du när du inte hittar Creme Fraiche?
Vad gör du när creme fraiche är borta? Ger du upp och låtsas som att du inte vill ha den utsökta maträtten du var så glad över att göra? Nej! Du letar bara efter en ersättare som har alla creme fraiche-kvaliteter du behöver.
Inte i vikarier? Helt enkelt scrolla till nummer 7 och ta reda på hur du gör din egen creme fraiche (det är så enkelt att du kan göra din egen hela tiden).
De 7 bästa ersättningarna för Creme Fraiche
På grund av hur många sätt creme fraiche kan användas i matlagning, en ersättare kanske fungerar bättre än en annan beroende på syftet med creme fraiche i ditt recept. Se till att du läser igenom dem alla för att hitta det bästa alternativet!
1. Gräddfil
Även om gräddfil och creme fraiche har många skillnader finns det tillräckligt många likheter att göra detta är ett bra substitut för både söta och salta recept. Om du använder till en soppa eller sås, kom ihåg att gräddfil inte kan värmas på samma sätt som creme fraiche kan.
Därför, om ditt recept kräver att creme fraiche ska röras i under tillagningen, vänta tills soppan/såsen är helt färdiglagad när du använder gräddfil. Ta den från värmen och rör ner gräddfilen.
Gräddfil kan ersättas med creme fraiche i förhållandet 1:1.
2. Fullfet grekisk yoghurt
Helfet grekisk yoghurt är ett bra alternativ för när du vill ha en liknande syrlig smak i receptet. Det kommer att lägga till lite krämighet, men inte samma tjocklek som creme fraiche. Precis som gräddfil måste den tillsättas efter att eventuella såser eller soppor har tagits bort från värmen.
Grekisk yoghurt är också ett bra alternativ om du letar efter något med mindre fett. Grekisk yoghurt kan ersättas i förhållandet 1:1.
3. Kokosgrädde
Letar du efter ett veganskt alternativ? Kokosgrädde är ett bra veganskt substitut för creme fraiche. Kokosgrädde har en hög fetthalt som creme fraiche så den kommer att ge dig en liknande konsistens. Kokosgrädde har dock en stark smak som kommer att komma igenom i receptet.
Detta kan vara en trevlig variant till krämiga soppor som röd paprika eller butternut squash soppa, eller för en kokosinspirerad efterrätt. Kokosgrädde är det tjocka lagret som du öser bort från toppen av burken (detta är annorlunda än kokosmjölk eller vatten) och kan vara ersätts i förhållandet 1:1.
4. Mascarpone
Mascarpone är färskost i italiensk stil. Den är mycket mjukare än amerikansk färskost och har en liknande tjock och krämig konsistens som creme fraiche. Mascarpone används ofta i italienska desserter, så det är lite sötare än crème fraiche.
Om du använder Mascarpone är det bäst att använda det i recept som är naturligt sötare, till exempel en efterrätt (precis som italienarna gör). Byt ut den mot ett förhållande på 1:1.
5. Mexikansk Crema
Crème Fraiche kan tunnas ut för att ersätta mexikansk crema i recept, så det är vettigt att du kan använda mexikansk crema som ett substitut för creme fraiche. Smaken är ganska lika mellan dessa två, men en sak Mexican Crema kan inte erbjuda är den tjocka konsistensen av Crème Fraiche.
Använd därför detta som ett substitut i recept som kräver en klick eller klick crème fraiche innan servering. När du byter ut creme fraiche som topping kan du ungefärligt 1: 1 förhållande som "en klick".
Det rekommenderas inte att du byter ut ett helt förhållande på 1:1 i ett recept som kräver större mängder, som "1 kopp crème fraiche."
6. Gräddost
Till skillnad från mexikansk crema fungerar färskost för att förtjocka eller lägga till krämighet till en sås eller soppa, men inte för duggregn eller klick. Gräddost är mycket tätare än crème fraiche och inte lika syrlig, så det kommer inte att vara ett exakt smakutbyte, men är fortfarande ett bra alternativ i ett nafs.
För en liknande ersättning för creme fraiche, använd färskost som kommer i en plastbehållare (den är mjukare) och tillsätt en skvätt citronsaft. På grund av färskostens densitet, börja med hälften av vad receptet kräver i crème fraiche.
Blanda in den helt i soppan eller såsen. Lägg till mer om det behövs, upp till ett helt förhållande på 1:1 om så önskas. Du kan också blanda färskosten med mjölk i en skål för att göra den mindre tät och sedan mäta en 1:1 förhållande att använda i ditt recept.
7. Hemlagad Crème Fraiche
Vill du vara säker på att du alltid har creme fraiche tillgänglig? Gör din egen! Allt du behöver är tung grädde och kärnmjölk.
Häll 2 koppar pastöriserad tung grädde och 3 matskedar odlad kärnmjölk i en glasburk, rör om, täck med ostduk och låt stå i upp till 24 timmar. Det måste vara i rumstemperatur för att kulturerna ska aktiveras, så se till att lämna den på disken.
På grund av kärnmjölkens kulturer kommer den inte att förstöras medan den jäser – lova! När creme fraiche når önskad konsistens, flytta den till kylen.
Nu har du din egen färska creme fraiche att använda i alla recept du vill prova! Din hemgjorda creme fraiche kommer att hålla sig fräsch i upp till två veckor om den är ordentligt kyld.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Creme Fraiche Substitute (Hemlagad Creme Fraiche)
Innehållsförteckning
- 2 koppar pastöriserad tung vispgrädde (pastöriserad inte ultrapastöriserad om möjligt)
- 3 matsked kärnmjölk (måste vara odlad kärnmjölk)
Instruktioner
- Kombinera den pastöriserade tunga vispgrädden med den odlade kärnmjölken i en burk eller en av dina val.
- Täck burken med ostduk med garn eller ett gummiband för att fästa den över toppen.
- Blanda och låt stå i rumstemperatur i upp till 24 timmar för att låta blandningen tjockna.
- När creme fraiche har tjocknat som du vill, lägg på burkens lock och förslut ordentligt. Ställ den i kylen ytterligare 24 timmar innan användning.
Anmärkningar
- Detta recept kommer att ge cirka 2 koppar/1 pint creme fraiche.
- Var noga med att använda odlad kärnmjölk annars tjocknar den inte.
- Håller i kylen i burk i upp till 2 veckor.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer