Välj en enkel stjärnanisersättning från den här listan för att använda i något av dina favoritrecept på salta eller söta! Vissa alternativ delar sin karaktäristiska lakritssmak medan andra passar bra för sin varma och träiga profil. Oavsett vilken du väljer kommer dessa malda stjärnanisersättningar alltid att fungera i ett nafs!
Bästa markstjärnanisersättare
Stjärnanis är en av de vackraste kryddorna. Formad som en riktig stjärna denna krydda med lakritssmak är ett vackert tillskott till semesterdrycker som glögg och kryddad cider. Men även om många av oss är bekanta med hela versionen av stjärnanis kanske du just har lärt dig att det också finns en mald version av denna krydda.
Malen stjärnanis bibehåller samma smaktoner av lakrits som hela baljor. Helt enkelt i en mer koncentrerad och mångsidig form. Stjärnanis som är mald kan enkelt blandas i allt från deg till spice rubs. Därför kan den användas för att förhöja smaken av söta bakverk såväl som salta kötträtter.
Hoppa till:
Oavsett om du känner att du behöver en stjärnanisersättning för en söt eller salta rätt eller en ersättning för hel stjärnanis eller mald, det finns flera bra val. Dessutom finns det några bra val som inte smakar lakrits.
Vad dina vikariebehov än kan vara så finns det åtminstone ett alternativ nedan som hjälper dig att behålla en läcker smak i alla recept – utan stjärnanis. Fortsätt läsa för att hitta den som fungerar bäst för dig.
1. Kinesisk Five Spice
Kinesiska Five Spice är känd som bästa valet för ett alternativ till mald stjärnanis. En av anledningarna till detta är att denna blandning innehåller stjärnanis som en av de fem kryddorna.
Förutom stjärnanis innehåller Chinese Five Spice även kryddnejlika, kanel, peppar och fänkålsfrön. Var och en av dessa kryddor är tänkt att återspegla en annan grundläggande smak i matlagning: sött, salt, bittert, surt och umami.
Denna komplexa smakkombination är det som tillför djup av smak till några av dina favoriträtter från Kina. Men den kan också användas för att ge värme till söta rätter som pumpapaj. Precis som stjärnanis i sig är det en mycket mångsidig krydda.
Använd Chinese Five Spice för att ersätta mald stjärnanis i alla recept. Tänk på att denna blandning är mer intensiv med de tillsatta kryddorna än stjärnanis på egen hand. Börja därför med ¾ mängden receptet kräver (1 ½ tsk Chinese Five Spice för att ersätta 2 tsk mald stjärnanis).
2. Kryddpeppar
Medan kryddpeppar låter som en blandning av flera kryddor är det faktiskt en enda krydda. Den har dock smaken av flera kryddor, speciellt kryddnejlika, muskotnöt och kanel. Därför ger den en komplex smak som ger värme och djup till en maträtt.
Precis som stjärnanis kan kryddpeppar användas i salta och söta maträtter. Det är särskilt populärt runt semesterperioden för att ge smak åt pepparkakor och varma teer och cider.
En distinkt skillnad mellan stjärnanis är det kryddpeppar smakar inte lakrits. Därför är det ett utmärkt val för dem som vill ha en rik varm smak men inte gillar lakritsundertonerna av stjärnanis.
Även om du kan använda kryddpeppar på egen hand i förhållandet 1:1 för stjärnanis kan en enkel tillsats av antingen socker eller peppar höja denna krydda. Förutom 1:1-ersättningen, lägg till en nypa socker för söta recept av en nypa mald svartpeppar för salta recept.
3. Kumminfrön + dragon
Kumminfrön har en träig smak profil och inslag av lakrits. De är något bittra och används ofta i salta rätter.
Dragon är känt för att ha en sötare smakprofil med toner av vanilj, mynta och eukalyptus.
När de kombineras skapar dessa två kryddor en härlig komplex smak som liknar den varma och komplexa smaken av stjärnanis.
Blanda en halv tesked kummin och en halv tesked torkad dragon för att ersätta 1 tesked mald anis. Denna blandning kan användas i bakning eller som en kryddblandning.
Den kan även läggas till grytor och såser. Däremot blir kumminfrön mer bitter ju längre de kokas. Därför, för att undvika att de blir för bittra, lägg till dem under de sista 15 minuterna av allt som sjuder.
4. Cassia Bark Powder
Cassia barkpulver kan låta som en ny krydda, men du har förmodligen använt detta mer än du inser. Känd som Kinesisk kanel denna krydda smakar som de flesta kanel du har haft.
Det mesta av mald kanel du köper i mataffären är gjord av mald kassiabark. Därför, om du har en flaska mald kanel i ditt kryddskåp, ta den som ett substitut.
Cassia bark pulver har en mer rak smak än stjärnanis. Så även om det kommer att tillföra värme och bidra till att berika den övergripande smaken av rätten kommer den inte att ha samma komplexitet som stjärnanis. Det kommer inte heller att ha lakritssmaken.
För att undvika att övermäktiga andra smaker i rätten börja med bara halva mängden av denna varma och salta krydda (½ tsk kassiabarkpulver eller malen kanel istället för 1 tsk stjärnanis). Du kan lägga till mer om så önskas när du smakat på rätten.
5. Lakritsrot
Lakritsrot är inte lika vanligt att ha i sitt kryddskåp som mald kanel. Men om du har några till hands kan det vara ett bra substitut för dem som vill ha det djärv lakritssmak.
En sak att notera är att lakritsrot är inte säkert för gravida kvinnor. Tänk därför på vem du lagar mat till.
I sig är lakritsrot ett bättre substitut för söta rätter. Det kan dock användas i små mängder för att höja smakerna av salta rätter.
Använd den i ett 1:1 utbyte mot desserter och andra söta recept. Börja med ungefär en fjärdedel av måttet för salta rätter och lägg till mer om så önskas.
6. Anisextrakt
Anisextrakt är gjord av anisfrön. Även om det låter som att detta kan komma från fröna av stjärnanis är det en helt annan krydda.
Men även om anisfrön kommer från en annan växt än stjärnanis, delar de en nyckelkvalitet. Smaken av lakrits.
Medan anisfrön delar samma lakritssmak som stjärnanis är det en mindre komplex smakprofil och lutar mot sötare sida. Därför kan alla anisersättningar (vare sig anisextrakt eller anisfrön) används bäst för att ersätta stjärnanis i söta recept.
Anisextrakt är en koncentrerad flytande form av anisfrön. Även om det är en annan form än torrmald stjärnanis kan den användas i ett enkelt 1:1 utbyte. Prova det som ett substitut för bakverk eller söta teer.
6. Sambuca
Sambuca är en italiensk sprit gjord på stjärnanis. Därför är smaken på plats som ett substitut och kommer att förse dig med en av de bästa smakbytena.
Sambuca är dock på den sötare sidan på grund av hur likören tillverkas. Detta gör det till ett utmärkt val för ersätter stjärnanis i desserter och söta drycker (som glögg). En annan sak att tänka på är att detta är en alkoholersättning. Även om alkoholen kokar ut när den värms upp är det värt att notera.
Medan den är gjord av stjärnanis späds smaken ut i likören jämfört med den koncentrerade formen av mald stjärnanis. För att få samma smak, använd 1 matsked sambuca istället för ½ tesked mald stjärnanis.
7. Lakritslikör
Lakritslikör är mycket som sambuca förutom att den är gjord av lakritsrot istället för stjärnanis. Därför kommer det att ge en mer okomplicerad lakritssmak.
Använd den på samma sätt som sambuca för en djärv lakritssmak i vilken efterrätt som helst.
De bästa ersättningarna för hel stjärnanis
8. Anisfrön
Som nämnts ovan är anisfrön inte det samma som stjärnanis. De delar dock samma lakritssmak. De kommer också i en kapsel av liknande storlek som kan användas på samma sätt som stjärnanisskidor används.
Liksom anisextrakt används fröna bäst för recept på den sötare sidan. Skidorna är dock lite skarpare än extraktet så du behöver bara ¾ mängden. Använd 3 anisfrön istället för 4 stjärnanisskidor.
9. Fänkålsfrön
Fänkål är en grönsak känd för att ha lakritssmak undertoner. Men medan hela grönsaken har varit känd för att ha en lakritssmak starkaste smaken finns i fröna. Men jämfört med stjärnanis är den övergripande smaken av fänkålsfrön lite lättare.
Dessutom har dessa frön en mer jordnära och träig smak än stjärnanis. Detta gör dem till ett bättre substitut för salta rätter - särskilt kötträtter eller rikliga såser.
Även om smakprofilen är lättare än stjärnanis kan de träiga elementen snabbt övermanna en maträtt. Därför, använd bara en ¼ mängden av vad receptet kräver i stjärnanis. Denna ersättning kan användas för både malen stjärnanis och hel stjärnanis.
Välj en mald stjärnanisersättning från den här listan och du kan inte gå fel! Kom tillbaka och låt oss veta hur ditt recept blir genom att lämna en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer