Kycklingbuljongersättning

En bra kycklingbuljongersättning väljs utifrån de ingredienser du har tillgängliga och vad du planerar att göra med det! Här är flera ersättare som kommer att fungera i stället för kycklingbuljong om du behöver ett alternativ!

Ett antal kycklingbuljongersättningar som kommer att fungera när du är i kläm!

Basen för en mängd olika soppor, grytor och såser, kycklingbuljong är en häftklammer som många kockar älskar att ha i sitt hem. Bara för att vi älskar att ha den i vårt hem betyder det inte att vi alltid har den!

Att få slut på kycklingbuljong är inte den enda anledningen att söka efter en ersättare. Du kanske kommer på att du lagar middag åt någon som är vegetarian eller kanske har du själv strävat efter fler växtbaserade alternativ.

Hoppa till:

• 1. Kycklingfond
• 2. Kycklingbuljongtärningar
• 3. Kycklingbuljonggranulat
• 4. Kycklingbuljongpasta
• 5. Ramen Nudelpaket
• 6. Grönsaksbuljong
• 7. Biffbuljong
• 8. Vitt vin
• 9. Smör och vatten
• 10. Vanligt gammalt vatten
• 11. Aquafaba
• 12. Kokosmjölk
• 13. Dashi
• 14. DIY Hemmagjord Kycklingbuljong
• 15. DIY Hemmagjord Kycklingfond
• Att välja rätt substitut
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Oroa dig inte, för hur mångsidig kycklingbuljong är, det finns lika många lika mångsidiga ersättningar.

Så, oavsett om du letar efter den närmaste smakmatchningen, ett vegetariskt alternativ eller till och med en gratis ersättning för något av dessa 15 alternativ är säker på att ge dig en snabb och enkel ersättning för alla rätter.

1. Kycklingfond

Du kanske undrar vad skillnaden är mellan kycklingfond och kycklingbuljong. Medan kycklingbuljong är gjord av sjudande kyckling i vatten för att skapa en vattenbaserad vätska som har kycklingens naturliga smaker.

Kycklingfond görs också av att koka kyckling i vatten; men det inkluderar även tillsats av grönsaker, kryddor och ibland kycklingben. Detta skapar en rikare smak och ofta lite tjockare konsistens.

Detta är ett enkelt 1:1-byte som kan användas i alla recept, men jag tycker att det fungerar bäst för soppor eller grytor på grund av dess rikare smak och konsistens.

2. Kycklingbuljongtärningar

De där roliga små gula kuberna som är inslagna i folie som du kanske har sett i din mammas eller mormors hus när du växte upp – dessa är guld! Kycklingbuljongtärningar är i princip uttorkad kycklingbuljong.

För att använda som kycklingbuljong, släpp 1 tärning i 1 kopp varmt vatten och låt den lösas upp. Rör om snabbt och använd den sedan som en 1:1 ersättning för kycklingbuljong i alla recept.

Om du inte gillar att ta mycket plats i skafferiet eller kylen med kartonger med kycklingbuljong, en liten burk med bouillon kuber eller granulat är bra att ha till hands.

3. Kycklingbuljonggranulat

Kycklingbuljonggranulat är det samma uttorkade krydda det vill säga i kuberna, bara i en nedbruten form. Detta gör dem lättare och snabbare att lösas upp i buljong.

Blanda 1 tesked granulat med 1 kopp varmt vatten till lika med 1 kopp kycklingbuljong. Använd som en 1:1-ersättning i alla recept.

4. Kycklingbuljongpasta

Kycklingbuljongpasta liknar kuber och granulat, men vissa tycker att det är det ett fräschare alternativ. Pastan är en kondenserad version av kycklingbuljong som kommer i en liten burk och kyls efter öppning.

Kycklingbuljongpasta är ofta starkare än kycklingbuljong. Börja med att blanda ½ tesked pasta med 1 kopp varmt vatten. Du kanske också vill konsultera etiketten eftersom varje märke kan vara olika.

När du har blandat pastan med vatten kan du använda buljongen som en 1:1-ersättning.

5. Ramen Nudelpaket

Om du har några paket kyckling-ramen-nudlar till hands för matförvaring eller som en nostalgisk rätt när du minns dina tidiga 20-tal, så har du tur. Kryddpaketet i ramennudlarna kan användas för att skapa en provisorisk kycklingbuljong.

De här små paketen ger en rejäl smakkänsla (och en saltig sådan) så ta det lugnt. Tillsätt paketet till 1 kopp varmt vatten och blanda. Om den är för stark, tillsätt mer vatten långsamt tills du når önskad smak.

När du har din buljong kan du använda den i lika delar för kycklingbuljongen i ditt recept.

6. Grönsaksbuljong

Grönsaksbuljong görs på ett liknande sätt som kycklingbuljong, förutom att grönsaker kokas med vatten för att skapa en smakrik bas. Det brukar det vara lite mindre smakrik än kycklingbuljong, men med några extra kryddor är det ett bra substitut. Även om du inte är vegetarian!

Du kan använda lika delar grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong i vilket recept som helst. När du har lagt till det, smaka av rätten och lägg vid behov till ett extra strö salt eller andra kryddor.

7. Biffbuljong

Nötköttsbuljong är samma som kycklingbuljong förutom att den görs genom att sjuda nötkött i vatten. Även om den är gjord på samma sätt som kycklingbuljong är smaken det tydligt olika.

Det kan dock vara en bra ersättare i vissa rätter.

För grytor eller soppor som är naturligt rika på smak och har en kraftig tillsats av grönsaker och andra kryddor, kan nötbuljong vara ett bra substitut för kycklingbuljong.

Biffbuljong eller granulat

I ett nafs kan du rekonstituera buljongtärningar eller granulat av nötkött och använda dem som ersättning för vissa såser eller grytor. Du kommer att vilja använda 1 ½ koppar vatten per tärning eller tesked för att minska nötköttssmaken.

Men, beroende på receptet, kan du göra bättre att helt enkelt använda vatten.

8. Vitt vin

Vitt vin är ett underbart sätt att lägga till lite djup till smaken av en maträtt. Som ett substitut för kycklingbuljong kommer den att ändra smaken något och lägga till lite mer syra till den sista rätten.

Detta kan vara ett trevligt komplement till vissa lättare soppor och såser.

Vitt vin används bäst som ersättning när receptet kräver en ½ kopp eller mindre av kycklingbuljong. Allt mer än detta kommer att övermanna receptet.

Byt ut kycklingbuljong med lika mycket vitt vin i recept som kräver ½ kopp eller mindre.

9. Smör och vatten

När det kommer till kritan är kycklingbuljong bara smaksatt vatten. Därför kan du använda ett annat smaksatt vatten istället för det.

En av de saker som kycklingbuljong tillför till en maträtt är en salt och salta bas. Du kan härma detta genom att tillsätta saltat smör i vattnet. Det kommer inte att ge kycklingens smak, men det kommer fortfarande att erbjuda en rik och välsmakande bas för många rätter.

Använd 1 kopp vatten + 1 matsked smör istället för 1 kopp kycklingbuljong i valfri maträtt.

Detta är ett enkelt alternativ för dem som vill ha en vegetariskt alternativ som fortfarande är välsmakande; det kommer dock inte att fungera för de som är veganer.

10. Vanligt gammalt vatten

Det enklaste och billigaste substitutet för kycklingbuljong är vatten rakt ur kranen.

Vatten kommer uppenbarligen inte att ge den rikedom av smak som kycklingbuljong gör. Det erbjuder en enkel bas men som kan absorbera smakerna av receptet.

För soppor eller såser som du vill ha mer smak, du kan till och med lägga till några hackade morötter, selleri och lök för att sjuda i vattnet innan du lagar mat med det. Detta skapar en snabb och enkel grönsaksbuljong.

Var inte rädd för att lägga till några extra kryddor också. Vitlökspulver/salt, lökpulver, persilja, salt och peppar är alla fantastiska häftklamrar för att förbättra smaken.

Använd 1 kopp vatten istället för 1 kopp kycklingbuljong i dina recept.

11. Aquafaba

Om du inte är bekant med aquafaba så är det vätskan du dränerar från en burk kikärter. Om du vanligtvis bara tömmer vätskan och sköljer ner den i diskbänken kanske du vill hålla i den nästa gång.

Stärkelsen från kikärtorna absorberas i vätskan vilket gör den till en mångsidig ingrediens som både flytande och bindande ingrediens. Det är särskilt populärt som ersättning för ägg i veganska rätter.

När du använder aquafaba som ersättning för kycklingbuljong kommer det naturligt att tjockna receptet på grund av stärkelsen. Därför är det bäst att använda i rätter som är tänkta att ha en tjockare konsistens, som grytor eller tunga såser.

För att balansera stärkelse, kombinera aquafaba med lika delar vatten innan du använder den.

När du har spätt ut aquafaba kan du använda den som en 1:1 ersättning för kycklingbuljong.

12. Kokosmjölk

Kokosmjölk är inte det självklara valet för att ersätta kycklingbuljong. Det kan vara ett välsmakande val i vissa rätter dock.

Den rika smaken och konsistensen hos kokosmjölk är en läcker växtbaserad alternativ för currysåser, grytor, eller till och med en ny variant på gammal komfortmat som tomatsoppa.

Tänk på att kokosmjölk har en distinkt smak. Det kommer att ändra smaken avsevärt av den sista rätten, men om du vill vara kreativ kan det vara ett bra alternativ.

Det är bäst att späda kokosmjölken innan du använder den som ersättning. Blanda ¾ kopp kokosmjölk med ¼ kopp vatten.

Du kan sedan använda den som en 1:1 ersättning för kycklingbuljong.

På grund av kokosmjölkens sötma kommer du förmodligen att vilja det tillsätt extra salt och kryddor också.

13. Dashi

Ett annat unikt alternativ för kycklingbuljong är Dashi. Dashi är en buljong alltså används ofta i det asiatiska köket.

 Den har en jordnära smak som liknar den välsmakande umami-smak profil av många populära asiatiska rätter.

Även om du kanske inte hittar det i din lokala livsmedelsbutik, bör du kunna hitta det i en asiatisk livsmedelsbutik eller till och med beställa det online. Smaken av Dashi är ganska stark och passar bäst med skaldjursrätter.

Börja med att använda dashi istället för kycklingbuljong spädning i vatten först tills du får önskad smak.

Istället för att lägga till en komplett 1:1-ersättning, börja med att lägga till det långsamt och smaka av allt eftersom.

Om du är orolig för att övermanna din maträtt kan du också börja med en vattenbas och sedan lägga till små mängder dashi efter smak.

14. DIY Hemmagjord Kycklingbuljong

Om du har tid och inte har bråttom att hitta en ersättare, överväg att göra din egen hemlagad kycklingbuljong. Detta är ett bra sätt att använda överbliven kyckling och även grönsaker.

Om du köper en rotisserie kyckling, det här är det perfekta för att få varenda god bit från den!

Lägg överbliven kokt kyckling eller hela kycklingkroppen (kött och ben) i en stor gryta med långsam kokare med 1 tsk salt och ½ tsk peppar eller pepparkorn. Täck kycklingen i vatten.

Om du använder spishällen, låt vattnet koka upp och täck sedan med ett lock och låt puttra på låg nivå i minst 1 timme, helst 3-4 timmar (eller mer). Om du använder den långsamma kokaren, täck över och koka på låg i 10-12 timmar.

När du är klar, ta bort kycklingen och benen och lägg vätskan i en lufttät behållare. Du kan förvara detta i kylen till upp till 5 dagar eller använd omedelbart.

15. DIY Hemmagjord Kycklingfond

Fond ska ha en rikare smak än kycklingbuljong, detta är från användningen av ben snarare än att lita på kycklingköttet för att smaksätta din soppbas.

Öka smaken på din gör-det-själv-kycklingbuljong eller buljong genom att lägga till en hackad lök, 2-3 stjälkar selleri och 1-2 morötter i grytan. Hacka bara grönsakerna, lägg till den rengjorda kycklingramen eller ben & vatten, och låt det puttra.

* Lägg till mer smak genom att använda ytterligare grönsaker som palsternacka, kålrot eller purjolök. Prova sedan lagerblad och färska örter för att verkligen göra din fond eller buljong fantastisk!

Att välja rätt substitut

I slutändan handlar det om att välja rätt kycklingbuljongersättning dina behov och ingredienserna till ditt förfogande. Du kanske bestämmer dig för att det är värt att ta en tur till affären, men en hemgjord kycklingbuljong eller fond har verkligen en underbar smak och jag rekommenderar starkt att testa det!

Matlagningsersättningar	Örter & kryddersättare	Baka ersättare
Äppelcidervinäger	Lagerblad	Tapiokastärkelse
Sesamolja	Rosmarin (färsk och torkad)	majsmjöl
Marsala vin	Gurkmeja	Potatisstärkelse
Dijon senap	Selleri salt	Kokosnötsocker
Pepparrot	Dragon	Buttermilk
Rödvinsvinäger	Kardemumma	Brown Sugar
Mjöl deg	Paprika	Pilrotspulver
Färskost	Chili pulver	Majsmjöl
Creme fraiche		Förkortning
Worcestershire sås		Vanilj extrakt
Fisksås		Honung
Kycklingbuljong		Ägg

Om någon av dessa kycklingbuljongersättningar hjälpte dig, låt oss veta hur ditt recept blev genom att lämna oss en kommentar nedan!

📖 Receptkort