När du undrar vad din bästa tomatsåsersättning kan vara, du kan läsa allt om de alternativ som kommer att fungera bäst! Oavsett om du jobbar med att ta slut, är allergisk eller kräsna ätare delar vi med oss av våra enklaste ingredienser som du kan använda för fantastiska resultat!
Syrig, lätt söt och totalt smakrik tomatsås är en basingrediens för klassiska rätter som vi alla känner och älskar!
Den robusta smaken av tomatsås är en välbekant smak för många människor över hela världen. Detta mångsidig sås är populärt val för pastarätter och pizza är det vanligtvis förknippat med italiensk mat.
Det är dock tomatsås används i ett sortiment av rätter utöver de klassiska italienska som många av oss älskar. Många mexikanska rätter och så många fler recept från hela världen använder tomatsås.
Hoppa till:
Tomatsås är också en gemensam bas för chili, grytor, och andra rejäla soppor. Dessutom gör tomatsås också en välsmakande topping.
Med så många sätt att använda denna enkla ingrediens, rekommenderar jag starkt att du håller ett par burkar eller burkar i ditt skafferi. Även om du har några burkar i lager i ditt skafferi, kan du hitta dig själv behöver ett bra substitut för tomatsås.
När du gör det, var inte rädd - vi delar med oss av våra bästa och favoritbyten här!
Vill du ha fler recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi dem direkt till din inkorg!
Skäl för en ersättare
Ett av de vanligaste behoven för ett substitut är helt enkelt att du har fått slut på en ingrediens. Det händer oss alla!
Istället för att springa till affären men du kanske har en annan tomatbaserad basvara i ditt kök som du kan använda.
Förutom att få slut på tomatsås, kan du upptäcka att du behöver ett substitut av andra skäl. Som medlem i nattljusfamiljen, du (eller någon du lagar mat åt) kan undvika livsmedel i denna familj eftersom de kan öka inflammationen.
En annan anledning kan vara det du är allergisk mot tomater, eller så tycker du helt enkelt inte om dem. I det här fallet finns det flera icke-tomatbaserade substitut du kan använda.
Dessa substitut kommer att ändra smaken av en maträtt men ger fortfarande en robust och rik smak.
Bästa tomatbaserade substitut
Om du vill stanna så sant som möjligt för den avsedda smaken på din maträtt, då är en annan tomatbaserad ersättning det bästa alternativet. Lyckligtvis finns det en handfull bra val!
1. Tomatpasta
Tomatpuré är ett utmärkt val för att ersätta tomatsås i de flesta recept som den är i huvudsak en koncentrerad tomatsås. Det finns dock vissa skillnader att tänka på när du använder detta alternativ.
På grund av sin koncentrerade form har tomatpuré en ren tomatsmak. Däremot många tomatsåser har en mjukare tomatsmak då de ofta blandas med kryddor.
Vissa såser har till och med socker tillsatt för att skära ner den starka tomatsmaken. Denna milda smakskillnad är lätt att replikera i de flesta recept helt enkelt genom att tillsätta lite kryddor och en gnutta socker.
För att förbereda tomatpurén att använda, blanda det med vatten för att skapa konsistensen på såsen. Förhållandet mellan vatten och pasta kommer att variera beroende på vilken konsistens du önskar - börja med en liten mängd, tillsätt långsamt mer efter behov.
När du har nått önskad konsistens, mät upp den utspädda tomatpurén i ett 1:1 utbyte mot tomatsås i ditt recept.
2. Konserverade stuvade tomater
Eftersom tomatsås är huvudsakligen purerade tomater, du kan enkelt göra din egen tomatsås med stuvade tomater på burk. Det här är tomater som har kokats och sedan konserverats i hela sin form.
Häll helt enkelt en burk tomater i en matberedare och mixa. Blanda tills du når din föredragen konsistens (tjock eller slät). När du har nått önskad konsistens, mät i ett 1:1 utbyte mot tomatsåsen i ditt recept.
Som med tomatpuré, du kan lägga till socker eller kryddor för att uppnå bästa matchande smak innan du lägger till i receptet.
Tänk dessutom på att vissa konserverade tomater redan är kryddade (såsom eldrostade konserverade tomater). Därför, du kanske inte behöver eventuell ytterligare krydda.
3. Konserverade tärnade tomater
Tärnade tomater är i princip samma sak som stuvade tomater på burk, de skärs bara i mindre bitar. Därför kan du Följ samma anvisningar för stuvade tomater på burk (ovan) att göra din egen sås.
4. Färska tomater
Även om tomatsås är gjord av rostade tomater, du kan använda färska tomater att göra din egen tomatsås. Kasta bara ett par tomater i en matberedare och mixa. Du kan också lägga till en touch av olivolja för att skapa en jämnare sås.
Färska tomater ger en naturligt ljusare smak än rostade tomater. Därför, om du vill ha en sås som har en mer autentisk smak - rosta dina tomater i ugnen innan mixning.
Tillsätt dessutom en nypa socker och salt för att balansera smaken (samt alla andra kryddor du vill ha).
När du har din sås, använd den i en 1:1-ersättning för vilket recept som helst.
5. Tomatsoppa
Tomatsoppa är ett skafferi stapelvara som du kan ha till hands för kalla vinterdagar. Vem älskar inte en varm skål med tomatsoppa och en grillad ost macka!
Även om tomatsoppa är utsökt på egen hand, kan den också fungera som ett substitut för tomatsås i vissa recept. Det viktigaste att komma ihåg när du använder detta som ett substitut är att tomatsoppa har en hel del socker tillsatt till den.
Det betyder att du kommer att använda en sötare bas än tomatsås. Förutom den extra sötman, tomatsoppa brukar ha extra vatten eller mjölk tillsatt.
Detta ger en mildare tomatsmak och kan skapa för mycket fukt i vissa recept. Det kan dock fungera ganska bra för rosa såser som görs genom att blanda tomatsås med grädde.
När du använder tomatsoppa som ersättning, mät den i en 1:1 ersättning för tomatsås. För att tillgodose den extra fukten, lämna ut ¼ kopp av eventuella andra extra vätskor (vatten, mjölk eller oljor).
Att hjälpa skär bort sötman, tillsätt ytterligare salta kryddor och extra salt.
6. Ketchup
Eftersom ketchup är gjord av tomater kan den användas i ett nafs som en tomatsåsersättning. Men förutom tomater, ketchup innehåller också vinäger och socker.
Detta skapar en specifik smakprofil det är helt annorlunda än vanlig tomatsås. Det är också en annan konsistens.
På grund av de starka smakskillnaderna är ketchup bäst att använda i recept där tomatsås finns inte den primära ingrediensen eller där det används i små mängder.
Det föreslås också att du tillsätt ytterligare kryddor för att balansera den unika ketchupsmaken.
Trots dessa skillnader kan ketchup fortfarande användas i ett enkelt 1:1 utbyte för tomatsås.
Tomatfria substitut
Oavsett om du vill undvika tomater av hälsoskäl eller för att du inte gillar smaken så finns det flera smarriga tomatfria alternativ. Med dessa substitut kan du fortfarande njuta av läckra tomaträtter!
De bästa tomatfria ersättningarna är de som fortfarande är grönsaksbaserade. På samma sätt som rostade tomater blir tomatsås när de pureras, kan andra grönsaker få en liknande konsistens.
Andra rostade och mosade grönsaker ger inte bara sin egen rika smak, utan passar ofta bra med kryddor som vanligtvis används i tomatsås. Därför, även om det inte kommer att smaka som tomat, är dessa substitut kommer att ge en underbar bakgrund för de smakkombinationer du älskar.
7. Purerad aubergine
Även om inte alla älskar aubergine den används i många rätter som passar bra med tomatsås. Därför passar den naturligt bra med samma kryddor (minus tomatsmaken).
Aubergine är dock också en nattskugggrönsak. Så om du försöker minska mat som kan orsaka inflammation, prova ersättningen för betor och morot nedan.
För att förbereda purén, skiva 1-2 auberginer. Fräs eller baka den sedan. När den är kokt ta bort skalet. Med huden borttagen, lägg den kokta auberginen i en matberedare eller mixer.
Tillsätt 1 matsked olivolja (eller en neutral smaksatt olja som raps eller grönsak) och börja blanda. Förutom oljan, tillsätt långsamt vatten till blandningen medan du blandar.
Fortsätt att tillsätta vatten (och mer olja om du föredrar det) till blandningen tills den liknar konsistensen av tomatsås. Du kan också lägga till en skvätt salt och andra kryddor för att skapa en mer smakrik sås.
1 stor aubergine ger ca 1 kopp sås. Detta kan dock variera beroende på storleken på auberginen och hur mycket olja och vatten du tillsätter din sås.
När du har en sås förberedd kan du mät det i förhållandet 1:1 till tomatsåsen i ditt recept. Denna ersättning fungerar bäst i italienskinspirerade rätter, men du kanske vill välja en annan sås till bakad aubergine parmesan.
8. Mosad paprika
Jag gillar att använda röd paprika för denna ersättning eftersom det ger samma färg som tomatsåsen. Eftersom alla paprika har liknande smakprofiler kan du använda vilken paprika du har till hands.
Du kan till och med förbereda dig en fin blandning av röd, gul och orange paprika.
Detta alternativ är dock en annan medlem av nattljusfamiljen. Så se till att undvika det om du äter en antiinflammatorisk kost.
Tvätta och ta bort kärnorna från paprikan. Koka dem sedan (stek eller stek i ugnen). Följ samma anvisningar som används för att puréa auberginen. Eftersom paprika dock är mindre tät än aubergine, behöver du minst 2 paprika (kanske mer) för att ge 1 kopp sås.
Rostad röd paprika har en härlig rik smak som passar bra med ett sortiment av rätter. Den är särskilt god som pastasås, smörgåsar och pizza.
Använd din mosad paprika i förhållandet 1:1 som tomatsås.
9. Mosade rödbetor & morötter
Dessa två grönsaker kan verka som en intressant ersättning för tomatsås. När de är rostade har rödbetor och morötter rika jordnära smaker som liknar rollen som tomatsås i många recept.
Skala, hacka och släng rödbetor och morötter i olivolja. Lägg rödbetorna och morötterna på en plåt och rosta i ugnen tills de är mjuka. När de har svalnat, släng dem i en mixer och följ samma anvisningar som ovan för att puréa aubergine.
Konsistensen av dessa två grönsaker kombineras gör en underbart rik sås som är förtjusande som bas för soppor och grytor. Det kan även fungera i pasta och till och med pizzasås.
Precis som med de andra ersättaren, lägga till ytterligare kryddor kommer att bidra till att skapa en mer komplex smakprofil.
Använd dina mosade rödbetor och morötter i förhållandet 1:1 som tomatsås i ditt recept. Observera att beroende på recept, du kanske vill tunna de mosade grönsakerna med vatten eller buljong innan mätning.
Anmärkning om att puréa grönsaker
Även om olivolja bidrar till att skapa en jämn konsistens när du puréer grönsaker, samt bidrar till smaken, är det inte nödvändigt. Om du föredrar, du kan använda vatten eller buljong till puré någon av grönsakerna ovan.
10. Nomatsås
Detta märke erbjuder nattskuggsfria, tomatliknande produkter med en ketchup och sås i marinarastil som finns hos många återförsäljare. Om du har en allergi är det ett enkelt byte mot tomatsås.
Nomato listar deras ingredienser som Morötter, vatten, rödbetor, lök, vitlök, havssalt, citronsaftkoncentrat, havssalt, vitlök, askorbinsyra, betjuicekoncentrat, citronsyra, basilika, oregano.
Observera att såsen i marinarastil skulle fungera bäst i italienskinspirerade rätter och Nomato-ketchupen kan användas i många andra recept (som du skulle använda alla andra märken av ketchup).
Använd endera produkten i lika 1:1-förhållande med tomatsåsen efterlyste inn något recept.
Notera
📋 Recept
Bästa tomatsåsersättning: tomatpasta, nomatsås (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Tomatpasta
- ½ matsked tomatpuré (utspädd till lika med 1 matsked)
Alternativ 2 - Nomato Paste
- 1 matsked nomatsås (använd marinara-stil eller ketchup)
Instruktioner
Alternativ 1 - Tomatpasta
- Använd ½ matsked tomatpuré, blandat med vatten för att få en liknande tomatsåsliknande konsistens och mät sedan upp så att den matchar 1 matsked tomatsås.½ matsked tomatpuré
Alternativ 2 - Nomato Paste
- Använd nomatsåsprodukter (antingen marinara-stil eller ketchup) i ett lika 1:1-förhållande för alla recept.1 msk nomatsås
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Brenda säger
Tack så mycket för detta inlägg! Jag var tvungen att ändra vad jag gjorde till middag i sista minuten och kunde få det att fungera med dina ersättningar för tomatsås. Du räddade dagen!
Anita Hartgerink säger
Tack! Hade inte lust att gå till affären så tänkte se om jag hade något jag kunde använda istället för tomatpuré!