Kesostersättning

A keso substitut kan vara till stor hjälp om du har kostrestriktioner, har slut på hemma eller helt enkelt vill ändra saker! Dessa fantastiska kesoalternativ kan ge en liknande krämig konsistens i många av dina favoritrecept. Oavsett vilken du väljer kommer din mat fortfarande att smaka helt utsökt!

Bästa keso-ersättningar

När du behöver en keso-ersättning i ditt recept, finns det ingen anledning att oroa sig eftersom det finns massor av ingredienser att använda i stället för det! Oavsett om du är allergisk mot mejeri eller bara vill grena dig ut och prova något nytt, har du kommit till rätt ställe.

Denna lista över de bästa keso-ersättningarna innehåller andra mejeriprodukter och några icke-mejerialternativ med liknande funktioner att använda i dina söta och salta rätter. Från krämig ricottaost och smulig fetaost till hummus och äggvita kan du hitta en ingrediens som efterliknar keso!

Hoppa till:

• Bästa keso-ersättningar
• Vad är keso
• 1. Ricottaost
• 2. Fetaost
• 3. Mascarpone
• 4. Getost
• 5. Gräddost
• 6. Parmesanost
• 7. Mozzarellaost
• 8. Faisselleost 
• 9. Fromage Blanc
• 10. Gräddfil
• 11. Grekisk yoghurt
• Tabell 1: Snabbreferensdiagram
• 12. Vispad Tung grädde
• 13. Mandelmjölk
• 14. Kefir
• 15. Hummus
• 16. Äggvita
• 17. Bönpuré
• 18. tofu
• Hur man väljer den bästa keso-ersättningen
• 🔎 Fler matlagningsersättningar
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

Vad är keso

Keso är en typ av färsk ost som är gjord av ostmassan av komjölk. Det är en otroligt mångsidig mejeriprodukt som har en mild, lite syrlig smak, en krämig konsistens och ett "klumpigt" utseende.

Den framställs genom att värma mjölk och tillsätta en sur komponent, såsom vinäger eller citronsaft, vilket får mjölken att stelna och bilda ostmassa. Därefter töms ostmassan och den krämiga kesoen lämnas kvar.

Keso används ofta i båda söta och salta rätter, inklusive sallader, pastarätter och desserter. Den kan även användas som topping eller fyllning för olika recept och som ersättning för ricotta och majonnäs.

1. Ricottaost

Ricottaost är ett underbart alternativ till keso då den har en liknande smak och krämig konsistens. Den är gjord av vassleproteinet som blir över från osttillverkningen, vilket ger den en lättare konsistens än keso.

Det är också otroligt mångsidig och kan användas i olika recept, inklusive lasagner, fyllda skal, pannkakor och desserter. Den kan fungera som en fyllning, en topping eller en ingrediens i både salta och söta rätter.

Ricotta är utan tvekan vanligaste substitut för keso eftersom den tillverkas på ett mycket liknande sätt. Och det bästa är att det också är näringsrikt och rikare på zink, kalcium och viktiga vitaminer.

Planerar att använda ricottaost i en 1: 1 förhållande för keso i de flesta rätter.

2. Fetaost

Om du behöver en keso substitution i dina salta recept som dips, pålägg och fräscha sallader, fetaost kan vara ett utmärkt val! Jag skulle dock inte föreslå att ersätta keso med fetaost i desserter eftersom den har en saltare smak. Du kan till och med kombinera fetaost med tung grädde i en mixer för att efterlikna konsistensen av keso om så önskas.

Använd fetaost som en enkel 1:1 utbyte för keso i dina recept. Tänk på att du kan behöva justera saltet när du använder fetaost för att undvika att dina rätter blir för salta.

3. Mascarpone

Mascarponeost kan vara en läcker och överseende ersättning för keso, särskilt i söta recept! Även om det finns vissa skillnader mellan de två, kan mascarpone ge en rik och krämig alternativ till keso i vissa rätter.

Den har en lyxig, silkeslen konsistens som liknar keso men med en tätare och rikare konsistens. Det är det som gör den till ett utmärkt val för desserter och krämiga rätter när du inte har keso till hands.

Mascarponeost har en mild, lite söt smak som passar bra med olika smaker. Även om den kanske inte har keso, så är den krämig och krämig lite smörig smak kan förbättra den övergripande smaken av rätter.

Du kan använda mascarponeost som en 1 till 1 substitut för keso.

4. Getost

Getost har en distinkt, syrlig smak som tillför en läcker känsla till recept. Den har en mer uttalad smak jämfört med kesostens mildhet, vilket kan ge en ny dimension till dina rätter.

Det kan ge en liknande slät konsistens till rätter, precis som keso skulle göra. Getost fungerar bra i sallader, pasta, pizzor och till och med bakverk som tårtor och pajer. Dess smuliga men krämiga konsistens kommer att lägga till en nivå av rikedom och djup.

Du kan använda lika mycket av getost för att ersätta keso.

5. Gräddost

Gräddost kan fungera som ett alternativ till keso i vissa recept där en krämig konsistens önskas, som cheesecakes eller frostings. Den har en mild och lite syrlig smak men är i allmänhet mindre syrlig än keso.

Denna neutrala profil gör det möjligt anpassa sig väl till olika kryddor och ingredienser i både söta och salta rätter. Konsistensen blir annorlunda jämfört med keso, men så länge smaken är viktigare fungerar färskost exceptionellt bra som substitut.

Använd gärna färskost som en 1: 1 förhållande i pålägg, dips, såser och andra liknande recept!

6. Parmesanost

Även om det kan tyckas lite konstigt att använda parmesanost som ersättning för keso näringsvärdena är likartade mellan de två. Båda dessa ostar är höga i protein och kalcium.

Parmesan är godast när den blandas i salta recept och kan vara en ersättning när keso används som topping. Ersättningsförhållandet är vanligtvis en kopp för en kopp, men du kan börja med en lägre mängd och långsamt lägga till mer om det behövs.

7. Mozzarellaost

Mozzarella är en annan lätt att hitta ost som fungerar bra som en keso-ersättning i italienska recept. Den ger en krämig och trådig konsistens när den smälts och smakar ljuvligt på pizza och pastarätter.

Använd mozzarella i förhållandet 1:1.

8. Faisselleost 

Även om denna tjocka och krämiga ost är mindre vanlig att hitta, fungerar den vackert som keso- och ricotta-ersättning. Faisselleost har en liknande ostmassaliknande konsistens till keso och en mild, syrlig smak.

Du kan använda den som en 1 till 1 substitut i söta recept som cheesecake eller njut av den på egen hand med honung och nötter. Alternativt kan Faisselle-ost blandas med örter och kryddor för att tillagas som ett välsmakande pålägg eller dopp.

9. Fromage Blanc

En annan bra ostersättning som fungerar bra som ersättning för keso är en Fransk vit ost kallas Fromage Blanc! Den är lättare, krämigare och mer smörig än keso, så den fungerar bra i efterrätter och dipp.

Du kan äta den med en färsk fruktsallad eller blanda den med kryddor för att göra en välsmakande pålägg för hembakat tunnbröd eller kex. Använda en kopp för kopp när du byter keso, och överväg att justera fuktnivåerna i önskat recept.

10. Gräddfil

Gräddfil kan användas i salta recept som kräver keso. Det är viktigt att notera att konsistensen blir mycket krämigare och att fukthalten är högre. Det är bäst att använda det som en ersättning i dipp och såser när du vill lägga till en syrlig smak.

Du kan använda gräddfil som en kopp för kopp utbyte.

11. Grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt är ett populärt alternativ till keso på grund av dess liknande krämig konsistens och syrlig smak. Den görs genom att sila vanlig yoghurt för att ta bort vasslen, vilket resulterar i en tjockare konsistens.

Grekisk yoghurt innehåller mycket protein, kalcium och probiotika, vilket gör den till en näringsrik ersättning för keso. Den kan avnjutas på egen hand, användas som topping för frukt eller granola, eller ersättas i dips, såser och bakverk som kräver keso.

Du måste justera ingredienserna så att den högre fukthalten beaktas, och du kan använda yoghurten som en 1 till 1 substitut för keso.

Tabell 1: Snabbreferensdiagram

Ersättning	Antal	Används för ersättningar i matlagning och bakning
Ricotta ost	1 cup	Kan användas i pastarätter, lasagne och desserter på grund av dess liknande konsistens och milda smak
Fetaost	1 cup	Fungerar bra i sallader och salta rätter men har en saltare smak
mascarpone	1 cup	Perfekt för desserter på grund av dess sötma och krämiga konsistens
Getost	1 cup	Fungerar i salta rätter, men den har en distinkt syrlig smak
Färskost	1 cup	Fungerar bra i desserter och krämiga såser
Parmesanost	1 cup	Används bäst i salta rätter på grund av dess starka smak
Mozzarellaost	1 cup	Smälter bra, så det passar utmärkt till pizza och pasta
Faisselle ost	1 cup	Kan användas på samma sätt som ricotta och keso
Vit ost	1 cup	Bra till desserter och såser på grund av sin milda smak
Gräddfil	1 cup	Kan ersätta keso i dips och såser
Grekisk yoghurt	1 cup	Perfekt för dipp och såser, och kan användas i bakning. Ger en liknande syrlighet

Kom ihåg, dessa substitut kan ändra smak och konsistens av rätten beroende på deras unika egenskaper.

12. Vispad Tung grädde

Vispad tung grädde kan vara ett underbart alternativ till keso i efterrättrecept! Du kan använda den för att toppa frukt, pajer, kakor, våfflor eller cheesecakes. Dessutom är den lättillgänglig och lätt att hitta i lokala livsmedelsbutiker.

Anledningen till att den fungerar så bra i desserter är att den är lätt, fluffig och har en subtil, neutral smak. Detta tillåter det komplettera de andra ingredienserna utan att övermanna dem. Den är sötare än keso så tänk på det när du väljer efterrätt att använda den i.

Använd vispad tjock grädde i förhållandet 1:1.

13. Mandelmjölk

Om du letar efter en mjölkfri keso ersättning som också är lägre i fett och kalorier, mandelmjölk är ett utmärkt val! Även om den inte är lika tjock och krämig som keso, har den en mild nötsmak som fungerar bra i många recept, särskilt sötare.

Du kan använda mandelmjölk som en bägare-för-kopp-byte för keso om du drar ner på de andra flytande ingredienserna i dina rätter.

14. Kefir

För recept som kräver flytande keso som smoothies, dips eller pålägg, kan kefir fungera bra som ett substitut på grund av dess syrlig smak och bra hälsoegenskaper. Den har dock en mjukare konsistens och en högre fukthalt så det skulle inte vara den bästa ersättningen för keso i bakverk.

Du kan använda kefir i förhållandet 1:1 för keso.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

15. Hummus

Hummus är en annan lätt att hitta ingrediens det är ett utmärkt veganskt alternativ för att ersätta keso i salta pålägg eller pastafyllningar. Det är viktigt att köpa eller förbereda en vanlig hummus snarare än en smaksatt.

Hummus är fylld med fibrer, en mängd olika vitaminer, mineraler och växtbaserat protein. Använd den som en 1:1 byte om du har slut på keso eller föredrar ett hälsosamt, mejerifritt alternativ.

16. Äggvita

Äggvita är ett fantastiskt alternativ att använda till keso om du letar efter en som är det laktosfri, proteinrik och mycket näringsrik. De är särskilt läckra och snabba att vispa upp för att servera på rostat bröd för en lättare frukost. Du kan också använda dem för att göra en äggvitomelett eller servera dem som en scramble med din färska favoritfrukt.

Använd äggvita för keso som en 1:1 ersättning.

17. Bönpuré

Eftersom hummus nämns som en ersättning borde det inte komma som någon överraskning att en bönpuré skulle fungera lika bra! Oavsett om du föredrar röda eller vita bönor kan du använda några burkar för att göra en tjock bas för en välsmakande pastafyllning eller salta pålägg.

Bönpuré kan ersätta keso i förhållandet 1:1. Om du tycker att smaken är överväldigande kan du börja med mindre och lägga till mer tills du når önskad smak och konsistens.

18. tofu

Tofu är en populär växtbaserad proteinkälla som kan användas som ett mejerifritt substitut för keso. Silken tofu, i synnerhet, har en slät och krämig konsistens liknar keso. Den tillverkas genom att sojamjölk koaguleras och pressas till block.

Tofu är neutral i smaken och kan vara det blandad eller mosad för att skapa en kesoliknande konsistens. Det är en mångsidig ingrediens som kan användas i både söta och salta rätter, såsom dips, smoothies, sallader och desserter.

Jag gillar att använda tofu som pålägg eller dipp och att fylla pasta i en 1: 1 förhållande.

Hur man väljer den bästa keso-ersättningen

Att välja den bästa ersättningen för keso i matlagning och bakning beror till stor del på receptet och keso roll i det. Här är några tips och tricks som hjälper dig att göra det bästa valet:

1. Smak och konsistens: Tänk på smaken och konsistensen av keso. Den har en mild, krämig, något syrlig smak och en distinkt ostmassaliknande konsistens. Ersättare bör helst ha en liknande smakprofil och konsistens.
2. Ricotta ost: Ricotta är en av de mest vanliga substitut för keso. Den är krämig och mild, ungefär som keso, men dess konsistens är mjukare. Ricotta fungerar bra i bakverk och pastarätter.
3. Grekisk yoghurt: Grekisk yoghurt kan också vara ett bra substitut, särskilt i dippar eller recept där en slät konsistens är önskvärd. Den är syrlig och krämig, men den är slätare och tjockare än keso.
4. Gräddfil: Gräddfil kan användas i stället för keso i många recept, särskilt de där syrlighet önskas. Den är dock mycket krämigare och saknar en ostmassaliknande konsistens.
5. Tofu: För en mjölkfritt alternativ, tofu kan vara ett bra substitut, särskilt i salta rätter. Den har en mild smak och kan smulas för att likna ostmassan av keso.
6. Diet: Alltid överväga kostrestriktioner vid val av vikarie. Använd till exempel mejerifria alternativ som tofu eller en yoghurtfri yoghurt för dem med laktosintolerans eller vegansk kost.

🔎 Mer Matlagningsersättningar

Matlagningsersättningar
Äppelcidervinäger	Marsala vin	Dijon senap
Sesamolja	Pepparrot	Rödvinsvinäger
Mjöl deg	Färskost	Creme fraiche
Worcestershire sås	Jordnötsersättning	Pecannötsersättning
Au Jus	Cremini svamp	Ancho Chile
Poblano Pepper	Selleri	yoghurt
Browningsås	Parmesanost	Grönlök
Gröna Chiles	Köttbuljong	Shaoxing-vin
Tamarind	misopasta	Ricotta ost
Sherry vinäger	Kycklingkräm	Kräm av svamp
mirin	Tomatsås	Balsamvinäger
Mascarponeost	Ister	Synlig
Smör	Risvinäger	Gruyere ost
Soja sås	Vegetabilisk olja	tahini
Tomatpuré	Ostronsås	Vitvin vinäger
Kycklingbuljong	Gräddfil	Fisksås
schalottenlök	Mushroom	Keso
Korianderrot

Nu har du några fantastiska keso-ersättningar att använda när du fick slut på keso! Lämna en kommentar nedan för att berätta vad du tycker och om du har några frågor om dessa alternativ!

📖 Recept