Ersättning för balsamvinäger

Om du undrar vad man ska använda som ersättning för balsamvinäger för att säkerställa att ditt recept blir fantastiskt gott, läs bara vidare! Vi har samlat alla de allra bästa alternativen som du kan använda oavsett om du tillfälligt har slut på balsamico eller bara inte är en super-fan (som oss)!

Allt du behöver veta om hur du bäst undviker balsamico när du har ont!

Du kanske känner till balsamvinäger som den goda följeslagaren till olivolja som serveras med bröd på italienska restauranger. Även om denna välsmakande kombination är en av de enkla läckerheter balsamvinäger kan erbjuda, är det inte det enda.

Denna mörka och rikt smaksatta vinäger kommer från Italien och används för att göra salladsdressingar och marinader. Det är även en läcker topping för söta och salta rätter.

Hoppa till:

• Hur smakar balsamvinäger?
• De bästa ersättningarna för balsamvinäger
• 1. Sojasåsblandningar
• 2. Sojasås + druvgelé + rödvinsvinäger
• 3. Sojasås + Citronsaft + Melass
• 4. Rödvinsvinäger + lönnsirap
• 5. Worcestershiresås + Citronsaft + Lönnsirap
• 6. Äppelcidervinäger + Socker
• 7. Fruktvinägerblandningar
• 8. Vitvinsvinäger + socker
• 9. Sherryvinäger
• 10. Balsamvinägrett
• 11. Citronsaft + Limejuice + Socker
• Att välja den bästa ersättningen för balsamvinäger
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

Hur smakar balsamvinäger?

Har du inte smakat balsamvinäger tidigare så har det gjort det en komplex och rik smak som kommer från att ha åldrats på fat i upp till 12 månader. Denna långsamma jäsning bildar inte bara en rik smakprofil utan också en tjock och sirapsliknande konsistens.

En distinkt smakprofil hos balsamvinäger är dess sötma. Detta är skiljer sig tydligt från många andra sorters vinäger som främst är sura.

Därför kommer du att märka när du letar efter en vikarie många av dem har tillsatt socker för att efterlikna sötman.

De bästa ersättningarna för balsamvinäger

På grund av den komplexa smakprofilen hos balsamvinäger, ditt bästa substitut kommer att vara ett som återspeglar både syran och sötman. Det finns inte många andra smaktillsatser som på egen hand kan replikera dessa två smaker.

Därför kommer det bästa substitut för balsamvinäger att vara en kombination av minst två olika ingredienser.

För att uppnå resultaten från blandningarna nedan är det viktigt att blanda dem noggrant. Använd en visp för att blanda dem i en skål eller skaka ingredienserna i en glasburk. Du kan också använd en mixer för större mängder.

Ett annat tips är att låt varje blandning sitta i bara en minut för att tjockna, rör sedan om och använd.

1. Sojasåsblandningar

Den starka jästa smaken av sojasås är ett utmärkt val för att efterlikna surheten i vinäger. På egen hand, sojasås har en mycket enkel enda smak dock.

Därför, det måste kombineras med andra ingredienser för att verkligen representera smaken av balsamvinäger. Detta innebär vanligtvis att man lägger till ytterligare en sur ingrediens och ett sötningsmedel.

2. Sojasås + druvgelé + rödvinsvinäger

Ja, du läste rätt. Det låter konstigt, men något om smakprofilen för druvgelé ger den perfekta komplexa sötman för att efterlikna balsamvinäger.

Dessutom är konsistensen av druvgelé underbar för att skapa den sirapsliknande konsistensen av balsamvinäger. En tanke på varför detta fungerar så bra är för att balsamvinäger är det gjord av jästa druvor.

Det är också viktigt för att lägga till ytterligare en stark syrlig smak för att uppnå rätt balans av smak.

Blanda ihop följande till byt ut 1 matsked av balsamvinäger.

• 1 msk rödvinsvinäger
• ½ tesked druvgelé
• ¼ tesked sojasås

PS. Det här är en personlig favorit, det är därför det är toppar här!!

3. Sojasås + Citronsaft + Melass

En annan kombination som många tycker fungerar bra är sojasås, citronsaft och melass. I det här fallet citronsaft tillför extra syra medan melassen ger sötma.

Melass är ett utmärkt val som sötningsmedel eftersom den har en komplex smak som hjälper till att efterlikna de förhöjda smakerna av balsamvinäger. Det ger också samma sirapsliknande konsistens.

Börja med att blanda lika delar av dessa 3 ingredienser. Måtten nedan räcker för att ersätta 1 ½ matsked balsamvinäger.

• ½ msk sojasås
• ½ msk citronsaft
• ½ matsked melass

Även om detta är en bra utgångspunkt, du kan behöva justera volymen av varje ingrediens för att nå önskad smak och konsistens för ditt recept.

Var inte rädd för att tillsätt ytterligare en skvätt citronsaft för mer syra eller en kläm melass för mer sötma.

4. Rödvinsvinäger + lönnsirap

Rödvinsvinäger har en stark sur bas som liknar syran i balsamvinäger. Men som med de flesta sorters vinäger saknas sötman.

För att hjälpa till att replikera den söta och syrliga smaken av balsamvinäger, blanda rödvinsvinäger med lönnsirap. De rik smak av lönnsirap ger en balanserad söt smak tillsammans med önskad konsistens.

Blanda 1 matsked rödvinsvinäger med 2 teskedar lönnsirap. Se till att du är det med äkta lönnsirap dock och inte tillverkad sirap.

5. Worcestershiresås + Citronsaft + Lönnsirap

Worcestershire sås är en utmärkt val för att lägga till smak till kött och marinader. Den har en komplex smak som kommer från att jäsa ansjovis med andra ingredienser.

På grund av Worcestershires starka smakprofil, det är bäst att balansera det med lite citron. Precis som med andra fermenterade såser saknar den också balsamvinägerns unika sötma.

Riktig lönnsirap är det bästa sötningsmedlet för denna blandning. Dess rika sötma hjälper till att mildra Worcestershires starka smaker och berika citronens syra.

Blanda 1 msk Worcestershiresås med 1-2 tsk lönnsirap och en liten skvätt citronsaft. Som med andra blandningar, kan du behöva lägga till ytterligare en skvätt eller pressa för att smaken ska bli lagom.

Med en liknande konsistens och komplexiteten hos balsamvinäger, detta fungerar bra för de flesta recept.

6. Äppelcidervinäger + Socker

Äppelcidervinäger är en vanlig bas i salladsdressingar. Därför kan den också ge en bra bas för salladsdressingar som kräver balsamvinäger.

Tänk dock på att även om äppelcidervinäger är gjord av frukt så är den inte söt. Faktiskt, det är en av de starkare sura vinäger. Därför kommer det att behöva blandas med ett sötningsmedel.

Vanligt vitt socker tenderar att fungera bäst för att balansera syran av äppelcidervinäger. Även om många kockar också gillar att använda farinsocker för att efterlikna färgen på balsamvinäger.

Blanda 1 msk äppelcidervinäger med ½ msk socker (eller farinsocker) lika med 1 matsked balsamvinäger.

Om du vispar eller skakar denna blandning väl, och låt det sitta i några minuter efteråt ska sockret lösas upp. Du kan dock även blanda detta på mycket låg värme för att få en tjockare sirapsliknande konsistens.

7. Fruktvinägerblandningar

Äpplen är inte den enda frukten som används för att göra vinäger. Så länge du kan jäsa en frukt, du kan göra vinäger av det.

Även om det inte säljs lika ofta i livsmedelsbutiker, kan du hitta en lokal fruktvinäger på en bondemarknad eller en lokal hälsokostbutik. Kanske har du till och med gjort din egen hantverksvinäger, mums!!

Dessa blandningar kommer att variera beroende på vilken typ av fruktvinäger du har och vad du använder den till. Som en allmän riktlinje, att blanda fruktvinäger med honung gynnas för glasering av fisk, kött och grönsaker.

Fruktvinäger blandat med farinsocker är att föredra för salladsdressingar.

Börja med att blanda 1 matsked av din favoritvinäger med ½ tesked av ditt valfria sötningsmedel. Om du använder farinsocker, blanda på låg värme för att lösas upp granulerna. Smaka av och justera efter behov.

8. Vitvinsvinäger + socker

Vitvinsvinäger har en mycket mer delikat smak än balsamvinäger. Detta är dock inte en dålig sak när du vill ha en ersättning som inte drastiskt kommer att förändra smaken på din maträtt.

Den milda smaken av vitvinsvinäger kommer att erbjuda en fin balanserad syra. I kombination med lite vitt socker ger det baselementen i balsamvinäger.

Börja med att blanda 1 matsked vitvinsvinäger med ½ tesked socker. Justera smaken efter behov med mer vinäger eller socker.

Denna lätta blandning är speciellt bra till salladsdressingar eller marinader för fisk eller grönsaker. Om du dock vill ha en rik och tung glasyr, överväg ett av de tidigare förslagen ovan.

9. Sherryvinäger

Medan de flesta substitut kräver lite blandning, sherryvinäger är en som kan användas på egen hand. De flesta har dock inte sherryvinäger i sina skåp. Därför kanske det inte är ett bra alternativ om du behöver det direkt.

Om du dock har sherryvinäger eller föredrar att använda den över balsamvinägern, det är ett bra substitut!

Denna förtjusande vinäger ger en liknande balans av både sött och surt smaker som är ganska lika balsamvinäger.

Använd sherryvinäger i ett enkelt 1:1 utbyte för balsamvinäger i vilket recept som helst.

10. Balsamvinägrett

Om du har en flaska balsamvinägrettdressing i ditt kylskåp, varsågod och prova! Tillverkad med balsamvinäger och olivolja, kommer den att ge dig några av samma rika smaker av balsamvinäger på egen hand.

Smaken kommer dock att vara något annorlunda eftersom den blandas med olivolja, och ibland även andra kryddor. Därför kanske du vill gör ett litet smakprov innan du använder det i ditt recept.

Det bästa med detta substitut är dock att det är det också ett enkelt 1:1-förhållande!

11. Citronsaft + Limejuice + Socker

I en nypa kan du använda en enkel söt och sur kombination för att efterlikna de grundläggande elementen i balsamvinäger. Detta kommer inte att fungera bra för en komplex glasyr, men i en enkel dressing eller marinad, det kan få jobbet gjort.

Blanda helt enkelt lika delar citron- och limejuice och socker och smaka av. Tillsätt mer citrus eller socker efter behov. När du har en bra smakbalans, mät i förhållandet 1:1 för balsamvinäger.

Att välja den bästa ersättningen för balsamvinäger

Som med vilken ersättning som helst är det viktigt att välja en ersättning som fungerar bäst för din maträtt. Eftersom balsamvinäger har en så unik och komplex smak, kommer det att vara det svårt att matcha smaken exakt.

Välj därför den ersättning som bäst efterliknar smaken och konsistensen av varje enskilt recept. För förband, att välja en lättare vinäger och ett sötningsmedel fungerar bäst.

Å andra sidan kommer sojasåsen eller Worcestershire-blandningen att ge den komplexa färgen och rikedomen behövs för en glasyr eller marinad.

Detta är dock bara förslag, experimentera gärna med vad du har i ditt kök och hitta den blandning som du gillar bäst. Var noga med att berätta för oss vad du slutade med att prova som balsamvinägerersättning i dina recept i kommentarerna nedan!

📋 Recept