12 fantastiskt goda pepparrotsersättningsidéer (för både färsk och färdig pepparrot) att göra bytet av denna rika och syrliga ingrediens superenkelt! Oavsett vad du gör, delas alla de bästa alternativen för pepparrot här!
Alla de allra bästa pepparrotsersättningarna för att hjälpa till att behärska ditt recept i en nypa!
Oavsett vad du gör kan det vara en överraskning att få reda på att du saknar en ingrediens när du redan har börjat! Det finns dock (nästan) alltid några mycket lämpliga substitut som du förmodligen har till hands!
Jag delar alla mina bästa pepparrotsersättare här för din enkla referens! Dessutom har jag brutit några av dem till bäst passar specifika recept som du kanske har på gång!
Innehållsförteckning
Vad är pepparrot?
Pepparrot, som oftast används som kulinarisk krydda eller krydda, kommer från en växt som är relaterat till senap, wasabi, broccoli, blomkål och även brysselkål. Den är infödd i Ryssland och Ungern men odlas i många olika delar av världen.
Den vita roten av pepparrot används i matlagning på en mängd olika sätt, t.ex. riven, torkad, pulveriserad eller gräddad. Liksom wasabi kan du räkna med pepparrot för att lägga till en kryddig spark på din tallrik.
Bästa pepparrotsersättningar
Naturligtvis enklaste och bästa ersättaren är att använda en pepparrotsbaserad produkt som beredd pepparrot vs färsk pepparrot. Eller att använda pepparrotsås för att ersätta beredd eller riven pepparrot.
Du har nu möjlighet näst bästa alternativet är att använda wasabipasta, helt enkelt på grund av den höga koncentrationen pepparrot som används vid framställning av wasabi och wasabipasta.
1. Pepparrotssås
Det borde inte överraska att huvudingrediens i pepparrotssås är pepparrot. Så om ditt recept kräver färsk pepparrot och du inte har det, var säker på att du kan använda pepparrotssås.
Pepparrotsås är gjord med en krämbas, så det kommer inte vara lika stark som färsk pepparrot.
Om du är försiktig eller gillar inte krydda, använd ett 1: 1 -förhållande och öka mängden senare. Annars kan du börja med att använda 1.5x mängden pepparrotssås.
2. Wasabi och Wasabi Paste
Wasabi är mycket nära släkt med pepparrot och anses vara det bästa substitutet om du kan hitta det. I själva verket är "wasabi" försedd med billig eller matbutik sushi inte wasabi alls och görs mestadels med pepparrot!
Detta gäller också för wasabipasta. Kontrollera ingredienserna och du kan bli förvånad att se pepparrot högt upp på ingredienslistan!
Du kan ersätta wasabi eller wasabipasta med pepparrot med ett förhållande 1: 1, beroende på hur kryddigt du vill att resultatet ska bli. Om du byter ut på grund av allergi, var försiktig med att använda wasabi, som den är i samma familj som pepparrot.
3. Senap och senapsfrö
Senap är en annan huvudingrediens i imitation av wasabi och faller i samma familj som pepparrot och wasabi. Återigen, var försiktig vid byte på grund av allergi, som senap och pepparrot är relaterade.
Om receptet kräver nyrivet pepparrot, ersätt med senapsfrön som har malts med en mortel och stöt. Använd i förhållandet 1: 1.
Om receptet kräver pepparrotssås, använd en krämig senap, tycka om Dijon senap, kryddig brun senap eller till och med pepparrots senap. Använd lika delar senap till pepparrotssåsen som krävs i ett recept.
Om du har ett recept som kräver mald pepparrot, använd malet senap i lika delar istället!
Senapsolja (du måste använda den eteriska oljesorten som är godkänd för matlagning) kan också lägga till den där fantastiska pepparrots "sparken"!
4. Ingefära
Ingefära är ett annat alternativ till pepparrot om wasabi och senap inte kan användas. Beloppet som du ska använda beror på receptet och din smakpreferens.
Ingefära skapar inte så mycket värme som pepparrot och kan negativt ändra smakresultatet på din maträtt, så det rekommenderas att du tillsätt en liten mängd av ingefära istället för pepparrot och justera därifrån.
För dem som inte älskar krydda, ingefära är ett bra alternativ!
5. Svart rädisa
Svart rädisa ser ut som rödbetor, förutom att den har en vit mitt. Det är en bra ersättning för pepparrot, men att få kryddan rätt tar lite jobb eftersom svart rädisas hud rymmer värmen.
Du kan välj att riva den svarta rädisan, som kommer att ge värme som pepparrot, men vara mörk i färgen, eller skala den svarta rädisan och bara använda insidan, som är vit och kommer att se närmare pepparrot, men resultera i en mildare smakprofil.
Att ersätta, använd lika delar i ett 1: 1-förhållande.
6.Daikon
Daikon rädisa är en växt som ser mycket ut som pepparrotsväxten, även om pepparrot faktiskt inte är en rädisa. Förvirrande, eller hur? Den har en syrlig, mild smak, i motsats till den peppriga smaken som rädisor är kända för.
Du kan använda daikon som ett mindre kryddigt alternativ till pepparrot när du lagar mat, särskilt i soppor och grytor. Använd i förhållandet 1: 1, smaka och justera efter behov.
7. Surkål
Surkål kommer från mjölksyran som saltad och strimlad kål producerar. Detta sura alternativ används bäst för salta rätter, som buljong eller buljong, korv och köttfärs, och kommer definitivt att lägga till lite djup till din maträtt.
8. Pastinack
Pastinack ser ut och smakar morötter, förutom att den är gräddfärgad, som pepparrot. Denna rotfrukter kan bakas, ångas eller mosas och användas som ett alternativ till pepparrot, särskilt i buljong eller lager och soppor, så länge du inte har något emot ett mindre kryddigt resultat.
9. kålrot
Rutabaga är en annan stor rotfrukter som fungerar som ett gott substitut för pepparrot. Det är lite mildare i smaken, så du kan enkelt börja med ett 1: 1 -förhållande och lägga till mer efter smak.
Tabell 1: Pepparrotsersättningsmängder
För varje 1 matsked pepparrot som krävs i ditt recept, använd följande mängder av mina 9 artiklar som anges ovan.
| Ersättning | Antal | Anmärkningar |
|---|---|---|
| Pepparrotssås | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Wasabi eller Wasabi Paste | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Kryddig brun senap eller dijonsenap | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Malade senapsfrön | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Ingefära (Färsk eller klistra in) | ¼ msk | Börja med ¼ den mängd pepparrot som krävs, anpassa efter smak |
| Rättika | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera (se anmärkning) |
| daikon | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Surkål | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Palsternacka | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
| Kålrot | 1 msk | Använd i förhållandet 1: 1, smaka av och justera |
Specifika receptersättningar
Nu till detaljerna! Om du håller på att göra ett av dessa recept har jag delat det snabba och enkla byten för pepparrot för varje recept här!
10. Bloody Mary
Pepparrot är en vanlig ingrediens i en traditionell Bloody Mary. Det är känt för att ge drinken en kryddig spark, vilket ger en dynamisk smak till den tomatbaserade cocktail.
Om du inte har pepparrot eller inte gillar det, oroa dig inte! Du kan alltid ersätta wasabi, som finns i samma familj som pepparrot.
Det är så likt att vissa människor till och med kallar det ”japansk wasabi”. För att ersätta, använd ¼ matsked wasabi per drinkeller en hel matsked om du gör fyra omgångar.
Alternativt, om du inte har pepparrot eller wasabi kan du också använda kryddig brun senap. Senap är gjord av frön, inte en rot, men kommer fortfarande att lägga krydda till din drink. För att ersätta, använd ett förhållande 1: 1 av pepparrot och senap.
Notera: Om du är äventyrlig och tycker om att experimentera med alternativa ingredienser kan du också lägga till lite färskt riven ingefära för extra smak och krydda. Varför inte leka ?!
11. Prime Rib
Beroende på färgpreferens, både wasabi och senap är godtagbara substitutioner för Pepparrotssås som vanligtvis följer med prime revben.
Om du inte har något emot färgen grön är smaken av wasabi en bra match. För att bli ännu snyggare, överväg att göra en wasabi vitlöksgräddsås för en djärv smak som inte kommer att lämna någon gäst besviken.
Om du väljer senap, vilket är ett annat perfekt lämpligt alternativ, har du möjlighet att antingen servera senap som fristående eller göra en senaps grädde sås, beroende på vad du föredrar.
12. Cocktailsås
Även om du inte har pepparrotssås kan du fortfarande göra cocktailsås. Det enklaste alternativet är att tömma och använda 3 msk färdig pepparrot eller 3 tsk riven pepparrot (justera efter kryddpreferens).
Annars kan du använda den tidigare nämnda beprövade substitutionen: wasabi.
13. Till påsk
Pepparrot är en häftklammer i Seder -meny för påsk eftersom det representerar den bittra slaverihistorien som det judiska folket utstått, men andra alternativ kan användas.
Istället för att begränsa dig till pepparrot, försök lägga till ruccola, endiv, cikoria, maskros, senap, grönkål eller romaine, som alla är färska, bittra gröna.
För alternativ som inte är färska gröna kan du ersätta senap, ingefära eller wasabi.
Var noga med att kolla in alla mina hjälpsamma substitutioner för matlagning och bakning av ingredienser!
❓ Vanliga frågor
ja! Krämig pepparrot och pepparrotssås är samma saker. Krämig pepparrot och pepparrotssås kommer båda att se krämiga ut, eftersom pepparrot har blandats med gräddfil, tjock grädde eller majonnäs för att minska intensiteten hos pepparrotsroten.
Detta är dock inte samma sak som beredd pepparrot, som är nyrivet pepparrot blandat med salt och vinäger, som en snabb pickle. Det bör noteras att beredd pepparrot alltid är huvudingrediensen i gräddad pepparrot eller pepparrotssås.
Grundingredienserna i pepparrotsås är beredd pepparrot (riven pepparrot, salt och vinäger) kombinerat med antingen gräddfil, majonnäs eller tjock grädde. Beroende på vem som gör det eller hur det är gjort kan det också finnas senap, Worcestershire -sås, citronsaft, gräslök, vitlök, svartpeppar och mer ättika.
Det är en bra fråga! Ursprunget till pepparrots namn är oklart men det finns två teorier som ger en förklaring.
Vid ett tillfälle var det tyska ordet för pepparrot Meerrettich. Man tror att ordet gick förlorat i översättningen och att detta sammansatta ord var uppdelat i två ord, den första halvan, meer, blev sto/mahre, vilket översätter till häst, och rettich, mening rot eller rädisa. När du sätter ihop de två är direktöversättningen pepparrot. Även om detta verkar vara meningsfullt har etymologer funnit att det inte finns mycket bevis på ordet mergrot används genom historien.
Den andra teorin kräver ingen examen i etymologi och tyder istället på att pepparrot fick sitt namn eftersom växten är stark, grov och stor, som en häst. Det är sant, pepparrotsväxten växer höga, starka löv och själva roten kan bli 3 tum i diameter och nästan två fot lång, så kanske är den uppkallad efter hästen trots allt.
Nej! Ingefära och pepparrot är inte släkt.
Ingefära är en växt i familjen Zingiberaceae som producerar gula blommor, medan pepparrot är en korsblommig växt med vita blommor i familjen Brassicaceae som växer som kål. Ingefära har sitt ursprung i Asien, medan pepparrot har sitt ursprung i Europa.
Det enda som de två har gemensamt är att de båda är rotfrukter som används för matlagning (och även för medicinska ändamål!). Förutom det är de helt olika växter och används därför olika.
Pepparrotsersättning
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Pepparrotssås
- 1 matsked krämig pepparrotsås (eller mer, efter smak)
Alternativ 2 - Wasabi och Wasabi Paste
- 1 matsked wasabi eller wasabi pasta
Alternativ 3 - Senap och senapsfrö
- 1 matsked Brun senap eller dijonsenap
- 1 matsked senapsfrön
Alternativ 4 - Ingefära
- 1 tesked ingefära (för att börja, anpassa efter smak)
Alternativ 5 - Svart rädisa
- 1 matsked rättika (observera skillnaden mellan hud och kött)
Alternativ 6 - Daikon
- 1 matsked daikon (eller mer, efter smak)
Alternativ 7 - surkål
- 1 matsked surkål (eller mer, efter smak)
Alternativ 8 - Pastinack
- 1 matsked palsternacka (eller mer, efter smak)
Alternativ 9 - Rutabaga
- 1 matsked kålrot (eller mer, efter smak)
Instruktioner
Alternativ 1 - Pepparrotssås
- Använd pepparrotsås i ett förhållande 1: 1 som pepparrot till att börja med och anpassa efter smak.1 msk krämig pepparrotssås
Alternativ 2 - Wasabi och Wasabi Paste
- Använd wasabi eller wasabipasta i ett 1: 1 -förhållande som pepparrot till att börja med och anpassa efter smak.1 msk wasabi eller wasabi pasta
Alternativ 3 - Senap och senapsfrö
- Använd kryddig brun senap eller dijonsenap i förhållandet 1: 1 som pepparrotssås.1 msk brun senap eller dijonsenap
- Använd malda senapsfrön i förhållandet 1: 1 som pepparrot.1 msk senapsfrön
Alternativ 4 - Ingefära
- Börja med ¼ mängden ingefära när du ersätter pepparrot. Lägg till mer efter smak.1 tsk ingefära
Alternativ 5 - Svart rädisa
- I allmänhet använder du svart rädisa i förhållandet 1: 1 som den mängd pepparrot som krävs i ett recept. Observera att huden på den svarta rädisan kommer att tillföra mer "värme" än den ljusa mitten som är mycket mildare.1 msk svart rädisa
Alternativ 6 - Daikon
- Använd daikon i ett 1: 1 -förhållande som pepparrot för att börja och anpassa efter smak.1 msk daikon
Alternativ 7 - surkål
- Använd surkål i förhållandet 1: 1 som pepparrot till att börja med och anpassa efter smak.1 msk surkål
Alternativ 8 - Pastinack
- Använd palsternacka i förhållandet 1: 1 som pepparrot till att börja med och anpassa efter smak.1 msk palsternacka
Alternativ 9 - Rutabaga
- Använd rutabaga i ett 1: 1 -förhållande som pepparrot till att börja med och anpassa efter smak.1 msk rutabaga
Utrustning du kan behöva
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: