Hur man gör quiche: ultimat guide till allt du behöver veta om ingredienser, utrustning, instruktioner och förvaring av din quiche! Detta slutföra "how-to" kommer att svara på alla frågor och ge dig många tips och tricks för att göra de bästa quicharna! För att inte tala om, den är fullspäckad med alla de bästa quiche-recepten.
Om du gillar dessa grundliga genomgångar, se mina guider på laga lamm, göra köttfärslimpaoch potatisvarianter!
Hoppa till:
- ❓ Vad är en quiche
- 🌍 Ursprung
- 🥘 Ingredienser
- 😋 Bästa skorpor för quiche
- 🍳 Pajform vs tårtpanna
- En Pan Med Hål
- 🥣 Klassiska Quiche-recept
- 🔪 Instruktioner
- 🍽️ Vad ska man servera med
- 💭 Tips och anteckningar
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- Hur förhindrar du att bottenskorpan på en quiche blir blöt?
- Kan Quiche göras i förväg?
- Hur länge ska en quiche vila innan servering?
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
En quiche är en exklusiv och lyxig rätt som är lätt att anpassa, perfekt för alla tillfällen och enkel att tillaga. Njut av en för frukost, brunch eller lunch, och koppla ihop det med oändliga alternativ för tillbehör!
Den här guiden kommer att lära dig allt du bör veta om den ödmjuka quichen. När du är klar med att läsa är du säker på att vara en expert!
❓ Vad är en quiche
En quiche är en Fransk tårta med bakelseskorpa fylld med en salta äggbaserad fyllning och olika inblandningar, som kött eller grönsaker. Tårtan gräddas i ugnen tills den stelnar och är gyllene.
🌍 Ursprung
En quiche kan vara en fransk rätt, men den går tillbaka till medeltiden i Tyskland, närmare bestämt Lothringen. Namnet kommer från det tyska ordet 'kuchen', som översätts till 'kaka'.
Så småningom, på grund av krigen i Europa under medeltiden, invaderade Frankrike Lothringen och upptäckte quichen. När Frankrike fick kontroll över Lothringen döptes det om till Lorraine, därav namnet på klassikern quiche Lorraine.
Ursprungligen hade quiche Lorraine bara en ägg och grädde vaniljsås, enstaka bacon och en skorpa som var mer lik bröddeg. Med tiden byttes degen till smördeg och ost tillsattes.
🥘 Ingredienser
Varje quiche består av samma viktiga ingredienser: ditt val av skorpa, ägg, tung grädde och krydda. Exakta mängder kommer att variera från recept till recept, men det är detta som utgör själva quichen.
När du har grunderna behöver du dina favoritblandningar för fyllningen! Detta kan vara vad som helst, från ost till bacon eller grönsaker som spenat eller lök.
fyllningar
En av de bästa delarna av en quiche är hur lätt det är att anpassa! Du kan blanda och matcha dina tillägg för att göra din favorit quichevariant.
Kokta fyllningar: Dessa fyllningsalternativ bör tillagas innan de läggs till din quiche. Totalt vill du ha ungefär 1 kopp av din fyllning.
- Zucchini (skivad)
- Purjolök
- Mushroom
- Broccoli
- Schalottenlök
- Slott
- Lök
- Korv
- Bacon
- Paprika
- Rotsaker
- Chard
Okokta fyllningar: Dessa fyllningar behöver inte tillagas i förväg.
- Skinka
- Härdade kött
- Ärtor
- Spenat
- Sparris
- Zucchini (riven)
- Salladslökar
Crust vs Crustless Quiche
Medan de flesta pajer innehåller en skorpa, kan du säkert göra en utan en alls! Rätten tillagas på exakt samma sätt - genom att hälla fyllningen i din pajform och grädda den i ugnen.
Det är helt upp till dig och dina preferenser att inkludera eller utelämna skorpan.
Bli inte förvirrad; en skorpfri quiche är fortfarande inte en frittata, även om de är otroligt lika. En frittata görs i en stekpanna, tillagas på spishällen och förbereds i ugnen.
För att lära dig mer, se mitt inlägg som täcker skillnader och likheter mellan en quiche och frittata.
😋 Bästa skorpor för quiche
På tal om skorpor, du kan använda många olika sorter till din quiche! Var och en är tillagad på olika sätt, vilket ger en annan konsistens och smak för din sista maträtt.
Smaklig pajskal
Ett klassiskt och enkelt alternativ, standard pajskal är en fantastisk bas för alla quiche. Du kan göra skorpan från grunden (tycka om detta recept), eller till och med använd en köpta pajskal.
Resultatet är en perfekt gyllene och flagnande skorpa som kompletterar alla quiche.
Crescent Roll Deg
Ett rör med halvmånerulldeg gör en bra skorpa alternativ om du vill ha något extra enkelt, speciellt om du redan har det till hands! Rulla degen i din pajform, docka den med gaffeln och förgrädda den.
Den kommer att vara gyllene, smörig och en smakrik del av din quiche.
Smördeg
Om du är ett fan av extra flagnande lager, kommer du att njuta av att använda smördeg som din skorpa. Det är inte bara utsökt, utan det ger en fantastisk konsistens till den övergripande rätten.
Ta lite smördeg som är köpt i butik och låt den tina innan du lägger den i din pajform och dockar den med en gaffel. Som en bonus, du kommer inte behöva blindbaka din skorpa när du använder smördeg (men dubbelkolla ditt recept!)
Hash Browns
Att använda hash browns för en quicheskorpa skapar en rolig, läcker och unik twist på den klassiska rätten. Du kan göra hashbrowns eller hämta några kylda från affären.
Allt du behöver göra är att trycka ner den hashbrown skorpan i din panna och kyl den i ungefär en timme så att det stelnar. Tillsätt din fyllning och grädda enligt anvisningarna.
Kolla in mina hash brown korv cheddar quiche!
Behöver jag par-baka skorpan?
Jag rekommenderar att du blindbakar din skorpa när du gör en quiche med de flesta skorpvarianter. Detta hjälper till att förhindra att ägg- och gräddblandningen tränger in i skorpan och gör att den blir blöt.
Men det är också viktigt att kontrollera receptet. Många recept som använder smördeg som skorpa kräver inte förbakning.
🍳 Pajform vs tårtpanna
Du kan använda en paj eller tårtform för att göra din quiche. Om du äger den ena men inte den andra, tyck inte att du behöver gå ut och köpa den som saknas för att göra en ordentlig quiche.
En Pan Med Hål
Jag har en ny perforerad paj och tårta form som har fungerat mycket bra för knapriga skorpor. Jag älskar det!
En tårtpanna är något större och grundare än en pajform. Traditionellt används en tårtform för att göra quiche, men många amerikanska hushåll använder en pajform eftersom det är vad de har.
En pajform är vettig när du använder ett pajskal från butik som din skorpa.
Ett annat bra alternativ är en springform panna. Det kan vara det bästa alternativet för många människor, till och med mer än en pajform eller en syrlig form.
En springform låter dig göra en ganska imponerande, djup paj med mycket fyllning. Dessutom kan sidorna tas bort för att visa upp ditt hårda arbete!
🥣 Klassiska Quiche-recept
Det finns många quiche-recept, från den ursprungliga Quiche Lorraine till en dekadent Quiche Florentine. Naturligtvis är den här rätten anpassningsbar, så du kan använda vilken fyllning du vill!
- quiche Lorraine: En av de mest traditionella varianterna, quiche Lorraine innehåller bacon eller skinka.
- Skinka & Ost Quiche: Att lägga till skinka och ost gör den här versionen perfekt till lunch.
- Quiche Florentine: Quiche Florentine innehåller spenat och schweizisk ost, som gruyere.
- Sparris Quiche: Möra sparrisspjut och schweizisk ost läggs till för denna version.
- Zucchini svamp Quiche: Denna quiche innehåller tunt skivad zucchini, lök, svamp och ost.
- Soltorkad tomatquiche: Soltorkade tomater, lök, spenat och två olika sorters ost.
🔪 Instruktioner
Även om quiche är en imponerande rätt, är det det förvånansvärt enkel att göra! Du behöver en blandningsskål, en föredragen panna (pajform, tårtform eller springform), en visp och mätredskap.
Blind Bake The Crust
Du kommer förmodligen att vilja blindbaka det innan du lägger till någon fyllning om du använder en mördegsliknande eller traditionell pajskal. Använd bakpärlor eller bönor för att förhindra att skorpan blåser upp för mycket under gräddningen.
Grädda skorpan vid 375°F (190°C/Gasmärke 5) i cirka 10 minuter. Ta ut den från ugnen och låt den svalna innan du tar bort pärlorna.
Förbered fyllningen
Om du använder fyllningsingredienser som måste kokas, gör det nu. Detta kan inkludera att steka grönsaker i lite smör eller laga mat och smula ner lite mald korv.
Under tiden, i en bunke, vispa ihop dina ägg, grädde och kryddor. När de har kombinerats, vik försiktigt ihop alla andra fyllningsingredienser, som ost, kokta grönsaker eller kött.
Montera
Häll äggblandningen i din förberedda skorpa. Placera pannan ovanpå ett bakplåtspapper för enklare rengöring, utifall att fyllningen bubblar.
Baka
Grädda din paj på gallret i mitten av ugnen vid 375°F (190°C/Gasmärke 5) i 25-30 minuter. Du vet att det är färdigbakat när du sätter in en kniv i mitten och det kommer ut rent.
Vila
Ta ut din bakade paj från ugnen och ställ den på ett galler. Du måste låta quichen svalna till åtminstone 10 minuter.
Denna vilotid är avgörande, eftersom den gör att fyllningen kan färdigställas så att den lätt kan skivas och serveras.
>>>>Se Alla mina recept Här!<<<
🍽️ Vad ska man servera med
Quiche är en av de rätter som kan avnjutas helt på egen hand, till frukost eller lunch, eller med några läckra sidor. Du kan servera en frukostpaj tillsammans med några blåbärsscones, kanelbullar, eller bananmuffins.
För en mer välsmakande lineup, prova några stekt potatis, cheddarkex, eller sauterade svampar.
Titta på mitt inlägg vad man ska servera med quiche för fler recept och idéer!
💭 Tips och anteckningar
- Blindbaka din skorpa. Detta kommer att hålla dig från att behöva hantera en fuktig skorpa. Eller så kan du hoppa över skorpan helt och hållet!
- Koka grönsaker först. Om du lagar grönsaker innan du lägger dem i fyllningen tar du bort överflödig fukt.
- Använd smakrik ost. Ost är en viktig komponent i quiche, så använd extra smakrika varianter som gruyere eller Fontina för det godaste resultatet.
- Välj färska örter. Att använda färska örter istället för sina torkade motsvarigheter kommer att fylla den största kraften.
- Hoppa inte över vila. Ditt tålamod att vänta 10-20 minuter efter att du tagit ut din paj ur ugnen kommer att belönas mycket med en perfekt skiva!
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt din quiche svalna helt till rumstemperatur innan du förvarar den. Detta kommer att minska kondens inuti förvaringsbehållaren.
Slå in hela quichen tätt i en ett par lager plastfolie. Lägg sedan till ett lager aluminiumfolie.
Du kan förvara din quiche i kylen i 3-4 dagar, eller frysa den i 1-2 månader. Om den är fryst, överför quichen till kylen för att tina innan den återuppvärms och serveras.
Uppvärmning
Ugnen är det bästa sättet att värma en paj, eftersom en mikrovågsugn kan göra att den blir fuktig. Du vill baka den vid 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 10-15 minuter, eller tills den är genomvärmd.
Nu är du expert på att förbereda och göra pajer! Lämna en kommentar och låt mig veta vilka smakkombinationer som är din favorit!
Hur förhindrar du att bottenskorpan på en quiche blir blöt?
Att förbaka skorpan är det bästa och mest effektiva sättet att undvika en fuktig skorpa. Om du vill ha ett extra lager av försvar, pensla den par-bakade skorpan med äggskölj innan du fyller den.
Att hoppa över skorpan eliminerar naturligtvis denna risk om du föredrar det.
Kan Quiche göras i förväg?
Om du vill göra din quiche i förväg kan du förbereda och blindgrädda skorpan och förvara den i kylen. Tillsätt sedan fyllningen och grädda som vanligt.
Ett annat alternativ är att förbereda quichen noggrant, låta den svalna och sedan frysa in den.
Hur länge ska en quiche vila innan servering?
När du har tagit ut din quiche från ugnen bör den svalna i 10-20 minuter bör vara tillräckligt med tid för att stelna.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man gör quiche: den ultimata guiden till ett klassiskt recept
Innehållsförteckning
- 1 smörpajskorpa (se recept - använd hälften av receptet med dubbel skorpa)
- 3 matsked smör
- 1 kopp zucchini (ca 1 medium zucchini, tunt skivad)
- ½ kopp lök (tunt skivad eller tärnad)
- 2 koppar skivad svamp
- 5-6 Large ägg (lätt slagen)
- 1½ koppar vispgrädde (eller hälften och hälften, eller en kombination av ¾ kopp varje mjölk och tung grädde)
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked torkad basilika
- ½ tesked torkad oregano
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 8 oz schweizisk ost (eller Gruyereost, strimlad)
Instruktioner
Blind Bake The Crust
- Förvärm ugnen till 375 ° F (190°C/Gasmärke 5) och placera din 1 smörpajskorpa i botten av en 9-tums pajform.
- Klipp ett ark bakplåtspapper till en cirkel så att det passar botten på ditt pajskal, toppa det sedan med bakpärlor eller bönor tills pajskalet är halvvägs fullt.
- När ugnen har förvärmts lägger du pajskalet på mitten av gallret och låter den gräddas i 10 minuter. Ta sedan ut den ur ugnen och låt den svalna innan du tar bort bakpärlorna. Avsätta.
Fräs grönsakerna
- Smält 3 matskedsmör i en stor stekpanna på medelvärme.
- Lägg till 1 kopp zucchini, ½ dl lökoch 2 dl skivade svampar till den varma stekpannan. Koka, rör om då och då, tills de är mjuka och lite bruna (cirka 5-7 minuter). Häll av överflödig vätska och låt svalna medan du gör din quichefyllning.
Montera & baka
- Lägg till 5-6 stora ägg, 1½ dl tjock grädde, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk vardera, salt & peppar, ½ tsk torkad basilikaoch ½ tesked torkad oregano till en stor mixerskål och vispa för att kombinera.
- Vik försiktigt den sauterade zucchinin, löken, svampen och 8 oz schweizisk ost eller schweizerost i äggkrämsfyllningen. Häll sedan ägg- och grönsaksfyllningen i din förberedda pajskal.
- Placera din ogräddade quiche (i pajformen) ovanpå ett bakplåtspapper. Lägg bakplåten med quichen på mitten av gallret och grädda i 25-30 minuter i 375°F (190°C/Gasmärke 5).
- Ta ut din quiche från ugnen och lägg över den på ett galler för att svalna i minst 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
- Förbakning (alias blindbakning eller parbakning) ditt pajskal är viktigt. Det håller skorpan från att bli blöt när äggkrämen tillsätts och förhindrar att skorpan blåser upp när den gräddas.
- Om det behövs kan du byta ut den tunga grädden mot mjölk eller hälften och hälften, även om fyllningen inte blir lika rik. Om du gör någon av dessa byten rekommenderar jag att du rör i 1 matsked mjöl så att din quiche tjocknar och stelnar ordentligt.
- För en quiche som skivar vackert är det viktigt att låta den svalna i minst 10 minuter eller längre innan du skär den. Annars kan det gå sönder.
- Förvara: Låt din quiche nå rumstemperatur innan du försiktigt slår in den i aluminiumfolie eller plastfolie och ställ den sedan i kylen och förvara den i upp till 3 dagar.
- Att frysa in: Du kan frysa din quiche hel eller i skivor. Slå in den tätt med plastfolie och lägg den i en lufttät behållare eller Ziploc fryspåse och frys i upp till 3 månader.
- För att återuppvärma: Värm individuella skivor av quiche i mikrovågsugnen eller sätt in hela quichen i ugnen vid 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 15 minuter. Täck den med folie för att förhindra att den brynar för mycket.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer