Välja bästa ostronsåsersättning är faktiskt väldigt enkelt om du följer min praktiska guide till ostronsåsalternativ! De unik smak ostronsås är viktigt i många asiatiskt inspirerade rätter, så när det inte finns tillgängligt är det bra att känna till dina alternativ!
En lista över alla de bästa alternativen för att ersätta ostronsås i vilket recept som helst!
Ofta när du behöver ett substitut för ett recept är det helt enkelt för att du inte har den ursprungliga ingrediensen på hand. Då och då kan det bero på att du inte gillar en viss ingrediens eller är allergisk mot något.
Du kanske hoppade till substitut för ostronsås för du var inte så exalterad över något med namnet ostron i. Möjligen är du allergisk mot skaldjur, eller så gillar du helt enkelt inte ostron.
Hoppa till:
- Vad är ostronsås?
- Vad används ostronsås till?
- De bästa ersättningarna för ostronsås
- 1. Hoisinsås
- 2. Worcestershire sås
- 3. Sojasås + socker
- 4. Fisksås
- 5. Teriyakisås
- Veganska och glutenfria ersättningar för ostronsås
- 6. Vegansk ostronsås
- 7.tamari
- 8. Kokos Aminos
- 9. Svartbönpasta eller sås
- 10. Svampsås
- 11. Hemlagad ostronsås (INTE veganvänlig)
- Att välja den bästa ersättaren
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
Om det är namnet som är stötande, låt oss ta en snabb titt på vad ostronsås är först. Du kanske upptäcker att det inte är riktigt så fiskigt som det låter. Men du kan också upptäcka att du fortfarande vill ha en ostronfritt alternativ. Inget problem!
Oavsett vad du önskar eller behov av en vikarie kan vara så finns det gott om smaskiga sådana att välja ifrån.
Vad är ostronsås?
Ostronsås är en vanlig krydda som används i asiatisk matlagning. Det är särskilt vanligt i kinesisk mat. Om du inte är allergisk mot skaldjur har du förmodligen smakat ostronsås förut utan att ens veta om det.
Även om ostronsås är gjord av ostron, innehåller den också flera andra ingredienser som hjälper den att utveckla en distinkt djärv smak som många beskriver som en blandning mellan sojasås och barbequesås. Denna söta och salta kombo ser till och med lite ut som grillsås.
Det är ett rik mörk färg och liknar konsistensen av sirap, snarare än en tunn sås som sojasås. Denna karamellliknande konsistens och färg är resultatet av processen att karamellisera ostronextrakt och socker för att göra såsen.
Vad används ostronsås till?
I kinesisk matlagning är ostronsås van vid höja smakerna i många rätter. Ostronsås används också ofta i vietnamesisk, thailändsk och kantonesisk matlagning.
Det används populärt för att förhöja smakerna i kött- och grönsaksrätter, inte alltför olikt hur en BBQ-sås skulle användas i USA. Wokade rätter är ett annat bra sätt att använda ostronsås som det berikar smakerna av alla ingredienser, samtidigt som det ger en fin balans till den övergripande rätten.
Ostronsås är lätt att använda direkt ur flaskan. Den kan till och med läggas ovanpå en skål med nudlar och blandas i precis innan den äts, ingen tillagning krävs!
De bästa ersättningarna för ostronsås
Med lättheten och smakligheten hos denna krydda börjar många hemkockar lägga till den i sitt lager av andra gå till kryddor och kryddor. Därför, nu när du vet mer om det kanske du vill ta slut och fylla på också!
Med dess popularitet på uppgång kan du upptäcka att din lokala livsmedelsbutik har tagit slut. Om så är fallet kan du använda en av dessa välsmakande substitut tills du kan lägga vantarna på den äkta varan.
Om du föredrar ett substitut alltså vegansk och glutenfri vänlig, hoppa ner till dessa läckra alternativ.
1. Hoisinsås
Hoisinsås är känd som en Asiatisk barbequesås. Den har en liknande konsistens som amerikansk barbequesås och används på samma sätt för att tillsätta smak till grillat kött. Den används också som dippsås och till andra populära asiatiska rätter, som röror.
Hoisinsås har många liknande egenskaper som ostronsås; därför är det ett utmärkt val som substitut. Den enda nackdelen är att om du inte har ostronsås i ditt kök så kanske du inte har hoisin till hands. Hoisin är en veganvänlig sås, men den är gjord på sojabönor – så undvik den om du har sojaallergi.
Använd hoisinsås i en 1:1 ersättning för ostronsås i alla recept.
Hoisinsås + sojasås
Om du tycker att hoisinsåsen är för tjock kan du balansera ut konsistensen och smaken med lite sojasås.
Använda halva mängden hoisinsås + halva mängden sojasås för att motsvara mängden ostronsås du måste byta ut i ditt recept.
2. Worcestershire sås
Du kanske inte tänker på Worcestershiresås när du tänker på asiatisk matlagning, men denna krydda som är populär i England har många likheter till både ostronsås och fisksås.
Worcestershire är gjord av jäsande ansjovis, tillsammans med flera andra ingredienser. Detta ger den en rik och komplex smak som är ett underbart tillskott till många rätter.
Konsistensen av Worcestershire är närmare sojasås snarare än ostronsås; därför fungerar det bäst i stir-fries eller som marinad.
Worcestershiresås har en djärv smak, så det är bäst att börja med mindre och lägga till mer efter behov. Börja med ½ mängden receptet kräver i ostronsås. Lägg sedan till mer efter behov.
Worcestershiresås + sojasås
Om du vill ha lite mer av en traditionell asiatisk smak, prova blanda Worcestershiresås med sojasås. Du kan använda lika delar för att ersätta 1 portion ostronsås.
3. Sojasås + socker
Sojasås är en av de smaktillsatser som de flesta har i sitt skafferi eller kylskåp, vilket gör den till en lätt ersättare för ostronsås.
Liksom ostronsås har sojasås en distinkt smak som är förknippad med det asiatiska köket. Till skillnad från ostronsås är det det inte lika tjock, och det erbjuder inte de komplexa smakerna som kommer från karamelliseringsprocessen för att producera ostronsås.
Du kan härma söt och salt kombination av ostronsås genom att tillsätta lite socker i din sojasås. Detta är ett enkelt sätt att använda ingredienser du redan har hemma och fortfarande har en fin smak till din maträtt.
På grund av sin tunnare konsistens fungerar soja bäst för wokade rätter eller marinader.
Du kan använd sojasås i ett jämnt 1:1 utbyte mot ostronsås. Tillsätt en ½ tesked socker till 1 matsked sojasås. Vill du ha den sötare eller mindre söt kan du justera den mängden efter önskemål.
Soja sås
Om du föredrar en salt rätt och vill undvik den tillsatta sötman av socker, kan du gå vidare och använda vanlig sojasås. Detta kommer att ge dig en liknande asiatisk-inspirerad maträtt, men utan de komplexa smakerna.
4. Fisksås
Även om det låter som att fisksås och ostronsås skulle smaka likadant, så är de det faktiskt ganska annorlunda.
Fisksås görs av jäsning av småfisk, ofta krill eller ansjovis. Detta resulterar i en salt sås som har en distinkt fiskig smak. Om du letar efter en mindre söt ersättning är detta ett bra val.
Även om det inte är en exakt smakmatchning för ostronsås, är fisksås ett bra val för att tillsätta smak till röror eller använda den som en marinad. Det är ännu tjockare än ostronsås, så fungerar den också bra som dopp.
Lite fisksås räcker långt i smakavdelningen. Börja med halva mängden soja jämfört med ostronsåsen receptet kräver. När du smakat, lägg till mer om så önskas.
5. Teriyakisås
Teriyakisås ger en liknande konsistens och sötma som passar utmärkt till wokade rätter. Det kan också vara ett bra alternativ för glasera kött eller använda som marinad.
En sak att komma ihåg när du använder teriyakisås är att många versioner har en extra smak tillsatt, till exempel en honungsteriyaki. Använda sig av en vanlig teriyakisås för det närmaste smaksubstitutet.
Men om du vill experimentera med några nya smaker i din maträtt kan du definitivt vara kreativ! Teriyakisås kan bytas ut i ett 1:1 utbyte mot ostronsås.
Veganska och glutenfria ersättningar för ostronsås
Uppenbarligen är ostronsås inte veganvänligt. Den är inte heller glutenfri.
De flesta märken lägger till ett vetebaserat förtjockningsmedel för att uppnå önskad konsistens av ostronsås. Därför, om du eller någon du lagar mat för har en allergi mot skaldjur, gluten eller följer en vegansk kost – då vill du hitta ett substitut från följande lista.
6. Vegansk ostronsås
Det finns många alternativ för vegansk ostronsås. Om du planerar att göra mycket asiatisk-inspirerad matlagning, hitta ett favoritveganskt märke är en fantastisk riktning.
Veganska ostronsåser kan alla användas i samma mått och sätt som ett recept kräver vanlig ostronsås.
Om du har en favoritvegansk sås och tar slut, eller om du bara testar vattnet med några nya recept, prova några av dessa andra veganvänliga alternativ.
7.tamari
Tamari är en glutenfri sojasås (japp, soja innehåller vete); därför fungerar den som ett substitut på samma sätt som traditionell sojasås gör. I vissa fall kan det faktiskt fungera bättre än sojasås.
Tamari är naturligt tjockare och har mer komplexa smaker än sojasås. Detta ger dig en smakprofil som är närmare ostronsås i komplexitet.
Byt ut ostronsås med tamari i förhållandet 1:1 i alla recept.
8. Kokos Aminos
Kokosnötaminos kommer verkligen från kokosnötter! Den är gjord av att jäsa juicen från kokospalmer och sedan tillsätta salt. Detta gör dem till ett naturligt vegan, glutenfri och sojafri produkt.
Medan kokosnötaminos har sin egen unika smak, ger de en trevlig naturlig och komplex smak som fungerar bra som en ostronsåsersättning.
Om du inte har använt kokosnötsaminos innan, ge dem ett smakprov först för att se till att du njuter av smaken. Om du tycker att du njuter av smaken av kokosnötaminos, fortsätt och använd dem i en 1:1 ersättning för ostronsås i alla recept.
9. Svartbönpasta eller sås
Svarta bönpasta eller sås är båda lätta att hitta i en lokal asiatisk mataffär. Även om dessa kanske inte är de två vanligaste ingredienserna att ha i ditt skafferi kan båda fungera bra istället för ostronsås.
Svartbönpasta och sås har vanligtvis blandats med vitlök, vinäger och andra kryddor. Så det kommer att ge en saltare smak utan ostronsåsens sötma.
Du kan alltid lägga till en nypa socker om du vill ha den söta och salta kombinationen. Byt enkelt ut svartbönpasta eller sås i förhållandet 1:1 mot ostronsås.
10. Svampsås
Svampbuljonger och såser är fantastiska veganska alternativ för asiatisk matlagning eftersom de erbjuder det jordnära, eller umami, smak som förknippas med asiatiska rätter. Allt samtidigt som det är helt veganvänligt och glutenfritt!
Medan en grundläggande svampbuljong kan fungera för en soppa, ger det dig fler alternativ om du tar dig tid att göra en svampsås. Det kommer att vara lite tjockare och erbjuda en mer förstärkt smak till din maträtt.
Du kan också leta efter en wokad svampsås eller klistra i mataffären.
En svampsås kan göras genom att helt enkelt sautera ditt val av svamp i grönsaksbuljong och sedan lägga till lite majsstärkelse för att tjockna till en pasta. Du kan till och med använd en stavmixer för att skapa en slät sås.
Använd detta i förhållandet 1:1 för soppor, grytor, såser eller wokade rätter.
11. Hemlagad ostronsås (INTE veganvänlig)
Om du letar efter ett hemgjort alternativ det är den riktiga affären, då kan du göra din egen ostronsås hemma!
Vad du behöver:
- 1 burk ostron
- Soja sås (eller tamari om du vill ha en glutenfri sås)
- Salt
- Vatten
Avstånd:
- Häll av ostronen, men behåll vätskan tills senare.
- Hacka ostronen och lägg dem i en kastrull.
- Tillsätt vätska + 1 matsked vatten till pannan.
- Fräs på medelvärme i ca 10 minuter, rör om så det inte bränns vid.
- Efter 10 minuter, ta bort från värmen och tillsätt ¼ tesked salt.
- Låt blandningen svalna och sedan stam vätskan i en skål.
- Mät upp vätskan du har kvar och rör ner 2 msk sojasås för varje ½ kopp vätska.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och lägg till en koka upp.
- Sänk värmen och låt puttra i cirka 10 minuter, eller tills den börjar tjockna.
- Ta av från värmen och smaka av.
- Om du vill en sötare sås, tillsätt ½ till 1 tsk socker och rör om medan det fortfarande är varmt.
- Använd direkt i alla recept som kräver ostronsås eller förvara i en lufttät behållare i kylen.
Att välja den bästa ersättaren
Som du kan se är den perfekta ersättningen beroende av vad du har tillgängligt och vad du vill ha med dig till din maträtt! Det finns inget rätt eller fel svar här.
Välj det substitut som passar smakprofilen du letar efter det mesta!
Vi älskar att hjälpa dig att välja rätt ersättningar i köket! Låt oss veta om du vill se fler artiklar som denna genom att lämna oss en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Ersättning för ostronsås: hemgjord ostronsås (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Töm ostronen, se till att reservera det konserverade vattnet och hacka sedan hela ostron.3 oz hela ostron
- Värm de hackade ostronen med 1 msk vatten i en liten kastrull på medelvärme och fräs i 10 minuter, rör om ofta.1 matskedvatten
- Ta bort från värmen och rör i ¼ tesked salt, ställ sedan åt sidan och låt svalna.¼ tsk salt
- Sila av den kylda såsen i en ren vätskemätare, tillsätt sedan 2 matskedar sojasås per ½ kopp silad vätska och lägg tillbaka såsen i din kastrull. *Tillsätt valfritt socker, om så önskas, innan det sjuder för att tjockna.2 msk sojasås, ½ tesked socker
- Värm såsen på medelhög värme tills den precis börjar koka, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter eller tills såsen börjar tjockna. *Det ska klänga fast vid din sked eller spatel. Såsen kommer att tjockna mer när den är kyld.
- Ta bort från värmen och använd i recept, eller förvara till senare när den är helt kyld.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
kim säger
Perfekt ostronsåsersättningslista. Det finns många här jag kan prova, tack!