Detta är min kompletta guide för det bästa Dijonsenapsersättning. Oavsett om du har tagit slut eller letar efter ett alternativ, hitta den perfekta matchningen för dina recept från flera alternativ, bl.a. stengrund, gul, varm engelsk senapOch mycket mer.
Hoppa till:
- Dijon Senap vs Senap Skillnader
- Vad är Dijon senap?
- Bästa Dijonsenapsersättare
- 1. Stenmald senap
- 2. Gul senap
- 3. Fullkornssenap
- 4. Het engelsk senap
- 5. Kryddig brun senap
- 6. Wasabi
- 7. Pepparrotssås
- 8. Honungssenap
- 9. Äggula eller äggula pulver
- 10. Tysk senap
- 11. Öl senap
- 12. Majonnäs
- 13. Worcestershire sås
- 14. Lecitinpulver
- ❓ Vanliga frågor
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Har du slut på Dijonsenap mitt i ett recept? Eller gjorde du det hitta flaskan eller burken tom när du har ett fantastiskt delikatesskött som ber om ett gott, krämigt Dijon ??
Inga problem! Det finns flera läckra alternativ för att matcha alla recept du gör!
Or gör denna franska senap hemma med mitt recept nedan!
Dijon senap vs senap Skillnader
Dijonsenap är en typ av senap unik i smaken och sammansättning jämfört med gul senap. Gul senap är vanligtvis ljusgult och är tillverkat av vita och gula senapsfrön.
Dijonsenap är gjord med svarta senapsfrön, vilket gör det kryddigare än gul senap. Den har också mindre ättika, är krämigare och har en ljusare gul färg än gul senap.
Vad är Dijon senap?
Dijonsenap är en Fransk sort senap som används som krydda för smörgåsar, såser, glasyrer, dressingar, smaksättning och mer. Den har en blekgul färg och är krämig och degig i konsistensen.
Oroa dig inte för att skaka Dijon senap! Det finns mindre ättika än din vanliga gula senap, så du får inte den vattniga vätskan som är vanlig med andra typer.
Du hittar den i en glasburk eller plastflaska. När du öppnat en Dijonsenapsbehållare, förvara den i kyl och att använda den inom sex månader är bäst.
Dijonsenap är gjord med bruna och svarta senapsfrön, som skapar en kick av krydda och är smaksatt med antingen vitt vin och vinäger eller verjuice, en mycket syrlig juice gjord av omogna druvor, krabba äpplen eller annan sorts sur frukt.
Många grova senap mal senapsfrön med två stenar, som en mortel och mortelstöt. De kallas grov senap eftersom många senapsfrön förblir helager mer konsistens och djupare smak.
Gemensam grova senapsorter inkluderar kreol, stenmald, fullkornsdijon och mer.
Bästa Dijonsenapsersättare
Det bästa Dijonsenapssubstitutet är lätt stenmalen senap. Det är så mycket likt Dijon men med en mildare smak. Den näst bästa, helt enkelt på grund av det faktum att den i stort sett är en häftklammer överallt, är gul senap. *Se min FAQ för att ändra din gula senap som en Dijon-ersättning.
1. Stenmald senap
Stenmald senap är också gjord av bruna senapsfrön, som Dijon. Den har många hela senapsfrön och är därför en mildare smak än Dijon.
Med alla likheter är stenmald senap en bra ersättning för Dijonsenap! Speciellt för dressingar och marinader, där smakprofilerna matchar sömlöst.
Använd stenmald senap i ett 1: 1 -förhållande till mängden Dijonsenap krävdes i ett recept.
2. Gul senap
Gul senap är sötare, tarter och surare än Dijon men är en hushållsbeståndsdel. Det är också prisvärt! Du kan använda gul senap istället för Dijon med ett förhållande 1: 1.
3. Fullkornssenap
Smaken av fullkorns senap ligger mycket nära Dijonsenap. Den största skillnaden är i struktur, eftersom senapsfröna inte har krossats och är hela, vilket resulterar i en grov senapspasta.
Använd fullkornssenap istället för Dijon när du lagar kött, gör smörgåsar, förband, dips och marinader, så länge du inte har något emot texturskillnaden.
4. Het engelsk senap
Het engelsk senap är gjord av vita, svarta och bruna senapsfrön och är en korsning mellan Dijon och gul senap. jag
Det är kryddigt varmt och passar bra till köttstek och smörgåsar, och det är ett bra tillskott till såser och såser.
5. Kryddig brun senap
Kryddig brun senap har en mer intensiv smak och konsistens än Dijon men är ett bra alternativ för att göra marinader, dressingar och toppa bagels. På grund av dess saftiga, djärva smak, använd mindre än vad ditt ursprungliga recept kräver.
6. Wasabi
För att ersätta wasabi med Dijon, använd mindre än ett 1: 1 -förhållande, som wasabi är känt för sin otroliga krydda. Du kan ersätta det med Dijon när du lagar kött och smörgåsar!
7. Pepparrotssås
Pepparrotssås är mycket lik Dijon senap eftersom den är krämig och syrlig.
Gillar du pepparrot kan du använda pepparrotssås som ersättning och blanda den med honung och grädde som matchar smaken ännu mer.
Detta alternativ är bra för rätter med fisk, nötkött och lamm som sidosås eller dopp.
8. Honungssenap
Honungssenap är märkbart sötare än Dijon men passar bra med kyckling och fläsk.
Detta gör det till ett utmärkt alternativ för dijonsenap när det kombineras med något av proteinerna!
Används bäst i dips, såser, marinader, fläsk gnider, och dressingar, med grönsaker och sallader.
9. Äggula eller äggula pulver
Äggulor eller äggulepulver är bra substitut för Dijon när Dijon används för att tjockna något.
Både äggulor eller äggulepulver kan användas i dressingar för att ge en krämig tjocklek och behålla den blekgula färgen som Dijon är känd för.
För att ersätta, använd en sked äggulepulver eller ett par färska äggulor i receptet.
Överväg att lägga till lite krossad vitlök eller färska hackade örter för att fördjupa smakprofilen.
10. Tysk senap
Tysk senap kan vara kryddigare än dijonsenap och har många hela eller delvis krossade senapsfrön, vilket ger den mycket konsistens. Den är gjord med bruna senapsfrön, vinäger och kryddor och passar utmärkt till kött, korv, wurst, korv och bakade kringlor.
11. Öl senap
Ölsap görs faktiskt med ett surt öl istället för vin eller verjuice. Den har en djup smak som är mild i kryddan. Det är ett bra substitut för Dijonsenap som doppsås, där dess smak inte går förlorad.
12. Majonnäs
Majonnäs är en mångsidig Dijon senapsersättning. Den är krämig, söt, syrlig och har en viss syra från vinägern. Detta är ett bra alternativ för dem som föredrar en mildare smak än vad Dijon erbjuder, eftersom majonnäs inte är komplex i smaken.
Du kan använda majonnäs i nästan vad som helst - från ett dopp till pommes frites, salladsdressingar, marinader, kött och hamburgare.
13. Worcestershire sås
Worcestershire -sås är vanligtvis gjord av fermenterad melass, vinäger, vitlök, tamarindpasta, ansjovis, andra kryddor, lök och socker. Det är syrligt och djärvt i smaken och kan efterlikna smaken av Dijon.
Eftersom Worcestershire -sås har ett högre vätskeinnehåll, vara uppmärksam på hur den extra vätskan kommer att påverka resultatet av din maträtt. Den är utmärkt för marinader och tillagning av kött, eller kan blandas med majonnäs eller yoghurt i rätter som syftar till en krämig ingrediens.
14. Lecitinpulver
Lecitinpulver är inte nödvändigtvis en vanlig skafferstift men är ett bra veganskt alternativ vid förtjockning av ett Dijon -substitut, särskilt för salladsdressingar och såser. Eftersom lecitinpulver inte ger mycket smak, var noga med att ta dina favoritkryddor för att öka dess smak.
Glöm inte att kolla in alla mina andra fantastiska substitut när du tycker att du saknar en ingrediens!
❓ Vanliga frågor
Både dijon- och stenmalen senap är gjord av samma typ av bruna senapsfrön, men många av fröna i stenmalen senap lämnas hela under den mortel- och mortelstötliknande malningsprocessen, vilket resulterar i en mildare kryddsenap . Fröna i Dijonsenap är helt krossade, vilket ger en djärvare smak.
Dijonsenap och vanlig, gul, ”amerikansk” senap är ganska olika, så du kan inte riktigt göra Dijonsenap av vanlig senap. Läs nedan för vad du kan lägga till gul senap för att göra det mer som Dijon.
Du kan inte göra dijonsenap av gul senap eftersom den är gjord av olika ingredienser. Om du bara har vanlig gul senap till hands och behöver eller vill ha dijonsenap, testa att tillsätta lite majonnäs till den gula senapen. Detta kommer att efterlikna den krämiga Dijon, speciellt för matlagning.
Fullkornsdijonsenap, eller country-dijon, är dijonsenap gjord på den traditionella franska metoden men har även fullkornssenapsfrön. Du kan använda vanlig dijonsenap om du inte har fullkorns dijonsenap. Det kommer att erbjuda en liknande smak utan konsistensen.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hemmagjord dijonsenap
Innehållsförteckning
- ¾ kopp vitt vin (använd ett torrt vitt vin som inte är en söt sort)
- ½ kopp vatten (använd mer om det behövs)
- ⅓ kopp vitt vinäger (eller destillerad vit vinäger)
- 1 kopp schalottenlök (hackad - eller använd gul eller vit lök)
- 1 kryddnejlika vitlök (malet eller 1 tsk)
- ½ kopp hela gula senapsfrön
- 2 matsked torr senap
- ½ matsked vitlökspulver
- ½ tesked salt (att smaka)
Instruktioner
- Lägg till ¾ kopp vitt vin, ½ kopp vatten, ⅓ kopp vitvinsvinäger, 1 kopp schalottenlök (eller lök)och 1 vitlöksklyfta till en kastrull. Koka upp dem på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Sila den avsvalnade blandningen genom en finmaskig sil i en medelstor skål och kassera sedan löken och vitlöken. Lägg till ½ kopp hela gula senapsfrön, 2 msk torr senap, ½ msk vitlökspulveroch ½ tesked salt in i vitvinsbasen. Rör om och täck sedan skålen med plastfolie och låt blandningen stå i rumstemperatur i 1-2 dagar. Blandningen kommer att tjockna när den sitter ut.
- Blanda den förtjockade blandningen med en mixer, stavmixer eller matberedare tills den når önskad konsistens (slät eller grov).
- Överför senap till en kastrull, tillsätt vatten (efter behov) tills din senap tunnas ut lite och koka på medelhög värme tills såsen börjar bubbla. Sänk värmen till medium eller medel-låg och låt sjuda under konstant omrörning. Låt sjuda i 8-10 minuter för att låta smakerna kombinera, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt innan du lagrar.
- Förvara din Dijon i lufttäta behållare (heta, steriliserade glasburkar är bäst). Lämna ¼-tums utrymme mellan toppen av senapet och locket. Tryck försiktigt ner burkarna för att ta bort eventuella bubblor. Förvara i kylskåp i minst 1 vecka innan användning.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Karhu säger
Jag kan smaka även den minsta mängd senap eller parmessnost i alla recept så jag förstår din man. Ingen behöver nämna ingredienserna.
Jag fick höra att det är en genetisk sak med smak. Detsamma gäller skarpa ostar. Ja, jag har provat alla många, många gånger. Roligt köp Jag älskar Wasabi så ska testa det.