Mina allra bästa Dijonsenap -ersättningsidéer samt ett enkelt hemlagat Dijonsenaprecept som hjälper dig när du behöver Dijon! Jag tvivlar inte på att du kommer att ha något till hands i min lista nedan som passar dina behov perfekt!
Undrar du vad du kan använda istället för dijonsenap? Jag delar alla de bästa ersättarna för Dijon senap!
Har du slut på Dijonsenap mitt i ett recept? Eller gjorde du det hitta flaskan eller burken tom när du har ett fantastiskt delikatesskött som ber om ett gott, krämigt Dijon ??
Inga problem! Det finns ganska många välsmakande Dijon senap alternativ för att matcha alla recept du gör! Eller gör denna franska senap hemma med mitt recept nedan!
Innehållsförteckning
Dijon senap vs senap
Dijonsenap är en typ av senap unik i smaken och sammansättning jämfört med gul senap. Gul senap är vanligtvis ljusgult och är tillverkat av vita och gula senapsfrön.
Dijonsenap är gjord med svarta senapsfrön, vilket gör det kryddigare än gul senap. Den har också mindre ättika, är krämigare och har en ljusare gul färg än gul senap.
Vad är Dijon senap?
Dijonsenap är en Fransk sort senap som används som krydda för smörgåsar, såser, glasyr, dressingar, kryddor och mer. Den har en ljusgul färg och är krämig och pasty i konsistensen.
Oroa dig inte för att skaka Dijon senap! Det finns mindre ättika än din vanliga gula senap, så du får inte den vattniga vätskan som är vanlig med andra typer.
Du hittar den antingen i en glasburk eller i en plastflaska. När du väl har öppnat en Dijonsenapbehållare är det bäst att förvara det kylt och använda den inom sex månader.
Dijonsenap är gjord med bruna och svarta senapsfrön, som skapar en kick av krydda, och är smaksatt med antingen vitt vin och vinäger eller verjuice, en mycket sur juice gjord på omogna druvor, krabba äpplen eller annan sorts sur frukt.
Många grova senap använder en process för att mala senapsfrön med två stenar, som en mortel och stöt. De kallas grova senap eftersom många av senapsfrön förblir helager mer konsistens och djupare smak.
Några vanliga grova senapsorter är kreolsk senap, stenmald senap, fullkornsdijon och mer.
Bästa Dijon Senapsbyte
Det bästa Dijonsenapssubstitutet är lätt stenmald senap. Det är så mycket likt Dijon men med en mildare smak. Den näst bästa, helt enkelt på grund av det faktum att den i stort sett är en häftklammer överallt, är gul senap. *Se min FAQ för att ändra din gula senap för att användas som Dijon -ersättning.
1. Stenmald senap
Stenmald senap är också gjord av bruna senapsfrön, som Dijon. Den har många hela senapsfrön och är därför mildare i smak jämfört med Dijon.
Med alla likheter är stenmald senap ett bra substitut för Dijonsenap! Speciellt för dressingar och marinader, där smakprofilerna matchar sömlöst.
Använd stenmald senap i ett 1: 1 -förhållande till mängden Dijonsenap krävdes i ett recept.
2. Gul senap
Gul senap är sötare, tarter och surare än Dijon men är en hushållsbeståndsdel. Det är också prisvärt! Du kan använda gul senap istället för Dijon med ett förhållande 1: 1.
3. Fullkornssenap
Smaken av fullkorns senap ligger mycket nära Dijonsenap. Den största skillnaden är i struktur, eftersom senapsfröna inte har krossats och är hela, vilket resulterar i en grov senapspasta.
Använd fullkorns senap istället för Dijon när du lagar kött, gör smörgåsar, förband, dips och marinader, så länge du inte har något emot texturskillnaden.
4. Het engelsk senap
Het engelsk senap är gjord av vita, svarta och bruna senapsfrön och är en korsning mellan Dijon och gul senap. Det är kryddigt varmt och passar bra till köttstekar, smörgåsar och är ett bra tillskott till såser och gravier.
5. Kryddig brun senap
Kryddig brun senap har en mer intensiv smak och konsistens än Dijon men är ett bra alternativ för matlagning och tillagning av marinader, dressingar och topping bagels. På grund av dess glädje, djärva smak, använd mindre än vad ditt ursprungliga recept kräver.
6. Wasabi
För att ersätta wasabi med Dijon, använd mindre än ett 1: 1 -förhållande, som wasabi är känt för sin otroliga krydda. Du kan ersätta det med Dijon när du lagar kött och smörgåsar!
7. Pepparrotssås
Pepparrotssås är mycket lik Dijon senap genom att de är både krämiga och syrliga. Om du gillar pepparrot kan du använda pepparrotssås som ersättning och kanske till och med blanda den med honung och grädde, vilket kommer att matcha smaken ännu mer.
Detta alternativ är bra för rätter med fisk, nötkött och lamm som sidosås eller dopp.
8. Honungssenap
Honungssenap är märkbart sötare än dijonsenap men passar bra till kyckling och fläsk. Detta gör det till ett utmärkt Dijonsenapalternativ när det är parat med antingen protein!
Används bäst i dips, såser, marinader, fläsk gnider, och dressingar, med grönsaker och sallader.
9. Äggula eller äggula pulver
Äggula eller äggula pulver är ett bra substitut för Dijon när Dijon används för att tjockna något. Både äggulor eller äggula pulver kan användas i förband för att lägga till en krämig tjocklek och kommer också att behålla den ljusgula färgen som Dijon är känd för.
För att ersätta, använd en sked äggula pulver eller ett par färska äggulor till receptet. För att fördjupa smakprofilen, överväg att lägga till lite krossad vitlök eller färska hackade örter.
10. Tysk senap
Tysk senap kan vara kryddigare än dijonsenap och har många hela eller delvis krossade senapsfrön, vilket ger den massor av konsistens. Den är gjord med bruna senapsfrön, ättika och kryddor och passar utmärkt med kött, korv, wursts, korv och bakade kringlor.
11. Öl senap
Öl senap är faktiskt gjord med en sur öl, istället för vin eller verjuice. Den har en djup smak som är mild i kryddan. Det är ett bra substitut för Dijon senap som doppsås, där dess smak inte går förlorad.
12. Majonnäs
Majonnäs är en mångsidig Dijon senapsersättning. Det är krämigt, sött, syrligt och har lite syra från vinägern. Detta är ett bra alternativ för dem som föredrar en mildare smak än Dijon erbjuder, eftersom majonnäs verkligen inte är komplex i smaken.
Du kan använda majonnäs i nästan vad som helst - från ett dopp till pommes frites, salladsdressingar, marinader, kött och hamburgare.
13. Worcestershire sås
Worcestershire -sås är vanligtvis gjord av fermenterad melass, vinäger, vitlök, tamarindpasta, ansjovis, andra kryddor, lök och socker. Det är syrligt och djärvt i smaken och kan efterlikna smaken av Dijon.
Eftersom Worcestershire -sås har ett högre vätskeinnehåll, vara uppmärksam på hur den extra vätskan kommer att påverka resultatet av din maträtt. Den är utmärkt för marinader och tillagning av kött, eller kan blandas med majonnäs eller yoghurt i rätter som syftar till en krämig ingrediens.
14. Lecitinpulver
Lecitinpulver är inte nödvändigtvis en vanlig skafferstift men är ett bra veganskt alternativ vid förtjockning av ett Dijon -substitut, särskilt för salladsdressingar och såser. Eftersom lecitinpulver inte ger mycket smak, var noga med att ta dina favoritkryddor för att öka dess smak.
Glöm inte att kolla in alla mina andra fantastiska substitut när du tycker att du saknar en ingrediens!
❓ Vanliga frågor
Både Dijon och stenmald senap är gjorda av samma typ av bruna senapsfrön, men många av fröna i stenmalen senap lämnas hela under den murbruk-och-stötliknande malningsprocessen, vilket resulterar i en mildare kryddssenap. Fröna i Dijon senap är helt krossade, vilket ger en djärvare smak.
Dijonsenap och vanlig, gul, ”amerikansk” senap är ganska olika, så du kan inte riktigt göra Dijonsenap av vanlig senap. Läs nedan för vad du kan lägga till gul senap för att göra det mer som Dijon.
Du kan faktiskt inte göra Dijon senap av gul senap eftersom de är gjorda av olika ingredienser. Om du bara har vanlig, gul senap till hands och behöver eller vill ha Dijonsenap, prova att tillsätta lite majonnäs till den gula senap. Detta kommer att efterlikna Dijons krämighet, särskilt för matlagning.
Fullkornsdijonsenap, eller land Dijon, är Dijonsenap som har gjorts till den traditionella franska metoden men också har fullkorns senapskärnor. Om du inte har fullkornsdijonsenap till hands kan du använda vanlig Dijonsenap. Det kommer att erbjuda en liknande smak, utan konsistens.
Hemmagjord dijonsenap
Innehållsförteckning
- ¾ kopp vitt vin (använd ett torrt vitt vin som inte är en söt sort)
- ½ kopp vatten (använd mer om det behövs)
- ⅓ kopp vitt vinäger (eller destillerad vit vinäger)
- 1 kopp schalottenlök (hackad - eller använd gul eller vit lök)
- 1 kryddnejlika vitlök (malet eller 1 tsk)
- ½ kopp hela gula senapsfrön
- 2 matsked torr senap
- ½ matsked vitlökspulver
- ½ tesked salt (att smaka)
Instruktioner
- Tillsätt det torra vita vinet, vatten, vitvinsvinäger, schalottenlök (eller lök)och vitlök till en kastrull. Koka dem på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.¾ kopp vitt vin, ½ kopp vatten, ⅓ kopp vitvinsvinäger, 1 kopp schalottenlök, 1 vitlöksklyfta
- Sila den kylda blandningen genom en finmaskig sil i en medium skål och kasta sedan lök och vitlök. Tillsätt senapsfrön, torr senap, vitlökspulver och salt i vitvinsbasen. Rör om och täck sedan skålen med plastfolie och låt blandningen stå i rumstemperatur i 1-2 dagar. Blandningen tjocknar när den sitter ut.½ kopp hela gula senapsfrön, 2 matskedar torr senap, ½ msk vitlökspulver, ½ tesked salt
- Blanda den förtjockade blandningen med en mixer, stavmixer eller matberedare tills den når önskad konsistens (slät eller grov).
- Överför senap till en kastrull, tillsätt vatten (efter behov) tills din senap tunnas ut lite och koka på medelhög värme tills såsen börjar bubbla. Sänk värmen till medium eller medel-låg och låt sjuda under konstant omrörning. Låt sjuda i 8-10 minuter för att låta smakerna kombinera, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt innan du lagrar.
- Förvara din Dijon i lufttäta behållare (heta, steriliserade glasburkar är bäst). Lämna ¼-tums utrymme mellan toppen av senapet och locket. Tryck försiktigt ner burkarna för att ta bort eventuella bubblor. Förvara i kylskåp i minst 1 vecka innan användning.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Karhu säger
Jag kan smaka även den minsta mängd senap eller parmessnost i alla recept så jag förstår din man. Ingen behöver nämna ingredienserna.
Jag fick höra att det är en genetisk sak med smak. Detsamma gäller skarpa ostar. Ja, jag har provat alla många, många gånger. Roligt köp Jag älskar Wasabi så ska testa det.