Gräddeostersättning

Allt du behöver veta om alternativ för gräddostsubstitut inklusive hur och när du ska använda dem! Alla dessa ersättare har instruktioner för att göra de bästa gräddostalternativen, plus idéer för bästa användning i recept!

18 bästa gräddostsubstitut

Det finns många anledningar till att behöva en bra ersättare. Oavsett om det tänker att du redan har ett objekt till hands eller behöver ett receptspecifikt objekt som du inte kan hitta i affären.

Även med bäst planerade planer är det lätt att stöta på en saknad ingrediens vid tillagning eller bakning. Jag vet inte hur många gånger jag har gjort det här själv!

Beroende på ditt recept kan du hitta det många av följande ersättningar fungerar. Jag har noterat vilket alternativ som är bäst för bakning, matlagning, såser, doppar och mer i beskrivningen av en ersättare.

Oavsett anledningen, kom inte i panik! Här är min lista över fantastiska gräddostersättningar!

Den bästa ersättaren för gräddost

1. Mascarponeost

Mascarpone är italiensk gräddost och det är det nästan identisk med gräddost med några få undantag. De enda skillnaderna är att Mascarpone har ett högre fettinnehåll vilket gör det till ett krämigare alternativ. Amerikansk gräddost är något surare, vilket leder till den smärtsamma smaken av gräddost.

För att lätta upp din mascarpone, lägg till ett stänk citronsaft. Detta kommer att lägga till önskad tanginess och en fluffigare konsistens.

Det bästa med denna ersättning är att den kan användas till både desserter och salta rätter! Mascarpone är det perfekta krämiga tillskottet till risotto recept och är lika fantastiskt i godis som dessa osttårtor!

Mascarpone är en perfekt ersättning för gräddost och kan vara används i lika delar som färskost. Den enda nackdelen med att använda mascarpone är att det kanske är tillgängligt i dina lokala livsmedelsbutiker.

Bäst använda: desserter, dips, bakning, matlagning, bästa allsidiga utbyte för gräddeost.

Fler fantastiska ersättare för gräddost

2. Keso

Keso är en annan obearbetad, färsk ostsort. Den består av ostmassa (ostmassa och vassle) och har en mild smak. Keso finns i flera procenthalter och kan vara en av de hälsosammaste ersättarna med gräddost.

För att använda keso till desserter eller frost, du måste lägga till samma mängd tung grädde, vanlig yoghurt eller vanlig grekisk yoghurt med keso. Använd din handblandare eller stativblandare för att blanda keso (plus grädde, yoghurt eller grekisk yoghurt) tills det är jämnt innan du tillsätter de återstående ingredienserna.

För bästa resultat när du använder keso som dips och ostsåser eller såser, sila keso med överflödigt vatten och blanda sedan i en puré.

För en snabb och enkel spridning, puré keso med ett stänk mjölk och lägg till dina favorit örter och kryddor.

Bäst använda: desserter, glasyr, doppar, såser och sprider sig.

3. Mandelgräddeost (mjölkfri, sojafri och vegansk)

Med hjälp av mandlar kan du göra en lätt gräddeostersättning. Denna ersättning är bäst för pålägg och matlagning, men jag rekommenderar inte den för bakning. Mandelgräddeost kan fungera i sötsaker utan bakning och gör ett mycket gott fruktdopp när en touch av honung tillsätts.

Blötlägg två koppar mandlar (skivade, skalfria mandlar fungerar bäst) - det är bäst att låta mandlarna suga över natten. Gör sedan en fin pasta av de blötlagda mandlarna tillsammans med ¼ kopp var olivolja och vatten, 2 msk citronsaft (½ citron ska ge 2+ matskedar)och 2 matskedar näringsjäst. Jag använder vanligtvis ¼ tesked salt och anpassar mig efter smak därifrån.

Blanda dina favorit örter och kryddor för ytterligare smak. Eller lägg till en vitlökhandske när du blandar att göra en härligt smaklig spridning.

Bäst använda: pålägg, dopp, soppor och salt matlagning.

4. Hung Curd (silad eller kärnad yoghurt)

Vanlig yoghurt kan användas för att enkelt tillverka ostmassa för att ersätta din gräddeost. Jag skulle rekommendera yoghurt med full fetthalt för att få bästa konsistens. Detta är ett utmärkt alternativ för att producera en liknar gräddeost i både konsistens och smak.

För att göra ostmassa behöver du lite yoghurt, en ostduk (eller muslin, eller ett kaffefilter eller en bit av din gamla sönderrivna t-shirt)och en skål. Häll ostmassan eller yoghurten i tygstycket och pressa det väl för att bli av med vasslan.

Häng sedan den så länge du vill. Du kanske vill häng yoghurten över nattenju längre du hänger ostmassan, desto tjockare får du ostmassan.

Den resulterande ostmassan har en distinkt sur smak som liknar den smaskiga gräddostsmaken. Att sötas något, använd en liten mängd honung eller ren lönnsirap.

Bäst använda: godis, recept på bakning och glasyr samt salta recept, såser och doppar.

5. Grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt är en av de hälsosammare ersättarna för gräddeost, eftersom den är fettfri och full av protein. Grekisk yoghurt är krämigare och tjockare än vanlig yoghurt och ger en ännu krämigare ostmassa än den yoghurtbaserade ostmassan ovan.

Att använda grekisk yoghurt som en färskostersättning är identisk med den att använda vanlig yoghurt. Du kommer att komma runt en halv kopp färskostersättning efter att ha hängt 1 kopp grekisk yoghurt i cirka 8-12 timmar.

Bäst använda: godis, bakning & glasyrrecept, salta recept, såser och doppar.

6. Neufchatel

Neufchatel är en mjukost som är nästan identisk med gräddost när det gäller konsistens och smak. Både färska Neufchatel och bearbetade sorter finns i specialostsektionen eller delikatesser i din lokala livsmedelsbutik.

Det finns också den ursprungliga stilen som har sitt ursprung i Frankrike. Denna franska Neufchatel är mjuk som den amerikanska versionen men är också smuligt i konsistens.

Franska Neufchatel har en mjuk skal, är formmognadoch är ofta formad som ett hjärta.

Amerikansk Neufchatel finns vanligtvis boxas och förseglas i 8-uns tegelstenar, precis som gräddost.

Personligen föredrar jag att använda färskt Neufchatel. Du bör också komma ihåg att använda den i måttliga mängder eftersom Neufchatel har en högre fett- och natriuminnehåll än gräddost gör.

Neufchatel kan vara används i lika delar till den mängd gräddeost som krävs i något recept.

Bäst använda: godis, bakning & glasyrrecept, salta recept, såser och doppar.

7. Ricottaost

Ricotta Cheese är en annan italiensk ost som är en färsk ost (som färskost och mascarpone). Ricotta har en mildare smak än gräddost och har inte samma släta struktur som gräddost.

Att använda ricottaost för dopp, blanda lika stora mängder ricotta och vanlig yoghurt eller vanlig grekisk yoghurt. För att använda ricotta som en färskostersättning i andra recept kan du helt enkelt använda samma mängd ricotta som gräddeost som krävs i receptet.

Bäst använda: pålägg, dopp, såser, bakning och salt matlagning.

8. Hummus (mjölkfri, sojafri, nötfri och vegan)

En annan gräddostersättning, hummus, är gjord av kikärter (kallas även Bengal gram, garbanzo eller garbanzo böna eller egyptisk ärt). Det är en annan bra låg-fett och hög-protein alternativ.

Denna ersättare är exceptionellt krämig med en smidig och nötig smak. Hummus fungerar bäst när den sprids på rostade engelska muffins och heta bagels.

Butiksköpt hummus är inte i närheten av så välsmakande som hemlagad, och det beror också på din tahini kvalitet! För att göra en fantastisk hummus hemma, ta några extra steg för att säkerställa en överlägsen slät och krämig konsistens. 

När du ersätter gräddeost med hummus i din matlagning kan du använda en lika mycket hummus som gräddost krävdes i receptet.

Bäst använda: pålägg, såseroch salt matlagning.

9. Bean Curd aka Tofu (mjölkfri, vegan)

Bean ostemassa, eller tofu, finns i flera varianter baserat på deras fasthet eller konsistens. Dessa 5 grupperingar är silken, vanlig, fast, extra fast och superfast när den rankas från den mjukaste till den svåraste tofu.

Det finns flera sätt att göra en riktigt underbar gräddeostersättning baserat på tofu! Var och en av dessa metoder beror på nivån av tofuhårdhet (som illustrerat ovan) och deras vatteninnehåll.

Silken tofu, eller japansk tofu, har den högsta vattenhalten och kan användas ganska mycket i förhållandet 1: 1 som gräddost. Du kanske vill använda en vätska som äppelcidervinäger, citron- eller limejuice eller nöttermjölk för att tunna mjuk tofu till önskad konsistens.

Vanlig tofu är lite mer fast men ändå mjuk som silketofu. Tillsätt en tesked eller två äppelcidervinäger och blanda tills det är jämnt för ett salt salt (mitt favorittillskott är allt bagelsmak). Eller lägg till ett stänk citron med en tesked honung för ett fantastiskt fruktdopp!

Fast tofu, precis som namnet antyder, är fastare tofu än silke eller vanlig och inte riktigt lika fast som extra fast eller superfast tofu. Fast tofu är också den mest lättillgängliga tofu att köpa i dina lokala livsmedelsbutiker utan att behöva gå till en specialmarknad eller beställa online.

Fast tofu är också den tredje och slutlig tofu som jag skulle använda som ett gräddostalternativ. Eftersom fast tofu vanligtvis är vattenförpackad när du får den, måste du tömma och klappa tofu. Pressa så mycket av förpackningsvattnet ordentligt ur din fasta tofu som möjligt.

För att göra en tofu-gräddost, överför den dränerade tofu i en medelstor blandningsskål (eller använd en matberedare). Smält ½ kopp raffinerad eller jungfru kokosnötolja, lägg sedan i skålen med tofu.

Tillsätt 1 matsked äppelcidervinäger eller citronsaft plus 1 tsk näringsjäst och ½ tesked salt. Blanda med en handblandare eller doppmixer tills det är smidigt och krämigt. Lägg till önskade smakämnen, örter eller kryddor. Rör om och krydda efter smak.

Detta tofu-gräddostrecept ger cirka 18 uns, baserat på att de flesta tofu-paket är 14 uns. Det kommer att ge mer än 2 koppar gräddost, vilket också är mer än två 8-uns paket med gräddeost.

Tofu-gräddost kan användas i förhållandet 1: 1 när den används som en färskostersättning (lika delar).

Bäst använda: en bra allsidig gräddeostersättning för både matlagning och bakning.

10. Gräddfil eller Creme Fraiche

Gräddfil har en smakfull smak, vilken gör dina doppar och såser läckra och läckra. Creme fraiche är rikare och tjockare än gräddfil. Smaken är inte riktigt så smärtsam som gräddfil, men den håller bra på värmen när du lagar mat!

Bäst använda: doppar, såser och bakning. * Vid användning i bakning - kom ihåg att lägga till ytterligare 2 matskedar mjöl för att göra kakan fast.

11. Kefir

Kefir är en jäst dryck gjord av mjölk med en mild men lätt sur smak. Kefir har vanligtvis en sötma, med en lite smakfull smak det gör det till ett utmärkt alternativ att använda som bas för en ersättning av gräddost.

För att använda Kefir istället för gräddost måste du sila KYLT Kefir (som den hängda ostmassan ovan). Observera att en skillnad med kefir är att Jag vikade min ostduk i fjärdedelar för att göra en 4-lager sil tyg. * Annars går kefiren genom din trasa!

Ditt bästa resultat blir efter 2-3 dagar av ansträngning kefiren i kylskåp.

Använd 2 koppar kefir för att göra en kopp spänd kefir gräddost.

Alternativt kan du lägga till ¼ kopp chiafrön till 1 kopp kefir. Kyl och lämna chiafrön i kefiren för att suga upp vätske- eller vattenhalten. Rör om ibland tills du har den konsistens som behövs för ditt recept, vanligtvis cirka 30 minuter.

Bäst använda: dips, pålägg, såseroch lade till sista minuten till salta recept (kefir fastnar i matlagning med hög värme).

12. Gervaisost

Gervais är en underbart rik och krämig fransk ost. Gervaisost är mjuk och lätt spridbar, med en smakfull smak som bara har en touch av sötma som liknar mycket färskost.

Du kan använda denna franska ost i alla möjliga recept där du använder gräddeost. Det enda problemet är att thans ersättare är inte alltid lätt att köpa på de flesta lokala livsmedelsbutiker.

Bäst använda: matlagning, bakning och kan användas i vilket recept som helst som ersättning för gräddost.

13. Chèvre aka getost

Chèvre, eller getost, är en härligt smidig och rik ost att använda som ett gräddostalternativ! Den mjuka, smörjbara osten liknar mycket färskost. Det enda undantaget är att getost är mycket tätare än gräddeost.

För att använda getost i ett recept behöver du bara ¾ kopp getost för varje kopp gräddeost. Vispa getost med lite grädde och konfekt socker för en enastående glasyr!

Getost kan spridas rakt ut ur förpackningen på bagels och rostade engelska muffins, precis som gräddost. På grund av densiteten, Jag gillar att lägga till ett stänk av grädde. Blanda tills det är smidigt, lägg till din favoritspridkrydda och njut sedan av denna otroligt smakrika ost!

Bäst använda: matlagning, bakning, och kan användas i valfritt recept som en allsidig gräddostersättning.

14. Petit Suisse eller Double Suisse

Petit Suisse eller Double Suisse (eller dubbel petit-Suisse eller Suisse dubbel) är en annan fransk ost med en rik, smidig och lite söt smak. Du hittar denna mjuka ost i 30 g - 60 g, eller drygt 1 - 2 uns, individuell storlek förpackning som yoghurt. Den här mindre förpackningen är när den kallas petit Suisse.

Större mängder av samma franska ost säljs som dubbel petit-suisse, dubbel suisse eller suisse dubbel. Petit Suisse-ost själv är mycket lik en tjock yoghurt konsistens.

Alla storlekar på petit Suisse som du har eller hittar kan användas i en 1: 1 lika portion som gräddost.

Bäst använda: matlagning, bakning och kan användas i vilket recept som helst allsidig gräddostersättning.

15. Boursin Gournay Cheese eller Alouette Garlic Herb Cheese

Boursin och Alouette är båda smaksatta mjuka gräddeost-pålägg med en mycket liknande smak som gräddost. Eftersom båda dessa märken erbjuds med örter och andra smaker som redan har lagts till måste de arbeta med ditt avsedda recept.

Eftersom de är krämig ost kan de båda användas för salta recept men används bäst för att ersätta gräddeost som spridning eller i dopp.

Bäst använda: dopp, pålägg, såseroch salt matlagning.

16. Cashewgräddeost (mjölkfri, sojafri och vegansk)

17. Kokosnötsgräddeost

18. Smörbönor (nötterfria, sojafria och vegan)

Fler enkla ersättare!

Matlagningsersättningar	Örter & kryddersättare	Baka ersättare
Äppelcidervinäger	Lagerblad	Tapiokastärkelse
Sesamolja	Rosmarin (färsk och torkad)	majsmjöl
Marsala vin	Gurkmeja	Potatisstärkelse
Dijon senap	Selleri salt	Kokosnötsocker
Pepparrot	Dragon	Buttermilk
Rödvinsvinäger	Kardemumma	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	Pilrotspulver
Färskost	Chili pulver	Majsmjöl
Creme fraiche	Koriander	Förkortning
Worcestershire sås		Vanilj extrakt
schalottenlök		Citron extrakt

❓ Vanliga frågor