Vegetabilisk olja används i recept av många olika anledningar, så när man väljer en ersättning för vegetabilisk olja du behöver en lika mångsidig! Oavsett om du lagar mat eller bakar, måste du känna till bästa ersättaren för vegetabilisk olja ifall du någonsin tar slut!
En lista över de bästa ersättningarna för vegetabilisk olja för alla dina matlagnings- eller bakbehov!
Vegetabilisk olja är en av de ingredienser som används i så många olika recept, att du lätt kan ta slut utan att inse det. Dessutom, eftersom fler och fler människor blir medvetna om vilka typer av ingredienser de lagar mat med – känner vissa att matlagning med vegetabilisk olja inte är deras hälsosammaste alternativ.
Oavsett om du tar slut eller bara vill ha en alternativ till vegetabilisk olja av hälsoskäl finns det gott om val.
Hoppa till:
- Att välja den bästa ersättningen för vegetabilisk olja
- Vegetabilisk oljeersättning för matlagning
- Vegetabilisk oljeersättning för bakning
- 1. Rapsolja
- 2. Solrosolja
- 3. Avokadoolja
- 4. Kokosolja
- 5. Olivolja
- 6. Smält smör
- 8. Grekisk yoghurt
- 9. Äppelmos
- Vegetabilisk oljeersättning för dressingar
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Fortsätt läsa för att hitta din ny favorit ersättning för vegetabilisk olja för bakning och matlagning. Du kan till och med bli förvånad över att upptäcka att du kan göra en helt fettfri bakad godbit!
Att välja den bästa ersättningen för vegetabilisk olja
Det finns 3 huvudsakliga sätt att vegetabilisk olja används i köket: för att laga mat på hög värme, baka och göra dressingar. Därför beror valet av den bästa ersättningen på syftet med oljan i originalreceptet.
Vegetabilisk oljeersättning för matlagning
Vegetabilisk olja är ett populärt val för matlagning eftersom den har en hög rökpunkt. Det betyder att den kan bibehålla sin kvalitet som olja vid höga temperaturer utan att röka.
Det anses också vara en neutral smak olja. När du använder vegetabilisk olja i en maträtt kommer den att absorbera smakerna den är tillagad med, snarare än att lägga till sin egen smak. Detta är ytterligare en anledning till att det är ett populärt val för matlagning.
Med dessa två element i åtanke kommer de bästa ersättningarna för vegetabilisk olja vid matlagning att vara andra neutrala oljor som har en hög rökpunkt. Dessa sex är dina bästa val som kommer att vara gillar mest vegetabilisk olja vid matlagning.
- Canolaolja
- Safflorolja
- Jordnötsolja
- Druvkärneolja
- Avokado olja (avokadoolja har en lätt smörsmak som kan ändra den övergripande smaken något)
- Ghee (ghee har en lätt nötaktig smak som är utsökt men som kan ändra den övergripande smaken på din maträtt något).
Var och en av dessa oljor kan användas i en 1:1 utbyte för vegetabilisk olja i vilket recept som helst. Utöver dessa fyra oljor finns det några ytterligare alternativ som fungerar i vissa situationer.
Ersättningarna nedan kan också användas som ersättning för vegetabilisk olja i matlagning. Men dessa alternativ inte har en hög rökpunkt.
Därför vill du bara använda dem i maträtter där du är sautera grönsaker eller kött – till exempel en röra. För allt som behöver stekas, välj en av oljorna ovan.
- Olivolja
- Smör
- Kokosnötolja
Förutom att ha en något lägre rökpunkt än de andra oljorna har dessa tre alternativ också sina egna distinkta smaker. Därför kommer de att ändra den övergripande smaken av din maträtt något.
Vegetabilisk oljeersättning för bakning
Utöver dess användning som ett fett för stekning och stekning, är vegetabilisk olja en vanlig ingrediens i bakverk. I bakning används denna olja för att lägga till fett som hjälper till skapa fuktiga bröd, kakor och kakor.
Om du lämnar den ute får du ett torrt bakverk. Så du vill definitivt hitta en bra ersättare för att behålla fukt och rik smak av dina favoritgodis.
Det fina med oljeersättning för bakverk är att du har lite mer flexibilitet eftersom du inte behöver matcha den vegetabiliska oljans höga rökpunkt (som i matlagning). Det betyder att du till och med kan använda några ersättningar med låg fetthalt!
1. Rapsolja
Canolaolja är den närmast vegetabilisk olja. Du kan använda den i vilket bakverk som helst i ett enkelt 1:1 utbyte. Du kommer inte att märka någon förändring i smak eller konsistens.
2. Solrosolja
Solrosolja ingår ofta i vegetabilisk olja; därför att använda den ensam ger samma resultat som vegetabilisk olja. Använd den i ett byte 1:1 för vegetabilisk olja i alla bakrecept.
3. Avokadoolja
Avokadoolja är ett annat bra val för bakning, precis som i matlagning. Även om det fortfarande innehåller mycket fett anses det vara ett "hälsosammare fett" eftersom det är lägre i mättade fetter än andra oljor.
Även om den har en något mer distinkt smak än andra oljor, när den används i bakning kommer smaken inte ofta fram. Använd avokadoolja på ett enkelt sätt 1:1 byte för vegetabilisk olja i vilket recept som helst.
4. Kokosolja
Liksom avokadoolja är kokosolja en annan olja som har blivit populär på grund av dess hälsofördelar. En stor skillnad mellan dessa två hälsosammare oljor är dock smaken.
Kokosolja har en mycket starkare smakprofil än inte bara avokadoolja, utan vegetabilisk olja. När du använder kokosolja som ersättning för vegetabilisk olja, var uppmärksam på att kokossmaken kanske passar ihop med de andra smakerna. Som, det kommer förmodligen!
Chokladkokosnötskakor kommer säkert att vara ett smaskigt alternativ till inga kakor alls. När du använder kokosolja som ersättning, smält oljan först och mät sedan en 1:1-ersättning för vegetabilisk olja.
5. Olivolja
Kakor med olivolja? ja! Du kan använda olivolja för att göra dina favoritgodis. Det kommer att erbjuda samma sak fukt och konsistens som vegetabilisk olja.
Olivolja kommer att förskjuta helheten smakprofil av receptet dock. När du använder olivolja i bakningen kommer en del av smaken att "bakas ut". Men du kommer att märka en antydan om den distinkta salta smaken som är förknippad med olivolja.
Om du är ute efter att bli kreativ i köket är det här ett roligt substitut att prova! Byt enkelt ut vegetabilisk olja mot olivolja i ett 1:1 utbyte.
6. Smält smör
Smör är ett av de godaste valen som fettersättning för vegetabilisk olja i bakverk. En viktig skillnad i att byta ut olja mot smör är att smör har en lägre andel fett än vegetabilisk olja (olja är 100 % fett medan smör bara är cirka 80 %.
Den har också en högre vattenhalt. Medan smör kommer att ge en läcker smörsmak till dina bakverk, kommer det att producera en något annan konsistens på grund av den lägre fetthalten och högre vattenhalten.
Till exempel kommer kakor att breda ut sig mer och bli lite krispiga på utsidan. Använd smör i en lika 1:1 utbyte mot olja i dina bakrecept. Smält smöret först och mät sedan upp det för att få närmaste volymersättning för oljan.
7. Majonnäs
Mayo är ett förvånansvärt bra substitut för bakning. Det kommer inte att sänka fetthalten i ditt recept, men det kommer att lägga till mycket rikedom och fukt!
Detta är också ett utmärkt val eftersom det är en ingrediens som du förmodligen redan har i ditt kylskåp. Vegetabilisk olja kan ersättas med samma mängd majonnäs i en 1:1 byte.
Det här bytet fungerar särskilt bra med chokladdesserter, som en rik chokladkaka.
8. Grekisk yoghurt
Grekisk yoghurt är som majonnäs med låg fetthalt i bakning. Den har samma tjocka krämiga konsistens och erbjuder samma fukthalt som majonnäs. Den största skillnaden är att yoghurt är naturligt lägre i fett än olja eller majonnäs.
Därför kommer du att förlora lite av den totala rikedomen. Däremot kommer fukten att hålla sig ganska hög. Byt ut vegetabilisk olja mot lika delar av vanlig grekisk yoghurt i dina favoritbakade varor.
9. Äppelmos
Innan grekisk yoghurt blev populär i vanliga dieter, var äppelmos den ursprungliga go-to för bakning med låg fetthalt! Detta klassiska alternativ erbjuder samma fördelar med fukt och en krämig konsistens som yoghurt erbjuder.
Inte bara är äppelmos naturligt 100% fettfri, men det är också naturligt sött. Därför kan du utelämna lite av sockret (eller annat sötningsmedel) om du väljer.
Detta gör din bakade goding bara lite hälsosammare, samtidigt som den fortfarande smakar helt överseende. När du ersätter vegetabilisk olja med äppelmos behöver du bara ¾ av volymen: ¾ kopp äppelmos för varje 1 kopp olja. (Om du har en mindre kvantitet som är svår att konvertera till en ¾ portion, använd ett lika 1:1 utbyte).
Även om ett helt fettfritt substitut är fantastiskt, kom ihåg att bristen på fett från oljan kommer att lämna dig med en tätare bakad godbit.
Andra mosade frukter
Om du vill bli kreativ med din fettfria bakning kan du använda andra mosade frukter som bananer och päron (eller till och med mosad pumpa) på samma sätt som du skulle använda äppelmos. Kom bara ihåg att var och en av dessa kommer att ändra smaken något - såväl som konsistensen!
Vegetabilisk oljeersättning för dressingar
Vegetabilisk olja är en vanlig ingrediens för att skapa en bas för många salladsdressingar och marinader. Eftersom du inte behöver oroa dig för rökpunkten med en dressing eller marinad, kan du verkligen ersätta vilken annan olja som helst istället för den vegetabiliska oljan på ett enkelt sätt 1:1 utbyte.
Men du kommer sannolikt att använda en stor mängd olja som bas. Var därför uppmärksam på vad ytterligare smaker du kanske lägger till med en annan oljeersättning.
Dina bästa alternativ för neutrala smaker som ger den mest lika slutliga smaken som det ursprungliga receptet kommer att vara raps-, safflor-, solros-, druvkärne- och avokadooljor. Olivolja är också ett bra val!
Kom ihåg att allt är upp till din smak också, så precis som med någon av de andra ersättningarna, utforska gärna vilka oljor som smakar bäst för dig och passa ihop med maträtten du gör.
Med vår hjälp hoppas vi att du har hittat den perfekta ersättningen för vegetabilisk olja i ditt recept! Låt oss veta vad du tyckte var mest användbart, och ännu bättre, hur ditt recept blev genom att lämna oss en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Ersättning för vegetabilisk olja
Innehållsförteckning
Alternativ 1 (Stekt) - Canolaolja
- 1 matsked canolaolja
Alternativ 2 (Bakning) - Smör
- 1 matsked smör
Alternativ 3 (förband) - Avokadoolja
- 1 matsked avokadoolja
Instruktioner
Alternativ 1 (Stekt) - Canolaolja
- Använd rapsolja i lika stora mängder för att ersätta vegetabilisk olja. Den klarar den höga värmen vid stekning och är neutral i smaken.
Alternativ 2 (Bakning) - Smör
- Använd smält smör i lika stora mängder som vegetabilisk olja när du bakar. Det ger bra smak och konsistens, men observera att dina kakor är mer benägna att spridas eftersom smör har ett högre vätskeinnehåll.
Alternativ 3 (förband) - Avokadoolja
- Mitt favoritbyte för att göra hemgjorda dressingar och vinägretter är avokadoolja. Använd i ett 1:1 lika förhållande som den vegetabiliska oljan som krävs i alla recept.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Barbara T. säger
Perfekt. Receptet krävde vegetabilisk olja och jag hade ingen och var inte säker på vad som skulle vara en bra ersättare. Det visade sig att olivoljan var fantastisk i min kakmix och smakade utmärkt också!
Lynn Brewer säger
Skulle konverteringen för att använda smält ghee för vegetabilisk olja i mitt brödrecept vara densamma som smör? Till exempel: 1/4 kopp smält ghee för 1/4 kopp vegetabilisk olja? Jag letar efter ett hälsosammare alternativ i mitt bröd/frallor recept som jag gör varje vecka.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, använd ghee i lika stora mängder som smör för alla recept. Tack för att du frågar!
Kym Hrdlicka säger
Någon aning om hur det kommer att påverka en kaka med för mycket olja *Olivolja* tillsatt?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Som att använda för mycket olja i en kakmix eller kakrecept, kan tillsats av för mycket olivolja resultera i en mosig men tung kaka. Dessutom skulle olivoljesmaken komma igenom. Observera att jag använder olivolja i kakor och brownies hela tiden och har aldrig ätit tillräckligt med olivolja för att ge så mycket smak, eller för att vara stötande. Tack för att du frågar!