Fastnat i ett recept som kräver denna sirapsås? Detta är den snabba versionen av How To Make Kecap Manis (Indonesian Sweet Soy Sauce), även kallad ketjap manis.
Det finns ett brett utbud av tillägg till denna sås! Allt från ingefära, vitlök, krossad röd paprika, stjärnanis ... och listan fortsätter.
Om du älskar asiatisk matlagning måste du helt enkelt veta hur man gör kecap manis sås till all din stek, stekt ris, chow mein och mer !!
Detta recept är en mycket snabb version, avsedd att användas i recept som kräver kecap manis för att spara en resa till livsmedelsbutiken (om du har en bra asiatisk marknad i närheten som är) eller att köpa specialingredienser online.
Att ha detta recept till hands har sparat oss frustrationen att veta att vi saknade något särskilt i ett recept. Något som en viss smak som några rätter på Panda Express är kända för eller andra asiatiska recept.
Nu, om detta söt sojasås och varför måste du ha det!
Kecap är en fångstbegrepp för de fem kärnjästa såserna i Indonesien, och manis är "söt".
Så kecap manis översätter till "söt sås". Det skulle förklara varför det tros vara Indonesiens mest populära sås.
Vad är kecap manis? Om du tycker att det låter lite som vår häftklammerketchup har du rätt. Jagt är verkligen en avlägsen släkting till den fiskbaserade såsen som var ursprunget till dagens ketchup.
Det är i grunden en sötad och reducerad sojasås.
Redo att göra något super smakligt ?!
Hur man gör Kecap Manis hemma
För vår superlätta version behöver du lika delar sojasås och ljusbrunt socker. Vi rekommenderar reducerat natrium (lite) sojasås.
Nu för den bruna sockerdelen ... kan du också använda melass och mörkbrunt socker.
Men om du råkar ha palmsocker till hands skulle det vara närmare en äkta kecap manis sås.
Om du använder 1 ⅓ kopp vardera av sojasås och brunt socker ger du cirka 1 kopp kecap manis efter att den har minskats. Jag tycker att detta är den perfekta mängden för 2-4 rätter under en vecka eller två.
Kombinera sojasås och socker i en liten kastrull på medelhög värme och rör om för att lösa upp sockret medan det kokar lågt.
När du har kokat, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Rör om ofta under kokning för att förhindra överkokning. Såsen måste tjockna nog så att den klamrar sig fast vid en sked när den drizzled tillbaka i pannan, men inte för viskös ännu eftersom den kommer att fortsätta att tjockna under kylning.
Ta av från värmen och låt svalna helt.
Förvaras i en lufttät behållare och hålls kyld, kommer kecap manis söt sojasås att göra håll i upp till två veckor.
Njut! (vi har fler relaterade recept som kommer snart, så kom tillbaka snart! De är upplagda ovanför det utskrivbara receptkortet)
Recept som använder Kecap Manis (mer kommer snart):
Hur man gör Kecap Manis (Indonesisk söt sojasås)
Innehållsförteckning
- 1 ⅓ kopp palmsocker (farinsocker eller melass kan användas istället)
- 1 ⅓ kopp sojasås (reducerad natrium sojasås är bäst)
Instruktioner
- Kombinera ingredienser i en liten såspanna och rör om för att lösa upp sockret medan du kokar såsen på låg hög värme.
- När du har kokat, sänk värmen och låt sjuda tills vätskan blir sirapaktig (viskös) cirka 10-15 minuter. Var noga med att rör om ofta för att förhindra överkokning.
- Såsen görs när den håller fast vid din sked när den drizzled tillbaka i såspannan.
- Ta bort från värmen och låt svalna helt (såsen fortsätter att tjockna under kylning). Förvaras i lufttät behållare. Hålls kyld i upp till 2 veckor.
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Lämna ett svar