• Gå till huvudmenyn
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till huvudsidofältet
  • Gå till sidfot
  • recept
    • Frukost
    • Smårätter
  • Middagar
  • Desserter
  • Om oss
    • Kontakta oss
  • Prenumerera

Baka det med kärlek

menyikonen
gå till hemsidan
  • recept
    • Frukost
    • Smårätter
  • Middagar
  • Desserter
  • Om oss
    • Kontakta oss
  • Prenumerera
  • Gå med i oss!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
  • prenumerera
    sökikon
    Hemsidans länk
    • recept
      • Frukost
      • Smårätter
    • Middagar
    • Desserter
    • Om oss
      • Kontakta oss
    • Prenumerera
  • Gå med i oss!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
  • ×
    HEM » recept » Substitutioner

    Angela @ BakeItWithLove.com · 5 Kommentarer

    Gurkmeja ersättare

    Dela detta recept!

    • Dela
    • Twitter
    • Yummly
    • Skriva ut
    • E-mail address
    Hoppa till recept
    Gurkmeja ersätter stift med slipad gurkmeja i skål och textöverlägg.

    Att välja det bästa gurkmejaersättet är enkelt att göra med min omfattande lista för alla dina utbytesbehov! Oavsett om du vill efterlikna färgämnen, smaka eller få det bästa av båda i ditt recept har jag exakt vad du behöver och hur du använder det!

    Lös slipad gurkmeja i träbunke på träkornbakgrund.
    Härlig smakfull gurkmeja är en underbar ingrediens som har många alternativ när du inte har gurkmeja till hands!

    De 14 bästa gurkmejealternativen att använda för alla dina matlagningsbehov

    Oavsett om du har slut på gurkmeja eller vanligtvis inte har den i kryddskåpet, här är det en fantastisk lista över vad du kan använda mer! Det finns naturligtvis ett par saker att tänka på som hur mycket gurkmeja det krävs i ett recept.

    I små mängder är chansen att du helt enkelt kan utelämna gurkmeja. Men om det är en underbart smakfull curry som du gör du kanske vill hålla ut tills du kan få tag på lite gurkmeja för att verkligen spika det receptet!

    Innehållsförteckning

    • De 14 bästa gurkmejealternativen att använda för alla dina matlagningsbehov
    • Vad är gurkmeja?
    • Färsk gurkmeja kontra jordgurkmeja
    • Gurkmeja ersättare för allmän matlagning
      • 1. Torkad eller färsk gurkmeja
      • 2. Gurkmejepasta
      • 3. Saffran
      • 4. Safflor
      • 5. Peppar
      • 6. Annatto Frön
      • 7. Madras Curry Pulver
      • 8. Gula senapsfrön
      • 9. Mace och rökt paprika
      • 10. Ingefärspulver
      • 11. Galangal Pulver
      • 12. Kumminfrön
      • 13. Garam Masala
      • 14. Torr senap eller malet senapspulver
    • Ersättare för pickles
    • Ersättare för soppor
    • Ersättare för curry
    • Ersättare för Paella eller gult ris
    • Fler fantastiska vikarier!
    • FAQ

    Min familj och jag älskar absolut att använda gurkmeja och hålla det praktiskt inte bara för att göra indiska rätter som vi älskar, men också för att krydda rostade grönsaker. Dessutom är det en obligatorisk toppning för alla våra bakade eller rostade potatisar också!

    Vad är gurkmeja?

    Gurkmeja är en rhizom, precis som ingefära. Denna köttiga, rotliknande ingrediens är infödd i Sydostasien och Indien, är en basingrediens i många asiatiska och indiska skafferier och är nästan alltid jordad i formen av ett guldgult pulver, såvida den inte är rå, där den ser ut som en korsning mellan ingefära och en sötpotatis.

    Det är viktigt att notera att gurkmeja kommer att fläcka nästan vad som helst, så var försiktig med ditt favoritförkläde, vita skärbräda eller träsked!

    Färsk gurkmeja kontra jordgurkmeja

    Färsk gurkmeja är mildare än sin markform eftersom processen att göra gurkmeja pulver dehydratiserar roten och tar bort allt dess vatten. På grund av detta, om du lagar mat med färsk gurkmeja, Du bör överväga att fyrdubbla beloppet behövs för att få samma djärva smak.

    Färsk gurkmeja ser ut som ingefära som är orange på insidan och slipad gurkmeja ser ut som ett orange-gult pulver. I USA, färsk gurkmeja finns inte vanligt på lokala livsmedelsbutiker och stormarknader.

    Andra skillnader mellan de två formerna är hållbarhet och struktur. Färsk gurkmeja varar i några veckor om den kyls under en tid markgurkmeja kan pågå i mer än två år när den förvaras ordentligt i en lufttät behållare borta från solljus.

    Texturmässigt är slipad gurkmeja generellt slät, medan färsk gurkmeja kan vara grusig. Som en enkel riktlinje, färsk gurkmeja är perfekt för råa recept (smoothies, juice och pickles) och malet gurkmeja är bäst för recept som behöver kokas (karry, ris och grytor).

    Gurkmeja ersättare för allmän matlagning

    Helst kan du helt enkelt använda en alternativ form av gurkmeja som byta färskt mot gurkmeja pulver. Om så inte är fallet är gurkmejepasta din näst bästa insats!

    1. Torkad eller färsk gurkmeja

    torkades (malt gurkmeja eller gurkmeja pulver) och färsk gurkmeja kan ersättas med varandra. En bra tumregel är det ½ tum rå gurkmeja motsvarar cirka 1 tesked av slipad gurkmeja och den slipade gurkmejen har i allmänhet en starkare smak.

    2. Gurkmejepasta

    Gurkmeja pasta är ett enkelt alternativ till gurkmeja pulver eller färsk gurkmeja men har visat sig vara svårt att hitta i vanliga livsmedelsbutiker. Om du använder gurkmejepasta, lägg till lite mer än receptet kräver för att kompensera för dess svagare smak.

    3. Saffran

    Saffran är det perfekta alternativet för att försöka matcha den vackra, djärva färgen på gurkmeja, men är notoriskt en av de dyraste kryddorna. Om du ersätter gurkmeja med saffran, använd mindre än receptet kräver så att skålen inte blir söt.

    4. Safflor

    Safflor ser ut som saffran, förutom att det är billigare! Detta Egypten-infödda alternativ är perfekt för att behålla den gula färgen av receptet. Inkorporera det i receptet som du skulle saffran.

    5. Peppar

    En vanlig skaffesingrediens, söt, varm eller rökt paprika fungerar som alternativ för gurkmeja. Baserat på dina smakpreferenser kan du använda något av alternativen som en ersättning.

    För någon som inte älskar krydda, söt paprika skulle vara ett bra alternativ!

    6. Annatto Frön

    Annatto frön, som kommer från achiote träd, har en nötig, pepprig, söt smakprofil, men är ett bra alternativ när man försöker matcha färgen av gurkmeja. För att använda denna ersättning, använd ett förhållande 1: 2 av frön i vegetabilisk olja och lägg sedan till den infunderade oljan i ditt recept.

    Till exempel, blanda ¼ kopp annatto frön med ½ kopp av vegetabilisk olja.

    7. Madras Curry Pulver

    Madras currypulver är en blandning av kryddor, vanligtvis inklusive gurkmeja pulver, chilipulver, kummin och bockhornsklöver. Detta alternativ håller smaken nära, men kommer också att tillföra lite värme och en mörkare, röd färg.

    Det är en mycket lämplig ersättning när du lagar sydasiatiska eller indiska recept men kan ge oönskade resultat för rätter från andra kök. För att använda denna ersättning, tillsätt mindre madras currypulver än vad ditt recept kräver.

    8. Gula senapsfrön

    Denna ersättning ger en gul färg men matchar inte exakt gurkmejans smaksammansättning. Det är viktigt att notera att gula senapsfrön är kryddor och senap, kryddan, bör inte användas.

    Eftersom gula senapsfrön kan vara söta och kryddiga, Var noga med att använda mindre än receptet kräver.

    9. Mace och rökt paprika

    Att kombinera mace och rökt paprika har visat sig vara en framgångsrik ersättning för gurkmeja. Smakerna och färgämnen gör detta till ett mångsidigt alternativ för alla salta recept.

    Tänk bara på att den här kombinationen kan vara kryddig, så basera din ersättningsmängd på önskad värmenivå. Smaka och krydda!

    10. Ingefärspulver

    Ingefära pulver kan användas som en alternativ till gurkmeja i något falls som smoothies och juice. Men det kanske inte är bäst för salta recept på grund av dess dynamiska smakkomplex (skarp, söt och kryddig).

    11. Galangal Pulver

    Även om Galangal-pulver har en skarp smak som liknar tall, kan det användas istället för gurkmeja i indiska eller sydasiatiska rätter. Observera att galangpulver inte ger den rika, gula färgen som gurkmeja lämnar och har en särskilt kraftfull smak.

    Att ersätta, använd ett LITT BELOPP och justera utifrån dina önskemål.

    12. Kumminfrön

    Kumminfrön har en liknande jordsmak men är i allmänhet starkare än gurkmeja. För salta recept, som curry- och risrätter, överväga att kombinera kummin med galangal för en autentisk smak.

    13. Garam Masala

    Garam masala är en kombination av kummin, kardemumma, kanel, kryddnejlika och svartpeppar. Det är mycket smakfullt och är särskilt kryddigare än gurkmeja, så om du använder garam masala istället för gurkmeja, minska mängden avsevärt.

    14. Torr senap eller malet senapspulver

    Dessa är ett bra alternativ för färg och smak, men jag föreslår att du använd lite mindre än receptet kräver så att resultatet inte ändras för mycket.

    Ersättare för pickles

    Intressant är att pickles skulle vara bruna utan gurkmeja! Bra alternativ för gurkmeja vid betning är saffran, annatto och safflor.

    Ersättare för soppor

    En blandning av rökt paprika och mace för färg, smak och konsistens eller senapspulver.

    Ersättare för curry

    Saffran, madras currypulver, gult currypulver, en blandning av mace och rökt paprika eller garam masala är alla livskraftiga alternativ.

    Ersättare för Paella eller gult ris

    Saffran, som ger samma färg utan att ändra smaken för mycket.

    Fler fantastiska vikarier!

    MatlagningsersättningarÖrter & kryddersättareBaka ersättare
    ÄppelcidervinägerLagerbladTapiokastärkelse
    SesamoljaRosmarin (färsk och torkad)majsmjöl
    Marsala vinGurkmejaPotatisstärkelse
    Dijon senapSelleri saltKokosnötsocker
    PepparrotDragonButtermilk
    RödvinsvinägerKardemumma Brown Sugar
    Mjöl degPaprikaPilrotspulver
    Färskost Chili pulverMajsmjöl
    Creme fraicheKorianderFörkortning
    Worcestershire såsVanilj extrakt
    schalottenlökCitron extrakt
    Fler fantastiska ersättningssidor för att hjälpa dig med all matlagning och bakning!

    FAQ

    Hur smakar gurkmeja?

    Gurkmeja är känt för sin jordiska men bittra smak, vilket är ingen överraskning, med tanke på att den växer under jorden! Det har också ett rykte om att vara skarpt, lite sött och ha lite pepprig smak också.

    Är gurkmeja detsamma som currypulver?

    Gurkmeja och currypulver är olika kryddor, men båda används ofta i sydasiatisk och indisk matlagning. Gurkmeja är en enda ingrediens, medan currypulver är en blandning av flera kryddor tillsammans. De har samma färg som de ger, men gurkmeja erbjuder inte nästan lika komplex och robust med en smakprofil.

    Kan du ersätta gurkmeja med kummin eller saffran?

    Om du inte har saffran men har gurkmeja kan du ersätta de två nästan sömlöst och kommer sannolikt att spara lite pengar under processen, för gurkmeja är mycket billigare än saffran. Å andra sidan är gurkmeja inte en bra ersättning för kummin, eftersom smakerna är alldeles för olika.

    Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
    Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!

    📖 Recept

    Lös slipad gurkmeja i träbunke på träkornbakgrund.
    Skriv ut recept Lämna en kommentar
    Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
    4.97 från 27 omdömen

    Hemlagad slipad gurkmeja

    Detta lätt att göra DIY slipat gurkmeja pulver är ett bra alternativ om du råkar ha färsk gurkmeja till hands! Inget behov av att låta den gurkmejan bli dålig när du helt enkelt kan torka den och spara i upp till ett år!
    Författare | angela
    Serveringar: 20 portioner
    Kalorier: 88kcal
    Prep 10 minuter minuter
    Matlagning 2 timmar timmar
    Total tid 2 timmar timmar 10 minuter minuter
    Fäst recept Dela på Facebook

    Innehållsförteckning
     

    • 1 lb gurkmeja rot
    • 1 tesked salt
    Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela

    Instruktioner

    • Förvärm ugnen till 200 grader F (93 grader C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
    • Förbered din gurkmejerot, skala och skiv roten tunt. Håll skivorna så tunna och jämna i storlek som möjligt så att de torkar ut snabbt och i samma takt. * Jag föreslår att du bär handskar när du förbereder din gurkmeja, eftersom den fläckar allt gult. På samma sätt kommer ett ark pergamentpapper över din skärbräda också att spara det på fläckarna.
      1 lb gurkmeja rot
    • Ordna den skivade gurkmejen i ett lager på ditt beredda bakplåt, så att skivorna inte överlappar eller rör.
    • Baka i ugnen vid 200 grader F (93 grader C) i ca 2 timmar, checka in på gurkmeja ca 1 ½ timmar för att se om skivorna är färdiga. * Tiderna varierar beroende på tjockleken på dina skivor, vatteninnehåll, ugnen etc.
      Dehydrator gånger: Om du använder en dehydrator, ställ in temperaturen till 100 grader F (38 grader C) och torkar ut i 4-5 timmar.
    • När dina gurkmejeskivor har nått den punkt där de är helt torkade (de snäpps, inte böjs), använd en matberedare för att slipa den torkade roten till ett fint pulver. Sikt pulvret och ta bort kvarvarande bitar och slipa sedan bitarna igen.
    • Förvara din markgurkmeja i en lufttät behållare (helst en kryddburk av glas) i ett skafferi eller skåp från solljus.
      1 tesked salt

    Anmärkningar

    • 1 pund rå gurkmeja rot ger cirka 2 uns torkad gurkmeja.
    • Korrekt lagrad hemgjord gurkmeja håller i upp till 1 år.

    Kostrådgivning

    Kalorier: 88kcal (4%) | kolhydrater: 11g (4%) | Protein: 1g (2%) | Fett: 2g (3%) | Kalium: 563mg (16%) | Fiber: 5g (21%) | Socker: 1g (1%) | C-vitamin: 11mg (13%) | Järn: 11mg (61%)
    Försökte du detta recept? Betygsätt det nedan!Jag kan inte vänta med att se dina resultat! Nämna @baka_it_med_kärlek eller tagg # baka_med_kärleken!
    hemgjord mald gurkmeja, gurkmejaersättning
    Kurs Kryddblandningar, substitutioner
    matlagning Asiatiskt, indiskt
    författarprofilfoto
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/

    Fler byten

    • Fyrkantig bild av strösocker.
      Granulerat sockerersättning
    • Fyrkantig bild av annatto frön.
      Annatto fröersättning
    • Fyrkantig bild av nigella frön.
      Nigella fröersättning
    • Fyrkantig bild av selleri frön.
      Ersättning för sellerifrö

    Dela detta recept!

    • Dela
    • Twitter
    • Yummly
    • Skriva ut
    • E-mail address

    Läsar Interaktioner

    Kommentarer

    1. Rochambeau Brigitte säger

      April 05, 2023 vid 3: 59 pm

      4 stjärnor
      Kommentera garder jaune la poudre,pour moi ça devient marron. Tack

      "Hur man håller pudret gult, för mig blir det brunt. TACK"

      Svara
      • Angela @ BakeItWithLove.com säger

        April 05, 2023 vid 6: 24 pm

        Le curcuma devient brun lorsque le niveau de pH pass d'acide à alcalin. Assurez-vous d'utiliser de la poudre de curcuma de qualité et de la conserver dans des contenants stériles.

        "Gurkmeja blir brun när pH-värdet ändras från surt till alkaliskt. Se till att du använder kvalitetsgurkmejapulver och förvarar det i sterila behållare."

        Svara
    2. jeGgen säger

      Juni 05, 2022 vid 2: 28 pm

      5 stjärnor
      Mycket användbar information.

      Svara
    3. Ron Martin säger

      April 21, 2022 vid 9: 22 pm

      Om jag använder curcuma i indisk curry utelämnar jag gurkmejan när jag läser att curcuma är som en kombination av båda.?

      Svara
      • Angela @ BakeItWithLove.com säger

        April 22, 2022 vid 7: 21 am

        Gurkmeja är verkligen curcuma (det vetenskapliga namnet curcuma longa, en medlem av ingefärsfamiljen). Det är samma sak så använd din curcuma som du skulle göra med gurkmeja. Njut av!

        Svara

    Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: Avbryt svar

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

    Recept Betyg




    Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

    primär Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
    Författarens biofoto med tårta.

    Hej, jag heter Angela! Jag är en ivrig vintagekokbokssamlare, receptskapare, djurälskare och total matälskare. Jag älskar att dela med mig av nya, roliga och kreativa recept såväl som fantastiska klassiska recept, precis som min mormor brukade göra! Varje recept på BIWL testas för att säkerställa att kockar oavsett erfarenhetsnivå kan bli framgångsrika. Njut av!

    Mer om mig →

    Höstens favoriter

    • Fyrkantig bild av gräddfilsblåbärspaj.
      Gräddfil blåbärspaj
    • Fyrkantig bild av ingefära melass kakor på en vit platta.
      Ingefära Melass Cookies
    • Fyrkantig skiva sötpotatis kaffekaka på en ljus bakgrund med flera andra rutor i närheten.
      Sötpotatis kaffekaka
    • Kvadratisk bild av stekta äpplen från copycat knäckfat.
      Knäckfat stekta äpplen
    • Fyrkantig bild som visar lönn kanderade yams i en vit ugnsform.
      Maple Candied Yams
    • Fyrkantig bild av sötpotatispaj.
      Sötpotatispaj
    • Fyrkantig bild av butternut squash risotto.
      Butternut Squash Risotto
    • Fyrkantig bild av en skiva av pumpafudge på en vit platta.
      Pumpkin Fudge Poke Cake

    Halloween behandlar

    • Fyrkantig bild av Halloween-jordnötssmörsspindelkakor
      Halloween jordnötssmör spindelkakor
    • Fyrkantig bild av Halloween brownies.
      Halloween brownies
    • Fyrkantig bild av Reese's Pieces Halloween-barer.
      Halloween Reese's Pieces Bars
    • Fyrkantig bild av Halloween smördegsmumier.
      Halloween bakad ostmamma
    • Fyrkantig bild av halloween halvmånerulle häxhattar.
      Halloween Crescent Roll Witches Hats
    • Fyrkantig delad bild som visar olika Halloween-cocktails.
      Halloween cocktails
    • Fyrkantig bild av kakor med chokladsmuts.
      Dirt Cake Cookies
    • Fyrkantig bild av Reese's pieces bar.
      Reese's Pieces Bars
    As Seen On block med logotyper från företagen Angela har arbetat med inklusive Mashed, Vice Munchies, Lake Country Journal, Delish, Yummly och mer.

    FRISKRIVNING: Som Amazon Associate tjänar jag en provision från kvalificerade köp utan extra kostnad för dig.

    Sidfot

    Tillbaka till toppen

    Om oss

    • Om Angela
    • Sekretesspolicy
    • Arbeta med mig
    • Kontakt
    • FAQ
    • HEM
    • Tillgänglighetsförklaring
    • Prenumerera

    recept

    • Middagar
    • Desserter
    • Smårätter
    • breakfast
    • Aptitretare
    • kryddor
    • Fritör
    • Slow Cooker
    • Instant Pot
    • grytor
    • Kakor och barer
    • Helgdagar

    Läsa

    • Kollektioner
    • Vad att servera med
    • Grunderna för bakning
    • Omvandlingar
    • Ugnsomvandlingar
    • Mat som börjar med
    • Substitutioner
    • frysning
    • Uppvärmning
    • Matinfo
    • Webberättelser

    Copyright © 2023 Baka det med kärlek