Alla mina bästa lagerbladersättningsalternativ delas här för de ögonblick när du börjar med ett recept och inser att du har tagit slut, eller helt enkelt inte håller lagerblad till hands! Oavsett om du gör rejäla såser, soppor, grytor, chili eller stekar, är smaken av lagerblad en vanlig komponent!
Allt du behöver för att snabbt byta ut lagerbladssmak!
Debatten är fortfarande ute om huruvida införandet av ett lagerblad lägger till överlägsen djup av smak till en rejäl maträtt. Jag tror emellertid starkt på lagerbladens förträfflighet!
Så medans du kan helt enkelt utelämna lagerbladet och gå vidare med ditt recept, jag trodde att du skulle vilja veta alla underbara alternativ för lagerblad som finns!
Innehållsförteckning
Vad är lagerblad?
Lövblad är lövträdets löv, infödda till varma klimat, som Medelhavet. Används ofta i matlagning, lagerblad kan användas färsk, torkad, krossad, hel eller mald att ge smak åt soppor, grytor, såser, buljonger, kötträtter och mer.
Smaken liknar spjutmynta och mentol, tall och svartpeppar. Färska lagerblad har också blommiga toner i smak och kan hittas (ibland) i mataffären. *Kontrollera örtsektionen i produktionsgångarna i dina lokala butiker.
Men färska lagerblad är vanligtvis dyrare än deras torkade motsvarighet och håller inte så länge. Så i slutändan torkade lagerblad är det rekommenderade valet.
Lagblad vs salvia
Lövblad och salvia kan se lika ut i form och storlek, men de är helt olika örter. Lagerblad används bäst i soppor, grytor, såser och bönor.
Salvia används bäst när du gör fyllning, fjäderfä, fläsk, pasta, potatis, med lök och valnötter, eller ihop med ost.
Bay Leaf -ersättare
Beroende på vad ditt recept kräver, notera det ett färskt lagerblad motsvarar två torkade lagerblad, ett torkat lagerblad är lika med ¼ tsk krossat lagerblad och ett färskt lagerblad är ½ tsk krossat lagerblad.
1. Timjan
Trots skillnaden i utseende, timjan kan användas som ett alternativ till lagerblad.
De har båda en mytisk smak, så börja med ¼ tesked torkad timjan när man ersätter det ena med det andra (lägg till mer om du inte tycker att smaken är tillräckligt stark).
2. Oregano
Ett annat bra alternativ för lagerblad, oregano kommer att ge robust recept till ditt recept, som det är känt för sitt jordnära, något bitter, djärv, söt och kryddig smak.
Färsk oregano kan till och med anses vara pepprig, precis som ett lagerblad. Lite räcker långt, så ersättningsbeloppen beror på hur mycket du älskar den här starka örten, men som en tumregel, använd ¼ tesked torkad oregano för varje 1 lagerblad som receptet kräver.
3. Mexikansk oregano
Mexikansk oregano är en typ av oregano, annorlunda än den traditionella italienska eller medelhavs oregano som man ofta tänker på. Medan vanlig oregano har myntiga undertoner, har mexikansk oregano citrus undertoner.
Denna ersättning skulle fungera bra för chili, såser, bönor och kötträtter som tillagas i en Latin eller mexikansk stil.
Använda ¼ tesked i stället för 1 lagerblad.
4. basilika
Basilika kan användas som ett alternativ för lagerblad, särskilt om receptet du gör är Italienskt ursprung, som tomatbaserade rätter och nötkött, eftersom det har en söt smak.
Vanligtvis rekommenderas inte basilika för andra recept, som det är kan förändra smaken för mycket.
Om du använder basilika istället för lagerblad, använd ett 1: 1 -förhållande. Observera att 4-8 färska basilikablad är lika med 1 tsk torkad basilika.
5. Boldo löv
Boldo -blad används ofta i sydamerikansk matlagning och är relaterade till lagerbladet. Om du hittar boldolöv, använd hälften av beloppet, jämfört med lagerblad. Till exempel, om ditt recept kräver två lagerblad, använd ett fettblad.
Smaken av boldolöv liknar lagerblad, men är kända för att vara starka och potentiellt överväldigande om den används i fel mängd.
6. Enbär
Om du inte har några gravida kvinnor eller små barn rekommenderas att inte konsumera enbär, kan du överväga att använda dem istället för lagerblad, med ¼ tesked per lagerblad som receptet kräver.
De har en liknande smak som lagerblad, lämnar en lite pinig, fruktig, pepprig smak. *En annan anmärkning: Enbär parar riktigt bra med rosmarin!
7. Rosmarin
Rosmarins smak är inte riktigt som lagerbladets, men det är en vanlig ört som används för kulinariska ändamål på grund av dess robusta smak.
Det är mångsidigt och kan användas som lövstadsersättning med biffar, stekar, fisk, lamm eller fårkött, get, fläsk och annat vilt kött.
Använd 1: 1 förhållande och lägg till mer om så önskas.
8. Röda lagerblad
Inte nödvändigtvis ett vanligt skafferi, röda lagerblad kommer från den röda vikväxten, en typ av vintergröna träd. Bladen är faktiskt inte röda (de är fortfarande gröna) och ser ut som lagerblad.
Använd den till kryddor, precis som om du skulle använda ett lagerblad.
Bästa substitut för specifika recept
För indiska recept
Bladet som vanligtvis ses i indiska recept är faktiskt inte lagerbladbladet som vi känner och älskar. Det är helt annorlunda. De Indian Bay Leaf, även känd som Teja Patta, kommer från kassiaträdet och smakar mer som kanel.
Det är rekommenderas inte att använda lagerbladet i indisk matlagning och ersätt istället med kassia, kanel eller kryddnejlika om du inte har ett indiskt lagerblad.
För soppor och grytor
För soppor och grytor rekommenderas att du använder timjan-, oregano- eller boldolöv som lagerbladersättning. Någon av dessa örter kommer att resultera i en vackert smaksatt sluträtt utan att förstöra receptets integritet.
Recept med hjälp av lagerblad
Några av mina favoritrecept som använder lagerblad sträcker sig från min mycket bättre än köpt i butik corned beef kryddblandning, till soppor och grytor som sopa de chicharos, grön chili kycklinggrytaOch min prima revbenssoppa. Använd dina lagerblad i rejäl elnät kyckling mandi och Turkiet carnitas, eller fördjupa den fantastiska smaken av den franska klassikern, nötköttbourguignon!
Fler fantastiska vikarier!
Vanliga frågor
ja! Även om det finns tvivel kring vikten av lagerbladet och du förmodligen inte skulle märka om det saknades, ger lagerblad en fin örtsmak till långsamt kokta såser, soppor, grytor, risrätter och mer.
Det rekommenderas inte att äta ett lagerblad, så om du är extra nyfiken och vill veta hur de smakar, sjud lite i en kruka med vatten och prova!
Som nämnts ovan lägger lagerblad en myntig, tallig, svartpepparsmak som kan vara något bitter men ändå lite blommig.
Ja definitivt! Om du ersätter lagerblad med basilika, rekommenderas att du använder torkad basilika, eftersom smaken bättre kommer att matcha ett lagerblad.
Basilika, en medlem av myntfamiljen, smakar bitter, pepprig och har inslag av lakritsanis. När den torkas förlorar basilikan sin anissmak och blir mer som ett lagerblad.
Oregano eller timjan (i allmänhet) är de bästa ersättarna för lagerblad. Läs ovan för fler ersättare för att passa det du har tillgängligt för dig och/eller som bäst passar ditt recept.
Lagerbladsersättning
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Torkad timjan
- ¼ tesked torkad timjan
Alternativ 2 - Torkad oregano
- ¼ tesked torkad oregano
Alternativ 3 - Torkad mexikansk oregano
- ¼ tesked torkad mexikansk oregano
Alternativ 4 - Färsk basilika
- 1 blad färsk basilika *Används bäst i italienska recept.
Alternativ 5 - Boldo Leaves
- 1 blad Boldo lämnar *För varje 2 lagerblad.
Alternativ 6 - Enbär
- ¼ tesked Enbär
Alternativ 7 - Rosmarin
- 1 stjälk rosmarin
Alternativ 8 - Röda lagerblad
- 1 blad röda lagerblad
Instruktioner
Alternativ 1 - Torkad timjan
- Använd ¼ tesked torkad timjan per varje lagerblad som krävs i ett recept.¼ tesked torkad timjan
Alternativ 2 - Torkad oregano
- Använd ¼ tesked torkad oregano per varje lagerblad som krävs i ett recept.¼ tesked torkad oregano
Alternativ 3 - Torkad mexikansk oregano
- Använd ¼ tesked torkad mexikansk oregano per varje lagerblad som krävs i ett recept.¼ tesked torkad mexikansk oregano
Alternativ 4 - Färsk basilika
- Använd 1 färskt basilikablad för varje 1 lagerblad som efterfrågas i italienskinspirerade recept. Observera att 4-8 färska basilikablad är lika med 1 tsk torkad basilika.1 blad färsk basilika
Alternativ 5 - Boldo Leaves
- Använd 1 Boldo -blad för varje 2 lagerblad som krävs i ett recept.1 blad Boldo -blad
Alternativ 6 - Enbär
- Använd ¼ tesked enbär per varje lagerblad som krävs i ett recept. *OBS att det är viktigt att undvika matlagning med enbär om gravida kvinnor eller barn äter måltiden.¼ tesked enbär
Alternativ 7 - Rosmarin
- Använd i förhållandet 1: 1, 1 rosmarinkvist per varje lagerblad som krävs i ett recept.1 stjälk rosmarin
Alternativ 8 - Röda lagerblad
- Använd i förhållandet 1: 1, 1 rött lagerblad per varje lagerblad som krävs i ett recept.1 blad röda lagerblad
För indiska recept (Indian Bay Leaf)
- Använd inte det vanliga lagerbladet i indiska recept. Använd istället kanel, kryddnejlika eller kassia för att ersätta det indiska lagerbladet.
För soppor och grytor
- De bästa örterna som ersätter lagerblad när du gör soppor och grytor är oregano-, timjan- och boldolöv.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: