Att välja en perfekt substitut för Tapioca-stärkelse är enkelt med min kompletta guide till alla dina substitutionsalternativ! Du har utan tvekan fått något helt passande i ditt skafferi, bara kolla det mot mina föreslagna användningar för varje tapiokamjölbyte för att säkerställa ett perfekt recept!
13 bästa substitutioner för mjöl från Tapioca och hur man använder dem
Har du slut på tapiokamjöl? Arbetar du med ett recept som kräver specifikt denna tapiokastärkelse? Eller hittar du helt enkelt ingen tapiokastärkelse i butiken? Inga problem! Detta är en otroligt mångsidigt förtjockningsmedel det har många riktigt bra alternativ som du kan använda!
Vissa är perfekta för sötsaker, desserter och bakning i allmänhet medan andra kommer att tjockna dina hjärtliga grytor till perfektion! Jag älskar faktiskt att använda tapiokamjöl, så jag har en riktigt grundlig insamling av de allra bästa ersättningarna du kan använda!
Innehållsförteckning
Vad är Tapioca Stärkelse?
Du kanske har sett denna ingrediens listad som tapiokastärkelse eller tapiokamjöl. Var så säker, de är samma ingrediens och kan kallas med något av namnen.
Tapiocastärkelse är gjord av krossad massa av kassava-växten, vilket gör det väldigt annorlunda än kassavamjöl, som använder hela roten, inte bara massan.
Det görs genom att skala, tvätta, hugga, strimla, tvätta, snurra och tvätta kassava roten igen tills det blir ren stärkelse och vatten, som sedan torkas.
Tapiokastärkelse är ett fint, vitt pulver med neutral smak, som är känt för att lägga till en mjuk, seg konsistens när den bakas eller ett krispigt lager vid matlagning eller stekning. Det är typiskt glutenfri, paleo-godkänd och vegan.
Det är också fantastiskt för människor som inte kan konsumera potatis- eller majsprodukter på grund av kostbegränsningar.
Vad används Tapioca Stärkelse till?
Tapioka stärkelse är används ofta för att baka godis som pajer, deg och pudding, eller som ett förtjockningsmedel för såser, såser och mer.
Tapiocastärkelse vs. Tapiocamjöl
Både tapiokastärkelse och tapiokamjöl är samma sak och kan användas omväxlande. Observera att detta inte alltid är fallet med stärkelse och mjöl.
Till exempel, potatisstärkelse och potatismjöl är två mycket olika ingredienser, båda gjorda genom olika processer, med unika egenskaper.
För att göra saker ännu mer förvirrande finns det något som kallas modifierad tapiokastärkelse, tillverkad av Expandex, skapad för att ge maten en längre hållbarhetstid. Den här produkten kan inte användas som ersättning för tapiokastärkelse, eftersom den har förändrats på molekylär nivå.
Så använd gärna tapiokastärkelse och tapiokamjöl omväxlande, men håll dig borta från modifierad tapiokastärkelse.
Tapioca Stärkelsealternativ
Medan majsstärkelse är oftast tillgängliga ersättare på listan, och arrowrootpulver och potatisstärkelse toppar listan i positionerna 1 och # 2, min favoritbyte med tapiokamjöl är rismjöl! Om du redan har några till hands har du tur!
1. Pilrot
Arrowroot pulver är utan tvekan bästa alternativet för tapiokastärkelse eftersom den kommer från en liknande rotväxt och för det mesta är neutral smak. Det är faktiskt relaterat till ingefära!
Det fungerar bättre än tapiokastärkelse med sura ingredienser men bör användas med försiktighet när du arbetar med mejeriprodukter, eftersom det kan resultera i en slimmig konsistens.
Använd i förhållandet 1: 1.
2. Potatisstärkelse
Potatisstärkelse är ett annat bra alternativ som också är gjord av en växts rot. Det är relativt smaklöst, så du behöver inte oroa dig för att dina sötsaker smakar som potatis!
För att ersätta potatisstärkelse med tapiokastärkelse, använd hälften av beloppet. Så om ditt recept kräver 2 matskedar tapiokastärkelse, använd 1 matsked potatisstärkelse (görs bäst som en uppslamning med lika mycket kallt vatten).
3. Majsstärkelse
Majsstärkelse är bra att använda om inget av ovanstående är tillgängligt. Den är inte gjord av roten till en växt och är istället gjord av en kärnkorn.
Majsstärkelse tål tidens test och fungerar bra i recept som kräver lång tillagningstid (ju längre matlagning desto tjockare blir det). Det kan dock vara svårt att använda med starkt sura eller söta recept, eftersom det förlorar sin förtjockningsförmåga vilket resulterar i en kritig slutprodukt. Det är också kommer inte att ha samma tydlighet som rotmjölalternativ.
För att använda majsstärkelse som ersättning för tapiokamjöl, ersätt 2 matskedar tapiokamjöl med 1 matsked majsstärkelse.
4. Rismjöl
Min favorit och den bästa fristående ersättaren eftersom det är mest som tapiokamjöl. Det är också ett ekonomiskt alternativ och bryter inte banken!
Använd i förhållandet 1: 1 för substitution.
5. Kassavemjöl
Medan den tillverkas av samma rotväxt som tapiokamjöl, är kassava-mjöl mer fibröst. Det är dock en bra alternativ som är glutenfritt, med en lätt nötig smak.
Använd ett substitutionsförhållande 1: 1 men överväga att minska eller eliminera mängden andra förtjockningsmedel eller tandkött som ditt recept kan kräva.
6. Allmjöl (eller helvete)
Detta alternativ är inte glutenfritt och fungerar bäst med salta rätter i motsats till puddingar, vaniljsås eller fruktrecept, och efterliknar majsstärkelse mer än tapiokastärkelse. Detta vanliga skafferi kan dock vara en lämplig ersättning.
Använd allmjöl i ett förhållande 1: 1.
Undrar om du kan använda fullkornsmjöl som ersättning? Svaret är ja, och definitivt! Observera bara att det kommer att ge en nötaktig smak till ditt slutresultat, oavsett vad du gör.
7. Glutenfria mjölblandningar
Använd gärna någon av de glutenfria mjölblandningarna som du kan ha eller har sett i hyllan i affären för ett förtjockningsmedel i salta rätter. Återigen, på grund av vissa egenskaper som klarhet, försök att undvik denna ersättning i puddingarvaniljsås och fruktsåsar.
8. Instant Tapioca pärlor eller Boba
Termen Boba används omväxlande med tapiokapärlor. Ofta vanligt i bakning, omedelbara tapioka pärlor eller boba kan användas som ersättning för tapioka stärkelse.
För varje 1 ½ matskedar tapiokamjöl som receptet kräver, använd 1 matsked omedelbara tapioka pärlor eller boba.
9. Tung grädde
Tung grädde har hög fetthalt, vilket gör det till ett lämpligt alternativ som ett förtjockningsmedel. Det kommer definitivt lägga till lite rikedom till din maträtt!
När du använder tung grädde, som i pastasåser eller krämiga soppor, något annat förtjockningsmedel kan ofta hoppas över helt.
10. Kollagen eller ägg
Detta är en kreativt sätt att tjockna recept, särskilt för söta saker som pudding och vaniljsås. Också för salta saker som hamburgare, patties, köttbullar och fritters (vegetariskt lika).
Detta fungerar inte bra för såser och soppor, det är inte vegan, och det är det en vanlig ingrediens som människor är allergiska mot - så känn din publik!
11. Grönsaker och baljväxter
För en annan kreativitet förtjockningsmetod för grytor och soppor, överväg att använda potatis, linser, bönor, tomatpuré eller squash. Något som svarta böna brownies skulle vara ett bra exempel!
12. Pektin och gelatin
Denna stärkelse används ofta för att stelna sylt och gelé och kan användas som ett alternativ till tapiokamjöl i vissa desserter. Tänk puddingar, vaniljsås och fruktsåsar som mjöl och andra alternativ inte skulle vara bra för.
Akta dig, som dessa är inte lämpliga ersättare för salta rätter som soppor och grytor! Endast en liten mängd behövs när du använder dem som ersättning.
13. Agar agar
Du har nu möjlighet vegansk version av gelatin, gjord av röda alger. Bäst för ostar som kommer att skivas eller skäras, i motsats till stretchiga ostar, som mozzarella.
Denna ingrediens kommer varierar per recept och har inte en tumregel för ett substitutionsförhållande för tapiokastärkelse.
Fler enkla ersättare!
| Matlagningsersättningar | Örter & kryddersättare | Baka ersättare |
|---|---|---|
| Äppelcidervinäger | Lagerblad | Tapiokastärkelse |
| Sesamolja | Rosmarin (färsk och torkad) | majsmjöl |
| Marsala vin | Gurkmeja | Potatisstärkelse |
| Dijon senap | Selleri salt | Kokosnötsocker |
| Pepparrot | Dragon | Buttermilk |
| Rödvinsvinäger | Kardemumma | Brown Sugar |
| Masa Harina | Paprika | Pilrotspulver |
| Färskost | Chili pulver | Majsmjöl |
| Creme fraiche | Koriander | Förkortning |
| Worcestershire sås | Vanilj extrakt | |
| schalottenlök | Citron extrakt |
FAQ
Nej, definitivt inte! Tapioka stärkelse är mycket annorlunda än majsstärkelse. En är härledd från en majskärna, medan den andra kommer från kassava-plantans rotknöl. De är emellertid lika eftersom de båda är förtjockningsmedel.
Tapioca-stärkelse är känd för att ge en klar, blank yta, medan majsstärkelse har en mer matt, grumlig yta.
Du kan, men detta kommer att visa sig vara svårt. Xantangummi kan vara svårt att hitta eller om det finns, säljs i stora mängder, vilket gör det dyrt. Det är ett glutenfritt alternativ, används bäst vid bakning när andra mjöl bara inte gör det.
Det är bäst att undvika xantangummi som ett alternativ i salta recept.
Ja, tapiokamjöl och majsstärkelse kan ersättas med varandra. Använda sig av ett förhållande 2: 1- det vill säga 1 matsked majsstärkelse för 2 matskedar tapiokamjöl och vice versa 2 matskedar tapiokamjöl för 1 matsked majsstärkelse.
Majsstärkelse kan läggas till receptet i början av tillagningen, eftersom det tål hög värme under lång tid, medan tapiokamjöl är bäst läggs mot slutet tillagning eller bakning.
Ja (till största del)! Potatisstärkelse är tät, så du kanske vill överväga med ett lättare mjöl om du använder potatisstärkelse som förtjockningsmedel, men i allmänhet är de utbytbara ingredienser.
Båda tål värme, är glutenfria och kan vara används både vid matlagning och bakning. Tänk pannkakor, kakor och pizza, åh min!
Kom ihåg att potatisstärkelse inte är samma sak som potatismjöl. Potatismjöl är inte utbytbart med tapiokastärkelse!
Tapioca Stärkelseersättning
Innehållsförteckning
- 1 matsked arrowroot pulver
- ½ matsked potatisstärkelse
- ½ matsked majsstärkelse
- 1 matsked rismjöl
- 1 matsked kassava mjöl
- 1 matsked allmjöl eller helt vetemjöl
- 1 matsked glutenfria mjölblandningar
- ⅔ matsked tapioka pärlor eller boba
- vispgrädde (variabel baserat på receptet)
- 1 Large ägg eller kollagen (variabel baserat på receptet)
- grönsaker eller baljväxter (variabel baserat på receptet)
- pektin och gelatin (börja med en mycket liten mängd för att ersätta godis och desserter)
- agar-agar (variabel baserat på receptet, bäst i ostar som kommer att rivas eller skäras)
Instruktioner
Pilrotspulver
- Använd i förhållandet 1: 1 som tapiokastärkelse. Rekommenderas inte med mejeriprodukter.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Minaa Maryam K säger
Fantastisk! Jag är en 12-åring som alltid har velat prova boba men jag kunde inte eftersom det inte fanns några bobabutiker i närheten (inte för att jag hade några pengar XD) och inget tapiokamjöl någonstans i mitt hus. Sedan letade jag och letade tills jag äntligen hittade ditt recept!
Tack så mycket! BTW jag menar det verkligen!