Kärnmjölksersättning

Behöver en kärnmjölksersättning på kort varsel? Har du glömt att köpa den eller tog du slut? Med mina 11 kärnmjölksersättningsalternativ, jag kan visa hur man gör enkla kärnmjölksersättningar med ingredienser som du förmodligen har till hands! Dina läckra recept kommer fortfarande att bli med den underbara, syrliga kärnmjölkssmaken!

Snabba och enkla kärnmjölksersättningar

Eftersom det inte alltid är bekvämt att ha lite kärnmjölk till hands kan du behöva hitta ett lättanvänt alternativ. Nyckeln är att hitta en som passar dig personligen.

Använder den ingredienser du har till hands? Smakar det rätt i dina favoritrecept med kärnmjölk? I så fall har du hittat din vinnande kombination!

Hoppa till:

• Snabba och enkla kärnmjölksersättningar
• 11 av de bästa kärnmjölksersättningarna
• Hur man gör en kärnmjölksersättning
• 1. Citronsaft och mjölk (surmjölk)
• 2. Vit vinäger och mjölk (surmjölk)
• 3. Mjölk och grädde av tartar (surmjölk)
• 4. Yoghurt
• 5. Kärnmjölkspulver och vatten
• 6. Gräddfil och mjölk
• 7. Kefir
• Mejerifria kärnmjölksersättningar
• 8. Osötad mandelmjölk
• 9. Kokosmjölk
• 10. Sojamjölk
• 11. Silken Tofu
• Bästa kärnmjölksrecept
• Pro Tips: Förvara kärnmjölkspulver
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

11 av de bästa kärnmjölksersättningarna

I de flesta fallen, vilken mjölkprodukt som helst kommer eller kan fungera som din bas för kärnmjölksersättningar. Tung grädde är faktiskt min föredragna basmjölksprodukt när jag gör mina kärnmjölksalternativ hemma.

Jag tycker att den krämiga konsistensen med tangy smak uppnås bäst med min tunga grädde- och citronsaftmetod. Eftersom jag nästan alltid har tung grädde och citroner till hands, fungerar det här fantastiskt för alla mina bakbehov!

Men jag tror att de flesta nästan alltid skulle ha mjölk till hands. I så fall plockar du upp en burk kärnmjölkspulver från bakgången i din lokala livsmedelsbutik skulle vara perfekt om du gillar smaken av kärnmjölk utan att alltid behöva ha den i lager hemma. 🙂

Hur man gör en kärnmjölksersättning

De tre första alternativen nedan är alla versioner av "sur mjölk" där syra tillsätts mjölk för att skapa den syrliga kärnmjölkssmaken. Dessa syror arbetar för att omvandla mjölkens laktossocker till mjölksyra, vilket är den kännetecknande smaken av kärnmjölk som vi känner och älskar!

Om ditt recept (och de flesta gör) efterfrågar fullkärnig kärnmjölk, dina bästa resultat kommer från att använda fettrika kärnmjölksersättningsingredienser. Fullfet helmjölk, tung vispgrädde, helfet yoghurt, helfet gräddfil och helmjölksgrekisk yoghurt rekommenderas.

1. Citronsaft och mjölk (surmjölk)

Mät upp 1 matsked citronsaft i en flytande mätkopp. Tillsätt helmjölk (eller kraftig vispgrädde för bästa resultat, men 2 % mjölk fungerar också) för att avsluta den totala mätningen på 1 kopp.

Blanda helt, låt vila vid rumstemperatur i 10 till 15 minuter att "sura" eller "curdle".

*Både färsk citronjuice och flaska citronsaft fungerar för att göra denna kärnmjölksersättning.
* Laktosfri mjölk kan användas med samma mått. Resultaten blir något sötare än den typiska kärnmjölken.

2. Vit vinäger och mjölk (surmjölk)

Mät upp 1 matsked vit vinäger i en flytande mätkopp. Tillsätt helmjölk (eller kraftig vispgrädde för bästa resultat, men 2 % mjölk fungerar också) för att avsluta den totala mätningen på 1 kopp.

Blanda helt, låt vila vid rumstemperatur i 10 till 15 minuter för att "sura" eller "curdle".

3. Mjölk och grädde av tartar (surmjölk)

Använd 1 ¾ tesked kräm av tandsten, läggs direkt till receptets torra ingredienser (eftersom Cream of Tartar klumpar sig när den tillsätts i vätska) med varje 1 kopp mjölk (hel eller 2% mjölk).

Om du har gott om tid 🙂 Du kan också skaka blandningen av tandkräm och mjölk tills grädden av tandsten löser sig helt.

4. Yoghurt

Vanlig yoghurt kan bytas ut för kärnmjölk i förhållandet 1: 1, beroende på ditt recept. Om du behöver mer fukt, se måtten nedan.

Använd ¾ kopp vanlig yoghurt i kombination med ¼ kopp helmjölk eller 2% mjölk. Blanda tills det är jämnt.

I allmänhet, med antingen yoghurt eller grekisk yoghurt nedan, vill du lägga till tillräckligt med mjölk (eller till och med vatten) tills den når en kraftig grädde konsistens.

Kan jag använda grekisk yoghurt istället för kärnmjölk?

ja! Men inte i samma 1: 1-förhållande för ersättning som vanlig yoghurt (ovan). Att göra en kärnmjölksersättning med grekisk yoghurt, måste du blanda ¾ kopp grekisk yoghurt med ¼ kopp mjölk.

ELLER använd denna grekiska yoghurtsubstitution med lika stora mängder grekisk yoghurt och mjölk. Det beror på ditt recept och hur mycket fukt du behöver!

5. Kärnmjölkspulver och vatten

Använd ¼ kopp kärnmjölkspulver kombinerat med 1 kopp vatten. Blanda tills det är slätt. När ditt kärnmjölkspulver är helt upplöst och väl sammansatt kan du använda blandningen i ett förhållande på 1:1 som den kärnmjölk som krävs i alla recept.

6. Gräddfil och mjölk

Använd ¾ kopp gräddfil kombinerat med ¼ kopp helmjölk, 2 % mjölk, lättmjölk eller vatten. Blanda tills det är slätt.

Lätt eller fullfet gräddfil bör användas för denna kärnmjölksersättning. Fettfri gräddfil ger inte önskat resultat.

7. Kefir

Kefir är som en flytande yoghurtdryck och är en exceptionellt kärnmjölksersättning. Använd vanlig osötad kefir som 1: 1-ersättning för kärnmjölk.

Mejerifria kärnmjölksersättningar

Här är några fantastiska ingen mejerimjölk, sojafri, nötfri och veganska kärnmjölksersättning! Mandelmjölk är en personlig favorit, men alla blir underbara!

8. Osötad mandelmjölk

Mäta ut 1 msk citronsaft eller ättika i en flytande mätkopp och fyll sedan på den med sötad mandelmjölk för 1 kopp totalt kärnmjölksersättning.

Osötad mandelmjölk kombinerad med citronsaft kommer att replikera smaken av kärnmjölk, men inte konsistensen.

Om du behöver en förtjockad kärnmjölksersättning se versionerna av kokosmjölk, sojamjölk eller tofu nedan.

9. Kokosmjölk

Mät upp 1 matsked citronsaft eller vit vinäger i en flytande mätkopp och fyll sedan på den med kokosmjölk för 1 kopp kärnmjölksersättning. Låt blandningen sitta vid rumstemperatur i 10 minuter tills den 'surtar' eller 'curdles'.

Jag personligen älskar den här för att göra vaniljkaka!

10. Sojamjölk

Mäta ut 1 matsked citronsaft eller vit vinäger i en flytande mätkopp, fyll sedan på den med sojamjölk för 1 kopp kärnmjölksersättning totalt. Låt blandningen sitta vid rumstemperatur i 10 minuter tills den 'surtar' eller 'curdles'.

Ge din sur sojamjölk en rör om innan du använder, använd sedan i ett 1:1 lika förhållande som kärnmjölk.

11. Silken Tofu

Använda puré silken tofu kombinerat med ½ kopp vatten, 1 matsked citronsaft eller vit vinäger och en nypa salt. Blanda tills det är slätt.

Använd din tofu kärnmjölksblandning i förhållandet 1:1 som kärnmjölksersättning.

Bästa kärnmjölksrecept

• Traditionellt irländsk läskbröd
• Strawberry Shortcake
• Jordgubbar kärnmjölkscrepes
• Hallon Crepes
• Apple Cider Pannkakor

Pro Tips: Förvara kärnmjölkspulver

Öppnade burkar kärnmjölkspulver torkar och klumpar ihop sig vilket gör det svårt att använda om det förvaras i skåpet eller skafferiet. Behåll din kärnmjölkspulver i kylen och det kommer att vara perfekt scoopable när du behöver det!

📋 Recept