Dessa kärnmjölksersättning alternativen är perfekta om du har tagit slut, glömt att köpa den eller bara behöver den på ett nafs! jag kan visa dig hur man gör lätt kärnmjölk ersättningar med ingredienser du förmodligen har till hands. Dina läckra recept kommer fortfarande att visa sig med den underbara, syrliga kärnmjölkssmaken.
Glöm inte att ta en titt på min artikel allt om kärnmjölk för att lära dig mer, eller kolla in mitt inlägg på ersättning för kärnmjölkspulver!
Hoppa till:
- Bästa kärnmjölksersättningarna
- Hur man gör en kärnmjölksersättning
- 1. Citronsaft och mjölk (surmjölk)
- 2. Vit vinäger och mjölk (surmjölk)
- 3. Mjölk och grädde av tartar (surmjölk)
- Kärnmjölksalternativ
- 4. Yoghurt
- 5. Kärnmjölkspulver och vatten
- 6. Gräddfil och mjölk
- 7. Kefir
- Mejerifria kärnmjölksersättningar
- 8. Osötad mandelmjölk
- 9. Kokosmjölk
- 10. Sojamjölk
- 11. Silken Tofu
- Vad du ska använda när du inte har kärnmjölk
- Pro Tips: Förvara kärnmjölkspulver
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Eftersom det inte alltid är bekvämt att ha lite kärnmjölk till hands kan du behöva hitta en lättanvänt alternativ. Nyckeln är att hitta en som passar dig personligen.
Använder den ingredienser du har till hands? Smakar det rätt i dina favoritrecept med kärnmjölk? I så fall har du det hittade din vinnande kombination!
Bästa kärnmjölksersättningarna
I de flesta fallen, vilken mjölkprodukt som helst kommer eller kan fungera som din bas för kärnmjölksersättningar. Tung grädde är faktiskt min föredragna basmjölksprodukt när jag gör mina kärnmjölksalternativ hemma.
Jag tycker att den krämiga konsistensen med tangy smak uppnås bäst med min tunga grädde- och citronsaftmetod. Eftersom jag nästan alltid har tung grädde och citroner till hands, fungerar det här fantastiskt för alla mina bakbehov!
Men jag tror att de flesta nästan alltid skulle ha mjölk till hands. I så fall plockar du upp en burk kärnmjölkspulver från bakgången i din lokala livsmedelsbutik skulle vara perfekt om du gillar smaken av kärnmjölk utan att alltid behöva ha den i lager hemma. 🙂
Hur man gör en kärnmjölksersättning
De tre första alternativen nedan är alla versioner av "sur mjölk" där syra tillsätts mjölk för att skapa den syrliga kärnmjölkssmaken. Dessa syror arbetar för att omvandla mjölkens laktossocker till mjölksyra, vilket är den kännetecknande smaken av kärnmjölk som vi känner och älskar!
Om ditt recept (och de flesta gör) efterfrågar fullkärnig kärnmjölk, kommer dina bästa resultat från att använda ersättningsingredienser för kärnmjölk med högre fetthalt. Fullfet helmjölk, tung vispgrädde, helfet yoghurt, helfet gräddfil och helmjölksgrekisk yoghurt rekommenderas.
1. Citronsaft och mjölk (surmjölk)
Mät upp 1 matsked citronsaft i en flytande mätkopp. Tillsätt helmjölk (eller kraftig vispgrädde för bästa resultat, men 2 % mjölk fungerar också) för att avsluta den totala mätningen på 1 kopp.
Blanda helt och låt vila vid rumstemperatur i 10 till 15 minuter att "sura" eller "curdle".
*Både färsk citronjuice och flaska citronsaft fungerar för att göra denna kärnmjölksersättning.
* Laktosfri mjölk kan användas med samma mått. Resultaten blir något sötare än den typiska kärnmjölken.
2. Vit vinäger och mjölk (surmjölk)
Mät upp 1 matsked vit vinäger i en flytande mätkopp. Tillsätt helmjölk (eller kraftig vispgrädde för bästa resultat, men 2 % mjölk fungerar också) för att avsluta den totala mätningen på 1 kopp.
Blanda helt och hållet låt vila vid rumstemperatur i 10 till 15 minuter för att "sura" eller "curdle".
3. Mjölk och grädde av tartar (surmjölk)
Använd 1¾ tesked grädde av tandsten, läggs direkt till receptets torra ingredienser (eftersom Cream of Tartar klumpar sig när den tillsätts i vätska) med varje 1 kopp mjölk (hel eller 2% mjölk).
Har du gott om tid kan du också skaka blandningen av tandkräm och mjölk tills grädden av tandsten löser sig helt.
Kärnmjölksalternativ
De återstående alternativen nedan är enkla ingredienser som du kan använda för att byta ut mot din kärnmjölk helt och hållet (istället för att göra din egen kärnmjölk).
4. Yoghurt
Vanlig yoghurt kan bytas ut för kärnmjölk i förhållandet 1: 1, beroende på ditt recept. Om du behöver mer fukt, se måtten nedan.
Använd ¾ kopp vanlig yoghurt i kombination med ¼ kopp helmjölk eller 2% mjölk. Blanda tills det är jämnt.
I allmänhet, med antingen yoghurt eller grekisk yoghurt nedan, vill du lägga till tillräckligt med mjölk (eller till och med vatten) tills den når en kraftig grädde konsistens.
Kan jag använda grekisk yoghurt istället för kärnmjölk?
ja! Men inte i samma 1: 1-förhållande för ersättning som vanlig yoghurt (ovan). Att göra en kärnmjölksersättning med grekisk yoghurt, måste du blanda ¾ kopp grekisk yoghurt med ¼ kopp mjölk.
ELLER använd denna grekiska yoghurtsubstitution med lika stora mängder grekisk yoghurt och mjölk. Det beror på ditt recept och hur mycket fukt du behöver!
5. Kärnmjölkspulver och vatten
Använd ¼ kopp kärnmjölkspulver kombineras med 1 kopp vatten. Blanda tills det är slätt. När ditt kärnmjölkspulver är helt upplöst och väl sammansatt kan du använda blandningen i ett förhållande på 1:1 som den kärnmjölk som krävs i alla recept.
6. Gräddfil och mjölk
Använd ¾ kopp gräddfil kombinerat med ¼ kopp helmjölk, 2 % mjölk, lättmjölk eller vatten. Blanda tills det är slätt.
Lätt eller fullfet gräddfil bör användas för denna kärnmjölksersättning. Fettfri gräddfil ger inte önskat resultat.
7. Kefir
Kefir är som en flytande yoghurtdryck och är en exceptionellt kärnmjölksersättning. Använd vanlig osötad kefir som 1: 1-ersättning för kärnmjölk.
Mejerifria kärnmjölksersättningar
Här är några fantastiska mjölkfria, sojafria, nötfria och veganska kärnmjölksersättningar! Mandelmjölk är en personlig favorit, men alla blir underbara!
8. Osötad mandelmjölk
Mäta ut 1 msk citronsaft eller ättika i en flytande mätkopp och fyll sedan på den med sötad mandelmjölk för 1 kopp totalt kärnmjölksersättning.
Osötad mandelmjölk kombinerad med citronsaft kommer att replikera smaken av kärnmjölk, men inte konsistensen.
Om du behöver en förtjockad kärnmjölksersättning se versionerna av kokosmjölk, sojamjölk eller tofu nedan.
9. Kokosmjölk
Mät upp 1 matsked citronsaft eller vit vinäger i en flytande mätkopp och fyll sedan på den med kokosmjölk för 1 kopp kärnmjölksersättning. Låt blandningen sitta vid rumstemperatur i 10 minuter tills den 'surtar' eller 'curdles'.
Jag personligen älskar den här för att göra en vaniljtårta!
10. Sojamjölk
Mäta ut 1 matsked citronsaft eller vit vinäger i en flytande mätkopp, fyll sedan på den med sojamjölk för 1 kopp kärnmjölksersättning totalt. Låt blandningen sitta vid rumstemperatur i 10 minuter tills den 'surtar' eller 'curdles'.
Ge din sur sojamjölk en rör om innan du använder, använd sedan i ett 1:1 lika förhållande som kärnmjölk.
11. Silken Tofu
Använda puré silken tofu kombinerat med ½ kopp vatten, 1 matsked citronsaft eller vit vinäger och en nypa salt. Blanda tills det är slätt.
Använd din tofu kärnmjölksblandning i förhållandet 1:1 som kärnmjölksersättning.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
Vad du ska använda när du inte har kärnmjölk
Ta en titt på det här enkla diagrammet för att se alla dina alternativ på ett och samma ställe!
Innehållsförteckning | Resultat |
---|---|
1 knapp kopp mjölk + 1 matsked citronsaft | 1 kopp kärnmjölk |
1 knapp kopp mjölk + 1 matsked vit vinäger | 1 kopp kärnmjölk |
1 kopp mjölk + 1¾ teskedar grädde av tandsten | 1 kopp kärnmjölk |
¼ kopp mjölk + ¾ kopp vanlig eller grekisk yoghurt | 1 kopp kärnmjölk |
1 kopp vatten + ¼ kopp kärnmjölkspulver | 1 kopp kärnmjölk |
¼ kopp mjölk + ¾ kopp gräddfil | 1 kopp kärnmjölk |
1 kopp kefir | 1 kopp kärnmjölk |
1 knapp kopp mandelmjölk + 1 matsked citronsaft | 1 kopp kärnmjölk |
1 knapp kopp kokosmjölk + 1 matsked citronsaft | 1 kopp kärnmjölk |
1 knapp kopp sojamjölk + 1 matsked citronsaft | 1 kopp kärnmjölk |
Pro Tips: Förvara kärnmjölkspulver
Öppnade burkar med kärnmjölkspulver kommer att torka och klumpa ihop sig, vilket gör det svårt att använda om det förvaras i skåpet eller skafferiet. Behåll din kärnmjölkspulver i kylen, och det kommer att vara perfekt scoopable när du behöver det!
Med den här listan med läckra kärnmjölksalternativ är jag säker på att du kommer att hitta en som passar dina behov! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa kärnmjölksersättning: Hemlagad kärnmjölk (+fler bra idéer!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Mjölk + citronsaft (sur mjölk)
- 1 kopp helmjölk (eller 2% mjölk - inte en hel kopp)
- 1 matsked citronsaft (färskpressad eller flaskad citronsaft)
Instruktioner
- Blanda mjölk och citronsaft och blanda sedan till en slät massa. Låt surra i upp till 10 minuter.
- Rör ner kärnmjölken och använd i ditt recept. *Observera att kärnmjölken kommer att ha en lite torr struktur och utseende - det här är bra!
Kostrådgivning
Ursprungligen publicerad 14 november 2020
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Janice säger
Hej Angela, kan jag ersätta Bob's Red Mill fettfritt torrmjölkpulver och äppelvinäger eller vinäger för att göra denna kärnmjölk? Kan du berätta för mig måttet i metriskt? Tack.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Janice, du kan byta och använda torrmjölkspulver av märket Bob. Kombinera som kärnmjölkspulvret i avsnitt #5. Börja med 1 matsked (15 ml) vinäger eller äppelcidervinäger och kombinera 1/4 kopp (32 gram) torrmjölkspulvret med vatten för att göra 1 kopp (8 ounces eller 237 ml) totalt vätska.
Taylyn säger
Hur länge håller den hemgjorda kärnmjölken i kylen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hallå där! Det beror mycket på vilken kärnmjölksersättning du väljer att använda. För någon av kombinationerna av mejeriprodukter och citronsaft eller vinäger, föredrar jag att använda dem omedelbart (bara gör tillräckligt för det du behöver). De kan dock förvaras i kylen i upp till 3 dagar. Säg till om du har något annat i åtanke! Tack för att du frågar!
Larry D Akins säger
Jag provade tung grädde och citron till min pannkaka. Det var den bästa pannkakan någonsin. Kommer inte att köpa kärnmjölk igen.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag ÄLSKAR att kombinera tung grädde och citron till mina kärnmjölksrecept! Så glad att du njöt av dina pannkakor !!