Att hitta en bra kardemummaersättning är svårt att göra med en så unik och smakrik krydda, men det finns några bra alternativ som du säkert kommer att ha till hands! Jag har inkluderat mina favorit kardemummasubstitut här från enstaka kryddor till blandningar, till det som fungerar bäst i chai, garam masala, curry och bakning!
Undrar vad du ska använda när du är slut på denna unika och smakrika krydda ?!
Tid som ger dig möjlighet att springa till affären så att du inte går miste om kardemummans underbart blommiga smak. Jag har dock varit helt där där du redan har börjat något gott men upptäcker att du saknar en ingrediens!
Här är alla mina bästa kardemummasubstitut för både söta och salta rätter! Det finns också tips för de allra bästa alternativen att använda i specifika recept för att rädda dagen!
Innehållsförteckning
Vad är kardemumma?
Kardemumma är används både i matlagning och bakning och är vanligt förekommande i indiska, arabiska, Mellanöstern och svenska recept. Det är en krydda som är gjord av frön från en mängd olika växter i ingefärafamiljen.
Den finns i två typer, svart och grönt, och kan hittas marken, i fröform eller i hela baljor. Typiskt sett, grön kardemumma är vanligare än svart.
Kardemumma belägger vs mark kardemumma
Beroende på receptet kan du behöva kardemumma eller kardemumma. En enkel tumregel är det 6 kardemummaböcker lika med 1 tesked kardemumma, så om du någonsin behöver byta den ena mot den andra, använd den konverteringen.
Hela baljor har en längre hållbarhet jämfört med mald kardemumma, så om du inte använder den ofta väljer du baljorna. Jordkardemumma som lagras under längre tid kommer att gradvis tappa styrkan av denna underbart smakrika krydda.
Du kan rosta eller rosta baljorna för djärvare smak och använd dem hela, eller öppna dem och ta bort fröna, och använd fröna hela eller mala dem till mald kardemumma.
Kardemumma ersätter Garam Masala kryddmix
Några garam masala har inte ens kardemumma i det i ett försök för tillverkarna att spara pengar. Det enklaste alternativet är att använda en kombination av 1 del kummin med ¼ del kryddpeppar.
För att få en jämnhet djärvare smak, överväg att rosta kryddorna innan du maler dem till ett pulver, antingen med en mortel eller stöt eller en kaffebönskvarn.
Kardemummaersättare för Chai
Om du behöver göra chai utan kardemumma kan du istället använda ingefära, svartpeppar, kanel och kryddpeppar. Detta kommer att ge en utsökt kryddad chai!
Kardemumma ersättare för curry
Om du gör curry och inte har kardemumma till hands kan du använda en lika stor del blandning av kummin och koriander.
Alla tre av dessa kryddor är vanligt i curryrätter, så att använda mer av de två tidigare nämnda kommer att kompensera för den saknade kardemumman.
Kardemumma ersättare för bakning
Kanel och muskotnöt är vanligt alternativ för kardemumma vid bakning, eller till och med kryddpeppar om du har det.
En bra tumregel är att blanda ½ tsk kanel med ½ tsk muskotnöt eller ½ tsk kryddpeppar motsvarar 1 tsk kardemumma.
Fler kardemumsersättningar (enstaka kryddor och blandningar)
Smakerna av följande substitutioner replikerar inte kardemumma men fungerar bra som kardemumma alternativ. Din bästa substitut för kardemumma är kryddpeppar, äpple eller pumpa paj krydda, kanel, kryddnejlika eller ingefära.
Använd mindre än mängden kardemumma som ditt recept kräver eftersom följande kryddor har en stark, robust smak! Justera efter smak.
Enstaka kryddor
- Kryddpeppar
- Apple Pie Spice eller Pumpa paj krydda
- Svart kardemomme (Använd endast i salta recept, eftersom det är för rökigt och starkt för bakning.)
- Kanel (Det bästa fristående kardemummaersättning.)
- kryddnejlika
- Koriander
- Ingefära
- Muskot
- Pepparkorn
- Vit kardemumma (Använd endast i bakverk eller desserter, det har inte tillräckligt med smak för smakliga recept.)
blandningar
- Kanel och muskotnöt - Blanda lika delar kanel och muskotnöt. Börja med mindre av denna kombination än vad ditt recept kräver och anpassa sedan efter smak. Används bäst med söta kötträtter och bakade desserter.
- Kanel och ingefära - Blanda lika delar kanel och ingefära. Återigen, börja med mindre och anpassa efter smak. Används bäst för ris, kött och salta recept.
- Kanel och kryddnejlika - Blanda lika delar kanel och kryddnejlika. Denna kombination är perfekt för kött och skaldjur.
- Kummin och koriander - Blanda ½ tsk kummin med 1 tsk koriander. Bäst för smaksätter kött och curryrätter.
- Muskot och kryddnejlika - Använd ½ tesked varje muskotnöt och kryddnejlika. Bäst med ris, kött och andra salta recept.
Var noga med att kolla in all min matlagning och bakning substitutioner för enkla alternativ när du är mitt recept och slut på något !!
| Matlagningsersättningar | Örter & kryddersättare | Baka ersättare |
|---|---|---|
| Äppelcidervinäger | Lagerblad | Tapiokastärkelse |
| Sesamolja | Rosmarin (färsk och torkad) | majsmjöl |
| Marsala vin | Gurkmeja | Potatisstärkelse |
| Dijon senap | Selleri salt | Kokosnötsocker |
| Pepparrot | Dragon | Buttermilk |
| Rödvinsvinäger | Kardemumma | Färskost |
| Pilrotspulver |
❓ Vanliga frågor
Muskot, kanel, korianderfrön och kryddpeppar liknar alla kardemumma i smak. Du kan också blanda kanel och kryddnejlika tillsammans för att på bästa sätt återskapa kardemummans smak.
Ingrediensernas kvalitet är en viktig faktor för resultatet av matlagning och bakning. När du köper kardemumma, vill du leta efter baljor som är olivgröna eller gröna i färgen och är fylliga. Om baljorna är för onaturligt gröna kan de ha färgats konstgjort. Om baljorna är för gula kan de vara gamla eller ha torkats felaktigt, vilket sänker kryddans kvalitet. Ett bra sätt att kontrollera är att gnugga en av baljorna mellan fingrarna. Om de släpper ut färg är de inte av hög kvalitet.
Grön kardemumma använder både balja och frön för att ge djärv smak och är känd för sin starka, söta, blommiga och intensiva doft, mångsidig i matlagning och bakning. Det finns vanligtvis i livsmedelsbutiker och bleks ibland och säljs som vit kardemumma, vilket förhindrar färgändring i bakverk. Svart kardemumma röks över en eld, så dess smak är rökigare än grön kardemumma och kan till och med betraktas som mint. På grund av den rökiga smaken är det bättre att tillaga salta rätter.
Du kan inte ersätta färsk koriander med kardemumma men kan komma undan med att använda korianderfrön. För att behålla integriteten i receptets smak, börja med ett litet antal korianderfrön och arbeta dig upp.
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Barbara Burkham säger
Tack för denna omfattande artikel för en kardemummaersättning. Mitt recept på kryddkaka kräver 1 tsk kardemumma. Jag gör min egen kryddblandning av pumpapaj och planerar att använda 3/4 tsk. Det luktar fantastiskt. Kommer att berätta hur tårtan blir.