När du behöver ett perfekt alternativ för vaniljextrakt, leta inte längre eftersom jag har allt du kan använda plus hur man gör hemlagad vanilj! De är alla härligt läckra byten för ditt skafferi vaniljextrakt!
Med så många sätt att förhöja smaken på dina bakverk, finns det ingen anledning att få panik om du får slut på din vanilj!
Denna skafferi är allas favoritsmak att lägga till bakverk! Men vad händer när du tar slut mitt i ett recept?
Får du panik? Nej! Definitivt inte, eftersom allt du behöver veta finns här! Plus mitt hemgjorda vaniljrecept (vilket är UNDERBART)!
Hoppa till:
- Vad är vaniljextrakt? Vad är vanilj essens?
- Var kommer vaniljen ifrån?
- 19 bästa vaniljextraktersättningar
- 1. Hemlagat vaniljextrakt
- 2. Vaniljstång
- 3. Vaniljpulver
- 4. Vanilla Essence
- 5. Vanilj infunderad mjölk
- 6. Vaniljmandelmjölk
- 7. Vaniljsocker
- 8. Mandelextrakt
- 9. Andra smaksatta extrakt
- 10. Citruszest
- 11. Lönnsirap
- 12. Honung
- 13. Vaniljsmaksatt sprit
- 14. Sirap med vaniljsmak
- 15. Vaniljglass
- 16. Bourbon
- 17. Konjak
- 18. Rom
- 19. Vanliga Dessertkryddor
- Vaniljextraktersättning vid bakning
- ❓ Vanliga frågor
- 📋 Recept
- 💬 Kommentarer
Vad är vaniljextrakt? Vad är vanilj essens?
Vaniljbönor innehåller en molekyl som kallas vanillin, vilket ger vaniljextrakt sin smak. För att göra vaniljextrakt, den vaniljbönor måste blötläggas i en blandning av vatten och etylalkohol.
Ibland tillsätts små mängder sötningsmedel, som socker, majssirap eller dextros. Kontrollera avsnittet ingredienser på etiketten för att se vad som finns i utdraget du använder!
I USA, den Food and Drug Administration, eller FDA, inställd riktlinjer för vaniljextrakt, genom att produkten måste ha minst 35 % alkohol och 13.35 uns vaniljbönor per gallon.
Vaniljextrakt är inte samma ingrediens som vaniljeessens, som är en mer bearbetad ingrediens, som innehåller artificiella smaker och färger, gjord med ingredienser som etanol, propylenglykol och emulgeringsmedel.
Det är ingen överraskning att vaniljextrakt producerar bästa, mest autentiska vaniljsmaken när man bakar!
Du kan använda vaniljimitation men smaken är fortfarande, utan tvekan, bäst med den verkliga affären. 🙂
Var kommer vaniljen ifrån?
Vanilj odlas på en vinstock och kommer från vaniljorkidén, en växt som är infödd i Mexiko. Nu har den odlats över hela världen, och det mesta av världens vanilj kommer faktiskt från Madagaskar.
Vaniljplantan är mycket intressant. Det tar flera år för plantan att bli mogen och börja blomma och när den väl blommar blommar blomman bara en enda dag som måste pollineras.
När blomman väl är pollinerad kommer den att göra det producera en sex-till-åtta-tums pod, som tar 8-9 månader att mogna innan den kan skördas och botas.
19 bästa vaniljextraktersättningar
Alla dessa underbart smakrika vaniljextraktalternativ kommer att fungera i ett nafs - eller till och med regelbundet om du upptäcker att du föredrar dem!
1. Hemlagat vaniljextrakt
Du är allvarligt missad om du aldrig har provat något hemlagat vaniljextrakt. Smaken är oöverträffad och du kommer inte ångra att du startade din egen batch med lite vaniljbönor och vodka (eller bourbon, konjak eller till och med rom)!
Gör extra medan du håller på, eftersom det godaste vaniljextraktet någonsin är också en underbar present!
Se receptkortet nedan för att göra din egen, använd sedan precis som du skulle köpa vaniljextrakt.
2. Vaniljstång
Om du har vaniljstång kan du använda insidan, mjuka baljor istället för vaniljextrakt. För att göra detta, skiva bönan på mitten (den långa vägen) och skrapa ut den mjuka insidan (det här är vaniljstångens kaviar) med en sked eller kniv.
Tänk 1 hel bönskida motsvarar 1 matsked av vaniljextrakt. Se till att spara bönan till senare, eftersom du kan göra vaniljextrakt av den!
3. Vaniljpulver
Vaniljpulver är ren vaniljstång, vilket har varit uttorkad och mald. Det kan vara dyrt, men håller länge och ger rik vaniljsmak.
Ersättare 1:1 för smaken eftersom det mesta av alkoholen i vaniljextraktet avdunstar under gräddningen, men tänk på att receptet kan vara lite på den torra sidan, eftersom du inte tillsätter vätska.
4. Vanilla Essence
Som en tumregel är vaniljessens mycket mindre stark än vaniljextrakt. Du kan ersätt genom att använda dubbelt så mycket vaniljessens än receptet kräver.
Så, om receptet kräver 1 tsk vaniljextrakt, använd 2 tsk essens. Om ett recept har andra starka ingredienser, som morotskaka eller chokladkakor, kommer du förmodligen inte att smaka skillnaden mellan de två, men om du bakar något där den primära smaken är vanilj, är det bäst att använda det verkliga extraktet .
5. Vanilj infunderad mjölk
Om du har mjölk och vaniljbönor till hands kan du göra ditt eget hemlagade hopkok! Sjud mjölk och vaniljstång på låg, och så fort mjölken börjar bubbla, avlägsna från värme.
Låt blandningen svalna och smaka av. Om den är för stark, tillsätt lite mjölk tills du når önskad smak. Sila av bönorna, som du kan spara för senare användning, och kyl blandningen tills du är redo att använda den. Ersätt i förhållandet 1:1.
6. Vaniljmandelmjölk
Denna ersättning minskar det extra arbete som nämnts ovan. Om du har mandelmjölk med vaniljsmak, eller kan köpa det, kan du lägga till fantastisk vaniljsmak i ditt recept.
För att göra detta, byt ut någon mjölk eller vatten som receptet kräver med vaniljmandelmjölk.
7. Vaniljsocker
Detta är en av de vanligaste ersättningarna, och vissa människor lägger till och med vaniljsocker i sitt kaffe för lite extra dekadens. Om du använder vaniljsocker för att ersätta vaniljextrakt, minska mängden socker används i andra stadier av receptet, och använd 3 gånger mer än receptet kräver extrakt.
Till exempel, om receptet kräver 1 tesked vaniljextrakt, använd 3 teskedar av vaniljsocker. *Spara alla vaniljstångsstång du använder och lämna dem i din sockerburk för extra speciella vardagsbakningar!
8. Mandelextrakt
Om du och din publik gillar mandelextrakt kan ni ersätta vaniljextraktet med det. Det är starkare och har en mandelsmak, som jag personligen älskar.
Använd ½ mängden som du skulle använda för vaniljextrakt. Så om receptet kräver 1 tesked vaniljextrakt, använd ½ tesked mandelextrakt, som har en starkare smak.
9. Andra smaksatta extrakt
Om du har andra smaksatta extrakt tillgängliga kan du välja vilket du vill använda och ersätta det med ett förhållande på 1:1.
Para ihop extraktsmaken med ditt önskade recept för bästa resultat (dvs. apelsinextrakt i morotskaka).
10. Citruszest
Om du inte har något emot att ändra smaken på din färdiga produkt, kan du ersätta smaken från vaniljextrakt med smaken av citrusskal.
Prova citron, apelsin, grapefrukt eller till och med limeskal, med ca 1 eller 2 matskedar av fruktskalet som du väljer.
11. Lönnsirap
Lönnsirap är ett vanligt skafferi och är en lämplig ersättning för vaniljextrakt. Eftersom endast små mängder vaniljextrakt vanligtvis används i ett recept, är det osannolikt att någon kommer att märka skillnaden. Använd ett substitutionsförhållande på 1:1.
12. Honung
Honung är en annan vanligt skafferi som de flesta bagare måste ha. Precis som lönnsirap är det osannolikt att någon märker skillnaden eller missar vaniljextraktet. Återigen, använd lika delar för substitution i förhållandet 1:1.
13. Vaniljsmaksatt sprit
Eftersom vaniljextrakt är vaniljbönor och alkohol bör detta inte vara någon överraskning att du kan ersätta sprit med vaniljsmak för vaniljextrakt, eftersom alkoholhalten "kokar av" under gräddningen, precis som extrakt.
Använd 1: 1 förhållande och ha kul med lite bartenderkunskaper!
14. Sirap med vaniljsmak
Det funkar till kaffe, eller hur?! Men smaksatta siraper är i allmänhet supersöta, så minska mängden socker som du använder i receptet, möjligen mycket.
Denna ersättning fungerar bäst i flytande recept eller med saker som brownies, puddingar eller inga bakartiklar, eftersom bakning är exakt, och detta kommer att resultera i en blötare smet.
15. Vaniljglass
Denna ersättning fungerar bäst om du är det gör ett annat fryst recept som fryst yoghurt, milkshakes, flöten eller smoothies, men du kan verkligen använda vaniljglass som en källa till läcker vaniljsmak.
Till bakning, vaniljglass kan vara din "hemliga ingrediens" att göra några basrecept till ett 3-ingrediensrecept (eller 4, eller 5) som blåbärsmuffins.
Naturligtvis kommer det att göra receptet mjölkigt och krämigt, så se upp för personer som kan vara det laktosintolerant.
16. Bourbon
Bourbon har faktiskt ett smakkomplex som liknar vanilj. De är båda komplex, rökig och stark. Detta skulle vara en bra ersättning för rika recept, som pecannötpaj, chokladkaka, ingefära eller melasskakor.
Använd förhållandet 2:1, dubbla mängden bourbon än receptet kräver.
17. Konjak
Konjak är sötare än bourbon och vaniljextrakt och kan användas för smaksättning i recept som använder banan eller pumpa. Som bourbon, använd en 2: 1 förhållande.
18. Rom
Som nämnts ovan, om du bakar något rikt, kan rom vara ett alternativ till vaniljextrakt, med ovannämnda 2: 1 förhållande.
Detta är en utmärkt val för chokladbaserade desserter!
19. Vanliga Dessertkryddor
Många kryddor används ofta i dessertrecept. Hela poängen med vaniljextrakt är att lägga till smak, men andra ingredienser kan göra det också.
Tänk på kanel, muskot, kryddnejlika, blandad krydda, pumpa paj krydda, chai kryddblandning, eller kardemumma. Alla är bra alternativ!
Använd en eller en blandning av dem för en ljuvligt kryddad efterrätt och tillsätt ytterligare en vätska om receptet saknar en våt ingrediens.
Vaniljextraktersättning vid bakning
Undrar vad man ska använda i vissa specifika bakverk? Kolla in detaljerna och detaljerna för kakor, franska toast, frosting, brownies och bananbröd nedan!
Ersättningar för cookies
För Cookiepolicy, du kan ersätta lönnsirap, honung, mandelextrakt, vaniljessens, vaniljpulver, vaniljsocker eller alkohol som bourbon.
Om du inte har något av dessa alternativ kan du helt utelämna vaniljextrakt eller en ersättning från kakor, eftersom chokladsmaken är vad kakorna handlar om.
Nyligen vara uppmärksam att några av de ersättningar som just nämnts, som mandelextrakt, honung, lönnsirap och alkohol kommer att ändra den slutliga smaken.
Ersättningar för French Toast
Återigen, vaniljextrakt används för att lägga smak till franska toast. Så du kan helt enkelt hoppa över vaniljextraktet och få en mer vanlig smak frukost.
Om du vill lägga till en rik, robust smak, men inte har vaniljextrakt, prova att använda lönnsirap, bourbon eller mandelextrakt.
Ersättningar för Frosting
Det finns många substitut du kan använda istället för vaniljextrakt när du gör frosting, det bara beror på vad du frostar och vilken smak du vill uppnå.
Överväg att prova ett annat smakextrakt, som mandel, pepparmynta eller citron, eller ändra det helt och använda en alkohol, som bourbon.
Or blanda i citrusfrukter som apelsin- eller citronsaft, espresso, kaffesprit eller något annat som matchar smaken på det du frostar.
Ersättare för Brownies
Vaniljextrakt gör att chokladsmaken i brownies sticker ut mer, men du kan använda andra alternativ i stället för den. Tror: rom, konjak, mandelmjölk med vaniljsmak eller sirap med vaniljsmak.
Ersättningar för bananbröd
Konjak passar riktigt bra med bananer, så det rekommenderas att du använder konjak istället för vaniljextrakt när du gör bananbröd.
Använda dubbla mängden konjak än vaniljen som receptet kräver, och det blir rikt och gott!
Ersättare för Clear Vanilla
Klar vanilj är syntetisk vaniljsmak som är, som du kanske gissar, en klar vätska. Om du behöver bevara färgen på ditt recept och letar efter en tydlig ersättning, leta efter en vaniljsmaksatt sirap som är klar, vaniljsocker eller vaniljpulver som är ljus till färgen.
Ersättningar för Dry Vanilla
Torr vanilj är vaniljpulver, eller bönor som har malts upp. Om du behöver vätskefri vanilj, använd vaniljpulver, vaniljsocker eller en annan krydda, som kanel, muskot, pumpa paj krydda, kryddnejlika, eller chai kryddblandning, beroende på önskad smak.
❓ Vanliga frågor
Vaniljextrakt är extremt viktigt för ett recept, eftersom det är en källa till djup smak. Om du inte har vaniljextrakt till hands, du kan definitivt använda något av ovanstående substitutioner.
Emellertid utelämna inte bara ingrediensen eftersom receptet sannolikt kommer att sakna smak. Du vill göra det bästa du kan för att säkerställa att dina bakverk kommer att smaka fantastiskt!
Bakning handlar om att balansera smaker. Om du hoppar över vaniljextrakt, eller annan smaksättning i kakan, kommer kakan sannolikt att smaka som smör, socker och ägg, eftersom det är basen i receptet. Vissa säger att det kommer att smaka "äggigt". Men det beror på vilken typ av tårta du gör, för vanilj är helt enkelt en smak.
För vaniljkaka, vanilj (eller ett substitut) gör stor skillnad, men om det är en mustig chokladkaka eller en morotskaka kanske det är mindre uppenbart. Oavsett vilken typ av tårta du gör, det finns gott om ersättningsprodukter du kan använda så att din tårta garanterat kommer få din publik att komma tillbaka i några sekunder! Se listan över byten ovan, speciellt för vad som är bäst för olika sorters kakor.
ja! Om du vill lägga till lite extra smak till varma flingor (som grädde av vete eller havregryn), du kan lägga till vaniljextrakt! Börja med att tillsätta 2 droppar och gör ett smakprov för att se om du gillar resultatet.
Om du är intresserad av att experimentera, överväg också att lägga till lönnsirap eller kryddor, som muskotnöt, kanel eller till och med skalet av en apelsin.
ja! Det är inte helt att rekommendera, eftersom det är en mer bearbetad, mindre autentisk smak, men du kan använda vaniljessens om det är vad du har till hands. Använd halva mängden essens än vad receptet kräver.
📋 Recept
Bästa vaniljextraktersättning: Hemlagad vanilj (+ mer!)
Innehållsförteckning
- 8 oz flaska (eller burk, du behöver bara en tät förslutning - använd inte korklock)
- 6 vanilj bönor
- 1 kopp vodka (8 uns, använd 80 proof vodka - eller konjak, bourbon eller rom)
Instruktioner
- Rengör din flaska eller burk innan du använder den. Tvätta och desinficera noggrant och låt sedan torka.8 oz flaska
- Använd en vass kniv för att skära ner mitten av dina vaniljbönor och gör en skåra så att vaniljessensen kan göra sin magi. *Detta behöver inte vara någon speciell skärning till ett visst djup, du behöver inte skrapa vaniljkaviaren. Gör bara ett snitt i exponera mitten av vaniljstången.6 vaniljbönor
- Om dina vaniljstång är högre än din flaska eller burk, skär dem på mitten på längden (eller mindre) för att få dem att passa. Överför alla vaniljstången i din behållare.
- Häll upp vodkan (eller konjak, bourbon eller rom) i din flaska med vaniljstängerna tills de är helt nedsänkta i vodkan (det kan ta lite extra). Stäng flaskan ordentligt, skaka försiktigt och förvara i rumstemperatur utom direkt solljus.1 kopp vodka
Anmärkningar
- En liten tratt fungerar utmärkt för att fylla små flaskor med din vodka.
- Låt vaniljstången dra i vätskan i minst 8 veckor, men dina bästa resultat får du efter 6-12 månaders infusion av vaniljen i vodka.
- Vanlig, smaklös vodka är den bästa spriten att använda eftersom den är smaklös och ger en sannare vaniljsmak när den är klar.
- Skaka försiktigt flaskan med vanilj medan du låter smakerna dra in i vodkan (Jag brukar ge flaskan en shake varje vecka) och även innan du använder vaniljen.
- Ditt hemlagade vaniljextrakt kan användas i samma mängder som köpt vanilj i alla recept.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
TSS säger
"Som en tumregel är vaniljessens mycket mindre stark än vaniljextrakt. Du kan ersätta den genom att använda hälften av den mängd vaniljessens som receptet kräver.
Så om receptet kräver 1 tesked vaniljextrakt, använd ½ tesked essens."
Jag tyckte att det här var lite förvirrande. Om vaniljextrakt är starkare än vaniljessens, varför skulle 1 tsk vaniljextrakt motsvara en halv tesked essens? Borde det inte vara tvärtom? En halv tesked extrakt är lika med 1 tesked essens.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Du har rätt, formuleringen blev omvänd! Extraktet är mindre bearbetat och har en starkare, naturlig vaniljsmak än essens (som vanligtvis har väldigt lite vanillin).