När du gör en indisk-inspirerad maträtt kan du behöva en garam masala substitut, men oroa dig inte, du har några alternativ! Jag har samlat på mig alla de bästa kryddorna och kryddblandningar att använda i stället för garam masala vid matlagning!
De mest passande kryddorna och kryddblandningar att ersätta garam masala i indiskt inspirerade recept!
Smakämnen underbar smak som garam masala tillför till traditionella rätter och många fler får du inte missa! Om du inte har en kommersiell blandning av garam masala i ditt kryddskåp, se till att ha några av dessa alternativ till hands!
Vad är Garam Masala?
garam masala är inte en enda krydda, men en blandning av många olika. Namnet "garam masala" kan bokstavligen översättas till "heta kryddor." Detta syftar inte ofta på värme, som i kryddig, utan den värme som nämnts tidigare.
Värmen förknippad med garam masala är ett resultat av att kryddorna vanligtvis rostas innan de blandas. När kryddorna är rostade, den förstärker smaken av varje och ökar rikedomen av varje enskild krydda.
När de väl är kombinerade blir resultatet en robust smak av flera rika kryddor. Det unika med garam masala är att varje blandning av kryddor är olika och varierar från region till region i Indien.
En blandning kan till och med variera från kock till kock eller familj till familj, beroende på vem som gör blandningen. Därför, medan vissa regioner fokuserar på mildare och sötare blandningar, andra kommer att ha ett kryddigt inslag i blandningen.
Pulver vs. Paste
Bland de olika kryddblandningar som finns runt om i Indien finns det två olika former att varje blandning kan finnas i: pulver eller pasta.
Den pulveriserade kryddversionen är troligen den form du hittar i USA. Det är helt enkelt en pulverblandning av olika kryddor som används på samma sätt som andra torra kryddor.
Garam masala pasta är gjord av att blanda den pulveriserade kryddblandningen med antingen vatten, vinäger eller kokosmjölk. De klistra är vanligare i de södra delarna av Indien, medan pulverformen är vanligare i norr.
Vilka kryddor används för att göra Garam Masala?
Eftersom varje blandning av garam masala kan variera, finns det inget sätt att säga att ett recept är det enda receptet eller blandningen för garam masala. Det finns dock flera kryddor som ofta används i många versioner av garam masala.
Vanliga kryddor som används i Garam Masala
- Kummin
- Koriander
- Kardemumma
- kryddnejlika
- Kanel
- Svarta pepparkorn
- Muskot
- Mace
- Lagerblad
- Fänkålsfrön
- Senapsfrön
- Gurkmeja
- Torkad röd chili
Inte alla dessa kryddor kommer vanligtvis att användas i en blandning. Ett sortiment kommer dock att användas för att bilda den önskade blandningen och det kommer att variera beroende på regionen i Indien.
Indiska rätter som är från norra Indien kommer att förlita sig mer på tillsats av svartpepparkorn, medan rätter inspirerade från södra Indien kommer att ha mer krydda som kommer från inklusive torkad chili.
Med så många varianter av garam masala kanske du undrar hur du ska hitta rätt substitut när du skapar dessa rätter hemma. Det underbara med denna blandning av kryddor är att eftersom det finns så många varianter finns det flera sätt att ersätta!
Tider då du kan behöva en ersättare för Garam Masala
Om du hittar ett indiskt recept som du vill prova hemma och det kräver Garam Masala, finns det flera sätt för dig att hitta denna kryddblandning. Det indiska köket har blivit ganska populärt i USA; därför kan du kanske hitta den på din lokala livsmedelsbutik.
Om din lokala butik inte har det, kontrollera a specialmataffär i ditt område eller till och med beställ det online! Som det första försöket med ett recept är det idealiskt att försöka följa receptet exakt för att se vad den ursprungliga smaken är tänkt att vara.
Du kanske upptäcker att Garam Masala-blandningen som är tillgänglig för dig inte är din idealiska smak, eller när du väl har hittat en kärlek till indisk mat kan du befinna dig utan något av detta speciell krydda på hand.
I något av dessa fall kan du välja mellan flera olika substitutioner att ändå njuta av en välsmakande indisk-inspirerad rätt.
Att välja den bästa ersättningen för Garam Masala
Det fantastiska med Garam Masala är att eftersom den består av så många olika kryddor, om du har en eller två i ditt kryddskåp, kan du få en nära smaksubstitut när det behövs.
När du väljer en vikarie, fokusera på smakerna du gillar, utöver det som är tillgängligt för dig. Om du inte gillar kryddig mat behöver du inte inkludera torkad chili. Om du inte älskar smaken av spiskummin, så låt det vara.
Du kan verkligen skräddarsy din egen garam masala-ersättning för att spegla din idealisk krydda.
1. Currypulver
Medan curry inte är vanligt förekommande i Garam Masala-blandningar, är det en vanlig smak som används i det indiska köket. Därför kommer att använda den att erbjuda en distinkt indisk smak till din maträtt.
Tänk dock på att detta är en krydda och kommer att sakna komplexiteten hos en Garam Masala. Det är en snabb och lätt byte även om det fortfarande kommer att smaka gott.
Currypulver kan lätt användas i ett 1:1-förhållande för garam masala i alla recept. Det är ett särskilt bra val för salta rätter som inkluderar kött och grönsaker.
2. Blandning med spiskummin, koriander och kardemumma
Dessa tre kryddor är en populär blandning som ingår i Garam Masala. Även om de inte ger den perfekta smaken på egen hand som ersättning, blanda ihop dem kan erbjuda en trevlig smak som efterliknar en mer komplex Garam Masala.
Använd detta förhållande som en ersättning för 1 matsked garam masala i valfritt recept:
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk koriander
- ½ tsk kardemumma
Om du vill höja sötman i en maträtt, prova att lägga till en skvätt kanel till denna blandning.
3. Krydd- och spiskumminblandning
Kryddpeppar är en vanlig ingrediens många hemkockar har redan i sitt kök. Kummin är också en annan populär krydda att redan ha hemma.
Genom att använda dessa två tillsammans får du en fin kombination av värme och jordighet från spiskumminen och lite fruktighet från kryddpepparn. Detta är ett bra substitut för garam masala i recept som är både salta och söta.
Sikta på en fyra till en blandning av spiskummin till kryddpeppar: 4 tsk spiskummin + 1 tsk kryddpeppar.
För att få det närmaste utbytet av kryddor med Garam Masala, blanda ihop en 4 till 1 blandning och sedan mät blandningen i ett 1:1 utbyte mot Garam Masala.
4. Pumpa kryddblandning
En annan krydda du kanske redan har hemma, men har glömt bort, är en liten grej av pumpakrydda som du köpte på Thanksgiving. Pumpa paj krydda är en blandning av muskotnöt, kanel, kryddnejlika och ingefära.
Eftersom flera av de vanliga kryddorna som används i Garam Masala också finns i pumpakrydda kan du använda denna säsongskrydda året runt! Att använda pumpa krydda på egen hand kommer att lägga till en överlag sötare ton till en maträtt, men det fungerar förtjusande bra att piffa till salta rätter.
Pumpakrydda kan användas i ett 1:1 utbyte mot Garam Masala i vilken maträtt som helst. Vissa kanske tycker att det är lite "för mycket" av en smak att använda bara pumpakrydda.
För att balansera detta, tillsätt lite spiskummin, koriander eller a några skvätt svartpeppar. Dessa kryddor kan tillsättas lite i taget efter smak (efter att pumpakryddan redan har tillsatts).
5. DIY Garam Masala Substitut
Medan en snabb blandning av några kryddor är ett bra sätt att få en snabb ersättning, om du har lite mer tid kan du göra en kryddersättning som är ännu närmare till en traditionell garam masala.
Min favoritblandning kan du se i receptkortet nedan! Blanda allt väl och mät sedan i ett 1:1 utbyte mot Garam Masala.
Om du vill få ut det mesta av denna blandning, rosta hela kryddorna i en stekpanna för att aktivera deras smaker först. Blanda sedan ihop dem.
Andra ersättare för Garam Masala
Ofta när du letar efter en vikarie är det för att du behöver något har bråttom. Alternativen ovan är bäst för det eftersom de flesta av dem kan hittas redan gömda i ditt skåp, eller åtminstone med en snabb körning till den lokala mataffären.
Om du inte kan hitta garam masala eller om du vill utforska några roliga varianter kan du prova någon av dessa andra kryddblandningar i stället för garam masala.
6.Chaat masala
Chaat masala är en annan indisk kryddblandning. Om du har denna till hands eller stöter på den på marknaden kan den användas istället för garam masala.
Den övergripande smakprofilen erbjuder syrligare toner och tang än garam masala men har fortfarande lite värme och jordighet.
När du använder detta som ett substitut för Garam Masala, börja med en ¼ av måttet receptet kräver.
Beroende på vilken blandning du har kan den vara mycket djärvare än förväntat. Börjar långsamt och att lägga till mer efter behov är det bästa sättet att se till att du inte övermannar rätten.
7. Sambar Masala
Sambar Masala är en annan indisk kryddblandning som har några av baskryddorna i Garam Masala, med en förhöjd kryddprofil.
Precis som Chaat Masala kan den användas för att ge en mer autentisk indisk smak till en maträtt och bör läggas till långsamt när den används som ersättning för Garam Masala.
8. Ras el Hanout
Detta är en Nordafrikansk kryddblandning som har några av samma grundläggande kryddor som du hittar i garam masala. Det kan ibland ha en överlag starkare smakprofil än garam masala dock, så börja med bara lite.
Det föreslås till att börja med en ¼ av vad receptet kräver i garam masala och tillsätt sedan långsamt mer efter behov för att nå önskad smak.
Marockansk krydda
Marockansk krydda är ibland annat namn för ras el hanout.
Om det inte är en exakt blandning av ras el hounout blir det en tät match; Följ därför samma anvisningar som ovan om du använder detta som garam masala-ersättning.
Tips för att använda kryddblandningar
Om du använder någon av kryddblandningarna ovan, kom ihåg att varje blandning kommer att ha sin egen unika smakprofil. Därför skulle jag rekommendera att prova det en liten mängd för att se till att du njuter av smaken innan du lägger till det i receptet.
Vi hoppas att du har hittat den perfekta ersättningen för garam masala i din maträtt. Låt oss veta vilka indiskinspirerade rätter du rekommenderar genom att släppa en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Garam Masala-ersättning: Hemlagad Garam Masala-krydda (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
- 2 tesked malda kummin
- 1 tesked malad koriander
- 1 tesked malen svartpeppar
- ¾ tesked mald kanel
- ½ tesked markkardemumma
- ½ tesked mark muskot
- ¼ tesked malda kryddnejlikor
Instruktioner
- Tillsätt alla kryddor (kummin, koriander, svartpeppar, kanel, kardemumma, muskotnöt och kryddnejlika) i en skål och blanda ihop.
- Förvara i en lufttät behållare och förvara den på en sval, torr plats. Dina kryddor har en varierande hållbarhet beroende på när de ursprungligen förpackades.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Louise Griffith säger
Jag har en familjemedlem som är allergisk mot nötter, alla utom jordnötter. När ett recept kräver muskotnöt 1/4 till 1/2 tesked, kommer detta att vara ett problem om jag använder det. Vad kan jag i så fall ersätta muskotnöten? Tack för din hjälp
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Muskotnöt är vanligtvis en fröallergi, och de flesta med nötallergi påverkas inte av muskotnöt i recept. Jag skulle kolla med din familjemedlem för att se till att de är ok med frön. Hoppas det hjälper!