Majsmjöl vs polenta: allt du behöver veta om skillnaderna och likheterna mellan dessa två vanliga livsmedel gjorda av mald majs! I den här guiden bryter jag ner de viktigaste skillnaderna i smak och konsistens, samt vilken som är bäst att använda i vissa recept. Fortsätt läsa för tips, tricks och mer om matlagning med polenta och majsmjöl!
Majsmjöl vs Polenta
Om du någonsin har lagat mat med majsmjöl eller polenta tidigare, kanske du har undrat vad skillnaderna är mellan dem och kanske t.o.m. använde dem omväxlande. De är båda gjorda av mald majs, men majsmjöl tillagas som en ingrediens i en maträtt och polenta serveras som en maträtt.
I detta användbar guide, Jag kommer att täcka likheterna, viktiga skillnader, hur du kan använda dem i måltider och mycket mer! Dessutom kommer jag att dela med mig av några läckra recept som du kan göra hemma!
Hoppa till:
Vad är majsmjöl
När du tänker på att laga mat med majsmjöl, en läcker och välsmakande majsbröd kommer ofta att tänka på. Detta beror på att majsmjöl är nyckelingrediensen för att göra ett klassiskt sydländskt majsbrödsrecept! Det är också en extremt mångsidig skafferihäftklammer och har många andra kulinariska användningsområden!
Majsmjöl är ett grovt mjöl gjort av mald gul bucklig majs. Den bearbetas antingen genom en stenslipad eller stålrulle beroende på önskad markstorlek (eller grovhet). Majsmjöl finns i en mängd olika malda storlekar från fin till medium till grov.
När den lagar mat skapar den en lätt och krispig skorpa som ger en underbar konsistens, livfull färg och lätt söt smak till många rätter. Nedan följer en uppdelning av majsmjölets olika typer och användningsområden och hur det smakar!
Kolla in min guide för att jämföra gryn vs polenta för mer bra information om dessa ingredienser!
Vad smakar majsmjöl
Majsmjöl har en mycket framträdande majssmak eftersom den består av malda torkade majskärnor. Gult majsmjöl är mycket starkare och rikare i smak än den delikata smaken av vitt majsmjöl och blått majsmjöl har en sötare och nötig smak.
Typer av majsmjöl
Förutom de olika storlekarna av majsmjöl kan det också komma i en olika färger - gul, vit eller blå!
- Blå majsmjöl – Blått majsmjöl mals av hel blå majs och har en sötare och nötigare smak än gult majsmjöl. Det är bäst att använda för att göra muffins, pannkakor och majsbröd.
- Vit majsmjöl - Vitt majsmjöl kommer från mald vit majs. Den har en mer delikat smak och är mindre söt än gult majsmjöl. Det är bäst att använda för bakrecept som kallar mjöl och är inte lika söta.
- Gult majsmjöl – Gult majsmjöl är även känt som stålmalt majsmjöl då det bearbetas genom stålrullar som tar bort både skal och groddar. Den är gjord av torkad gul majs och tros ha ett något högre näringsvärde än vit majs.
Användning av majsmjöl
Majsmjöl har en olika kulinariska användningsområden allt från att göra bakverk och damma av bakytor till att belägga stekt mat! Den kan även användas som förtjockningsmedel i soppor och grytor.
Majsmjöl är oftast van vid baka till godis såsom majsbröd, pajer, pannkakor, muffins, kakor, kakor, kex och scones.
Majsmjöl recept
- Skaka och baka fläskkotletter
- bläckfisk
- Schackpaj
- Friterad havskatt
- Sötpotatis majsbröd
- Ugnsstekt havskatt
- Gräddfil majsbröd
Vad är Polenta
polenta är en norditaliensk stapelvara som populärt serveras som gröträtt! Den kan avnjutas som huvudrätt eller som en läcker tillbehör till en mängd andra kök.
Den är perfekt att tjäna som en rejäl frukost med lite söta pålägg som färsk frukt och lönnsirap eller salta pålägg som frukostkorv och äggröra. Alternativt är det ett bra komplement till kyckling, fläsk, lamm, kalvkött och grönsaker! Du kan till och med förvandla den till några läckra pommes frites efter att den har svalnat helt.
Polenta är en grovmalen gul majsmjöl gjord av bearbetad flint majs. Den har en mindre mjuk stärkelsehalt än dentmajs, därför är den inte lika krämig jämfört med andra rätter gjorda av majsmjöl, som gryn.
Det är inte en ingrediens precis som majsmjöl anses polenta vara sin egen måltid även om det är den vanligaste ersättningen för majsmjöl. Polenta är ett hälsosammare alternativ för att ersätta andra vanliga stärkelsehaltiga tillbehör som ris och pasta.
Hur smakar Polenta
Polenta har en mild smakprofil som smakar majs. På grund av sin neutrala smak suger polenta upp de andra smakerna som den tillagas med som mjölk, kycklingfond, smör eller ost.
Vad man ska servera med Polenta
Polenta fungerar som en mångsidig bas för många söta och salta rätter. Det kan toppas med klassiska italienska såser som marinara eller serveras vid sidan av rostad kyckling. Här är några av mina favoritrecept att servera med polenta:
- Sauterad zucchini och gul squash
- Kalvkött Kort revben
- Stekt Rack Av Fläsk
- Grillade lammlägg
- Pannbröst ankbröst
- Sauterade Sparris Och Körsbärstomater
- Vitlökssmör svamp
Hur man gör Polenta
Processen att göra polenta är extremt enkel. Polenta långsamt tillagas i vätska tills den når en mosig konsistens. De vanliga ingredienserna i en polentarätt är vatten, buljong, mjölk och salt.
Malet majsmjöl blandas först med vatten och hälls sedan i kokande vatten och vispas tills inga klumpar kvar. Det kommer att tjockna när det sjuder (i upp till 30 minuter), tillsätt sedan smör och salt och servera!
Majsmjöl vs Polenta: viktiga likheter och skillnader
Även om majsmjöl och polenta båda är gjorda av mald majs, finns det en få skillnader som skiljer dem åt. De största skillnaderna är spannmålens konsistens och deras kulinariska användningsområden.
Polenta har en grövre konsistens, medan konsistensen på majsmjöl varierar från fin till medium till grov. Polenta är också dess egen måltid och klassificeras inte som en ingrediens som majsmjöl. Majsmjöl är huvudingrediensen i polenta och andra bakverk som majsbröd, muffins och pannkakor.
Nu vet du allt om majsmjöl vs polenta, deras likheter och skillnader, och vilken du ska använda i recept. Har du lagat mat med majsmjöl eller gjort en läcker polenta? Lämna en kommentar nedan för att meddela mig!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
📖 Fler matguider
- Fyllning vs dressing – Ofta tror folk att dessa två salta tillbehör är samma, men finns det några skillnader?
- Yams vs sötpotatis – Dessa knölgrönsaker är faktiskt helt olika och kommer från olika delar av världen!
- Chateaubriand vs Filet Mignon – Allt du behöver veta om dessa möra och läckra köttbitar!
- Kringla vs Kringle – Dessa två läckra godsaker är två olika sorters efterrätter som är populära att äta runt högtiderna!
- Vit vinäger vs vitvinsvinäger - Lär dig allt om hur dessa två ingredienser och hur du kan byta dem i vissa recept!
- Fläsk Ribeye stek vs fläskkarré - Denna användbara guide bryter ner alla tips och tricks för att göra två läckra fläskmiddagar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Majsmjöl vs Polenta: Creamed Corn Cornbread (+Tips, tricks och mer användbar information!)
Innehållsförteckning
- 3 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 1 kopp gräddfil (i rumstemperatur är helfet gräddfil bäst)
- ¼ kopp smör (smält och kyld)
- 2 matsked honung
- ¼ kopp socker
- 14.75 oz konserverad krämig majs (ej dränerad)
- 2 tsk bakpulver
- ½ tesked salt
- 1 ¼ kopp allround mjöl
- ¾ kopp gult majsmjöl
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C) och smörj en 8x8 eller 9x9 ugnsform.
- I en stor blandningsskål, kombinera äggen, smält och kylt smör, gräddfil och honung. Blanda tills det är slätt, tillsätt sedan socker, krämig majs, salt och bakpulver och blanda ihop.
- Tillsätt sedan det gula majsmjölet och blanda precis så mycket att det kombineras med de våta ingredienserna. Tillsätt mjölet och blanda försiktigt, bara tills det är väl blandat. Var noga med att inte blanda för mycket.
- Överför smeten till din förberedda ugnsform.
- Grädda i 40-45 minuter vid 375°F (190 ° C) eller tills ditt majsbröd ser gyllenbrunt ut på toppen och en tandpetare i mitten kommer ut rent.
Anmärkningar
- Använd rumstempererade ingredienser när du kan (som ägg och gräddfil) hjälper ditt majsbröd att koka jämnt och de är lättare att blanda med de andra ingredienserna.
- Den totala tillagningstiden varierar beroende på din ugn och vilken typ av ugnsform du använder. Kontrollera färdigheten med en tandpetare när toppen är gyllenbrun och du misstänker att den är klar.
- Om mitten av ditt majsbröd inte är gräddat men toppen börjar bli för mörk, täck den bara med folie under den återstående tiden.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer