Denna rostad rack av fläsk är en saftig och smakrik middag. Den går snabbt att göra och klar att gå in i ugnen efter bara 10 minuters förberedelse! En kombination av hemlagad fläskkrydda och dijonsenap ger köttet den perfekta mängden smak.
Enkelt grillat rack av fläsk recept
Om du är på humör att göra en speciell middag för din familj så kommer det här receptet på ett grillat fläskrack att bli en riktig vinnare! Den är saftig, smakrik och enkel att tillaga.
Denna styckning av kött kallas också en fläskstek och skärs från ryggradens revben (som är extremt saftig och smakrik!) Det är det perfekta ställ-det-och-glöm-det rätt som kommer att imponera på dina gäster utan att du behöver lägga timmar på att laga mat i köket.
Hoppa till:
- Enkelt grillat rack av fläsk recept
- 🥘 Rostad rack av fläskingredienser
- 🔪 Hur man steker griskött
- 💭 Angelas tips och receptanteckningar
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- ❓ Vilket snitt är griskött?
- ❓ Hur länge lagar du en fläskstek med ben per pund?
- ❓ Kan tillagat fläsk vara lite rosa?
- 🐷 Fler läckra fläskrecept
- 📋 Recept
- 💬 Kommentarer
🥘 Rostad rack av fläskingredienser
Den faktiska vikten på din revbensstek kan variera, så sikta bara på en som har 7-8 ben. Jag rekommenderar också att du testar min lätta, hemlagad fläskkrydda!
- Fläskställ - 4½ pund rack fläsk (7-8 ben revbensstek, skär i mitten).
- Dijon senap - ¼ kopp dijonsenap (eller tysk senap, eller olivolja).
- Morötter - 4 medelstora morötter, hackade.
- Selleri - 3 revben selleri, hackad.
- Lök - 1 medelstor gul lök, hackad.
- Apple - 1 stort Braeburn-äpple (eller en annan halvsöt, fast sort).
- Vitlök - 6 vitlöksklyftor.
- Kycklingbuljong - 1 kopp kycklingbuljong (eller vatten).
- Fläskkrydda - 2½ matskedar fläskkrydda (½ av mitt recept, eller använd ditt favoritmärke).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man steker griskött
Det här receptet är enkelt som det mesta är helt enkelt spenderat i ugnen! Ta fram din stekpanna, kniven och kötttermometern och du är redo att börja.
Smakämnen större din fläskstek, ju fler människor kan du mata (eller ju fler rester du får!) Ett 8-bensställ ger dig 8 läckra portioner!
- Förvärma. För att komma igång, förvärm ugnen till 450°F (230 ° C).
- Hacka dina grönsaker. Hacka morötter, selleri, lök och äpple grovt och lägg dem i en långpanna bredvid hel, skalad vitlöksklyftor. Häll sedan i kycklingbuljongen (eller vatten) och placera din ugn ovanpå.
- Krydda fläsket. För att förbereda ditt fläsk, skölj det med kallt vatten och klappa det torrt. Belägg sedan alla sidor med dijonsenap och sedan generöst säsong den med fläskkrydda innan du lägger den på gallret med fettsidan uppåt.
- Steka. När din ugn är förvärmd, sätt in gallret med fläsk i ugnen och tillaga det i 15 minuter. Sedan sänka temperaturen till 325°F (165 ° C) och fortsätt att steka fläsket i 1½-2 timmar, eller tills innertemperaturen når 145°F (65 ° C) (*se not).
- Resten. När ditt galler är färdiglagat, ta bort det från ugnen och överför det till ett stort fat eller skärbräda. Täck den tillagade steken löst med ett ark aluminiumfolie och låt det stå vila i 15-20 minuter innan skivning och servering (*se not).
Denna läckra rostade rack av fläsk är en perfekt familjemåltid! Para ihop det med några grön bönegryta samt rostade röda klyftor för en komplett middag! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Den faktiska vikten på ditt rack kan variera, vilket leder till olika tillagningstider. Medelvikten för ett 7-8 ben fläskställ är 4 ½ pund/2 kg.
- Det bästa sättet att veta när ditt fläsk är färdiglagat är genom att använda en kötttermometer och kontrollera innertemperaturen på flera ställen. Du vill att temperaturen ska läsa 145°F (65 ° C) för medium.
- Det är otroligt viktigt att låta sitt kött vila i hela 15-20 minuter. Om du inte gör det kommer alla juicer att ta slut och lämnar dig med torrt kött.
- Klipp inte överflödigt fett bort innan tillagning eftersom det ger smak! Du vill alltid steka ditt fläsk med fettsidan uppåt så att all juice och smak rinner genom köttet medan det tillagas, istället för rakt ner i pannan.
🥡 Lagring och uppvärmning
Skiva ditt galler för att underlätta förvaringen och lägg köttet i en lufttät behållare i kylen för upp till 3 dagar. Alternativt kan rester slås in tätt i kraftig aluminiumfolie.
Om du vill frysa in det till senare, placera ditt färdigkokta galler i en fryssäker, förseglad behållare för upp till 3 månader. Låt den tina helt i kylen innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av rostad griskött
Baka dina rester i en förvärmd ugn vid 350 ° (175 ° C) i 30 minuter och låt den sedan vila i 15 minuter innan servering. Tillsätt buljong efter behov för att hålla dina uppvärmda rester saftiga.
❓ Vilket snitt är griskött?
Ett galler fläsk (eller revbensstek) skärs från länden av grisen. Specifikt kommer det från revbensområdet på länden, som innehåller mycket fett (tillför massor av smak).
❓ Hur länge lagar du en fläskstek med ben per pund?
Vid en temperatur av 325°F (165 ° C), bör du tillaga din benstek i ungefär 20-25 minuter per pund. Detta är naturligtvis efter de första 15 minuterna som bör spenderas vid en högre temperatur på 450°F (230 ° C), oavsett vikt.
❓ Kan tillagat fläsk vara lite rosa?
Du kanske har hört hela ditt liv att fläsk måste tillagas hela vägen och att det inte kan finnas något rosa kvar. Men vad många människor inte är medvetna om är att USDA faktiskt reviderade sina rekommendationer för tillagning av fläsk i 2011.
Specifikt sänkte de nuvarande rekommendationerna den interna temperaturriktlinjen för fläsk från 160°F - 145°F (70 ° C - 65 ° C). Om du har en större köttbit, en innertemperatur på 145°F (65 ° C) kan fortfarande ha lite rosa kött på insidan (eller till och med rosa juicer), men det är fortfarande helt kokt och helt säkert att äta!
Det enda undantaget från denna regel är malet fläsk, vilket måste kokas till 160 ° F (70 ° C).
OBS: Detta svar gäller specifikt för fläsk som odlats i USA som genomgår en bestrålningsprocess för att döda mikroorganismer.
🐷 Fler läckra fläskrecept
- Parmesan Crusted Fläskkotletter
- Brunt socker Dijon Crusted Pork Roast
- Fjäril fyllda fläskkotletter
- Honung vitlök bakade fläskkotletter
- BBQ Bakade fläsk Spareribs
- Rökt fläskmage
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Helstekt fläsk
Innehållsförteckning
- 4½ lbs rack av fläsk (7-8 ben revbensstek, skär i mitten)
- ¼ kopp Dijon senap (eller tysk senap eller olivolja)
- 4 Medium morötter (hackad)
- 3 revben selleri (hackad)
- 1 Medium gul lök (hackad)
- 1 Large äpple (Braeburn eller annan halvsöt fast sort)
- 6 kryddnejlika vitlök
- 1 kopp kycklingbuljong (eller vatten)
- 2½ matsked fläskkrydda (½ recept, eller använd ditt favoritmärke)
Instruktioner
- För att komma igång, förvärm ugnen till 450°F (230 ° C).
- Hacka morötter, selleri, lök och äpple grovt och lägg dem i en långpanna tillsammans med hela, skalade vitlöksklyftor. Häll sedan i kycklingbuljongen (eller vatten) och placera din ugn ovanpå.4 medelstora morötter, 3 revbensselleri, 1 medelstor gul lök, 1 stort äpple, 6 vitlöksklyftor, 1 kopp kycklingbuljong
- För att förbereda ditt fläsk, skölj det med kallt vatten och klappa det torrt. Belägg sedan alla sidor med dijonsenap och krydda den sedan generöst med fläskkrydda innan du lägger den på gallret med fettsidan uppåt.4½ lbs rack fläsk, ¼ kopp dijonsenap, 2½ msk fläskkrydda
- När din ugn är förvärmd, sätt in gallret med fläsk i ugnen och tillaga det i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 325°F (165 ° C) och fortsätt att steka fläsket i 1½-2 timmar, eller tills innertemperaturen når 145°F (65 ° C) (*se not).
- När ditt galler är färdiglagat, ta bort det från ugnen och överför det till ett stort fat eller skärbräda. Täck den tillagade steken löst med ett ark aluminiumfolie och låt den vila i 15-20 minuter innan du skivar och serverar den (*se anmärkning).
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Den faktiska vikten på ditt galler kan variera, vilket leder till olika tillagningstider. Medelvikten för ett 7-8 ben fläskställ är 4 ½ pund/2 kg.
- Det bästa sättet att veta när ditt fläsk är färdiglagat är att använda en kötttermometer och kontrollera innertemperaturen på flera ställen. Du vill att temperaturen ska läsa av 145 ° F (65 ° C) för medium.
- Det är otroligt viktigt att låta sitt kött vila i hela 15-20 minuter. Om du inte gör det kommer alla juicer att ta slut och lämnar dig med torrt kött.
- Klipp inte bort överflödigt fett innan du lagar mat eftersom det ger smak! Du vill alltid steka ditt fläsk med fettsidan uppåt så att all saft och smak rinner genom köttet medan det tillagas, istället för rakt ner i pannan.
- Att förvara: Skiva ditt galler för att underlätta förvaringen och lägg köttet i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Alternativt kan rester slås in tätt i kraftig aluminiumfolie.
- För att frysa: Placera ditt färdigkokta galler i en fryssäker, förseglad behållare i upp till 3 månader. Låt den tina helt i kylen innan den värms upp igen.
- För att värma upp: Grädda dina rester i en förvärmd ugn på 350 grader° (180 ° C) i 30 minuter och låt den sedan vila i 15 minuter innan servering.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer