Vitvinäger vs vitvinsvinäger: vet du hur man ser skillnad och vilken som är bäst att använda i vissa recept? Vi har allt du behöver veta om dessa två typer av vinäger här! De är inte samma sak, och att veta vilken som passar din maträtt kan göra stor skillnad!
Skillnaden mellan vitvinäger och vitvinsvinäger
Det kanske bara finns ett enda ord som skiljer sig mellan dessa två smakrika kryddor, men det ena ordet håller många skillnader. Börja med alkoholbasen som används för att göra dessa två sorters vinäger, till den slutliga smaken av varje.
Med så många skillnader är det viktigt att förstå hur var och en används. Dessutom, om dessa skillnader gör att du kan byta ut den ena mot den andra i ett recept. Fortsätt läsa för att lära dig allt du behöver veta om vit vinäger vs vitvinsvinäger.
Hoppa till:
Vad är vit vinäger?
Vit vinäger är den enklaste av alla sorters vinäger. Den är gjord av destillerad spannmålsprit som skapar ättiksyra. Destillerat vatten tillsätts sedan till denna syra för att späda ut den och göra vinäger.
Därför kallas vit vinäger ibland destillerad vinäger. Oavsett om det kallas vit vinäger eller destillerad vinäger är det en blandning av cirka 5-8% ättiksyra och 90-95% vatten.
Hur smakar vit vinäger?
Vit vinäger beskrivs oftare av dess lukt snarare än dess smak. Detta beror på den framträdande sura lukten.
Eftersom det finns ingen tydlig smak, många människor anser att det är en sur smak. Även om smaken av vit vinäger i sig inte är idealisk, kan det vara ett bra sätt att balansera vissa rätter genom att skära sötma och lägga till syra.
Vad används vit vinäger till?
Den starka doften och syrliga smaken av vit vinäger kan få dig att undra vad den används till i köket. Medan dess sträng lukt kanske inte är tilltalande i stora mängder det kan vara till hjälp i små mängder för att lägga till lite syra till vissa rätter.
Det används mest för att lägga till en sur smakprofil till dressingar och såser. Men ju mer du utforskar att använda vinäger i din matlagning desto mer kommer du att upptäcka att vit vinäger är det minst använda.
Det beror helt enkelt på att det finns så många andra typer av vinäger som är mindre stränga. Dessutom har andra sorters vinäger ofta lite mer komplex smakämne som är bättre lämpad för att lyfta smakerna i rätter.
Även om vit vinäger inte är det favoritvalet för matlagning är det det bästa när det kommer till rengöring! Vit vinäger är utmärkt på ta bort fläckar i köket (som färgade koppar eller krukor), rengöring av frukt och grönsaker och till och med rengöring av kläder. Det här är bara några av dussintals sätt som vit vinäger kan användas utöver matlagning.
Vad är vitvinsvinäger?
Till skillnad från destillerad vinäger, som oftare gynnas för rengöring, gynnas vitvinsvinäger för kokning. Detta är bara ett av sätten som vitvinsvinäger skiljer sig från vitvinäger. Denna skillnad börjar med hur denna typ av vinäger görs.
Vitvinsvinäger är gjord av vitt vin, snarare än kornalkohol som vit vinäger. Att använda vin istället för spannmålsprit skapar en mycket olika vinäger. Speciellt när det kommer till smak.
Hur smakar vitvinsvinäger?
Eftersom vitvinsvinäger börjar som vin, bibehåller det en del av naturliga sockerarter och sötma av vinet. Detta resulterar i en fin syrlig och ljus smak.
De flesta märken av vitvinsvinäger är gjorda av pinot grigio. Däremot kan andra vita viner användas. Även champagne kan användas för att göra vinäger! I alla fall, champagnvinäger särskiljs ofta som sin egen typ av vinäger. Ha detta i åtanke om du någonsin behöver ett substitut för vitvinsvinäger, eftersom champagnevinäger är ett utmärkt val!
Vitvinsvinäger har en mycket mer balanserad smak än destillerad vinäger. Dess vackra blandning av syra och sötma gör den till ett utmärkt val för att höja smaken i många rätter.
Vad används vitvinsvinäger till?
Den balanserade smakprofilen hos vitvinsvinäger används på flera sätt i köket. Det är ett utmärkt val att göra salladsdressingar och marinader.
Precis som vitt vin passar bäst med vissa livsmedel för den bästa smakmatchningen, vitvinsvinäger passar också bäst med vissa livsmedel. Det är bäst att använda vitvinsvinäger för att berika smakerna i kyckling- och fiskrätter. Den kan dock användas i många rätter utöver dessa.
Utöver användningsområdena ovan kan vitvinsvinäger även användas i betning. Du kan till och med överväga att byta ut destillerad vinäger med vitvinsvinäger i dina klassiska picklingsrecept för en mjukare och lite sötare slutsmak.
Kan du använda dessa två som substitut?
En av de största anledningarna till att hemkockar vill förstå skillnaden mellan vit vinäger och vitvinsvinäger är att se om de två kan användas som substitut för varandra. Som jag nämnde ovan är vitvinsvinäger ett trevligt alternativ till vitvinäger i traditionella inläggningsrecept.
Att byta i vitvinsvinäger kommer fortfarande att erbjuda aciditet behövs för inläggning, men det kommer att mjuka upp den övergripande smaken och lägga till lite sötma. Denna mer balanserade smak kan också skapas i andra rätter genom att subbing vitvinsvinäger för vit vinäger.
Medan vitvinsvinäger kan användas som en alternativ till vit vinäger i nästan alla recept, det är inte lika lätt att ersätta vit vinäger mot vitvinsvinäger. Den stringenta lukten och smaken av vit vinäger kan snabbt ändra smaken på ditt recept. Därför är det bättre att använda en annan vinäger istället för vitvinsvinäger.
Champagne, sherry och risvinäger är de bästa substitut för vitvinsvinäger. Men det är bara början! Kolla in mitt andra inlägg för en komplett lista över ersättning för vitvinsvinäger.
Om du behöver använda vit vinäger istället för vitvinsvinäger, se till att börja med en liten mängd. Du kanske till och med vill lägga till lite socker för att minska surheten. Men å andra sidan kan du använda ett förhållande 1:1 av vitvinsvinäger för vit vinäger.
🔪 Fler matlagningsjämförelser
- Gryta vs Hotdish - Vi älskar dem båda, men vad är skillnaden?
- Lager vs buljong - Fond och buljong är några av de vanligaste ingredienserna i köket, men hur vet du vilken som är bäst?
- Majsmjöl vs majsstärkelse - Alla kockar eller bagare som är värda sitt salt borde veta skillnaden mellan dessa 2 ingredienser!
- Schalottenlök vs lök - Både schalottenlök och lök är läckra men hur kan du skilja dem åt?
- Aubergine vs aubergine - Vad gör du när ditt recept kräver aubergine och allt du kan hitta är aubergine?
- Grön lök vs gräslök - De smakar båda gott ovanpå en bakad potatis men vad är de bra för?
Jag hoppas att jag har klargjort alla frågor du har om vitvinäger vs vitvinsvinäger. Om inte, ställ dina frågor i kommentarsfältet nedan så återkommer jag direkt!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer