bläckfisk fungerar som en idealisk förrätt för alla måltider. Detta lättlagade recept ger den klassiska italienska restaurangupplevelsen direkt till ditt kök. Bläckfisken blötläggs i kärnmjölk och beläggs sedan i en kryddad majsmjölspanering för extra knaprig. Varje sats tar cirka 45 sekunder att fritera, vilket resulterar i en lätt, krispig bläckfisk som helt enkelt är oemotståndlig.
Hoppa till:
Hemlagad Crispy Buttermilk Delight
Räck upp handen om du är ett fan av krispig, krispig bläckfisk! Jag vet att jag är! Den krispiga, lätta bläckfisken är full av ljus skaldjurssmak och är så fantastisk när den doppas i syrlig, läcker Marinad. Det är något jag alltid beställer på italienska restauranger – men nu gör jag det hemma, och det är ännu bättre!
Stekt bläckfisk är ett snabbt och enkelt recept alltså gjort extra gott med kryddat majsmjölspanering som alla kommer att älska! Det är också en superkul rätt att göra med hela familjen! Kiddos kommer att älska att panera bläckfiskringarna medan du steker dem!
Jag har ett helt inlägg tillägnat allt du behöver veta om bläckfisk! Kolla in den om du vill lära dig mer!
❤️ Varför det här receptet fungerar!
- Super snabbt! När bläckfisken väl är förberedd, panering och stekning är det enkelt! Stekning görs i bara 45 sekunder per batch!
- Så krispigt! Jag lägger till majsmjöl till paneringen för att lägga till en ännu mer fantastisk crunch till den stekta bläckfisken! De krispighet är inte av denna värld!
- En publikbehagare! Vem älskar inte krispig bläckfisk doppad i marinarasås? Det är en favorit här, och det kommer säkert att bli en favorit i ditt hem också!
🥘 Ingredienser
Super krispig friterad bläckfisk är så snabbt och enkelt att göra! Du kan förbereda din egen bläckfisk eller låta en fiskhandlare förbereda bläckfisken åt dig!
- bläckfisk – 1 pund bläckfisk. Du vill att bläckfisken ska rengöras väl och huvudet/rören skivad i ½-tums tjocka ringar. Lämna tentaklarna hela! De kommer att stekas som de är.
- Kärnmjölk - 1 kopp kärnmjölk. Kärnmjölk (eller a kärnmjölksersättning) hjälper till möra bläckfisken och hjälper paneringen att hålla sig på plats!
- Matlagningsolja - Du vill använda en neutral matolja för att steka bläckfisken. Prova raps, grönsaker eller solros!
- Allroundmjöl- 1½ koppar allroundmjöl. Du kommer blanda AP-mjölet med majsmjöl och kryddor att muddra bläckfisken!
- Majsmjöl - ⅓ kopp majsmjöl. Majsmjölet ger en fantastisk crunch till bläckfisken när den väl är stekt!
- Old Bay – 2 teskedar gammal bukkrydda. jag älskar smakkombinationen av Old Bay och skaldjur! Det kompletterar perfekt smaken av bläckfisk.
- Kosher salt - 2½ teskedar koshersalt. Detta bör delas mellan en 2-tsk portion och en ½ tsk portion. När det är klart kommer du att använda den mindre delen för att krydda den stekta bläckfisken.
- Citronklyftor (valfritt) - Detta är en valfri garnering! Men det hjälper till att ljusna upp smaken av bläckfisken innan den äts.
- Marinara (valfritt) - Detta är en valfri men rekommenderad sås att servera med den färdiga bläckfisken. Prova min hemlagad marinara sås, eller så kan du också använda vilken sås du vill!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör stekt bläckfisk
Calamari är en perfekt snabb aptitretare! Följ mina enkla instruktioner så får du skarp bläckfisk som ingen annan! Allt du behöver är ett par blandningsskålar, dina mätredskap och en stekpanna eller fritös.
Detta recept ger cirka 4 portioner bläckfisk.
Blötlägg och panera bläckfisken
- Förbered bläckfisken. Börja med att klappa 1 pund (454 gram) av rengjord bläckfisk torka med hushållspapper. Du vill särskilt göra detta om det har tinats. Placera den torkade bläckfisken i en skål, häll 1 kopp (237 milliliter) kärnmjölk över den och släng den för att täcka den jämnt. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar och upp till max 24 timmar.
- Hetta upp frityroljan. Värm sedan upp tillräckligt med matolja för att helt nedsänka satserna av bläckfisk i en djup stekpanna, holländsk ugn eller fritös. Ta upp oljan till 375°F (190 ° C).
- Blanda panering. Medan oljan värms upp, förbered paneringen! I en grund skål, kombinera 1½ koppar (187.5 gram) AP-mjöl, ⅓ kopp (53 gram) av gult eller vitt majsmjöl, 2 teskedar (4 gram) av Old Bay-krydda och 2½ teskedar (15 gram) av koshersalt. Blanda väl och lägg åt sidan.
- Bröa bläckfisken. Arbeta i omgångar efter behov, använd en gaffel för att ta bort bläckfiskbitarna från skålen med kärnmjölk. Sedan, låta bitarna dropptorka så mycket som möjligt, överför dem till din grunda panering. Du vill muddra varje bit lätt och skaka av överskottet.
Stek bläckfisken
- Stek tills de är gyllene. Arbeta i omgångar, lägg de panerade bläckfiskbitarna i den uppvärmda oljan och stek tills de fått en ljus gyllenbrun färg och krispiga. Cirka 45 sekunder är allt som krävs! Använd sedan en hålslev eller metalltång för att ta bort den stekta bläckfisken till ett galler för att kyla (med hushållspapper under för att fånga upp oljan).
- Avsluta och servera. När all bläckfisk är stekt, placera bläckfisken i en stor skål och strö över den återstående ½ teskeden koshersalt. Kasta till beläggning, servera sedan direkt!
🥗 Vad ska man servera med bläckfisk
Krispiga, mörstekta bläckfisk serveras perfekt med extra citronklyftor som garnering och en sida av Marinad, skaldjursdippsås, blöjor, eller tzatziki sås! Det är en fantastisk aptitretare som alla kommer att älska! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du inte hittar kärnmjölk (om du är som jag och alltid glömmer att köpa den när jag behöver den), prova någon av mina kärnmjölksersättningar delas här. Min favorit är den tunga grädden och citronsaften, men du kan använda vilken mjölk du än har till hands!
- Här används majsmjöl för att få den krispigaste stekta bläckfiskpaneringen som möjligt! Du kan använda gult eller vitt majsmjöl, vad du än hittar! Eller så kan du mixa majsmjölet i en matberedare för att få en finare konsistens om så önskas.
- Du kan använda färsk eller fryst bläckfisk för detta recept! Jag rekommenderar att du använder färsk, lokal bläckfisk när det är möjligt. Om fryst är allt du kan hitta går det också bra! Jag skulle rekommendera hel fryst bläckfisk så att du kan skära den själv för att säkerställa att den inte är gummiaktig.
- Se till att din olja är helt förvärmd till 375°F (190 ° C), ställ sedan tillbaka den till den värmen mellan omgångarna för att hålla bläckfisken krispig! Jag gillar att använda en termometer för att säkerställa att oljan håller sig vid perfekt temperatur. Om oljan är för kall kommer det att ta för lång tid att steka bläckfisken och göra dem gummiaktiga.
🦑 Hur man förbereder hel bläckfisk för bläckfisk
Om du använder hel, färsk bläckfisk, du kan behöva göra lite extra förberedelser att förvandla det till bläckfisk!
- Börja med att skölja hela bläckfisken noggrant, klappa sedan torr och lägg på en ren plastskärbräda.
- Håll sedan i huvudet, dra bort tentaklarna från det och ställ det åt sidan. Om du ser något mer av inälvorna och brosket inuti bläckfiskens huvud, dra eller klämma ut dem ur öppningen. Avsätta.
- Härnäst skär tentaklarna precis under ögonen. Titta sedan under tentaklarna och kläm för att dra tillbaka "näbben" eller munnen på bläckfisken och dra försiktigt ut den. Ställ de förberedda tentaklarna åt sidan.
- Efter att du har separerat tentaklarna och tagit bort inälvorna kan du dra bort huden från huvudet (det borde skala ganska lätt), skölj väl och klappa torrt.
- Skiva sedan av huvudet med en vass kniv och skär i strimlor. Du kan då skiva huvudet i jämna, ½ tums ringar.
- Du är nu redo att blötlägg de förberedda tentaklarna och ringarna i kärnmjölken!
🥡 Lagring och uppvärmning
För att lagra rekommenderar jag att du ordnar bläckfisken i ett enda lager i en lufttät behållare. Om du behöver lägga till mer, separera lager med en pappershandduk eller ett ark bakplåtspapper. Det kommer att hålla så här i upp till 3 dagar!
frysning
Flash freeze för bästa resultat! Ordna de kylda bitarna i ett enda lager på en bakplåt och frys utan lock i en timme.
När den är fryst, för över till en kraftig frysförvaringspåse och ta bort överflödig luft. Datum och etikett och den håller i 3 månader!
Uppvärmning
Enligt min mening är bästa sättet att värma upp är i ugnen eller airfryer! Detta kommer att säkerställa att den återgår till all sin krispiga glans!
Värm din ugn eller fritös till 375°F (190 ° C) och olja sedan lätt pannan eller frityrkorgen och lägg bläckfisken i ett enda, jämnt lager. Grädda eller luftstek i 3 till 6 minuter eller tills bläckfisken är fräsande och krispig!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Bläckfisk är friterad (så ta hänsyn till det) men det är ett relativt lätt mellanmål eller aptitretare! Bläckfisk är också rik på protein, samt vitaminer och mineraler. Det är mycket järn, koppar, kalium och vitamin B-12!
Calamari kommer från en speciell typ av bläckfisk som kallas Goulds bläckfisk eller ibland Teuthoidea. Vanligtvis friterad genom USA och Medelhavet.
Kärnmjölk är lätt sur vilket hjälper till att möra bläckfisken så att den inte blir gummiaktig. Som en extra bonus hjälper det paneringen att fastna på bläckfisken!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
bläckfisk
Innehållsförteckning
- 1 lb bläckfisk (rengjorda, skär rören i ½ tum tjocka ringar, lämna tentakler hela)
- 1 kopp kärnmjölk (se kärnmjölksersättning)
- matlagningsolja
- 1 ½ koppar allround mjöl
- ⅓ kopp gult majsmjöl
- 2 tesked Old Bay Seasoning
- 2 ½ tesked Kosher salt (delad - 2 teskedar och ½ tesked portioner)
- citronklyftor (valfritt garnering)
Instruktioner
- Klappa din städad 1 pund bläckfisk torka med hushållspapper (speciellt om det har tinats) lägg sedan i en skål och häll upp 1 kopp kärnmjölk över det, släng för att täcka jämnt. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar och upp till max 24 timmar.
- Värm din fritös eller en stekpanna eller holländsk ugn med matlagningsolja till 375 ° F (190 ° C).
- Medan oljan värms upp, förbered paneringen. Kombinera all-purpose i en grund skål 1 ½ koppar allmjöl, ⅓ kopp gult majsmjöl, 2 tsk Old Bay krydda, och de första 2 teskedar portioner av 2 ½ tsk Kosher salt.
- Arbeta i omgångar efter behov och använd en gaffel för att ta bort bläckfiskbitarna från skålen med kärnmjölk. Låt bitarna dropptorka så mycket som möjligt och överför dem sedan till din grunda form av paneringsblandning. Muddra varje bit av bläckfisk lätt och skaka sedan av överskottet.
- Lägg försiktigt panerade bläckfiskbitar i den upphettade oljan och stek tills de fått en ljus gyllene färg och knaprig; ca 45 sekunder är allt som behövs! Använd en hålslev eller metalltång för att ta bort den stekta bläckfisken på ett galler (med hushållspapper under för att fånga upp oljan).
- När all bläckfisk är stekt, placera bläckfisken i en stor skål och strö över den återstående ½ teskeden koshersalt. Kasta till beläggning och servera sedan omedelbart. Garnera med citronklyftor om så önskas och servera med marinara.
Anmärkningar
- Den lätt sura kärnmjölken hjälper till att mjuka upp bläckfisken innan tillagning. Det hjälper också paneringen att hålla sig på plats (istället för att använda ägg).
- Majsmjölet är valfritt men rekommenderas för bästa krispiga resultat. Gult eller vitt majsmjöl kan användas. Bearbeta i matberedare för att få en finare konsistens om så önskas.
- Se till att du låter din olja återgå till 375°F (190 ° C) mellan omgångarna så att din bläckfisk är KRISP.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
sabina säger
Tack för ditt vänliga recept! Jag tror att jag skulle kunna göra krispig bläckfisk för dina genitips. Den här nyårsdagen kommer att bli en smakrik dag!^^