Grits vs polenta: allt som finns att veta om likheterna och skillnaderna mellan dessa två läckra rätter gjorda av mald majs! I den här ultimata guiden täcker jag de viktigaste skillnaderna i konsistens, smak och vilken man ska använda för att göra fantastiska recept som alla kommer att älska! Fortsätt läsa för att lära dig mina bästa tips, tricks och mer om att laga gryn och polenta!
Grits vs Polenta
Polenta och gryn är två rätter som ofta jämförs med varandra eftersom de delar vissa likheter i deras ingredienser och beredning! Men det finns också några viktiga skillnader mellan de två.
Gryn och polenta är båda rätter gjorda av mald majs, men de skiljer sig åt i sin konsistens, smak och typ av majs som används! Lär dig att skilja dem åt, plus att jag till och med har lagt till några läckra recept att prova hemma!
Hoppa till:
Vad är gryn
Grits är en Sydamerikansk maträtt gjord av marken hominy. Hominy är majs som har behandlats med en alkalilösning för att ta bort skrovet och groddarna. Denna process resulterar i en grövre konsistens och en något nötaktig smak.
Gryn kokas traditionellt i vatten eller mjölk tills de når en grötliknande konsistens. De serveras ofta som frukostflingor eller som tillbehör till lunch eller middag!
Hur smakar gryn
Smaken av gryn beskrivs ofta som mild, lätt söt och jordig, med en konsistens som liknar krämig potatismos! Smaken av gryn kan variera beroende på vilken typ av majs som används för att göra dem, såväl som kryddorna och andra ingredienser som tillsätts. Den milda smaken av gryn jämförs ofta med smaken av hemlagad majsbröd!
Typer av gryn
Det finns fyra sorters gryn som du kan använda att laga mat med! Även om de alla är gjorda av samma basingrediens, är det sättet de bearbetas på som gör dem olika. Här är de fyra typerna:
- Sten-Ground – Dessa gryn är gjorda av hela torkade majskärnor som malts mellan två kvarnstenar. Processen ger gryn med en grövre textur och en nötigare smak än de andra typerna.
- Snabbmatlagning – Snabbgryn mals fint och kan tillagas på kortare tid. När du använder snabba gryn är tillagningstiden cirka 5 minuter, och medelmalda gryn (eller vanliga gryn) kan tillagas på 10 minuter.
- Omedelbar - Snabbgryn förkokas och torkas sedan så att de kan rekonstitueras med varmt vatten eller mjölk. De är bekväma att förbereda men kan sakna konsistens och smak jämfört med de andra.
- Hominy - Hominy gryn är gjorda av torkade majskärnor som har blötts i en alkalisk lösning, vilket tar bort skalet och groddarna från majsen. Resultaten är mjukare i konsistensen och har en mer distinkt nötaktig smak.
Hur man gör gryn
Grits tillagas vanligtvis lågt och långsamt över sjudande värme under konstant vispning. De tillagas vanligtvis på spishällen i en kastrull med ett förhållande på 4:1 eller 5:1 av kokt vatten eller mjölk. Du kan också baka gryn också!
Smakämnen vanliga ingredienser används för att göra gryn är vatten (eller mjölk), salt, peppar, ost och smör. Snabba och vanliga gryn tar mellan 5-10 minuter att tillaga, medan stenmalda gryn kan ta upp till en timme.
Vad man ska servera med gryn
Grits är en mångsidig rätt som kan serveras med en mängd olika tillbehör såsom:
- Ägg – Gryn och ägg är en klassisk sydländsk frukostkombination. Servera dina gryn vid sidan av oordning, friterad, bakad, eller pocherade ägg.
- Bacon eller korv - Servera dina gryn med en sida av krispig bacon or välsmakande korv för en rejäl frukost.
- Räka - Cajun-kryddade räkor kan läggas till en bädd av ostliknande och krämiga gryn för att göra en klassisk sydländsk maträtt känd som räkor och gryn.
- Cheese - Rör i din favoritost, som cheddar, parmesan eller gouda, för att lägga till fyllighet och smak till dina gryn.
Du kan också servera gryn som en sidorätt med Stekt kyckling, rostade grönsaker, sauterade grönsaker och dina favoritgrillrätter som drog fläsk or bringa.
Vad är Polenta
polenta är en italiensk maträtt gjord av malt gult eller vitt majsmjöl. Den har en finare konsistens och en mildare smak än gryn och kokas traditionellt i vatten eller buljong tills den tjocknar och blir krämig.
Polenta kan serveras som tillbehör eller används som bas för andra rätter, såsom grillat eller stekt kött, stuvningar, eller såser.
Hur smakar Polenta
Smaken av polenta kan variera beroende på hur den tillagas och vad den serveras med, men i allmänhet har den en mild majssmak och en lite kornig konsistens. På grund av sin milda smak kommer den att suga upp smaken av ingredienserna du lagar med den.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Hur man gör Polenta
Börjar med majsmjöl av god kvalitet är nyckeln till att göra en fantastisk polentarätt. Att laga polenta är otroligt enkelt och okomplicerat precis som gryn.
Polenta görs genom att koka majsmjöl i vätska (vatten eller buljong) och vispa tills a krämig konsistens är nådd. Traditionellt tillagas en polentarätt med vatten, kycklingfond, mjölk, smör och salt.
Vad man ska servera med Polenta
Polenta kan serveras som tillbehör med grillad (eller rostad) kött och grönsaker eller som huvudrätt toppad med en mängd olika såser, som t.ex tomat, svamp, eller kött ragu. Här är en lista på mina favoritrecept att servera med din läckra polenta:
- Löksoppa mix rostad potatis
- Sauterade gröna bönor
- Rostad Rack Av Viltkött
- Friterad Broccolini
- Grillad Spatchcock Turkiet
- Sauterade Champinjoner Och Lök
- Grillade benfria kycklinglår
Grits vs Polenta: Viktiga likheter och skillnader
Sammantaget är de största skillnaderna mellan gryn och polenta typ av majs som används, konsistensen och smaken. Medan båda rätterna är gjorda av mald majs och ofta kokas tills de når en krämig konsistens, har gryn en grövre konsistens och en nötigare smak, medan polenta har en finare konsistens och en mildare smak.
Nu vet du de viktigaste skillnaderna och likheterna mellan grits vs polenta! Har du testat dem förut, och i så fall vilken är din favorit att göra? Lämna en kommentar nedan för att meddela mig!
📖 Fler matguider
- Majsmjöl vs Polenta - Den här användbara guiden täcker alla skillnader mellan två livsmedel som är gjorda av mald majs!
- Hur man sous vide biff - Alla tips och tricks för att få en perfekt tillagad biff!
- Mirepoix vs Holy Trinity – Dessa smakrika grönsaksbottnar är väldigt lika men används i olika kök!
- Hur man panerar fisk - Hur man panrerar fisk så att du får krispig och perfekt tillagad fisk varje gång!
- Yams vs sötpotatis – Dessa grönsaker används ofta omväxlande, men de är faktiskt väldigt olika!
- Hur man bakar potatis - Den här guiden tar upp olika metoder att använda för att få perfekt bakad potatis varje gång!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Grits vs Polenta: Southern Grits Recept (+Mer bra information om dessa två ingredienser!)
Innehållsförteckning
- 5 koppar vatten (eller använd mjölk eller tung grädde)
- 1 kopp majsgryn (gula eller vita gryn, använd helst stenmalda gryn)
- ⅛ tesked vardera, salt & peppar (efter smak, plus en nypa salt för att koka upp vattnet eller mjölken)
- 1 matsked smör (Tillval)
Instruktioner
- Koka upp vattnet eller mjölken i en stor kastrull eller kastrull med en nypa salt.
- Häll långsamt grynen i det kokande vattnet eller mjölken, vispa kontinuerligt för att undvika klumpar. Sänk värmen till låg och täck kastrullen med ett lock.
- Koka grynen i ca 20-35 minuter, rör om och skrapa botten av grytan då och då (var 2-3: e minut), tills de är tjocka och krämiga. När grynen når önskad tjocklek, krydda dem med salt och peppar efter smak.
- Rör i valfria matskedar eller två smör (eller riven ost eller andra omrörningar) för extra smak och fyllighet.
- Servera dina gryn varma direkt när de är klara.
Anmärkningar
- Köp de bästa majsgrynen för bästa resultat. Välj några stenmalda gryn för att göra den här rätten bättre.
- Koka gryn i förhållandet 4:1 eller 5:1 till vatten. Jag personligen gillar förhållandet 5:1 bäst för att se till att det inte finns några sega bitar kvar i mina gryn.
- Om dina gryn är för tjocka, vispa i en matsked vatten åt gången. Om de är för tunna, låt dem koka utan lock för att låta ångan komma ut och minska fuktigheten.
- Ost är också en valfri ingrediens för att göra detta grynrecept som tillbehör.
- Skinka, bacon, räkor, korv och grönsaker är också bra omrörare för dina gryn.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Sandy säger
Mycket bra. Jag använde en kombination av polenta och gryn - mest polenta. Jag gjorde 50-50 mjölk och vatten. Jag lade till mer salt i det som krävdes och det slutade med att jag lade till 4 uns skarp cheddarost eftersom jag har den till hands och ungefär en fjärdedel kopp parmesanost. Kokt ca 35 min. Rör om var 4-5 min på låg värme, täckt. Serverade den med rostade grönsaker som blev över från kvällen innan - jättegott!