Fläsk ribeye stek vs fläskkarré - är de olika, vilken vill jag använda och hur förbereder jag dem? I den här artikeln kommer jag att bryta ner alla de viktigaste skillnaderna. Dessutom hjälper jag dig att välja vilken som är bäst för din maträtt!
Jämföra Ribeye-stek och fläskkarré
Fläskstek är möra och saftiga köttbitar som är fantastiska i många recept. Fläskstek är jättegott i stuvningar, soppor, pulled pork smörgåsar, pernil, stek, eller serveras hel till tillbehör som potatismos och rostade grönsaker.
De är flera sätt att skära en stek och var och en av dem skiljer sig något från de andra. Nedan kommer vi att jämföra en ribeye-stek av fläsk med en fläskstek.
Hoppa till:
Skillnaden mellan Ribeye-stek och fläskkarré
Den viktigaste skillnaden mellan en ribeye-stek av fläsk och en fläskfiléstek är var köttet skärs från grisen. En ribeye-stek skärs från mitten av revbenen medan fläskryggen skärs från rygg som löper från axlarna till gumpen.
Fläskribbstek och sidfläsk har vardera en mild smak och en fet remsa som hjälper till att hålla köttet saftigt under tillagningen.
Vad är fläsk Ribeye Roast
Fläsk ribeye stek är en mager stek som är milt och kan jämföras med högrev. Köttet är mört och saftigt vilket gör det perfekt som huvudrätt.
Denna stek kommer från en muskel och har både fett och revbensben fästa. Naturligtvis kan du köpa en benfri ribeyestek om du inte gillar de extra benen.
Räkna med att betala lite mer för detta fläskställ, priset är runt $4 till $5 per pund. Denna mittskurna fläskstek smakar bäst när rostad eller grillad.
Vad är fläskkarré
Fläskkarré eller fläskstek är en fet stek som har fantastisk smak. Denna typ av stek kan torka ut och bör tillagas snabbt, och du bör undvika extrem värme för att hålla köttet fuktigt.
Det finns tre snitt av sidfläsk, bladets ände, ytterbiffänden och mitten. Bladänden är närmare axeln och har mer fett, ryggbiffsänden är närmare ryggen och är benig, och mitten är magrast och saftigaste del.
Denna stek är billigare än andra stekar, priset för fläskkarré är cirka $2 till $3 per pund. Centrum är premium cut vilket gör det dyrast.
Du kan steka, grilla eller steka din sidfläsk kvävd i din favorit Grillsås, marinad eller torr rub.
Hur smakar en Ribeye-stek med fläsk
Fläsk ribeye stek smakar liknande lamm eller kalvkött. Den är mild och kan smaka väldigt intetsägande om den inte kryddas ordentligt. Torra gnidningar är ett bra sätt att lägg till smak till detta fläsksnitt.
Vissa människor beskriver köttet från en ribeye-stek som lite söt med en hint av gamely undertoner. Den ska vara fast och saftig, men inte seg eller trådig.
Hur smakar fläskkarré
Fläskkarré är mild och saftig, den smakar som get eller lamm med salta och söta undertoner. Den får smaken av det den är kryddad med och bör marineras innan den tillagas för bästa smak.
Fläskkarré ska vara anbud och lätt att skära, den ska aldrig vara gummiaktig eller svår att strimla.
Att välja mellan fläskstek eller fläskkarré
När du väljer mellan en ribeye-stek eller en fläskstek, ställ dig själv en fråga, lagar du mat på hög värme?
Om du planerar att använda höga temperaturer för att tillaga ditt fläsk bör du välja en ribeye-stek eftersom den klarar högre värme bättre än en fläskstek. Fläskfiléstek torkar lättare ut och bör tillagas på en mellanvärme inställning.
Vilken fläskkött föredrar du att laga med och varför? Vi vill gärna höra dina önskemål i kommentarerna nedan!
🍴 Fler matjämförelser
- Pork Rib Tips vs Riblets – Vilken av dessa läckra kötträtter vill du äta till middag?
- Cajun vs Creole – Även om de kan ha en liknande smak, är dessa två kök inte samma sak!
- Fläskkarré vs Fläskfilé – Nu vet du om fläskkarré, men är det samma sak som fläskfilé?
- Gumbo vs Jambalaya - Kolla in skillnaderna mellan dessa två komfortmat!
- Prime Rib vs Ribeye - Hur skiljer sig ett högrev och en ribeye från varandra?
- Gryta vs Hotdish – Är kassler och varmrätter samma sak, eller är det bara en regional skillnad?
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Fläsk Ribeye stek vs fläskkarré
Innehållsförteckning
- 1 ½ matsked olivolja (kallpressad)
- 2 lb fläsk ribeye stekt (fläsk ribeye stekar är vanligtvis mellan 2-3 pund)
- 1 tesked salt (eller använd 1 ½ tsk koshersalt)
- ½ tesked nymalen svartpeppar
- 2 matsked Dijon senap
- 2 matsked honung
- 1 matsked äppelcidervinäger
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C) och ta en stor ugnssäker stekpanna eller stekpanna till medelhög värme med olivoljan.
- Krydda generöst din fläskstek med salt och peppar och bryn sedan alla sidor i din heta stekpanna eller stekpanna. Använd en tång för att vända och stek varje sida tills de är lätt gyllene, cirka 5-6 minuter.
- Medan din ribeye-stek bränner, tillsätt Dijonsenap, honung och äppelcidervinäger i en liten skål och rör om för att kombinera.
- När fläskköttssteken är stekt, pensla ungefär hälften av honungsdijonsåsen på alla ytor. Sätt in steken i din förvärmda ugn och stek i mitten av ugnens mittgall i cirka 20 minuter.
- Ta bort fläskribeye-steken från ugnen och pensla med den återstående såsen och återgå sedan till ugnen för att avsluta tillagningen i ytterligare 15-20 minuter eller tills innertemperaturen når 145°F (63 ° C).
- När den är klar, överför du steken till en skärbräda eller tallrik och täck löst med ett ark aluminiumfolie. Låt steken vila i 5-10 minuter innan den skivas och serveras.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
DEB säger
Täcker du steken i ugnen/
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Nej, jag täcker inte steken. Tack för att du frågar!