Friterad havskatt är perfekt för fiskfredagar och kommer att få dina vänner och familj i kö för att lägga till mer på sina tallrikar. Detta recept på ölsmetsstekt havskatt är inspirerat av showen 'Bokningshundar'. Den är underbart kryddad med ett fantastiskt krispigt överdrag som är perfekt att doppa i tartarsås!
Fried Beer Battered Catfish
Friterad havskatt har en krispiga och krispiga yttre lager som är perfekt kryddat med saftig färsk havskatt på insidan som smälter i munnen. Du kommer inte bli besviken på denna friterade komfort mat!
Denna välsmakande havskatt har inspirerats av ett av recepten på "Reservation Dogs". som sett på tv! Den har så många örter och kryddor att den får dina smaklökar att pirra.
Hoppa till:
- Fried Beer Battered Catfish
- 🥘 Ingredienser för friterad havskatt
- 🔪 Hur man friterar havskatt
- 💭 Tips och anteckningar
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- ❓ Vilken olja är bäst för att steka havskatt?
- ❓ Hur vet du om stekt havskatt är färdig?
- ❓ Vilken är den bästa temperaturen för att steka fisk?
- 🍟 Fler läckra stekta recept
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
🥘 Ingredienser för friterad havskatt
Färsk havskatt är bäst eftersom den har en mild smak och är fast i konsistensen. Fryst havskatt kan också användas, men se till att köpa ett märke som du litar på eftersom inte alla frysta havskattmärken är skapade lika!
- Havskatt filéer - 2 pund färsk havskatt.
- Olja - 2 koppar av din favoritmatolja. Vilken frityrolja som helst kan användas som raps, sojabönor eller jordnötsolja.
- Heltäckande mjöl - 1 kopp universalmjöl för att fungera som bas för din smet.
- Majsmjöl - 1 kopp majsmjöl.
- Salt - 1 matsked salt.
- Bakpulver - 1 tsk bakpulver.
- Ägg - 1 stort ägg för att binda ihop allt.
- Öl - 6 uns öl. Vilken öl som helst fungerar för detta recept. Vi föredrar en lager som Yuengling (*se not).
- Krydda - 1 matsked vardera vitlökspulver och paprika, tillsammans med 1 tesked vardera cayennepeppar, mald svartpeppar och vitpeppar.
- citron (valfritt) - En halv citron till garnering, om så önskas.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man friterar havskatt
Du kommer att vilja använda en djup stekpanna som helt kan täcka dina havskattbitar för att säkerställa att de tillagas jämnt på alla sidor. Se till att du också tar en mixerskål till din smet!
2 pund havskatt kan göra ca 6 portioner, beroende på hur hungriga alla är! Det här är ett enkelt recept att dubbla när du behöver mata en folkmassa!
Hur man gör ölsmet till fisk
- Gör din smet. Du börjar processen genom att skapa din havskattsmet i en medelstor skål genom att tillsätta 1 kopp mjöl, 1 kopp majsmjöl, 1 tesked bakpulver, kryddor (1 tesked vardera av cayennepeppar, svartpeppar och vitpeppar, och 1 matsked vardera vitlökspulver och paprika), 1 matsked salt, 1 ägg och 6 uns öl. Rör om blandningen tills den är slät och låt den stå i kylen i 1 timme.
- Förbered din havskatt. Medan din smet är i kylskåpet kan du förbereda dina 2 pund havskatt klappa varje filé med en pappershandduk för att säkerställa att de inte är för fuktiga (*se not). Sedan kan du strö över havskatten lätt med salt.
- Förvärm din olja. I en djup stekpanna, fritös eller holländsk ugn, tillsätt 2 koppar av det du föredrar stekolja och sätt på spisen på en medelhög inställning (*se not).
- Belägg din havskatt. När din olja är redo att gå, doppa omedelbart din havskatt i din ölsmet. Belägg bitarna individuellt och låt överflödig smet droppa av innan du överför dem till din heta olja.
Hur man steker ölmisshandlad havskatt
- Koka havskatten. Låt din havskatt koka i oljan till 3 till 5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan. Var noga med att ge varje havskattbit tillräckligt med utrymme för att tillaga jämnt på alla sidor.
- Ta bort från oljan. Ta bort din friterade havskatt från den heta oljan och lägg den på ett galler över en pappershandduk för att rinna av eventuell extra olja. Servera omedelbart medan den är varm med din favorit dippsås eller spritsa med färsk citron.
För en komplett måltid, koppla ihop din ölsmetsstekt havskatt med några Cajun pommes frites och kålsallad! För lite extra zest, prova med några Cajun dippsås! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- För en riktig "Reservation Dogs"-godis, skär din havskatt i mindre bitar (kuber eller remsor) innan du doppar den i smeten.
- Överhettas inte din olja eftersom den kan få din havskatt att bränna eller torka ut.
- En medelhög inställning för olja är runt 350°F-375°F (175°C-190°C).
- Om du inte gillar ölsmet du kan ersätta ölet med vatten, seltzervatten, kärnmjölk eller mjölk.
- Om du vill ha kryddigare havskatt, du kan strö varje filé med cayennepeppar när du tillsätter saltet.
- Ställa den friterade havskatten på galler hindrar dem från att "ånga" och bli blöta, vilket händer när stekt mat läggs på pappershanddukar.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt all oäten havskatt svalna helt och förvara den sedan i en lufttät behållare i kylen under upp till 3 dagar. Jag föreslår inte att frysa din friterade havskatt (särskilt om den tinats från frysning innan tillagning).
Återuppvärmning av friterad havskatt
Värm din överblivna havskatt i en airfryer för 5 minuter vid 350 ° F (175 ° C) eller tills den är uppvärmd till din belåtenhet.
❓ Vilken olja är bäst för att steka havskatt?
Jag tycker om att använda canolaolja för stekning eftersom den har en neutral smak som inte ändrar smaken på havskatten. Du kan också använda vegetabilisk olja eller jordnötsolja (jordnötsolja är mitt andra val av frityroljor att använda).
❓ Hur vet du om stekt havskatt är färdig?
Själva fisken ska vara ogenomskinlig och flaga lätt med en gaffel. Den bästa metoden för att säkerställa att din fisk är färdig är dock att använda en kötttermometer. Fisken ska ha en innertemperatur på 145 grader°F (63 ° C).
❓ Vilken är den bästa temperaturen för att steka fisk?
Du bör använda en termometer speciellt för fritering eller godisframställning för att säkerställa att din olja är vid rätt temperatur. För fisk vill du att det ska vara mellan 350°F-375°F (175°C-190°C). Om du överhettar din olja kommer fisken att brinna; om temperaturen är för låg, kommer du att sluta med fet fisk.
🍟 Fler läckra stekta recept
- Stekt kyckling – Den här publikfavoriten stekt kyckling är ett klassiskt recept!
- Stekt kycklingstek - Den här sydländska klassiska rätten innehåller kycklingstekt biff och krämig sås!
- Friterade strängostmozzarellastavar – Stekt ost är en fantastisk aptitretare för alla tillfällen!
- Air Fryer Fryst Popcorn Kyckling – Att använda fryst popcornkyckling gör det här receptet snabbt och enkelt!
- Anka fett stekt potatis - Dessa stekt ankfettpotatis är laddad med rik smak!
- Södra stekt majs – Stekt majs är en enkel och smakrik tillbehör för alla recept!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Recept på bokningshundar: Friterad havskatt (+Andra läckra recept)
Innehållsförteckning
- 1 kopp allround mjöl
- 1 kopp majsmjöl
- 1 matsked salt
- 1 matsked vitlökspulver
- 1 matsked paprika
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked kajennpeppar
- 1 tesked malen svartpeppar
- 1 tesked malet vitpeppar
- 1 ägg
- 6 ounces öl
- 2 pounds havskatt
- 2 koppar olja
- ½ citron (Tillval)
Instruktioner
- Du börjar processen genom att skapa din havskattsmet i en medelstor skål genom att tillsätta mjöl, majsmjöl, bakpulver, kryddor (cayennepeppar, svartpeppar, vitpeppar, vitlökspulver och paprika), salt, ägg och öl. Rör om blandningen tills den är slät och låt den stå i kylen i 1 timme.
- Medan din smet är i kylen kan du förbereda dina 2 pund havskatt genom att klappa varje filé med en pappershandduk för att säkerställa att de inte är för fuktiga (*se not). Sedan kan du strö filéerna lätt med salt.
- I en djup stekpanna, fritös eller holländsk ugn, tillsätt önskad frityrolja och sätt på spisen på en medelhög inställning (*se not).
- När din olja är redo att gå, doppa omedelbart din havskatt i din ölsmet. Belägg havskattbitarna individuellt och låt överflödig smet droppa av innan du för över dem i den heta oljan.
- Låt din havskatt koka i oljan i 3 till 5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan. Var noga med att ge varje havskattbit tillräckligt med utrymme för att tillaga jämnt på alla sidor.
- Ta bort din friterade havskatt från den heta oljan och lägg den på ett galler över en pappershandduk för att rinna av eventuell extra olja. Servera omedelbart medan den är varm med din favoritdippsås eller spritsa med färsk citron.
Anmärkningar
- För en riktig "Reservation Dogs"-godis, skär din havskatt i mindre bitar (kuber eller remsor) innan du doppar den i smeten.
- Överhett inte din olja eftersom det kan få din havskatt att bränna eller torka ut.
- En medelhög inställning för olja är cirka 350°F-375°F (180 ° C-190 ° C).
- Om du inte gillar ölsmet kan du ersätta ölet med vatten, seltzervatten, kärnmjölk eller mjölk.
- Vill du ha kryddigare havskatt kan du strö över varje filé med cayennepeppar när du tillsätter saltet.
- Att ställa den friterade havskatten på ett galler förhindrar att den "ångar" och blir blöt, vilket händer när stekt mat läggs på pappershanddukar.
- Förvaring: Låt oäten havskatt svalna helt och förvara den sedan i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
- Återuppvärmning: Värm din överblivna havskatt i en airfryer i 5 minuter vid 350°F (175 ° C) eller tills den är uppvärmd till din belåtenhet.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer