Om du letar efter den bästa paprikaersättningen, leta inte längre eftersom jag har sammanställt en lista med snabba och enkla ersättningar! Från vanliga kryddor till några unika alternativ, det finns flera alternativ som kan ersätta rökig, jordig smak av paprika!
Ett antal snabba och enkla byten som bäst matchar paprikans egenskaper!
För att göra de bästa recepten behöver du de bästa ingredienserna – men vad händer när du tar slut? Paprika är en häftklammer i köket som visas upp i en mängd olika recept, och som sådan kan du upptäcka att du går igenom det snabbare än några av dina andra kryddor.
Om du redan har granskat ditt kryddskåp och insett att du saknar denna nyckelingrediens, oroa dig inte! Det finns inget behov av att springa till butiken i sista minuten mitt i receptet, det kommer säkert att finnas en (eller många) av följande ersättningar till ditt förfogande!
Hoppa till:
- Vad är paprika?
- Bästa ersättningarna för paprika
- 1. Rökt paprika
- 2. Ungersk söt paprika
- 3. Ancho Chile Powder
- 4. Cayennepepparpulver
- 5. Chilipulver
- 6. Aleppo Chili Pulver
- 7. Chipotle -pulver
- 8. Flytande varm sås eller tomatsås
- 9. Cajun eller Creole Spice
- 10. Kummin + Vanlig paprika + Cayenne
- 11. Guarjillo Chilipulver
- 12. Pasilla Pepparpulver
- 13. Krossade rödpepparflingor
- 14. Svartpeppar
- 📋 Recept
Så överväg din maträtt och följ den här guiden för att hitta den mest lämpliga paprikaalternativ!
Vad är paprika?
Paprika är en favoritkrydda för recept som kräver en lätt söt eller rökig smak, klarröd färg (garnering), eller en touch av värme. När burken öppnas blir det en härligt varm arom som är väldigt distinkt.
Det finns ett omfattande urval av ersättningar tillgängliga beroende på vilken maträtt du lagar. Kallas ibland för "Ungersk krydda med mexikanska rötter”, smaken beror på vilken region den kommer från och vilken paprika som används.
De tre viktiga övervägandena för din maträtt är om du vill ha den grundläggande lite söta paprikan, en rökig smak eller något lite hetare.
Vanlig paprika har en mild smak och är klarröd. Används oftast för att förbättra intetsägande rätter som djävulsägg, potatissallad eller hummus.
Bästa ersättningarna för paprika
1. Rökt paprika
Också känd som Spansk Piment är djupt röd, fyllig och rökig. Används bäst i paella, tacokrydda, salsa eller risrätter. Den har 3 värmenivåer: Picante (het), agridulce (halvvarm) och dulce (mild).
2. Ungersk söt paprika
Ungerns nationella krydda kommer in 8 sorter som varierar i värme och smak. Läs etiketterna för att veta vilka som är bäst lämpade för dina recept. Det används bokstavligen i nästan alla ungerska rätter, särskilt i gulasch, fylld kål och paprikash.
3. Ancho Chile Powder
Bästa valet att ersätta vanlig paprika, eller den milda "dulce" spanska rökta paprikan, eftersom den liknar smak och färg. Ancho är en del av “Heliga treenigheten* av mexikanska Chiles”. Anchopulver är gjort av torkad, rostad Poblano-peppar som har en djupröd färg och en mild söt rökig smak. Ersättningsförhållande: ½ tesked Ancho till 1 tsk paprika (Förväxla inte med vanligt chilipulver.)
4. Cayennepepparpulver
Ersätter "Picante" rökt paprika och andra hetare varianter. Cayenne har liknande färg men är en stor värmebula. Det kan vara upp till 50x varmare, så börja i det små och anpassa efter din smak. Förhållande: ¼ tsk cayennepeppar till 1 tsk paprika.
5. Chilipulver
Detta är inte ditt bästa substitut men fungerar om du behöver färg eller en smakkick. Smaken kommer att vara ganska annorlunda eftersom chilipulver är en blandning av kryddor: ancho chile, jalapeno, spiskummin, vitlök, cayenne och lökpulver.
6. Aleppo Chili Pulver
Inte en vanlig matvara i köket, men det här skulle fungera som ett substitut för varmare paprika. Den har en måttlig värme, vinröd färg och lätt salt, jordnära smak. Använd i Mellanöstern och medelhavsmat för kött, dip, sallader och bönrätter.
Börja med ¼ tesked och anpassa efter smak.
7. Chipotle -pulver
Ersätter hetare recept där en mexikansk smak önskas. Tillverkad av rökt jalapenos, denna har en fin rökig smak men det är den HET. Det kan ändra färgen på ditt recept eftersom det är djupare rött än paprika. Börja med ¼ tsk.
8. Flytande varm sås eller tomatsås
Om du behöver färg, kommer tomatsås att stå för söt eller vanlig paprika i förhållandet 2T:1 tsk. Om ditt recept behöver lite värme kommer den heta såsen att ersätta rökt eller varm paprika i förhållandet 1:1.
9. Cajun eller Creole Spice
Dessa kan vara en blanda av cayenne, vitlökspulver, svart och/eller vitpeppar, oregano, timjan och/eller rödpepparflingor. Färgen skulle vara mer orange än röd, och smaken är välsmakande kontra varm. Kan vara ett substitut för vanlig eller rökt paprika.
10. Kummin + Vanlig paprika + Cayenne
Om ditt recept kräver rökt paprika men allt du har i skåpet är vanligt, kan du kombinera det med spiskummin och cayenne för att få det varm rökig smak i din maträtt.
11. Guarjillo Chilipulver
För det andra, i den heliga treenigheten* i Chiles, är Guajillo hetare än Ancho men har fortfarande medelvärme och rökig smak. Den är rödbrun till färgen så inte ett bra substitut om du behöver en klarröd accent. Näst mest populära chile i mexikanska rätter (Jalapenos är #1).
12. Pasilla Pepparpulver
Den sista av Heliga treenigheten* Pasillapepparn är den torkade formen av chilacapeppar. Ofta kallad "chilenegro" översätter namnet faktiskt till "litet russin". Den har en rik rökig smak och jordig smak, men färgen är mycket mörk, och den kan variera i temperatur från mild till varm. Denna paprika används oftast i mullvadar och salsa.
13. Krossade rödpepparflingor
Definitivt kommer att ändra textur och utseende av din maträtt eftersom flingorna inte är finmalda och färgen är mörkare än paprika. Dessa flingor har en rökig smak men definitivt varmare. Skulle fungera bra på hummus, eller en medelhavssallad.
14. Svartpeppar
Sist på listan och minst lämpligt, detta kan användas för smaksättning i rubs, marinader eller curryrätter, men definitivt INTE färgen.
📋 Recept
Paprikaersättning: Hemlagad paprika (+fler enkla alternativ!)
Innehållsförteckning
- 10 växter alma paprika paprika (eller boldog paprika paprika)
- slaktgarn (för att stränga upp paprika om du inte använder en dehydrator)
Instruktioner
- Tvätta och skiva paprikapeppar och lägg sedan i dina dehydratorbrickor. Ställ in dehydratorn på 130°F (54 ° C) och låt paprikorna torka i 4+ timmar tills de är helt torra.10 plantor alma paprika paprika
- Alternativt, sträng upp hela växter med slaktgarn och hand för att torka på en varm, skuggig, torr plats i minst 2 veckor eller tills de är helt torkade.slaktgarn
- Riv den torkade paprikan för hand om det behövs och bearbeta sedan i en kryddkvarn med "fin" inställningen. Sikta den malda paprikan och lägg tillbaka bitarna till din kryddkvarn tills en jämn fin konsistens uppnås.
- Förvara i en steril, lufttät förvaringsbehållare i upp till ett år.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Din avkastning beror på storleken och mängden av dina paprika som du börjar med.
- Torkningstiden är för att använda en dehydrator, men hänga paprikan för att torka på en varm, skuggig plats (utan fukt) är bäst om du har tid och ett genomförbart läge.
- Alma paprikapeppar och boldog paprikapepparväxter är otroligt lätta att odla i de flesta trädgårdar och är en vanlig paprika för att göra torkad paprika.
- Du behöver hela plantan för att stränga upp egenodlade paprika. Låt paprikorna torka i ett par veckor. *Tills de är HELT TORKADE!
- Älskar du paprika? Planera för det! Plantera minst 10 plantor för torkning och malning i din hemmagjorda paprika.
- Om de är allt du har till hands kan du använda röd paprika SÅ LÄNGE DU ANVÄNDER EN DEHYDRATOR. De tjockväggiga paprikorna blir mögliga om de hängs på tork.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: