Rökt Prime Rib

Denna rökt prime revben kommer säkerligen att vara stjärnan för alla tillfällen och en passande mittpunkt till högtidsmåltider och julsammankomster! Alla kommer att känna sig extra glada med en saftig portion rökt nötkött på bordet. Kolla in mina tips och genomgångsinstruktioner för att perfekt röka ditt benfria högrev eller stående revbensstek denna semester!

Bästa rökta Prime Rib Roast

Detta fantastiska främsta revben är kronan på alla bord, välförtjänt! Detta rika, biffiga snitt är så väl marmorerat att fettet smälter in i din mun, vilket gör varje tugga aptitretande och oemotståndlig!

Naturligtvis, med priset på högrev, vill ingen förstöra denna köttiga huvudrätt! Kolla in mina avsnitt nedan för perfektionera ditt rökt prima revbensspelet!

Rök den perfekta högrevssteken varje gång - oavsett om det är den första eller den hundra!!

Hoppa till:

• Bästa rökta Prime Rib Roast
• 🥘 Rökt Prime Rib Ingredienser
• 🍖 Bästa träslag för att röka Prime Rib
• 🔪 Hur man röker Prime Rib
• 🥗 Vad ska man servera med rökt Prime Rib
• 💭 Tips och anteckningar
• 👪 Portioner (inbenad och benfri)
• ⏲️ Prime Rib tillagningstid per pund tabeller
• 🥡 Förvaring av överbliven Prime Rib
• ❓ Vanliga frågor om recept
• 😋 Fler helgens huvudrätter
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Oavsett om du är proffs på att hålla julbord och fester eller prova det för första gången i år, kommer du säkert att hitta min ultimata guiden för att planera julen en hjälp! Glöm inte att tina på ett säkert sätt din semesterhämmare tidigt också!

🥘 Rökt Prime Rib Ingredienser

Detta underbara rökta prima revben recept går lätt ihop med väldigt få ingredienser behövs! Om du är osäker, krydda din stek med salt och peppar så att den otroliga köttsmaken lyser!

*Mängderna för rub kommer att fungera vackert på en 4-6 pund stek. För större portioner, se till att öka mängderna.

Prime Rib

• Prime Rib – Jag använde en 5-pundsstek till det här receptet. Välj en välmarmorerad revben, oavsett om det är en benfri stek eller en stående revbensstek. Kallas även revbensstek eller ribeyestek.

Dry Rub-ingredienser

• Salt - 3 matskedar salt. jag gillar kosher salt för denna rub. Om du använder bordssalt, minska mängden med hälften.
• Peppar - Bryt ut pepparkvarnen och använd 1 ½ matsked nymalen svartpeppar för att torka den torra. Mums!
• Paprika - 1 matsked paprika. Jag ÄLSKAR paprika när jag lagar kött; Det ger bra smak och färg också. Eftersom vi röker steken kan du använda vanlig paprika istället för rökt paprika. Du kan också prova en paprikaersättning.
• Vitlökspulver - 1 matsked vitlökspulver. De unik smak av vitlök passar bra med vilket nötkött som helst och bidrar till den rejäla rikedomen av dina stekar.
• Lökpulver - ½ matsked lökpulver. Som vitlökspulver, lökpulvret ger smakdjup och rikedom till den härliga "skorpan" på ditt främsta revben. Kolla här för det bästa lökpulverersättningar.
• Rosmarin - ½ matsked rosmarin. Torkad rosmarin fungerar bäst i denna torra rub. Övrig stora örter att smaksätta din stek med inkluderar timjan och salvia. Du kan faktiskt prova någon av dessa ersättning för rosmarin.
• Chili pulver (Tillval) - ¼ tesked chilipulver. Bara en nypa lite värme ger krydda till din stek. Byt ut chilipulver med kryddigare cayenne peppar om du föredrar en kick! Här är mina favoriter substitut för chilipulver.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🍖 Bästa träslag för att röka Prime Rib

Hickory och ek är två av bästa träflis att använda när man röker nötkött, tillsammans med mesquite, som har en stark och distinkt rökt smak. Lönn, pekannöt och valnöt ger också en mild smak som är bra i kombination med nötkött, liksom fruktträdssmakerna från äppel- och körsbärsträ.

Bästa träslag för rökning Prime Rib

• Hickory - lägger till en stark rökt smak till dina rökta kött och är en av de mest populära skogarna används vid rökning. Det är mitt bästa val när jag röker prime rib (särskilt i kombination med körsbär)!
• Ek - a stor rökt smak som inte är överväldigande. Ekflis kan användas på egen hand under längre tillagningstider utan att behöva kombineras med andra trävarianter.
• Mesquite - är ett oljigt trä som lägger till en distinkt smak till ditt rökt nötkött och annat kött. *Jag tycker personligen att mesquite är överväldigande på egen hand (för främsta revben) och gillar att kombinera det med ett medium trä som hickory, ek eller pekannöt, eftersom det till och med kommer att övermanna de milda, söta träslagen.
• Äppelträ - lägger till en bra, mild rökt smak med en touch av sötma.
• Pekannöt – ett underbart trä används i kombination med andra träslag för rökning. Jag gillar att blanda pekannötschips med fruktved för bästa smak och för att hålla pekannöten från att tillföra en skarp smak.
• Körsbär - lägger till en mahognyliknande mörk färg till din rökt nötköttbark. Detta är ett fantastiskt trä att använda i kombination med hickory, ek eller pekannötter. Ett mycket mångsidigt trä för rökning av kött!
• Lönn - Även om lönn är en jag gillar att använda till fågel och ibland fläsk, det är en fantastisk sekundär smak att kombinera med starkare träslag. Den milda lönnsmaken är lite söt och passar bra med hickory.

Alla dessa är underbara träslag att använda när man röker nötkött! Du kan också vara kreativ och kombinera träflis för att anpassa dina smaker av rökt högrev.

🔪 Hur man röker Prime Rib

Bara för att se till att du verkligen spikar den perfekta steken, finns det ganska mycket information om det här inlägget. Röker dock ditt främsta revben lågt och långsamt kan inte bli enklare! För att komma igång behöver du mätskedar, en kötttermometer och, naturligtvis, din rökare.

Min 5-pund högrev gjorde om 8 portioner. *För mer information om antalet portioner per pund av benstekt eller benfri revbensstek, se tabellen nedan.

Förbereda

1. Tina över natten (eller två). Se först till att ditt främsta revben är HELT tinat om den har varit frusen. Detta är viktigt för att säkerställa att din stek tillagas jämnt.
2. Skölj och torka. Skölj din 5-pund (2.27 kg) revbensstek under kallt rinnande vatten, torka sedan med hushållspapper.
3. Trimma överflödigt fett efter behov. Fettlagret bör vara runt ¼-tums tjocklek som mest. Ta bort garnet och putsa om du har en stående revbensstek som är bunden med slaktgarn. Knyt sedan ihop steken igen.
4. (Tillval) Knyt ditt benfria huvudribba. Använd slaktgarn för att binda steken, flytta ner stekens längd i 1 ½-tums intervaller.

Applicera The Dry Rub

1. Kombinera de torra gnidningsingredienserna. Ta en liten skål och mäta ut följande: 3 matskedar (54 gram) koshersalt, 1 ½ matsked (9 gram) grovmalen (nymalen) svartpeppar, 1 matsked (7 gram) paprika, 1 matsked (8 gram) vitlökspulver, ½ matsked (3.7 gram) lökpulver, ½ matsked (1 gram) av torkad rosmarin, och (Tillval) ¼ tesked (0.5 gram) av chilipulver eller cayennepulver.
2. Krydda prime revbenet. Lägg ditt främsta revben på en arbetsyta (skärbräda, bakplåtspappersklädd bänk eller ugnsform) och applicera torr rub. Använd 'torr hand/våt hand'-metoden att strö rubbet över steken med din torra hand. Massera in kryddningen i din revbensstek med din blöta hand.

Instruktioner för rökning

1. Förbered din rökare. Förvärm din rökare till 225 ° F (107 ° C) enligt tillverkarens instruktioner. Starta eller fyll eventuellt träflis, pellets eller träkol efter behov.
2. Överför och rök. Placera det kryddade revbenet på grillen i din rökare. Om du röker en stående revbensstek, placera den bensidan nedåt.
   Stäng locket eller dörren och rök i cirka 3 timmar 20 minuter (eller cirka 40 minuter per pund för ett 5-pund stort revben vid 225°F) tills stekens innertemperatur når önskad färdighet (se steget nedan).
   *Mer specifikationer för tillagningstider finns i 'Tillagningstider för Prime Rib' nedan - med variabler för din storlek/vikt på steken och röktemperaturer.
3. Ta bort, vila och servera. När steken har en innertemperatur på 120-125 ° F (49-52 ° C) för SÄLLSYNT125-129°F (52-54 ° C) för MEDEL-SÄLLSYNLIGT130-139°F (54-59 ° C) för MEDIUMoch 140-145°F (60-63 ° C) för MEDEL-VÄL ta bort steken från din rökare och låt den vila löst med aluminiumfolie i minst 30 minuter innan du skivar och serverar den.

Hur man vänder bränner det rökta Prime Rib

Detta är ett valfritt steg att bränna din stek för en fantastisk skorpa! Du kan höja temperaturen i din rökare eller ha din ugn redan förvärmd för att snabbt avsluta det rökta revbenet.

1. Vila och värme. Ta bort steken vid ca 10°F (5.5 ° C) under temperaturen för önskad färdighet som anges i avsnittet ovan. Lägg över steken på en skärbräda eller tallrik och täck löst med aluminiumfolie. Värm din rökare eller ugn upp till 400°F (205 ° C).
   *Din ugn kan redan förvärmas, hoppa över den snabba viloperioden.
2. Överför och bryn till slut. Stek din stek tills den inre temperaturen är 130 ° F (54 ° C) för sällsynta, 135 ° F (57 ° C) för MEDEL-SÄLLSYNLIGToch 140°F (60 ° C) för MEDIUM.
   *Håll noga koll på din främsta revbenet när detta omvända svetsningssteg rör sig snabbt.
3. Vila och servera. Ta bort din stek från rökaren eller ugnen och täck löst med en kvadrat aluminiumfolie tält över steken. Vila i minst 15 minuter om steken delvis vilades medan du förvärmde din rökare. Vila i 30 minuter om du överför det främsta revbenet direkt från din rökare till en förvärmd ugn.

🥗 Vad ska man servera med rökt Prime Rib

Jag gillar alltid att kombinera mitt rökta högrev med en sida av potatis i någon form. Rökt bakad potatis är min familjs favorit, även om du alltid kan välja fondantpotatis or färskost potatismos!

Behöver hjälp med att avrunda digr Julmiddagsmeny? Kolla in alla mina favoriter på vad man ska servera med prime rib sida! Njut av!

Både benfritt högrev och stående revbensstek är lika läckra! Ingen av dem smakar bättre än den andra, trots vad du kanske har hört. Lita på att vilken stek du än har köpt kommer att bli fantastisk!

💭 Tips och anteckningar

• Vanligtvis tillåter jag det främsta revbenet att få rumstemperatur innan tillagning. Däremot behöver du inte göra detta vid rökning av högrev.
• Du får en bättre rökt smak från att börja med en sval prime rib portion direkt ur kylen. Ditt högrev, oavsett om det är en stående revbensstek eller benfri, kommer att svettas när det värms upp i rökaren. Denna "svettning" gör att röken tränger igenom steken bäst.
• När du lagar mat i en rökare, kom ihåg att medan uppskattade tider anges per pund för tillagningstiden, bör du alltid bedöma tidpunkten baserat på temperaturen på köttet.
• Det här är varför att använda en exakt, kalibrerad köttsond eller digital kötttermometer är viktigt när du röker ditt högrev. Övervaka din stek när den närmar sig 125°F (52 ° C), vilket är den lägsta inre temperatur som krävs för sällsynt färdighet.
• Att binda upp din stek hjälper till att behålla köttet (öga och keps) och fettdelar från att separera under rökning eller rostning.
• Använd slaktgarn att binda ihop steken mellan revbenen (för stående revbensstekt) eller var 1 ½ tum (för en benfri ribbstek) längs längden på ditt främsta revben. Det ger inte bara ett snyggare utseende men gör också ristningen enklare.

👪 Portioner (inbenad och benfri)

När du uppskattar din stekstorlek finns det naturligtvis hänsyn till hur många personer du kommer att servera. Du behöver tillräckligt med revben för att mata alla som kungar, eller hur?

Serveringar	Ben-in	Benfri
3-5 vuxna	4 lbs (2 ben)	3 Ibs
4-6 vuxna	5 lbs (2-3 ben)	3-4 Ibs
5-7 vuxna	6 lbs (3 ben)	4-5 Ibs
6-8 vuxna	7 lbs (3-4 ben)	5-6 Ibs
8-10 vuxna	8 lbs (4 ben)	6 Ibs
10-12 vuxna	10 lbs (5 ben)	7-8 Ibs
12-15 vuxna	12 lbs (6 ben)	9-10 Ibs
14-18 vuxna	14 lbs (7 ben)	11-12 Ibs

⏲️ Prime Rib tillagningstid per pund tabeller

Använd den här tabellen med tillagningstider för ditt rökta prima revben som riktlinjer, men kom ihåg att temp köttet! Det är det bästa sättet att veta när din prima revben är redo att vila innan servering.

Rökning Temp	Tid per pund
200°F (93 ° C)	50 min/lb
225°F (107 ° C)	40 min/lb
250°F (120 ° C)	30 min/lb
275°F (135 ° C)	20 min/lb

Här är några exempel på tillagningstider olika vikta revbenstekar.

Prime Rib Vikt	200 ° F	225 ° F	250 ° F	275 ° F
4 pounds	3 timmar 20 min	2 timmar 40 min	2 timmar	1 timmar 20 min
5 pounds	4 timmar 10 min	3 timmar 20 min	2 timmar 30 min	1 timmar 40 min
6 pounds	5 timmar	4 timmar	3 timmar	2 timmar
7 pounds	5 timmar 50 min	4 timmar 40 min	3 timmar 30 min	2 timmar 20 min
8 pounds	6 timmar 40 min	5 timmar 20 min	4 timmar	2 timmar 40 min
10 pounds	8 timmar 20 min	6 timmar 40 min	5 timmar	3 timmar 20 min

*Kom ihåg att med alla tillagningstider tillsätt 30 minuter för att vila steken innan skivning och servering. Det valfria omvända steksteget ökar inte din tillagningstid.

🥡 Förvaring av överbliven Prime Rib

Först och främst, låt inte en enda bit av dina läckra rester av revbensspjäll användas på något sätt som inte är extraordinärt. 🙂 Se alla mina fantastiska recept För din prime rib rester på min samlingssida!

Den bästa delen av alla de överblivna recepten är att de kommer att berätta för dig det bästa sättet att värma upp igen ditt främsta revben för varje måltid!

Kylskande rökt Prime Rib

För att förvara din tillagade högrev i kylskåpet, låt köttet svalna och slå sedan in det ordentligt i plastfilm. Jag väljer att göra en dubbellindning för att säkerställa att ingen luft börjar suga bort någon av juicerna från mina rester.

Prime ribben lagras i kylen i upp till 5-7 dagar.

Frysrökt Prime Rib

Precis som att kyla måste du låta din kokta främsta revben svalna helt innan du förvarar den i frysen. Primer rib fryser väldigt bra men är bäst fryst snabbt för att förhindra förlust av juice och smak vid upptining.

För att snabbt frysa in din prima revben, planera i förväg! jag brukar frysa mina portioner behövs för planerade matrester individuellt. *Detta är motsatsen till att kyla eventuellt överblivet högrev, eftersom den kalla steken är bättre lämpad för tunna skivor av kött till smörgåsar.

Mindre delar av köttet fryser snabbare. Placera också din portionerade och klamfilmförpackade huvudribba på en aluminiumplåt kommer att leda de kalla temperaturerna i frysen bäst för att snabbt kyla köttet.

När det är fryst, överför det till en frysförvaringspåse om så önskas. Fryst primeribbe håller sig bra i frysen i upp till 6 månader.

Se min artikel om Hur länge kan du ha Prime Rib i frysen?

>>>>Se alla mina recept här <<<<

❓ Vanliga frågor om recept

Har jag utelämnat något?! Låt mig veta i kommentarerna nedan om du har några ytterligare frågor innan du börjar; Jag hjälper gärna till!

😋 Fler helgens huvudrätter

• Thanksgiving Rostad Turkiet – En perfekt semesterkalkon med krispigt skinn på utsidan och saftigt kött på insidan!
• Glaserad honungsskinka - Denna honungsglaserade skinka är en fantastisk huvudrätt till påsk, Thanksgiving eller jul!
• Stekt Sasso kyckling - Den här unika kycklingens rika smak kommer att få alla tillfällen att kännas extra speciella.
• Rostade lammlägg – Dessa möra lammlägg smälter nästan i munnen!
• Duck Confit - Det här klassiska franska receptet ger extremt ömma ankbensfjärdedelar med endast 3 ingredienser!
• Pannbränd Filet Mignon – Det känns alltid som ett firande när en perfekt tillagad filet mignon står på bordet.

📖 Receptkort