Att hitta en värdig Gruyereostersättning kan tyckas svårt, men det är inte omöjligt att ersätta den krämiga konsistensen och smaken av Gruyere! Med höger Gruyère alternativ, du kan göra ditt recept utan att känna att det saknas något!
Alla de bästa ersättningarna för den otroligt läckra Gruyere-osten!
Ost. Vad ska man inte älska med det här krämigt gott mat. Speciellt när du kommer in på några av de verkligt smakrika ostarna som Gruyere, som lyfter en maträtt med minsta tillsats.
Att titta i kylen, med hjärtat inställt på den aromrika maträtten du ska göra med Gruyere, bara för att ta reda på – du är ute – kan möjligen vara det värsta scenariot någonsin i köket.
Hoppa till:
- Vad är Gruyereost?
- Hur smakar Gruyere?
- Hur används Gruyere?
- De bästa ersättningarna för en smak som liknar Gruyere
- 1. Jarlsbergsost
- 2. Fontina Ost
- 2. Emmentalost
- 3. Engelberg Cheddar Ost
- 4. L'Etivaz Ost
- 5. Comté ost
- 6. Racletteost
- 7. Maasdam Ost
- 8. Edam ost
- 9. Graviera Ost
- 10. Appenzellerost
- 11. Le Brouere Ost
- 12. Dubliner Ost
- 13. Wensleydale ost
- 14. Tête de Moine ost
- Ersättningar med en liknande konsistens som Gruyere, men en annan smak
- 15. Gouda
- 16. Schweizisk ost
- 17. Vit cheddar
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
För att inte tala om, om du sedan springer till butiken bara för att se att det inte finns någon Gruyere tillgänglig. Tack och lov, med alla dessa välsmakande alternativ att använda som substitut för Gruyere kan du fortfarande njuta av det dina smaklökar är sugna på.
Vad är Gruyereost?
Gruyere är en traditionell schweizisk ost tillverkad i staden Gruyeres i Schweiz. Ej att förväxla med schweizisk ost som har stora hål i sig (som faktiskt INTE är från Schweiz).
Medan Gruyere har några små hål (den formen på grund av härdningsprocessen) de är inte en särskiljande faktor. Gruyere kännetecknas mest av sin rika smak som kommer från åldringsprocessen.
Gruyere åldras traditionellt i minst 6 månader, men den kan åldras längre. Beroende på hur länge den är lagrad skapar det djupet av smak den kommer att ha.
Hur smakar Gruyere?
Vanligtvis är Gruyere du köper i en vanlig livsmedelsbutik unga Gruyere. Unga Gruyere har en mjuk krämig konsistens med en mild nötsmak.
Om du är en sann ostkännare kan du ha utforskat äldre Gruyere. Äldre åldrade Gruyere bibehåller samma härliga krämighet som unga Gruyere men har en mer uttalad jordighet i sin smak.
När du väljer den bästa ersättningen för Gruyere, fundera på om du vill utforska de mer uttalade smakerna av denna ost eller en mjukare smakprofil.
Hur används Gruyere?
Konsistensen av Gruyere gör det idealisk för att äta ensam eller som en extra ingrediens i en rad olika recept. Den kan användas som ett tillägg till en ostbricka eller smörgås, eller som huvudperson som toppar en välsmakande skål med fransk löksoppa.
Även om det är läckert på egen hand, den krämiga konsistensen av Gruyere är idealisk för smältning. Detta är en av anledningarna till det används till fondue i sitt hemland Schweiz (visste du att fondue är Schweiz nationalrätt?!)
Den smältande godheten i Gruyere är också det perfekta valet för att lägga till salta bakverk och göra rika krämiga såser. Om du funderar på att ta mac 'n cheese till makaroner och ost, prova Gruyere för en komplex och sofistikerad ostsås.
De bästa ersättningarna för en smak som liknar Gruyere
Om du älskar nötiga och söta toner finns i Gruyere, men har bara inga till hands när du behöver det, någon av dessa smaskiga ersättningar kommer att fungera.
Om du inte älskar smaken av Gruyere, leta efter en av de mildare substitut eller något av de nya smakalternativen.
Var och en av dessa substitut kan användas i ett jämnt 1:1-utbyte för Gruyere. De flesta av dem kan användas i alla recept, men vissa kan vara bättre lämpade för vissa typer av rätter (som noteras nedan).
1. Jarlsbergsost
Jarlsberg Cheese har en liknande smakprofil som Gruyere. Det är lite mildare än Gruyere vilket gör det till ett utmärkt val för den som vill ha en mjukare och sötare smak.
En annan bra sak om Jarlsberg är att det brukar vara billigare. Detta gör det ett bra alternativ när du har ett recept som kräver en stor mängd av Gruyere (som mac and cheese eller fondue).
2. Fontina Ost
Denna italienska ost är kanske inte den första osten du tänker på när du byter ut mot Gruyere, men den slät, krämig konsistens är ett bra alternativ! Lägg till de fylliga tonerna av rostade nötter och du har en smak som fungerar underbart.
Dessutom är fontinaost ett exceptionellt substitut om du redan vet att du gillar smaken och konsistensen av Gouda, provoloneoch/eller Emmental.
2. Emmentalost
Emmental (även kallad Emmentaler eller Emmenthal) kommer från samma region i kantonen Bern i Schweiz som Jarlsbergosten kommer ifrån. Därför gör den till ett annat bra substitut för Gruyere-ost.
Som Jarlsberg, Emmental är mildare än Gruyere – Vissa har till och med kallat det en "intetsägande Gruyere." Även om det kan vara intetsägande jämfört med Gruyere, erbjuder det fortfarande en distinkt smak som är förtjusande när den smälts till soppor, bakade rätter eller sprids på kex.
3. Engelberg Cheddar Ost
Engelberg har en av de smaker som ligger närmast Gruyere. Åldras i 5 månader (nästan lika lång som Gruyere) i salt och vatten, den görs på det traditionella sättet för schweizisk osttillverkning och anses vara en av de schweiziska ostarna av högsta kvalitet.
Åldringsprocessen ger en komplex ost med rika jordnära smaker som också har en hint av citrus. Den uttalade smaken av Engelberg liknar den rikare smaken hos en äldre Gruyere, men den fungerar bra som en ersättning för alla Gruyere.
4. L'Etivaz Ost
Innan Gruyere blev Gruyere var det L'Etivaz Cheese. Även om det är ett bra alternativ, är det mindre vanligt eftersom det bara produceras under vissa tider på året. Om du stöter på L'Etivaz och vill utforska ett utsökt alternativ till Gruyere, prova definitivt. Det har en rik smak som ger inslag av rökighet, förutom inslag av frukt och den där jordnära tonen förknippad med Gruyere.
5. Comté ost
Comtéost är en fransk ost som är välkänt och älskat i Frankrike. Det är ett populärt val för fondue och bakade rätter, som gratinerad potatis.
Dess liknande smältande godhet gör det till ett bra substitut för Gruyere i alla recept. Även om den är populär som smält ost, är Comte också en utsökt ost att servera på ett ostfat eller charkbräda.
6. Racletteost
raclette är både en ost och ett sätt att tillaga ost. Om du har gillat Raclette förut, då vet du det denna ost är superkrämig och supersmältande! Namm!
Även gjord i Schweiz, de flesta typer av racletteost har en liknande nötsmak som Gruyere. Men det finns flera olika typer av Raclette så du kanske stöter på en som har en lite annorlunda profil.
Raclette kan ha en saltare och starkare smörig finish, samt milda toner av frukt. Den används främst i smält form men är också utsökt när den serveras i skivor.
7. Maasdam Ost
Maasdamost är alltså en holländsk ost en av de ostar som ligger närmast Gruyere i smak. Den har bara åldrats i ca 4 veckor (jämfört med Gruyeres sex månader) men den åldras snabbare så att du fortfarande får en komplex och rik smak.
Som en halvhård ost har den en annan konsistens än Gruyere. Även om det smälter ganska bra och kan användas på alla sätt Gruyere används i ett recept.
8. Edam ost
Edamost är en annan holländsk ost. Det är ofta känns igen på sitt röda vaxhölje.
Edamost har en liknande gul nyans som Gruyere, och en mild salt och nötaktig smak. Det är ganska mildare än Gruyere vilket gör det ett bra val för dem som vill ha en mindre uttalad smak.
9. Graviera Ost
Graviera är som Gruyere i Grekland. Till skillnad från Gruyere är det så gjord av getmjölk istället för komjölk. Användningen av getmjölk tillför en hint av kryddighet till osten.
Bortsett från kryddigheten men, som Gruyere, har den en söt och nötig smak som ofta beskrivs som en "bränd kolasmak." Dessa smaker blir rikare när Graviera åldras; därför kommer en ung Graviera att ha mildare smaktoner jämfört med en äldre Graviera.
10. Appenzellerost
Appenzeller ost tillverkas i nordvästra Schweiz. Det är närmare i smak till en äldre Gruyere eftersom den delar samma jordnära toner.
Den har också samma nötaktiga smakprofil som en ung ost, med tillägg av några fruktiga toner. Medan appenzellerost kan användas på samma sätt som Gruyere är i alla recept, dess smak är mycket starkare än Gruyere!
Om du försöker luta dig bort från den redan uttalade smaken av Gruyere är det här inte osten för dig.
11. Le Brouere Ost
Medan Graviera är som Gruyere i Grekland, Le Brouere anses vara en fransk variant av Gruyere. Den här osten är gjord i Lorraine-dalen i Frankrike används för att göra quiche.
Därför är det ett bra substitut för att lägga till bakade rätter. den har en jordighet som förvärvas med åldern (liknar gamla Gruyere) och ger en liknande nötsmak och smörig krämighet.
12. Dubliner Ost
Dubliner-ost kommer från Irland och är lätt att hitta i de flesta livsmedelsbutiker vilket alltid är bra för ett enkelt substitut. Den har en rik nötsmak som liknar smaken av Gruyere. Konsistensen är dock ganska annorlunda, eftersom Dubliner är en hård ost.
Konsistensen är nästan smulig och kan påminna dig om en torrlagrad cheddar. Trots att den är annorlunda i konsistensen är den fortfarande skapar en härlig krämig ost när den smälts. Det är även läckra bakade i recept eller äts på egen hand.
13. Wensleydale ost
Om du letar efter ett billigt alternativ som passar utmärkt till fondue, Wensleydale är ett utmärkt val. Denna ost är gjord i Yorkshire England och erbjuder en liknande smak och konsistens som Gruyere när den smälts.
Wensleydale är en vanlig ost och ganska lätt att hitta. Var uppmärksam på att du välj en vanlig Wensleydaleost dock så många är smaksatta eller har frukt lagt till dem.
14. Tête de Moine ost
Ursprungligen tillverkad av munkar i Schweiz, denna schweiziska ost erbjuder en stark smak och arom. *Detta förklarar aka av "Monk's Head" ost!
Om du gillar en kraftfull ost kan detta vara ett bra alternativ att byta mot Gruyere när du vill höja smaken på rätten.
Men om du (eller någon du lagar mat åt) inte tycker om "stinkande ost" kommer du att vilja välja ett annat alternativ. Du kanske till och med vill överväga att prova en ost som har en helt annan profil, som de nedan.
Ersättningar med en liknande konsistens som Gruyere, men en annan smak
15. Gouda
gouda är en halvhård ost som kommer från Nederländerna. den har sin egen unika smak som skiljer sig ganska mycket från Gruyere. Men det har en liknande krämig konsistens (speciellt när den är smält) och erbjuder en mjuk och nötig smak som passar bra till många rätter som Gruyere används i.
Byt ut Gruyere mot Gouda när du vill ha en mjukare smak som fortfarande har en krämig konsistens.
16. Schweizisk ost
Trots sitt namn kommer Swiss Cheese inte från Schweiz. Schweizisk ost är en amerikansk ost. Även om det inte är en riktig schweizerost så är det erbjuder några milda smaktoner som liknar Gruyeres nötighet.
Smakprofilen som helhet är dock ganska annorlunda. Det här fungerar bäst som ett kallt alternativ till smörgåsar eller en ostbricka.
17. Vit cheddar
Vit cheddar har en skarpare och jordigare smak än mild cheddar. Även om vit cheddar har en komplex smakprofil så är det ofta en mer bekant smak. Därför är det ett substitut för dem som fortfarande vill höja smaken av en maträtt men inte älskar smaken av Gruyere.
Med så många ostar att välja mellan hoppas vi att vi har hjälpt dig att hitta den perfekta! Låt oss veta vilken ost som fungerade bäst för dig genom att lämna oss en kommentar nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gruyere ostersättning: bästa och mest lättillgängliga alternativen
Innehållsförteckning
Bästa smaksubstitutet
- 1 kopp Engelberg cheddarost
- 1 kopp L'Etivaz ost
- 1 kopp Maasdam ost
- 1 kopp Appenzeller ost
Vanligaste substitut
- 1 kopp schweizisk ost
- 1 kopp vit cheddar (skarp vit cheddar fungerar bäst)
- 1 kopp Gouda ost
- 1 kopp Edamost
Instruktioner
Bästa smaksubstitutet
- Använd någon av dessa Gruyere-ostalternativ i förhållandet 1:1. De flesta av dessa är inte lika lätta att hitta i livsmedelsbutiker som den andra uppsättningen substitut men erbjuder mycket nära smakuppskattningar.
Vanligaste substitut
- Använd någon av dessa Gruyere-ostalternativ i förhållandet 1:1. Schweizisk ost är det enda alternativet här som jag inte skulle använda för fonduetillverkning eller såser, men skulle reservera för användning i kalla tillagningar som smörgåsar och ost eller charkuteribrädor.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kim R. säger
Tack, jag behövde ett substitut för ett recept som denna artikel hjälpte oerhört tack!