Smakämnen bästa ost till fondue är ett mycket viktigt val för att göra din fonduekväll mycket mer minnesvärd! Vi har täckt allt från de bästa enskilda osttyperna till den allra bästa kombinationen, plus vad som fungerar bäst för att doppa i din fondue här! Du kommer snart att bli en fondueexpert!
Bästa sorters ost för fondue
Fondue är mycket roligt! Du får en härlig fontän eller doppgryta, och du kommer att kunna skapa dina egna mästerverk. De klassisk fondue görs i en fonduepanna, självklart. Du kan anpassa fondue till dina preferenser, och du kan njuta av den på olika sätt.
Fondue kan skräddarsys för nästan vilken smak eller önskemål som helst, och om du har rätt verktyg är det enkelt. Du kan lägga upp en buffé med rätter som kommer att bli underbara när de doppas i fonduegrytan. Det finns faktiskt restauranger tillägnade fondue.
Hoppa till:
För mer utsökt ost, ta en titt på mitt inlägg om bästa ostarna att smälta!
Vad är den finaste fondueosten
Det finns så många olika osttyper att det nästan är svårt att välja den perfekta för fondue! Gruyere är en av de bästa ostar för klassisk fondue.
Gouda är också en av våra favoritostar. Vi tror dock det en blandning av olika sorters schweizerost är den bästa osten för fondue. Vilken kombo du än använder så förespråkar vi att Gruyere ingår!
Vi kommer att gå igenom ett antal ostalternativ i den här artikeln för att hjälpa dig att ta reda på vilken ost som är perfekt för din fondue. Vi berättar allt om hur du väljer den bästa osten och hur du berättar om du använder den rätta.
Vad är Fondue
Fondue är en smält osträtt som har sitt ursprung i Schweiz. Ursprunget till namnet är från det franska ordet 'fronde' som betyder 'att smälta'.
Receptet kom att användas i 18-talets Schweiz som ett sätt att förlänga livslängden på både ost som håller på att ta slut och gammalt bröd. Men det är så himla bra, det fattade!
Du kan göra fondue på spisen, i en klassisk fonduekanna, eller i en fonduefontän (var noga med att lägga till mer vin eller grädde för fontänversionen).
I en gemensam gryta serveras smält ost. Ursprungligen användes ljus eller till och med ett ljus för att hålla den här krukan varm, men det behövs inte längre. Men du behöver en teknik för hålla din fondue varm.
Idag pratar vi om ostfondue, inte chokladfondue, som du kan få i fontäner och krukor också. Choklad är alltid underbart, men vi fokuserar på ost idag. *Det finns också olja (eller kött) fondue- och buljongfondtyper som du kan njuta av hemma!
Bästa smältande ostar för fondue
Du är fri att använda vilken typ av ost du vill. Du kan använda en enda ostsort eller en kombination av flera typer av ost. Olika schweiziska ostar användes i traditionell schweizisk fondue, tillsammans med lite torrt vitt vin.
Här är några av vår favoritost val utan vidare!
1. Schweizisk ostfondue - Den bästa kombinationen
En kombination av tre sorters schweizisk ost är vårt favorit fondue val. Dessa ostar kompletterar varandra väl, vilket resulterar i en slät, rik smak som är svår att matcha.
I själva verket, de flesta fondue recept instämmer i vårt påstående att dessa tre ostsorter bör blandas i lika stora mängder:
⅓ Fontina, ⅓ Gruyere, ⅓ Gouda är bästa ostkvoten för fondue.
När dessa tre alternativ blandas och smälts ihop skapar de en extremt underbar fondue!
Att kombinera dessa tre osttyper skapar en stark och rik smak som gjordes för fondue. De är alla krämiga ostar, så de smälter ihop väl för den perfekta fonduen.
2. Gouda
Goudaost är den näst bästa osten för fondue. Goudaost är en betydligt ljusare gulost än Gruyere, men den har fortfarande en utsökt smak. Smaken av denna komjölksost är lite träig och rökig.
Gouda är en krämig holländsk ost det är en av de mest populära i världen. Den halvhårda konsistensen på denna ost gör den idealisk för smältning.
Det beskrivs som att ha en karamell och nötaktig smak med den perfekta balansen mellan vass och mild. Gouda är en av mest använda smältostar, vilket gör den perfekt för fondue.
3. Gruyère
Gruyereost är en gulaktig schweizisk ost som är svår att skära och kommer i stora block. Den har en söt men också något salt smak, och det håller mycket bra över tiden. Dessutom är det en personlig favorit för så många recept!
Den övergripande smaken av denna ost kan vara förändras genom att åldras. Med tiden utvecklas smakerna till något rikt och jordiskt och förlorar några av de nötiga tonerna som fanns där när det var yngre.
Den här ostens smak och krämiga konsistens gör den till en utmärkt val för fondue eftersom de kompletterar varandra. Det är också ett av mina bästa val för att kombinera med andra ostar, och bör alltid ingå i en schweizisk osttrio som ger den bästa fondue någonsin!
4. Comteost
Comteost är en ostsort från Frankrike. Det är den mest eftertraktade franska osten som finns på marknaden idag. I utseende är Comteost ganska lik Gruyereost; åldringsproceduren är dock något annorlunda.
Comte brukar åldras för betydligt längre perioder.
Vi tror att du kommer att upptäcka att Comte -ost passar bra med andra ostar och att smaken är mild nog så att du kan doppa vad du vill i den.
5. Fontina
Fontina är en komjölksost det har sitt ursprung i norra Italien.
Fontina har en tjock inredning med många luftiga öppningar. När du tittar på den ser den ut mycket mer som schweizisk ost, som du kanske känner till från din lokala deli.
Denna ost har en kombination av söta och salta smaker, vilket ger din fondue en underbar smak som du kan använda för att doppa allt i.
Detta är också en halvhård ost som har en krämig konsistens i sitt naturliga tillstånd. den smälter lätt och har en behaglig smakvilket gör det till ett annat utmärkt val för fondue.
6. Emmental
Emmental (även känd som Emmentaler eller Emmental) är en gul medelhård schweizisk ost som tillverkas i Schweiz. Osten produceras i kantonerna i Schweiz centralregion.
Det är allmänt betraktad som en av de bästa smältande ostar för närvarande på marknaden, och den används ofta som huvudingrediens i fondue.
Emmentalost, som framställs av komjölk, har en söt och krämig smak. Beroende på hur länge den har åldrats kan den sträcka sig från mild och krämig till sur och fullsmakad.
På grund av dess pH -nivå har denna ost den idealiska smältpunkten, vilket leder till en smält flytande ost som är både trådig och behåller ostens ursprungliga struktur. Samtidigt.
7. Cheddar
Cheddar anses ofta vara en av de viktigaste delarna av den brittiska kosten, liksom den mest konsumerade ostsorten. Det härrör från byn Cheddar i det engelska länet Somerset, och det kan köpas i butiker över hela landet.
Från mild till årgång finns cheddarost i en olika smaker och styrkor som passar varje smak. Prova din favorit mild, medium, skarp, extra skarp eller smaksatt cheddarost!
Numera kan du också köpa en fettsnål form av Cheddarost, men smaken är inte lika utmärkt som den vanliga typen. Cheddar anses ofta vara en hård ost, även om den milda sorten vanligtvis är ganska mjuk.
Prova ostmassa (som ofta är från cheddar) är också bästa insatsen för att göra fondue från cheddarost.
Hur man väljer Fondueost
Det finns många alternativ här, och det finns många fler där de kom ifrån. Beaufortost är ett extra alternativ som du kanske vill prova att använda på egen hand eller som en kombination med Emmentalost. Namm!
Andra ostsorter som gör också utmärkt fondue (men kan vara svårare att hitta) är Appenzeller, Hoch Ybrig och Tête de Moine.
När det gäller att välja fondueost, finns det några särskilda riktlinjer att följa. Här är några förslag för dig.
- Spendera lite extra pengar att köpa utmärkt ost av hög kvalitet. Kvaliteten på osten du använder kan ha stor inverkan på resultatet av din fondue.
- Ost med hög fetthalt är bäst till fondue.
- Blandar 1-3 olika typer av ost ger de bästa resultaten.
- Leta efter ostar som är smöriga och/eller krämiga, eftersom de smälter bäst.
- Innan du smälter din ost, riv den fint istället för att skära, skiva eller blockera den.
- Använd inte förstrimlad ost för din fondue! Förpackade ostar som är klara att använda har belagts med en anti-klumpningstillsats som gör dem svårare att smälta. De tenderar också att vara mycket fetare, vilket ger ett mindre trevligt fondue-utseende.
- Undvik ostar som är trådiga när de smälts som mozzarella (detta gäller lite för cheddar också).
Använda Fondue
Fondue har fördelen att vara mångsidig. Fondue kan användas som en sås till kött- och skaldjursrätter, eller den kan användas som en festbordets mittpunkt med olika doppmat.
Bonus för festplanering? Fondue är löjligt lätt att förbereda!
De flesta fonduekannor låter dig gör det rätt i grytan, men du kan också göra det på spisen och sedan överföra det till en annan gryta eller maträtt. Det är viktigt att överväga dina ostfondues avsikter och din grytas möjligheter.
Vad du ska doppa i din fondue
Några av våra favoritbröd, frukter och kött för att doppa i fondue finns listade här:
- Grönsaker (av någon sort)
- Bröd (med en skorpa eller som är halvhård)
- äpplen (särskilt Granny Smith)
- Härdat kött (pepperoni, ryckig, kielbasa, etc.)
- Skaldjur av olika slag (räkor, krabba, hummer, kräftor, langostino)
- Ananas (färskt är bäst - var noga med att ta bort skalet)
- Päron (fasta sorter smakar fantastiskt)
- Chips eller Crackers (för ett enkelt mellanmål med fingermat)
Detta är bara några exempel på populära ostfondueingredienser. De är alla mycket goda, och du kan använda nästan allt som kan doppas för att göra dem. Det du vill vara säker på är det vad du än doppar i osten går inte isär.
Du kan använda fondue gafflar eller a spett eller tandpetare. Du vill se till att vilket doppverktyg du väljer har tillräckligt med längd för doppning.
Förbereder dina fondueingredienser
Bröd, skivat i lagom stora bitar, är klassisk fondue dipper. Även om det inte är något dåligt med att doppa bröd i din fondue, finns det nu ett överflöd av olika doppningsalternativ.
Kött
Meats såsom kokt korv, kokt kyckling, kokt skaldjur och kokt skinka faller under denna kategori.
Om du ska doppa köttet i din fondue, se till att det är förkokt eftersom den smälta fonduosten inte blir tillräckligt varm för att tillaga köttet till en säker temperatur. Fondue Bourguignon är en fondue med högre temperatur som använder extremt varm olja för att tillaga bitar av rått nötkött och fjäderfä.
Dock ostfondue kan inte effektivt laga kött. Korv gör stora fondue dippers, och de finns i en mängd olika smaker för att komplettera alla ostar.
Grönsaker & Frukt
Färska grönsaker, som broccoli och blomkål, kan ätas råa, medan hårdare grönsaker, som potatis, måste först tillagas - min rostad potatis är perfekta för detta!
När det gäller grönsaker och frukter, undvik att överkoka dem för att vara för mjuka, eftersom överdriven mat kommer inte att stanna på gaffeln. Fondueostsåsen kommer att hålla fast vid både kokta och råa grönsaker om de tvättas i förväg.
Glöm inte att göra det inkluderar torkad frukt som fikon, dadlar och aprikoser i din fondue -pålägg, liksom inlagda föremål.
Bröd
När det gäller bröd, daggammalt bröd är i allmänhet att föredra till färskt bröd i fondue, och knaprigt bröd är att föredra framför mjukt bröd. Italienskt bröd, surdegsbröd och rågbröd är alla populära fonduebröd.
Färskt bröd kan stärkas upp och ges struktur av rosta det lätt i förväg. Crackers, chips och andra mellanmål kan doppas direkt i fonduegrytan utan att behöva en gaffel för en mindre konventionell fondue.
Förbereda ingredienser
Som fondue -dipper kan du använda i stort sett allt du kan skiva i lätt att äta bitar som passar bra med ostar.
Skär ditt doppande tillbehör i lagom stora bitar medan du ordnar din maträtt, eftersom det borde finnas ingen dubbeldoppning av samma vara i fonduegrytan. Det är också viktigt att se till att ingen av bitarna faller i fonduegrytan.
Detta är ett brott mot fondue -etiketten, och det är vanligt att den som förlorar doppande ackompanjemang i fonduepotten köp en omgång drycker för resten av bordet.
Gör nu lite fondue!
För att sammanfatta det finns det många sätt att skapa en utsökt och välsmakande fonduesrätt. Till exempel har varje schweizisk region sin unikt recept på ostfondue, vilket förklarar varför olika typer av ost smälter så bra.
Beredningen och andra ingredienser för ostfondue är liknande; den största skillnaden är vilken typ av ost som används. Varje ostfondue har sin egen unika smak och smak, som bestäms av blandning av ost och andra ingredienser.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Jag hoppas att du hittar vår lista över den bästa osten för fondue som en bra start för att skapa den bästa fondue du någonsin har haft! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta dina tankar!
📖 Fler matlagningstips och tricks
- Hur man gör crepes - Lär dig hur du förfinar dina crepetillverkningsfärdigheter här.
- Bästa bönorna för chili – Det här är de bästa sorterna av bönor för att göra en rejäl och smakrik sats chili.
- Tips för att göra enkla familjemåltider - Gör ditt liv enklare genom att använda några av de enkla och effektiva tipsen.
- Potatisguide – Lär dig om alla olika typer av potatis och vad deras bästa användningsområden är.
- Bästa äpplena för bakning och matlagning – Dessa äppelsorter klarar lätt ugnsvärmen utan att bli mosiga.
- Bästa chokladen att smälta - När du gör överseende godsaker vill du ha den bästa typen av choklad att smälta.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa osten för fondue: Cheddar schweizisk ostfondue (+fler recept!)
Innehållsförteckning
- 1 kopp torrt vitt vin (pinot gris, pinot grigio, sauvignon blanc, pinot blanc eller en ekad chardonnay)
- ½ lb Gruyere ost (strimlad)
- ½ lb skarp cheddarost (strimlad)
- 2 tesked majsstärkelse
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ¼ tesked muskot
Instruktioner
- Börja med att tillsätta det torra vita vinet i din fonduegryta eller en stor kastrull. Värm upp vinet så att det får en svag sjud.
- När vinet värms upp, släng den rivna gruyereosten och den skarpa cheddarosten med majsstärkelsen och kryddorna (salt, peppar och muskotnöt).
- När vinet sjuder, tillsätt ost- och majsstärkelseblandningen lite i taget, rör om ofta tills det är helt smält och blandat. Servera direkt med fondugafflar eller spett och din favoritmat att doppa.
Anmärkningar
- Om du inte har vin kan du byta ut din favoritöl mot en utsökt ölostdipp. För en alkoholfri version, byt ut vinet mot äppeljuice eller en buljong.
- Använd alltid nyriven ost till fondue, de färdigstrimlade grejerna smälter inte bra på grund av tillsatserna som används för att förhindra att osten klumpar sig.
- Några bra saker att doppa i denna ostfondue inkluderar, men är inte begränsade till, bröd, tillagat kött, äpplen och råa eller rostade grönsaker.
- Ostfondue kan göras upp till 1 dag i förväg och kylas när den svalnat. För att värma upp, använd en dubbelpanna (eller en metallskål placerad ovanpå en liten kastrull eller kastrull full med kokande vatten) och värm tills den smält.
- Använd ytterligare torrt vitt vin för att tunna ut fonden vid behov – både vid servering eller vid återuppvärmning.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
JD säger
Mycket grundligt fondue-recept - tack