Om du letar efter en tamarindersättning, du har tur eftersom vi har grävt åt dig och hittat de bästa alternativen! Tamarindpasta är kanske inte den vanligaste ingrediensen, men när du behöver den se till att du har gott om alternativa alternativ genom att kolla in den här listan!
Ersättare för tamarindpasta
Tamarindpasta är en basingrediens i många thailändska rätter. Så även om du aldrig har hört talas om tamarindpasta har du säkert smakat det flera gånger.
Tamarindpasta är gjord av tamarindfrukt. Denna frukt kan hittas i tropiska klimat runt världen. Man tror dock att växten har sitt ursprung i Asien.
Hoppa till:
- Ersättare för tamarindpasta
- Hur används tamarindpasta?
- De bästa ersättningarna för tamarindpasta
- 1. Granatäppelsirap
- 2. Worcestershire sås
- 3. Worcestershiresåsblandning
- 4. Limejuice + Farinsocker
- 5. Citronsaft & farinsocker
- 6. Färsk apelsinjuice + farinsocker
- 7. Mango chutney
- 8. Marmelad
- 9. Fruktsirap
- 10. Risvinäger
- 11. Risvinäger + farinsocker
- 12. Vitt vin
- Fler bra tamarindpastaalternativ!
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Tamarind är syrlig frukt med lite citrussmak. Dessa är de primära smakerna som kommer igenom när frukten bearbetas till tamarindpasta.
Den sista smaken av tamarindpasta är sura och syrlig, med rökiga undertoner och en hint av karamell. Dess konsistens liknar melassens.
Hur används tamarindpasta?
Tamarindpasta är en nyckelingrediens i flera Thailändska rätter. Inklusive traditionell Pad Thai.
Förutom dess användning i thailändsk mat, detta unik ingrediens används i andra rätter runt om i världen. Det är en stapelvara i indisk curry och en vanlig ingrediens i det vietnamesiska, karibiska och mexikanska köket.
Kommer från en mycket sur frukt, tamarindpasta är också bra i marinader. Syran hjälper till att möra kött som är marinerat i den. Dessutom skapar den klibbiga konsistensen av tamarindpastan en underbar glasyr för tillagning av kött och grönsaker.
Denna mångsidig ingrediens används inte bara i salta rätter heller. Förutom att skapa en rik bas för soppor, såser och dressingar, används den ibland även i desserter.
De bästa ersättningarna för tamarindpasta
Det finns två viktiga smakprofiler att leta efter när man väljer ett substitut för tamarindpasta. Syrligt och sött.
Syrliga smaker är viktiga för att inte bara spegla surheten i tamarindpasta, utan också syran. De sötma hjälper till att balansera syran och skapa en mer balanserad smak.
Det fina är att det finns MÅNGA olika alternativ för att uppnå detta önskade söt och syrlig kombination!
Om du har turen att faktiskt ha tamarindskida, se till att göra det hoppa ner till receptkortet nedan för att göra din egen tamarindpasta!
1. Granatäppelsirap
Om du inte har tamarindpasta till hands, är det troligt att du inte har det granatäppelsirap. Helt enkelt för att dessa båda ingredienser är mindre vanliga i det amerikanska köket.
Du kanske har Granatäpple-juice fastän!
Granatäppelsirap är helt enkelt granatäpplejuice som har kombinerats med en sur bas och sedan reducerats till en tjock sirap. Allt du behöver för att göra detta hemma är granatäpplejuice, citronsaft och socker.
Tillsätt följande i en kastrull.
- 2 koppar granatäpplejuice
- ¼ kopp citronsaft
- ¼ kopp vitt socker
Rör om på medelvärme för att kombinera alla ingredienser. Sänk värmen och simmar tills vätskan minskar till hälften och du har en sirapsliknande konsistens.
Den sirapsliknande konsistensen återspeglar tamarindpastan. Dessutom är den slutliga smaken en nära substitution för den sötsyrliga smaken av tamarindpasta.
Oavsett om du behöver göra granatäpplejuice eller har köpt granatäppelsirap, du kan använda båda i 1:1 ersättning för tamarindpasta.
2. Worcestershire sås
Worcestershire sås kommer från England ett bra substitut för många ingredienser runt om i världen. En anledning till att den fungerar så bra som ersättning är på grund av dess komplexa smak.
Worcestershiresås är gjord med ansjovis, vinäger, melass, vitlök, lök och andra kryddor. Allt kombineras till en tunna och lämnas till jäsa I flera månader (eller år).
Även om ingredienserna som används för att göra Worcestershiresås är ganska annorlunda än tamarindpasta, är resultatet liknande. En komplex smak alltså salta, syrliga och lite söta.
Medan smakprofilen hos Worcestershiresås är en bra ersättning för tamarindpasta konsistens är inte samma sak. Istället för att vara en tjock pasta är Worcestershire en tunn vätska.
För recept som bara behöver lite tamarindpasta fungerar en skvätt Worcestershire. Du kan göra ett enkelt 1:1-byte.
Men om ett recept förlitar sig på en stor mängd tamarindpasta för både smak och konsistens, måste du kombinera Worcestershiresåsen med några andra ingredienser.
3. Worcestershiresåsblandning
För att få ut det mesta av Worcestershiresås som ersättning, skapa blandningen nedan. Tillägget av dessa enkla ingredienser skapar en pasta som liknar konsistensen av tamarind.
Resultatet? A perfekt ersättare för en komplex ingrediens!
- 1 ½ msk Worcestershiresås
- 1 ½ msk färsk citronsaft (du kan också använda limejuice eller äppelcidervinäger)
- ¼ kopp tomatpuré
- 1 matskedvatten
- 1 matskedbrunt socker
Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Se till att farinsockret är helt upplöst. Använd i 1:1 utbyte mot tamarindpasta, i alla recept.
Kan du använda ketchup?
Du kanske har hört att ketchup kan användas som ersättning för tamarindpasta. Även om detta är sant, är det så inte det lättaste bytet.
För att uppnå rätt smak och konsistens behöver du kombinera flera ingredienser. Till skillnad från blandningen ovan är dessa ingredienser mindre vanliga att redan ha hemma (som fisksås). Worcestershire + tomatblandningen är lättare och bättre.
4. Limejuice + Farinsocker
När det kommer till substitut är ibland de bästa de lättast och bekvämast. För tamarindpasta betyder det att man använder en enkel blandning av citrus + sötningsmedel.
Tillverkad med två vanliga köksingredienser, är denna ersättning en bra basersättning. Det kommer inte att ha Komplexiteten av tamarindpasta, men det kommer att ge den viktiga sura och söta smakprofilen som ditt recept behöver.
Dessutom kommer konsistensen att vara tjock nog att likna konsistensen av tamarindpasta. Färgen kommer också att återspegla den hos tamarindpasta.
Trots att den har de grundläggande egenskaperna hos tamarind, används denna ersättning bäst i mindre kvantiteter.
Använd lika delar limejuice och farinsocker för att ersätta 1 del tamarindpasta. ½ msk limejuice + ½ msk farinsocker = 1 msk tamarindpasta.
5. Citronsaft & farinsocker
Om du inte har lime till hands, ta en citron istället. Det kommer att ge dig samma resultat som limeblandningen.
Följ samma anvisningar ovan (för att kombinera limejuice med farinsocker), blanda lika delar citronsaft och farinsocker. Använd den slutliga blandningen som en 1:1 ersättning för tamarindpasta.
När du använder någon ersättning som har socker som sötningsmedel, se till att sockret är det helt upplösta. Speciellt om du använder den som ersättning i en kall maträtt. Du vill inte ha en dressing med grynig konsistens.
6. Färsk apelsinjuice + farinsocker
Om du inte har lime eller citron tillgänglig, gran en apelsin. Juice från en apelsin kommer att ge en liknande sur bas (detta fungerar fungerar med färskpressad apelsinjuice).
Det är dock apelsiner sötare än lime och citroner. Därför fungerar denna ersättning bäst för recept som är avsedda att vara sötare. Samt recept som passar bra med en hint av apelsinsmak.
Blanda lika delar färskpressad apelsinjuice och farinsocker. Använd den slutliga blandningen i en 1:1 ersättning för tamarindpasta.
Det är bäst att använda färskpressad apelsinjuice. Butiksköpt apelsinjuice är för söt, och du måste tillsätta sockret för att få rätt konsistens.
Som med andra citrusersättningar fungerar detta bäst för recept som kräver en liten mängdt tamarindpasta. Denna ersättning fungerar också bara med färskpressad apelsinjuice.
Valfritt sötningsmedel
Farinsocker är det föreslagna sötningsmedlet eftersom det ger tamarindpastans färgning, konsistens och karamellundertoner. Däremot kan du använda ett annat sötningsmedel om det behövs. Honung, agavenektar och vitt socker fungerar.
7. Mango chutney
Mango har liknande smaknoter som liknar tamarind. Därför, även om de är på sötare sida, när de kombineras med andra smaker skapar de ett trevligt alternativ till tamarindpasta.
Mangochutney är det perfekta exemplet på detta.
Tillverkad med vinägerbas är mangochutney ett bra substitut eftersom den har en sur bas. Dessutom skapar tillägget av andra smaker en overall komplex smak. Dessutom påminner dess tjocka konsistens också om tamarindpasta.
En annan bra sak med mangochutney är att det är ett enkelt substitut! Den kan användas direkt ur burken i en enkel 1:1 ersättning.
Mangochutney kan också enkelt anpassas till olika recept. Om det också är det tjock, ge den en snabb blandning innan du använder den. Om den är för söt, tillsätt en skvätt citron- eller limejuice.
8. Marmelad
Även om mangochutney är ett bra alternativ till tamarindpasta, är det inte det vanligaste ingrediensen att ha till hands. Däremot kan du ha lite marmelad!
Marmelad är gjord av apelsiner. Vissa märken är speciellt gjorda av bittra apelsiner. I kombination med socker är marmelad som en färdiggjord citrus och sötningsmedel ersättning.
Medan den starka citrusbas och klibbig konsistens av marmelad är bra i stället för tamarindpasta, den kan vara för söt. Dessutom, precis som apelsinjuice, kommer den att ge en hint av apelsin till den sista rätten.
Tänk därför noga vilka recept det kommer att fungera bäst i.
Marmelad kan användas som en direkt 1:1-ersättning för tamarindpasta. Om det smakar för sött, tillsätt en skvätt citron eller lime för att skära sockret.
9. Fruktsirap
Förutom marmelad är fruktsirap en annan möjlig ersättning för tamarindpasta. Fruktsirap kommer att återspegla söt smakprofil och tamarindpastans klibbiga konsistens; dock kommer de inte att ha en saltig eller sur bas.
Om du behöver ett substitut för ett sött recept eller en dessert, kommer en fruktsirap att fungera små kvantiteter. Du kanske fortfarande vill skära lite av sockret med en kläm citron- eller limejuice.
Tänk dessutom på att frukten smakar kommer fram i ditt recept.
Använd valfri fruktsirap du har till hands som du tror passar bra ihop med de andra smakerna i receptet.
- Hallonsirap
- Strawberry Syrup
- Blåbärsirap
- Boysenbärssirap
- Blackberry Sirap
10. Risvinäger
Risvinäger är en stapelvara i det asiatiska köket. Den har en syra och mild sötma som mycket påminner om tamarindpasta. Dessutom används det i liknande typer av kök.
Den största skillnaden mellan dessa två kryddor är deras konsistens. Risvinäger är en vätska och ger inte den tjocka konsistensen som tamarindpasta.
Om ditt recept kräver en liten mängd av tamarindpasta, kommer konsistensen av risvinäger inte att påverka den övergripande rätten för mycket. Tänk bara på att det inte gör din sista rätt för rinnig.
Använd risvinäger i en enkel 1:1 ersättning för tamarindpasta.
Om du vill använda risvinäger i större mängder, använd nästa substitut.
11. Risvinäger + farinsocker
För att replikera tjockare konsistens tamarind, gå ett extra steg med risvinägern och tillsätt farinsocker. Precis som citrusblandningarna ovan ger denna kombination balansen mellan en sur bas och sötningsmedel.
Gör en enkel blandning av lika delar risvinäger och farinsocker. Denna tjockare blandning kan användas för att ersätta tamarindpasta i vilket recept som helst och i större mängder.
Mät den slutliga blandningen i förhållandet 1:1.
12. Vitt vin
Om inget annat är tillgängligt, sträck efter din favoritflaska vitt vin. Gärna en torr vit, som en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.
Medan inte lika surt som risvinäger, torrt vitt vin har tillräckligt med syra för att ge lite pigg. Den har också precis lagom sötma.
Använd i ett 1:1 utbyte i små mängder. Tänk på att det inte hjälper till att lägga till textur till ditt recept.
Fler bra tamarindpastaalternativ!
- Äppelcidervinäger – Äppelcidervinäger kan användas för att ersätta tamarindpasta 1:1. Om du använder en stor mängd, kanske du vill lägga till lite farinsocker.
- kokum – Blötlägg den här indiska frukten i vatten och häll den långsamt i din maträtt, smaka av tills den är mätt.
- Amchur-pulver – Amchur-pulver är ett indiskt torrt mangopulver som kan användas som en 1:1-ersättning för tamarindpasta.
- Torkad Tamarind – Om du kan hitta det, blötlägg torkad tamarind i vatten, ta sedan bort eventuella frön och leta reda på fruktköttet. Kombinera massan med vatten tills det blir en pasta och använd den som en 1:1-ersättning.
- Kachri pulver – En annan indisk ingrediens, kachripulver kan användas i ett nafs men bör vara en sista utväg. På grund av dess bitterhet, tillsätt små mängder och smaka av tills du är nöjd.
Vissa av dessa tamarindsubstitut är enkla och andra är mer komplexa, så välj det som fungerar bäst för dig! Berätta för oss vad du lagar i kommentarerna nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa ersättare för tamarindpasta: hemgjord tamarindpasta (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
- 10 Large tamarindskidor (skal och strängar borttagna från frukten)
- 3 koppar hett vatten
Instruktioner
- Skölj din skalade tamarind i ett durkslag under kallt rinnande vatten för att ta bort eventuellt skräp och överför sedan den sköljda tamarinden i en stor skål med det heta vattnet. Täck med ett lock eller förslut genom att ställa en tallrik över skålen, ställ sedan åt sidan i 10-15 minuter medan tamarinden blötläggs.
- Lägg ett durkslag i en ren stor skål och häll det varma vattnet med tamarind i durkslaget. Tryck tamarindfrukten genom durkslaget, ta bort strängarna och skräpet från ditt durkslag.
- Överför den silade tamarindmassan i en kastrull och låt den koka upp lågt (upptäckt) över medelhög värme, minska värmen efter behov för att bibehålla en långsamt bubblande koka.
- Koka i 5 minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt innan du förvarar eller använder.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer