Lär hur man gör fuktiga kakor varje gång du bakar dem så att dina vänner och familj alltid blir imponerade! Oavsett om du är nybörjare eller professionell bagare, kommer dessa tips och tricks verkligen att lyfta dina kakor till nästa nivå! Gör dig redo att njuta av några härligt fuktiga, möra och läckra kakor!
Hur man gör fuktig tårta varje gång
Ingenting är mer nedslående än att gå igenom all tid och ansträngning för att baka en tårta bara för att den ska vara torr och seg. Med dessa enkla råd vet du exakt hur du håller dina kakor perfekt fuktiga!
Hoppa till:
- Hur man gör fuktig tårta varje gång
- 🎂 Hur man bakar en fuktig tårta
- 🥛 Använd rätt ingredienser
- 📑 Håll dig till receptet
- 🥣 Mät & baka rätt
- 🍽️ Använd den perfekta utrustningen
- 🍰 Kyl din tårta
- 💭 Tips för att göra dina kakor otroligt fuktiga
- 😋 Hur man gör en lådkaka fuktig
- 🥄 Gör en tårta
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
🎂 Hur man bakar en fuktig tårta
Innan jag går in på alla dessa fantastiska tips och tricks för att göra fuktiga kakor, kom ihåg att konsultera alltid ditt recept först! Ta hänsyn till vilka ingredienser som krävs och om det specifikt nämns för att undvika vissa ersättningar.
🥛 Använd rätt ingredienser
Ingredienser är basen i alla fantastiska tårtor, så se till att du använder dem rätt!
Välj ett färskt jäsmedel
Om du inte bakar hela tiden så kan du glömmer att kontrollera utgångsdatumet på ditt bakpulver och bakpulver. De håller en bra tid, men utgången kan lätt smyga sig på dig (och ibland tappar de sin fräschör innan utgångsdatumet!)
När ditt bakpulver eller bakpulver inte längre är färskt kommer de inte att kunna göra sitt jobb och du kommer att sluta med en platt kaka som inte jäste.
Ta en titt på min sida som jämför bakpulver vs bakpulver för att lära dig skillnaden (samt hur man kontrollerar att de är färska!)
Använd helfeta mejeriprodukter
De flesta kakrecept är de bästa (mer smakrik och fuktig) när du använder fullfeta alternativ av dina nödvändiga mejeriprodukter. Om du använder mjölk, se till att det är helmjölk snarare än skummad, och välj också helfet färskost.
Jag rekommenderar också att du använder faktiska kärnmjölk (om det behövs) snarare än hemgjord kärnmjölk som skapas genom att kombinera mjölk och vinäger.
Använd rätt mjölvariant
Återigen är det också viktigt att läsa receptet du följer. Dock, tårtmjöl har en lägre mängd protein än typiskt allroundmjöl vilket leder till mindre glutenutveckling och skapar en mjukare, fluffigare konsistens.
Du kan välja att använda recept som redan kräver kakmjöl, eller experimentera med att byta ut universalmjöl mot kakmjöl. Men om du byter ut dem kanske du vill tillsätt ytterligare 2 matskedar kakmjöl.
Använd rumstempererade ingredienser
Kalla ingredienser direkt från kylen (tänk mjölk, ägg eller smör) blanda inte ihop särskilt väl. När du avsätta lite extra tid för att låta dina ingredienser komma upp till rumstemperatur kommer de att blandas bättre och du behöver inte riskera att övermixa din smet.
Dessutom kommer du inte att ha några kalla fläckar i din kaksmet, vilket kan göra att den bakas ojämnt.
📑 Håll dig till receptet
Om du vill dubbla eller tredubbla ditt kakrecept för att göra mer kaka rekommenderar jag att faktiskt blanda ihop smeten två gånger istället för att dubbla alla ingredienser.
När du fördubblar ingredienser ger du dig själv utrymme att av misstag göra mätfel som kommer att påverka resultatet av din kaka. Dessutom, dina jäsmedel (bakpulver eller bakpulver) behöver inte nödvändigtvis fördubblas eller tredubblas i samma takt som andra ingredienser, vilket kan få dina kakor att höja sig eller inte jäsa tillräckligt (gör dem täta och torra).
🥣 Mät & baka rätt
Förutom att använda de bästa ingredienserna är det viktigt att du använder rätt mängd och att du bakar kakan vid rätt temperatur under rätt tid.
Mät dina ingredienser korrekt
Dubbel- och tredubbla kontrollera att du använder rätt mängder av dina ingredienser. Du vill också se till att du använder rätt mätverktyg!
Använd vätskemätkoppar för vätskor och torra mätkoppar för torra ingredienser (nej, de är inte samma sak). För ännu mer noggrannhet, välj väga dina ingredienser med hjälp av en köksvåg.
När du mäter mjöl vill du fluffa upp det med en gaffel och sedan använda en sked för att ös upp den i din måttbägare. Använd sedan en kniv för att jämna ut toppen.
Om du mäter ditt mjöl genom att använda måtten för att ösa upp det ur behållaren, kan du packar för mycket i din kopp (och därför lägga för mycket till kakan), vilket gör det torrt.
Övermixa inte
Tro det eller ej, att blanda din kaksmet för länge påverkar faktiskt det slutliga resultatet!
Att vispa eller blanda smeten för länge orsakar överskott av instängd luft. I ugnen kommer kakan att tömmas, vilket gör att den blir tät.
Dessutom kan du producera för mycket gluten när du blandar för länge, vilket också kommer att göra det gör kakan seg och torr. Du bör blanda din smet precis tillräckligt länge för att ha alla ingredienser inkorporerade, men inte mer än så.
Den idealiska ugnstemperaturen
Oavsett om du gör cupcakes, kakor, eller användning av individuella kakformar kommer att påverka den nödvändiga ugnstemperaturen. Det varierar dock vanligtvis någonstans mellan 325°F (160°C/Gasmärke 3) - 350°F (175°C/Gasmärke 4).
Om du bakar din tårta vid en temperatur som är för hög kommer det att resultera i en uttorkad tårta.
Undvik överbakning
Kontrollera ditt recept för hur länge din tårta behöver stå i ugnen, då denna tid kan variera beroende på typ och storlek på kakan.
När du börjar närma dig slutet av gräddningstiden, använd en tandpetare eller en kakprovare för att kontrollera om den är klar. Sätt in den i mitten av kakan och, när den tas bort, om det finns ingen blöt smet håller man fast vid det så är kakan färdig.
🍽️ Använd den perfekta utrustningen
Alla kakformar är inte likadana! Här är några tips för hur du använder den bästa bakningsutrustningen.
Förvärm din ugn
Det finns en anledning till att de flesta recept nämner förvärmning av ugnen som det första steget, även innan du gör smeten! Det är viktigt att ugnen är varm och redo att gå innan du stoppar i kakan.
Om du sätter in kakan i ugnen innan den är färdig förvärmd kommer utsidan att tillagas snabbare, vilket gör att toppen blir överbrun och gör kanterna hårda.
Välj den bästa pannan
Lättmetallpannor är din bästa insats för att göra tårtor i motsats till glas. Om du använder en tyngre form, särskilt en som har komplex design, kommer du att skapa en vacker tårta med tjocka och sega kanter.
Kakformar för engångsbruk kan fungera bra lika länge som du titta noga på tårtan. Materialet är tunt, så det är lätt att övergrädda och torka ut kakan.
När det gäller storlek är det bäst att använda en kastrull som är av rätt storlek enligt receptet Du följer. Du kan bli frestad att dubbla eller tredubbla ett recept och använda en större panna (i motsats till att baka flera mindre kakor), men detta ger mycket utrymme för fel.
🍰 Kyl din tårta
Många recept säger att du ska låta kakan svalna i formen i några minuter (vanligtvis cirka 10 minuter) och då placera den på ett galler för att kyla. Detta tillåter luft att cirkulera under kakan, vilket gör att botten inte blir seg eller fuktig.
💭 Tips för att göra dina kakor otroligt fuktiga
1. Prova Kärnmjölk
Du kan ge några otroligt fuktiga kakor när du använder kärnmjölk istället för vanlig mjölk! Kärnmjölk är surt vilket hjälper till att bryta ner glutenet och skapar därmed en ultramör tårta.
Du kan experimentera med att byta ut kärnmjölk mot mjölk i recept men varnas för att det kanske inte alltid fungerar som det skulle kunna påverka reaktionen av andra ingredienser, såsom bakpulver.
2. Tillsätt olja
Smör kommer definitivt att ge den bästa smaken till din kaka, men att använda vegetabilisk olja kommer att göra den extra fuktig! För bästa av båda världar, använd en kombination av både smör och vegetabilisk olja för att få en fuktig och läcker kaka.
3. Använd Instant Clearjel
Omedelbar clearjel (eller modifierad majsstärkelse) är en typ av stärkelse som låter din kaka behålla mer fukt. Om du inte har någon instant clearjel, kommer instant pudding mix att fungera lika bra eftersom instant clearjel vanligtvis är den andra ingrediensen.
4. Välj det bästa receptet
Visst kan det vara svårt att säga om ett recept är bra innan man provar det. Du kan läsa recensioner eller ta en titt på ingredienserna för några tips. Kakor som använder olja och/eller kärnmjölk är ett bra ställe att börja!
Här är några av mina favorit tårtrecept!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
5. Använd enkel sirap
Enkel sirap är en kombination av lika delar vatten och socker som värms upp och rörs om tills sockret är helt löst.
Låt den enkla sirapen och den bakade kakan svalna helt och sedan borsta den lätt över sidorna och toppen av varje lager. Använd tillräckligt mycket för att göra kakan fuktig utan att göra att den blir blöt.
6. Lägg till fukt mellan lagren
Förutom att borsta dina lager med enkel sirap, hjälper våta fyllningar att hålla din kaka fuktig! Prova fyllningar som chokladganache, körsbärspajfyllning eller lemon curd.
Ta en titt på mitt inlägg på typer av tårtfyllningar för fler idéer.
7. Frost så snart som möjligt
Som alltid måste du låta din kaka svalna helt till rumstemperatur innan du frostar den för att säkerställa den smälter inte frostingen. Frost fungerar dock som en barriär mot luften och hjälper till att förhindra att den torkar ut.
Om du inte planerar att frosta kakan direkt, se till att linda in den ordentligt i plastfolie så att den inte torkar ut.
Ta en titt på min guide till frosting tårta för lite extra tips och tricks!
8. Förvara din tårta på rätt sätt
Kakan kan lätt torka ut om den lämnas ute i rumstemperatur utan ordentlig täckning, även om den är täckt av frosting. Förvara din tårta i en lufttät behållare eller inlindad med plastfolie.
Om du behöver förvara kakan i kylen, se till att den bara är några dagar som mest.
😋 Hur man gör en lådkaka fuktig
Om du använder en kakmix i lådform kan du också implementera några av dessa tips och tricks som nämns ovan för att ge en underbart fuktig kaka! Förutom att göra kakan mer fuktig, se till att du kolla in min guide på hur man gör boxed cake mix bättre för fler tips!
🥄 Gör en tårta
en olika tårtor som är lätt att göra och alltid fuktig är en tårta! Poke cakes bakas i en plåt, sticks hål i den, och sedan fylls den med vätska eller sirap för att tillföra extra fukt och smak!
De är helt nybörjarvänliga och helt idiotsäkra. Prova min pumpa fudge poke tårta och bananpudding poke tårta.
Dessa tips och tricks kommer garanterat att göra dina kakor perfekt fuktiga! Vilken är din favorit? Lämna en kommentar och låt mig veta!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man gör fuktiga kakor: Choklad jordnötssmör droppkaka (+tips och tricks!)
Innehållsförteckning
Chokladkaka
- 2 koppar allround mjöl (sked och planad)
- 2 koppar socker
- ¾ kopp osötat kakaopulver
- 2 tesked bakpulver
- 1 ½ tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- ½ matsked espressopulver (Tillval)
- 1 kopp mjölk (värms till rumstemperatur)
- ½ kopp kokosnötolja (eller din föredragna vegetabiliska olja, eller smält smör)
- 2 Large ägg (slagen, vid rumstemperatur)
- 3 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp vatten (kokande)
Jordnötssmör smörkräm frosting
- 3 koppar florsocker
- 1 kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 matsked mjölk
- 1 kopp jordnötssmör (krämig)
- 1 nypa salt
Choklad Ganache
- 8 oz halvsöt chokladflis
- ½ kopp vispgrädde
Valfritt godis
- 10.5 oz Reese's miniatyr jordnötssmör Cups (upppackad)
Instruktioner
Gör kakan
- För att göra dig klar, förvärm ugnen till 350°F (175 ° C) och smörj dina kakformar.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver, salt och det valfria espressopulvret. (Att använda en visp hjälper till att ta bort eventuella klumpar från kakaopulvret).
- Gör en brunn i mitten av de kombinerade torra ingredienserna. Tillsätt sedan dina ägg, mjölk, olja och vanilj i mitten. Blanda tills det är väl blandat.
- Häll sedan i ditt kokande vatten och blanda tills smeten är slät. Häll den i dina förberedda kakformar.
- Grädda kakan i ugnen på 350°F (175 ° C) i 25-30 minuter för 8" omgångar. Du kan kontrollera din tårta genom att sticka en tandpetare i mitten av lagren och se om den är ren när den tas bort.
Gör jordnötssmörkrämen
- Använd din stavmixer eller en elektrisk stavmixer och grädda smöret tills det är slätt, lätt och krämigt.
- Tillsätt ditt krämiga jordnötssmör och vispa tills det är helt blandat.
- Vrid din mixer på låg hastighet och tillsätt gradvis i konditorernas socker. Se till att stoppa och skrapa ner botten och sidorna av din mixerskål.
- Rör ner vanilj och en nypa salt.
- Håll mixern på låg hastighet, ringla i mjölken och låt den blandas ordentligt.
- Öka din mixer till hög hastighet och låt smörkrämen blandas i 30 sekunder.
Frosta & dekorera
- Se till att låta kakan svalna helt innan du lägger på frostingen.
- Lägg de halvsöta chokladchipsen i en skål för att göra ganachen. Värm grädden till strax under kokpunkten (200 ° F/93 ° C) häll sedan över chokladen. Låt blandningen stelna i 3 minuter och rör sedan om tills den är slät.
- Häll ganachen över toppen av kakan och låt den droppa ner på sidorna. Toppa med godis och servera.
Anmärkningar
- Du kan förbereda den här kakan i en 9x13 bakform, 3 6" rundlar, 2 8" rundlar, en 10" springform eller en 10" buntform. Se till att justera gräddningstiderna därefter.
- Din kaka måste vara helt kall innan du börjar frosta den (detta tar minst 2 timmar). Jag gillar att stoppa in lagren i kylen innan jag lägger på smulpälsen.
- Om du vill ha en rik chokladsmak, se till att inkludera espressopulver eller välj ett holländskt bearbetat kakaopulver.
- För hjälp med frosting av din tårta, ta en titt på min genomgång för frosting tårta!
- Att förvara: Förvara din droppkaka med chokladjordnötssmör i en försluten behållare på bänken i högst tre dagar.
- För att frysa: Linda in tårtlagren tätt innan du lägger till frostingen och frys dem sedan i upp till tre månader. När de är klara, låt lagren tina över natten innan du frostar dem.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer