Den ultimata guiden på hur man fryser överblivet högrev så att den smakar lika mör, saftig och smakrik som när du gjorde den första gången. Frysa kokt högrev är ett bra sätt att förlänga livslängden på din helgrostbiff så att du kan njuta av varenda tugga! Undvik frysbränna och få ut det mesta av dina rester med denna frysguide.
Om du snubblade på den här sidan letar du efter hur man fryser in rå högrev, kan du hitta dessa instruktioner länkade här. Se till att du följer min riktlinjer för att välja den bästa revbenssteken för det godaste resultatet.
Hoppa till:
🧊 Hur man fryser kokt Prime Rib (eller något nötkött)
Att kyla högrev är bra om du vet att du kommer att göra färdigt resterna inom de närmaste dagarna. Annars borde du frys in dina högrevsrester för att slippa kasta ut dem.
Jag satte ihop dessa lätta att följa instruktionerna så att ditt tinade nötkött blir lika gott som det var när du först gjorde det.
Instruktioner för att frysa kokt Prime Rib
När du har lagat din läckra stek och middagen är över är det dags att börja packa resterna. Om du vet att du planerar att frysa dem är det bäst att göra det gör det dagen för matlagning hellre än att låta köttet ligga dagar i kylen först.
Steg 1: Låt det svalna. Kontrollera att din stek har svalnat till rumstemperatur (om inte, vänta ytterligare 15-30 minuter och kolla igen).
Steg 2: Skiva eller portionera (valfri). Jag föredrar att skiva överblivet nötkött eftersom det tar mindre plats i frysen, och du kan portionera så att du bara tinar det du behöver.
Steg 3: Portionera det. Skiva tunt till lunchkött som kan göra kalla smörgåsar när de tinats eller bitar som är redo att blandas i sopp- eller pastarätter. Stora skivor som kan värmas upp och portioneras fungerar också.
Steg 4: Slå in lufttätt. Luft är fryst kötts fiende. Slå först in det primära revbenet tätt i plastfolie, aluminiumfolie eller vakuumförseglade påsar.
Steg 5: Dubbellinda eller försegla. Slå in köttet igen med plastfolie eller folie eller förslut det i en förvaringspåse eller förseglad behållare.
Steg 6: Etikett. Märk ditt kött med datum och frys in i upp till 3 månader. Tina alltid i kylen över natten innan du värms upp igen.
Hur länge håller överbliven Prime Rib i frysen?
En hel tillagad stek kan frysas i 3-4 månader, medan skivor är närmare 3 månader eftersom mer yta av köttet exponeras.
Se mer på hur länge kan du ha högrev i frysen för att lagra information om råhåriga revben, samt användbara tips och tricks!
Kan jag frysa hela Prime Rib?
Jag rekommenderar starkt att skiva ditt överblivna högrev till spara lagringsutrymme och gör det lättare att tina och värma upp rester. Plus, om du planerar att skiva den efter upptining ändå, sparar du dig själv det extra steget senare!
Om er kan frysa en högrevsstek hel om du föredrar det, och det kommer till och med att lägga lite tid på hur länge du kan förvara den i frysen. Det kan dock ta 24 timmar eller längre att tina, beroende på storlek.
🌡️ Hur man tinar fryst Prime Rib
Upptining i kylen är den säkraste och bästa alternativet eftersom det upprätthåller en konstant temperatur, vilket förhindrar tillväxten av skadliga bakterier. Placera ditt främsta revben på en bricka eller en ytlig panna för att fånga upp eventuella droppar!
Tillåt ungefär 24 timmars upptiningstid för varje 5 pund (2.27 kg) kött.
💧 Upptining av kallt vatten:
Du kan använda kallt vatten att tina om du inte har tid att vänta på att ditt högrev ska tina i kylen. US Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att du använder vatten som är 70°F (21 ° C) eller lägre.
Slå in köttet så att det är lufttätt och sänk det i en stor behållare med kallt vatten. Byt vattnet var 30:e minut. Tillåt cirka 1 timmes upptiningstid för varje kilo (0.45 kg) kött.
Se min sida på hur man säkert tinar högrev för detaljerade steg-för-steg-instruktioner och fler upptiningsmetoder.
När ditt främsta revben är tinat är det bäst att tillaga det så snart som möjligt. Du kan förvara tinat högrev i kylen i 3-5 dagar, men ju mindre tid den tillbringar i kylen, desto bättre smak och konsistens.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
🍽️ Vad ska man göra med Prime Rib rester
Det är inget fel med att värma upp och äta rester. Det är dock främsta revben så mångsidig det kan göra ett utmärkt protein i ett antal andra recept!
Du kan göra en gourmet biff pot pie eller stek lite krispigt prime rib taquitos. Vad sägs om det bästa frukost burrito du någonsin haft eller en super tillfredsställande främsta revben Philly cheesesteak smörgås?
Det är bara några läsarfavoriter; du kan hitta hela min samling av resterande resterande recept här! Psst! Fler är läggs alltid till till listan - så bokmärk sidan!
💭 Tips för att frysa överbliven kokt Prime Rib
Jag har sammanställt den här listan med tips för att hjälpa dig att enkelt frysa din överblivna högrev.
- Kyl den. Se till att du låter ditt främsta revben svalna till rumstemperatur innan du fryser in det. Om du stoppar in den i frysen medan den fortfarande är varm skapar den kondens och bildar iskristaller.
- Skiva eller portionera innan frysning. Att skära upp ditt främsta revben i mindre portioner hjälper det att tina jämnt (och gör det lättare att ta tag i bara det du behöver).
- Slå in den lufttätt. Du vill inte att ditt kött ska ha någon kontakt med luft. Så dubbellinda den i folie eller plastfolie eller placera den i en förvaringspåse eller behållare.
- Ta bort överflödigt fett. Om du vill försöka bibehålla köttets kvalitet längre, försök att trimma bort överflödigt fett. Men om du bara fryser in det under korta perioder, fortsätt och lämna fettet på för bästa smak.
- Frys in direkt. Förvara inte ditt kött i kylen i flera dagar innan du fryser det. Frys in den istället så fort den svalnat så att den är på maximal fräschör.
Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker! Vilket är ditt favoritsätt att njuta av några överblivna högrev?
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man fryser överblivet Prime Rib utan att ge avkall på smak eller ömhet!
Innehållsförteckning
- 5 lb prime revben (eller mindre, benfri eller stående revbensstek)
- 2-3 matsked prima revben (eller använd min biff kryddor med ¼ tesked mald salvia)
Instruktioner
- Klappa din 5 lb huvud revben rosta torrt innan krydda och ställ ut i rumstemperatur. Krydda rikligt med 2-3 matskedar prime rib rub eller förbättras biff kryddor och tryck försiktigt in rubben på alla sidor av det övre revbenet, inklusive eventuella feta sidor.
- Låt det kryddade revbenet stelna i rumstemperatur i 1-4 timmar. Du kan också "torka saltlake" över natten och sedan värma upp till rumstemperatur innan du luftfriterar.
- Förvärm luftfriteraren till 400 ° F (205 ° C).
- Belägg din airfryerbricka lätt med matolja eller talg och lägg den övre revbenen på brickan. Luftsteka vid 400°F (205 ° C) i 8 minuter för att låsa in safterna och bränna steken.
- Sänk temperaturen på din airfryer till 300°F (150 ° C). Koka steken i 1 timme 40 minuter. Efter den första timmen kontrollerar du steken var 20:e minut med en kötttermometer.
- Dra ut steken från airfryern när den är 5 grader under önskad grad av tillagning för bästa resultat. För medium-rare bör den nå cirka 130°F när en kötttermometer sätts in i den tjockaste delen av nötköttet.
- När du är klar, ta bort steken från fritösen och tälta löst med folie. Låt den vila i 20-30 minuter innan den skärs upp.
- Skiva och servera när den vilat.
Anmärkningar
- Välj en stek som lätt får plats i din airfryer. De flesta vanliga luftfritöser kan rymma en stek mellan 3-5 pund, möjligen upp till 6 pund.
- Din stek kan komma till rumstemperatur i flera timmar innan tillagning och detta kommer att säkerställa att den A) tillagas snabbare och B) har mycket bättre färdighet (en jämn färg genom hela steken). Ge dig ut i minst en till två timmar om möjligt, upp till 4 timmar är att föredra och upp till 8 timmar som mest om du är bekväm med det.
- Hoppa inte över att förvärma din airfryer för detta recept. Du vill att den ska vara helt HET när du steker steken innan du sänker temperaturen under resten av tillagningstiden.
- Luftsteka högrevsstek i 18-22 minuter per pund efter stektiden. Hur sval din stek är kommer direkt att påverka hur lång tillagningstiden blir.
- Ta bort det övre revbenet när innertemperaturen är cirka 5 grader sämre än önskad temperatur för att bli klar. Stekten fortsätter att tillagas medan den vilar, detta kallas för "övermatning".
- Spara dropparna i din korg för att göra au jus eller sås!
- Att förvara: Överför eventuella överblivna revben i en lufttät behållare eller slå in tätt i aluminiumfolie. Din stek kan förvaras i kylen i upp till 5-7 dagar men avnjuts bäst under de första 3-4 dagarna.
- För att frysa: Använd en lufttät frysförvaringsbehållare för att frysa in dina stekrester. Jag väljer att slå in dem i kraftig aluminiumfolie och överföra dem till en plastpåse eller behållare för frysförvaring för att förhindra brännskador i frysen. Rester kan förvaras frysta i upp till 6 månader. Tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
- Att värma upp: Se mina överblivna recept! ha! Eller lägg resterna i en skål med nötbuljong eller droppar och värm upp i en förvärmd 300°F (150°C/Gasmärke 2) ugnen tills du är nöjd. Min överbliven prime rib guide har mer information om hur du lagrar och värmer din stek till perfektion.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer