En stor kakaopulverersättning är viktigt varje gång du får slut på kakao eftersom det inte är en ingrediens som du bara kan utelämna! Om du vill spara integriteten och smaken på din maträtt, välj ett av dessa enkla kakaopulveralternativ. Det finns en kakaopulverersättning för vilket recept som helst, allt handlar om att hitta rätt!
Enkla ersättningar för kakaopulver
Smakämnen rik, dekadent smak av choklad är inget man bara kan utelämna i ett recept. Speciellt när det vanligtvis är en nyckelingrediens.
Oavsett om ditt val av chokladdesserter är cupcakes, chokladkaka, mousse eller bara en kula chokladfrosting – de är alla beroende av kakaopulver. Så, vad gör du när du får slut på det?
Hoppa till:
- Enkla ersättningar för kakaopulver
- Vad är kakaopulver?
- Hur man väljer den bästa kakaopulverersättningen
- 1. Rå kakaopulver
- 2. Holländsk-process kakao
- 3. Svart kakaopulver
- 5. Varm kakaomix
- 6. Osötad bakchoklad
- 7. Chokladchips
- 8. Carob Chips
- 9. Mörk choklad
- 10. Couverture Choklad
- Kreativa substitut för kakaopulver
- 11. Choklad sirap
- 12. Nutella
- 12. Mörk melass
- 13. Chokladproteinpulver
- 14. Espressopulver
- 15. Chokladmältat mjölkpulver
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Vad är kakaopulver?
Innan du söker efter ett substitut kan det hjälpa att förstå vad kakaopulver är.
Kakaopulver kommer från kakaobönan. Kakaopulver är resultatet av att ta bort kakaosmöret (fettet) från kakaobönan. När detta fett tas bort är den överblivna delen den rikt smaksatta pulverformiga substansen – kakaopulver.
Kakaopulver har i sig en rik chokladsmak. Det är dock väldigt bittert. För att höja smaken måste du tillsätta sötma genom socker eller andra sötningsmedel medan du bakar.
Hur man väljer den bästa kakaopulverersättningen
När du väljer den bästa ersättningen för kakaopulver är det viktigt att tänka på vilken typ av recept du byter ut kakaopulvret i.
En viktig sak att tänka på är om du har ett recept som behöver höjas. Kakaopulver har lite av aciditet i det. Därför, när det kombineras med bakpulver eller bakpulver, hjälper det till att jäsa kakor och andra bakverk. Om du ersätter kakaopulver i ett recept som behöver stiga, kan du behöva lägga till en extra ingrediens för att höja surheten.
Dessutom är vissa substitut naturligt sötare än kakaopulver. Därför kan förhållandet mellan tillsatta sötningsmedel behöva justeras. Om en ersättning har mycket fett kan du också behöva göra små justeringar av tillsatt smör (eller annat fett) i ett recept för att bibehålla den önskade konsistensen.
1. Rå kakaopulver
Om du springer till affären efter kakaopulver och allt de har är råkakaopulver, ta den. Det är i princip samma sak som kakaopulver.
Den största skillnaden är att råkakaopulver är mindre bearbetat. Resultatet? Hälsosammare choklad som har mer mineraler! Inte en dålig sak på något sätt.
Använd råkakaopulver i förhållandet 1:1 för kakaopulver i alla recept. En skillnad är att råkakaopulver tenderar att vara mer absorberande. Därför, om det verkar som att din deg eller smet är för torr kan du behöva tillsätta lite extra vätska.
Observera att kakaopulver liknar råkakaopulver och kan användas också.
2. Holländsk-process kakao
Kakaopulver enligt holländsk process är gjort av kakaobönor som har alkaliserats. Resultatet är mindre surt kakao pulver. Nederländsk bearbetad kakao underhåller också en del av kakaosmöret.
Det överblivna kakaosmöret berikar den övergripande smaken av denna typ av kakaopulver. Ger en rikare chokladsmak. Om du inte har något emot bara lite mer dekadens är detta rika chokladpulver ett underbart substitut!
Eftersom holländskt bearbetad kakao är alkaliserad fungerar det bäst för recept som inte behöver jäsa. Om ett recept inte innehåller bakpulver eller bakpulver, du kan använda detta substitut i ett enkelt 1:1 utbyte mot kakaopulver.
Om du använder detta alternativ för ett recept som behöver stiga, som en chokladkaka, tillsätt lite syra för att hjälpa de andra läkemedlen. Lite grädde av tartar, citronsaft eller vinäger kommer att göra susen. Sikta på ungefär ⅛ tesked för var tredje matsked kakaopulver som byts ut.
3. Svart kakaopulver
Svart kakaopulver är mindre populärt än både kakaopulver och holländsk bearbetad kakao. Men om du har några till hands eller stöter på det i butiken kan det vara det ett underbart substitut.
Detta kakaopulver är en form av holländskt bearbetat kakaopulver. Men det är det ännu mer alkaliserad än traditionell nederländsk bearbetad kakao. Resultatet är en intensiv rik chokladsmak och färg.
Ännu mer än holländskt bearbetat kakaopulver, är svart kakaopulver bäst att använda i recept som behöver stiga. Det är också bäst att använda för recept som du vill ha en distinkt mörk färg och djup smak.
Använd svart kakaopulver i en 1:1-ersättning för kakaopulver i recept som inte innehåller bakpulver eller bakpulver.
4. Carob Pulver
Carob pulver är gjord av johannesbrödträd. Träden ger en frukt som liknar den färg och smak av kakaobönor. Skidorna som kommer från trädet torkas och mals på samma sätt som kakaobönor. Resultatet är ett pulver som smakar och ser mycket ut som kakao.
Medan johannesbrödpulver ser ut som kakaopulver, finns det vissa skillnader i smak. Carob pulver är naturligt sötare än kakao. Dess övergripande smak är också mindre rik än kakao.
Även med dessa små skillnader är johannesbrödpulver ett enkelt och underbart substitut för kakaopulver. Du kan använda ett 1:1 utbyte i vilket recept som helst.
Men för att hjälpa till att balansera ut sötman i johannesbrödpulvret använd mindre socker (eller sötningsmedel) än receptet kräver. Dessutom, om chokladsmaken inte är tillräckligt intensiv för din smak, tillsätt helt enkelt mer johannesbrödpulver.
5. Varm kakaomix
Även om du kanske inte har någon annan typ av kakaopulver liggandes i köket, kanske du har lite varm kakaoblandning! Precis som namnet antyder, varm kakao (eller varm choklad) innehåller kakaopulver. Det har det dock också många andra ingredienser.
De flesta varma kakaoblandningar är en blandning av kakaopulver, socker, mjölkpulver och andra smakämnen. Därför blir det inget exakt smakbyte för kakaopulver. Det kan också påverka övergripande konsistens av ditt recept.
Varm kakao är ett bra substitut för recept som har mycket socker i dem. Det är också bäst för recept som inte är avsedda att ha en intensivt rik chokladsmak.
För att få nog av chokladsmaken, du måste använda varm kakaomix i en 2:1-ersättning för kakaopulver. Detta kommer att lägga till en hel del socker.
Tillsätt därför kakaomixen först och sedan tillsätt långsamt det andra rekommenderade sockret/sötningsmedlet. Tillsätt bara så mycket sötningsmedel som behövs för att nå önskad smak.
6. Osötad bakchoklad
Även om det är lätt att mäta ett pulverersättningsmedel är andra substitut lika välsmakande. De behöver bara lite justering när det kommer till förhållandet. Som till exempel med bakchoklad.
Osötad bakchoklad är gjord av malda kakaobönor. Det har inget sötningsmedel tillsatt. Därför är det ganska nära i smaken till kakaopulver.
Eftersom den är gjord av hela kakaobönan innehåller den kakaosmör. Även om detta kommer att kräva några små justeringar för bakning, det kommer inte att påverka smaken eller konsistensen särskilt mycket.
Osötad bakchoklad kommer i barer. Detta ger mer smak i ett mindre förhållande. Därför använd 1 matsked mindre än vad ditt recept kräver för 2 matskedar bakchoklad istället för 3 matskedar kakaopulver.
Dessutom behöver du för att få rätt mått smält bakchokladen innan du mäter den.
7. Chokladchips
Du kanske inte har ett block med osötad bakchoklad i skafferiet, men det har du en påse chokladchips? Om så är fallet, har du ett annat bra substitut!
Chokladflis har ytterligare socker tillsatt. Dessutom innehåller de ofta mjölkfasta ämnen och innehåller kakaosmör. Detta varierar mellan olika typer av chokladchips.
- Osötade chokladchips görs utan socker. De kommer att ha närmaste smak till kakaopulver
- Halvsöta chokladchips har lite socker tillsatt. De är dock fortfarande ganska bittra och har en liknande rik smak som kakaopulver.
- Mjölkchokladchips har mycket tillsatt socker och mjölk eller grädde. De är ganska sötare än kakaopulver.
Beroende på vilken choklad som används måste du göra några justeringar för att ta hänsyn till sötma och konsistens.
Följ först förhållandet nedan för eventuella chokladbitar. Sedan, utelämna det tillsatta sockret efter behov (beroende på hur söta dina chokladbitar är). Du kan också behöva utelämna en del av fettet (smör) och mjölk för att justera för konsistensen.
Byt ut 3 matskedar kakaopulver med ½ kopp chokladchips. Beroende på receptet, när du mätt chokladbitarna, smält eller mal chokladchipsen innan du lägger till dem i ditt recept.
För bästa resultat, tillsätt först chokladbitarna och tillsätt sedan långsamt övriga ingredienser. Gå långsamt och se konsistensen. Smaka på saker på vägen också.
8. Carob Chips
Carob chips är i princip chokladchips gjorda av carobpulver. Liksom johannesbrödpulver är de naturligt söta. Precis som chokladchips har de vanligtvis ytterligare ingredienser som socker, fett och mjölk.
Carobchips kan användas som ersättning på samma sätt som chokladchips används. Mät dem i en ½ kopp för 3 matskedar kakaopulver.
Smält eller mal johannesbrödchipsen innan du lägger dem i övriga ingredienser. Justera förhållandet till övriga ingredienser efter behov.
9. Mörk choklad
En rest av mörk choklad är en annan bra substitut för kakaopulver. Jämfört med andra chokladkakor har mörk choklad en högre andel kakao.
Du kan hitta förhållandet mellan kakaopulver på förpackningen. A högre procentandel kakao betyder ett lägre förhållande mellan kakaosmör och socker. Ju högre procentandel, desto närmare kommer smaken att vara kakaopulver.
Använd 1 mindre matsked smält mörk choklad istället för kakaopulver (2 matskedar istället för 3 matskedar).
10. Couverture Choklad
Du kanske är bekant med couverture-choklad om du gör godis eller använder choklad för att doppa. Couverture choklad har en högre andel kakaosmör. Detta gör den extra len och krämig, varför den är idealisk för doppning.
Även om det är inte den idealiska ersättningen för kakaopulver kommer det att fungera i ett nafs. Resultatet blir sötare och konsistensen blir något annorlunda. Du kommer ändå att ha en fin chokladsmak.
Använd 1 mindre matsked smält couverture-choklad istället för kakaopulver.
Kreativa substitut för kakaopulver
In en riktig bindning, kan du behöva söka efter ett kreativt alternativ till kakaopulver. Dessa genialiska substitut kommer att ändra konsistensen och smaken något. Men de kommer fortfarande att ge en rolig och välsmakande behandling.
11. Choklad sirap
Mycket sötare och den flytande konsistensen kommer att ändra den övergripande texturen av ditt recept. Använd i små mängder.
12. Nutella
Den rika hasselnötssmakene kommer att ändra den övergripande smaken och den högre fetthalten kan påverka konsistensen. Använd i mindre mängder och justera övriga ingredienser efter behov.
12. Mörk melass
Även om det inte är en chokladsmak, kan det ge en rik och djup smak som efterliknar choklad. Använd i en Förhållandet 2:1 för kakaopulver. Justera andra sötningsmedel efter behov.
13. Chokladproteinpulver
Kommer att ändra konsistensen och smaken på receptet men fungerar bra i enkla recept. Kan behöva tillsätta mer vätska eller ägg för att få rätt konsistens.
14. Espressopulver
Har inte ger chokladsmaken men lägger till den fylliga smaken och hjälper till att berika andra smaker. Tillsätter koffein, så det är bäst att inte använda det för recept som barn kommer att äta. Börja med ¼ till ½ av vad receptet kräver i kakaopulver.
15. Chokladmältat mjölkpulver
När du är i en riktig fix, men du är ett ivrig fan av allt fryst, efterrätt eller choklad, kanske du har några choklad maltpulver på hand. I det här fallet skulle du ha tur!
Detta alternativ är ett hemligt vapen för bagaren verkligen kicka chokladrecept upp ett snäpp när du lär dig hur man använder det bra!
Jag börjar alltid med halva mängden chokladmältat mjölkpulver (eller Ovaltine) och smaka för att göra justeringar efter behov.
Prova en av dessa fantastiska kakaopulverersättningar nästa gång du är i en bälte! Glöm inte att komma tillbaka och berätta vilken som fungerade för dig!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa kakaopulverersättningen
Innehållsförteckning
- 1 matsked rå kakaopulver (eller kakaopulver)
- 1 matsked Holländskt bearbetat kakaopulver
- 2 matsked varm kakaomix
Instruktioner
- Använd råkakaopulver, kakaopulver eller holländskt bearbetat kakaopulver i lika stora mängder för att ersätta kakaopulver.
- Använd dubbelt så mycket varm kakaomix för att lägga till en tillräckligt stark chokladsmak, ett förhållande på 2:1. Observera att detta också kommer att lägga till mycket sötma, så justera ditt recept därefter.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Haupia F. säger
Så jag antar att kakaopulver inte är en bra ersättning.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det kan användas men kakaopulver är a) dyrare, b) mindre bearbetat vilket gör det c) mycket bitterare. Du skulle behöva anpassa sötman efter smak. Se min kakao vs kakao artikel för mer information. Tack för att du frågar!