Tres leches tårta är en härlig efterrätt gjord med en dekadent ljus vit kaka, en krämig 3-mjölksblandning och en fluffig vispad topping. Denna läckra mexikanska dessert är precis lagom söt för att mätta din sötsug och eftersom kakan hålls kall är den extra uppfriskande under varma sommardagar! Klä upp din tres leches-kaka med färska bär, frukt, ett stänk av kanel, eller njut helt enkelt av den vispade grädden som den är!
Hemlagad Tres Leches tårta
Tres leches cake är en latinamerikansk klassiker av goda skäl. De krämig kombination av sötad kondenserad mjölk, evaporerad mjölk och helmjölk uppblöts med fluffig vit kaka och täckt med vispad grädde ger en härligt rik dessert.
Det är en vacker rätt att servera på en fest eller på en vardagskväll, och jag är särskilt förtjust i den eftersom den är inte överdrivet söt. Perfekt för de dagar då du bara behöver lite något utan allt socker.
Hoppa till:
🌎 Ursprung
Det finns många teorier om ursprunget till tres leches-kakan. En av de mer troliga är att inspirationen kom från England på medeltiden.
Småkakor var populära, och tres leches är tekniskt sett en bagatell. Använda en vätska för att blötlägg en gammal tårta användes som ett sätt att spara mat och återanvända de som hade blivit inaktuella.
Även om det inte finns någon konsensus, associerar många människor tres leches med Nicaragua. Detta är mycket vettigt eftersom Nicaragua koloniserades av – ni gissade rätt – England. Spanien var där först på västkusten, och bara några år senare tog sig engelsmännen till östkusten.
Som var vanligt under kolonisationens dagar, följdes det av en period av kulinariska experiment där invandrare försökte göra sina favoriträtter hemifrån med bara de lokala råvarorna de hade tillgängliga.
Kondenserad mjölk kom ut i 1850s och förångad mjölk skapades på 1870-talet. Det ryktas att ett tres leches-recept klistrades på baksidan av de förångade mjölkburkarna och försäljningen tog fart (troligen någon gång i början av 1900-talet).
Det heter "tre mjölkar" tårta på grund av tillsatsen av förångad mjölk, sötad kondenserad och tung grädde. Denna blandning som hälls över den bakade kakan skapar ett sött, fuktigt och krämigt resultat som är exceptionellt dekadent.
🥘 Ingredienser
De flesta av objekten på denna lista är dina grundläggande bakningsingredienser. De avgörande faktorerna är de tre typerna av mjölk som kombineras och hälls över kakan efter att den är gräddad!
Kakan
- Ägg - 5 stora ägg, äggulor och vita separerade.
- Heltäckande mjöl - 1 kopp sked och jämnas ut.
- Bakpulver - 1 ½ tsk.
- Salt - ¼ tesked.
- Strösocker- 1 kopp uppdelad i en ¾ kopp portion och ¼ kopp portion.
- Helmjölk - ⅓ kopp.
- Vanilj extrakt - 1 ½ tsk.
Mjölkblandning
- Evaporerad mjölk - 1 12-ounce burk.
- Sötad kondenserad mjölk - 1 14-ounce burk.
- Helmjölk - ¼ kopp.
Vispad toppning
- Tung vispgrädde - 1 pint.
- Florsocker - 3 matskedar.
- Vanilj extrakt - ½ tesked, eller upp till 1 tesked. Vaniljstångskaviar eller vaniljpasta kan också användas.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör Tres Leches tårta
Det finns tre delar till en tres leches: kakan, mjölkblandningen och den vispade toppingen. Det är ganska okomplicerat, men det kommer att ta lite tid.
Tänk på att kakan måste stå i kylen i minst en timme efter att ha täckt den med mjölkblandningen.
Att göra tårtan
- Prep. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och spraya en 9x13 bakpanna (*se notering) med non-stick matlagning eller bakspray.
- Separera äggen. Separera dina äggulor från vitan i 2 små skålar.
- I en ny, ren skål, kombinera 1 kopp universalmjöl, 1 ½ tesked bakpulver och ¼ tesked salt och ställ åt sidan. Sedan, till skålen med bara äggulorna, tillsätt ¾ kopp socker och blanda på hög hastighet tills äggulorna är svagt gula. Tillsätt hela ⅓ kopp helmjölk och 1 tesked vaniljextrakt och rör om tills det är väl blandat.
- Blanda våta och torra ingredienser. Häll ägget äggula blandningen i skålen med mjölblandningen. Rör försiktigt bara tills det är helt blandat och ställ åt sidan. Var noga med att inte blanda smeten för mycket.
- Vispa vitorna. Använd din elvisp för att vispa skålen med äggvita på hög hastighet. När styva toppar börjar bildas, blanda i den återstående ¼ koppen socker. Vik försiktigt den vispade äggvitan i med resten av smeten.
- Baka. Häll din vita kaksmet i din förberedda bakform och använd en silikonspatel för att jämna till toppen. Grädda vid 350°F (175 ° C) i 25-35 minuter eller tills en tandpetare som kommer in i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan tills den svalnat helt.
Att göra Mjölkblandningen
- Blanda mjölken. När din kaka har svalnat helt, kombinera en 12-ounce burk förångad mjölk, en 14-ounce burk sötad kondenserad mjölk och ¼ kopp helmjölk i en skål. Använd pinnarna på en gaffel eller ett bambuspett att sticka många hål över hela kakan.
- Häll mjölk över kakan. Häll långsamt mjölkblandningen över hela kakan, se till att få alla hål och kanter. Täck över och kyl kakan i kylen minst en timme eller upp till över natten (detta ger det tid att suga upp mjölken).
Att göra den vispade toppingen
- Piska. I en medelstor blandningsskål, kombinera 1 pint tung grädde, 3 matskedar strösocker och 1 tesked vaniljextrakt. Vispa tills styva toppar form.
- Sprida. Fördela den vispade toppingen över kakan. Toppa med färsk frukt om så önskas och servera.
Tres leches kakor är läckra efter någon form av måltid, men jag älskar att hålla mig till ett latinamerikanskt tema med rätter som sopa de chícharos or köttfärslimpa. För att garnera tårtan, toppa med några färska bär och myntablad.
💭 Tips och anteckningar
- Du kan använda en förpackad kakmix. Om du vill spara tid eller helt enkelt föredrar smaken, använd en låda med vit tårtblandning istället för att göra det från grunden. Se till att låta den svalna helt innan du gör mjölkblandningen.
- Variera kastruller för din individuella användning. Detta recept kräver en 9x13-tums bakpanna, men om du föredrar en annan form eller till och med flera kakor, byter du ut den mot en 2-tums djup 10-tums kakform, en 9 till 10-tums springform, eller till och med 2 8- eller 9-tums kakformar. Vad som helst funkar. Tänk bara på att tillagningstiden kan ändras.
- Toppa med mexikansk kanel. Ett stänk av kanel blir en vacker och smakrik dekoration på en tres leches tårta. Detta är en favorit under säsonger där färsk frukt är inte på topp!
Att göra en Tres Leches-tårta i förväg
För att effektivisera din process, baka din kaka i förväg
tid. Låt den svalna helt och slå sedan in den i aluminiumfolie eller plastfolie.
Du kan förvara den i frysen i en lufttät behållare i upp till 3 månader. När du är redo att äta den, och inte innan, tina kakan i kylen över natten. Tillsätt mjölkblandningen och den vispade toppingen så är det klart!
Förvaring
För att hålla din tres leches-kaka så fräsch som möjligt efter att du har gjort den, förvara den täckt i kylen. Det kommer att vara bra i 2-3 dagar.
Medan du kan frysa in kakan innan du tillsätter mjölken och den vispade toppingen (se anteckningar om att göra en tres leches tårta i förväg ovan), frys inte en färdigmonterad tårta. Det blir inte bra när det tinar.
🍰 Fler läckra kakor!
- Plommonkaka
- Rainbow cake
- Mandarin apelsinkaka
- Bisquick kaffekaka
- Jamaicansk svart tårta
- Choklad Banankaka
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Tres Leches tårta
Innehållsförteckning
Kaka
- 5 Large ägg (äggulor och vita separerade)
- 1 kopp allround mjöl
- 1 ½ tesked bakpulver
- ¼ tesked salt
- 1 kopp strösocker (uppdelat i en ¾ kopp portion och ¼ kopp portion)
- 1 tesked vaniljextrakt
- ⅓ kopp helmjölk
Mjölkblandning
- 12 oz kondenserad mjölk (1 12-ounce burk)
- 14 oz sötad kondenserad mjölk (1 14-ounce burk)
- ¼ kopp helmjölk
Vispad toppning
- 1 halvliter tung whipping cream
- 3 matsked florsocker
- ½ tesked vaniljextrakt
Instruktioner
Att göra tårtan
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och spraya en 9x13 bakpanna (*se notering) med non-stick matlagning eller bakspray.
- Separera dina äggulor från vitan i 2 små skålar.
- I en medelstor, ren skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt och ställ åt sidan. Tillsätt sedan ¾ kopp socker i skålen med bara äggulorna och blanda på hög hastighet tills äggulorna är svagt gula. Tillsätt helmjölk och vaniljextrakt och rör om tills det är väl blandat.
- Häll ägguleblandningen i bunken med mjölblandningen och rör försiktigt bara för att blanda ingredienserna, var försiktig så att du inte överblandar. Avsätta.
- Använd din elvisp för att vispa skålen med äggvita på hög hastighet. När styva toppar börjar bildas, blanda i den återstående ¼ koppen socker. Vänd försiktigt ner den hårt vispade äggvitan med resten av smeten.
- Häll kaksmeten i din förberedda bakform och använd en silikonspatel för att jämna till toppen. Grädda vid 350°F (175 ° C) i 25-35 minuter. Kakan är klar när en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan tills den svalnat helt.
Att göra Mjölkblandningen
- När din kaka har svalnat, kombinera den förångade mjölken, sötad kondenserad mjölk och helmjölk i en skål. Använd pinnarna på en gaffel eller ett bambuspett för att sticka många hål över hela tårtan.
- Häll långsamt mjölkblandningen över hela kakan, se till att få alla hål och kanter. Täck över och kyl kakan i minst en timme eller upp till över natten (detta ger det tid att suga upp mjölken).
Att göra den vispade toppingen
- Precis innan servering, tillsätt den kraftiga vispgrädden, strösockret och vaniljextraktet i en skål och vispa tills det bildas styva toppar.
- Fördela den vispade toppingen över kakan. Toppa med färsk frukt om så önskas och servera.
Anmärkningar
- Om tiden är ett problem eller om du helt enkelt föredrar det, kan du använda förpackad vit kakmix för att göra kakan. Låt den svalna helt och fortsätt sedan med att göra mjölkblandningen.
- I stället för en 9x13 bakform kan du också använda 2 8" eller 9" kakformar, en 2" djup 10" kakform (avbildad), eller en 9-10" springform.
- Ett stänk mexikansk kanel skulle vara perfekt för att toppa denna tårta.
- För att göra den här kakan i förväg, baka kakan enligt anvisningarna och låt den svalna. Slå in tätt med folie eller plastfolie och frys in i en lufttät behållare i upp till 3 månader. Tillsätt inte mjölkblandningen eller den vispade toppingen förrän den är tinad och redo att serveras.
- Förvaring: Förvara tres leches kakan täckt i kylen i 2-3 dagar. Frys inte efter att mjölkblandningen tillsatts.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Christine Smith säger
Wow! Fantastisk! Jag bor i Spanien och gjorde detta idag för en mexikansk vän!