Vad är kärnmjölk: En komplett guide med tips, tricks och information för matlagning eller bakning med kärnmjölk! Jag har även inkluderat recept för att göra din egen kärnmjölk samt några bra ersättning för kärnmjölk! Så låt oss dyka in i denna klassiska ingrediens som gör några av våra favoriträtter och mest smakrika måltider!
Komplett guide till kärnmjölk
Kärnmjölskex, kärnmjölkspannkakor, kärnmjölkskaka. Alla dessa välsmakande bakverk har samma sak gemensamt – kärnmjölk!
På grund av dess förmåga att tillföra fukt, smak och konsistens till en mängd olika livsmedel, är kärnmjölk en av de mest mångsidig bakningsingredienser. Dessutom kan den användas i salta rätter.
Hoppa till:
- Komplett guide till kärnmjölk
- Allt du behöver veta om kärnmjölk
- Varför heter det kärnmjölk
- Hur görs kärnmjölk idag
- Kan du göra din egen kärnmjölk
- Vilka är fördelarna med kärnmjölk
- Hur man använder kärnmjölk i bakning
- Hur man använder kärnmjölk i matlagning
- Tillsätt kärnmjölk i ditt kök
- 😋 Kärnmjölksrecept att prova
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Om du letar efter ett sätt att testa din nyvunna kunskap om kärnmjölk, se till att kolla in alla mina läckra kärnmjölksrecept!
Var kommer denna mångsidiga ingrediens som kan användas i båda bakning och matlagning kommer dock ifrån? Vad är kärnmjölk? För att lära dig mer om denna älskade ingrediens, fortsätt läsa.
Allt du behöver veta om kärnmjölk
Om du aldrig har använt kärnmjölk, här är en snabb introduktion till vad man kan förvänta sig. Kärnmjölk är en fermenterad mejeriprodukt. Ungefär som yoghurt.
Därför har den en syrlig smak och en lite syrlig lukt. Om du gillar vetenskapen bakom "varför" - detta är ett resultat av närvaron av mjölksyrabakterier. Denna bakterie ger den sin karakteristiska syrliga lukt och smak.
Varför heter det kärnmjölk
Ursprungligen var kärnmjölk en biprodukt av smörtillverkning, därav namnet. Nu, idag, gör de flesta av oss inte vårt eget smör så du kanske undrar "vilken biprodukt?"
Smör är gjort av kärnande tung grädde. Ju längre grädden kärnar de fetaste delarna av grädden börjar hålla ihop. Eftersom de fetaste delarna går ihop till smör blir det en överbliven vätska. Detta överbliven vätska är kärnmjölk.
Även om du fortfarande får kvar den kvarvarande vätskan när du gör smör idag, är det vanligtvis inte odlat. Detta beror på att smör idag ofta görs av vanlig grädde, snarare än odlad grädde. Därför jäses inte den återstående kärnmjölken.
Hur görs kärnmjölk idag
Som jag nämnde ovan är smöret du äter idag inte ofta gjort av odlad grädde. Därför är kärnmjölken du hittar i butik idag inte tillverkad som en biprodukt smör.
Det man idag hittar i kartongerna görs istället genom att bakteriekulturer tillsätts mjölk. Dessa är friska bakterier (liknande de som finns i yoghurt) som hjälper till att jäsa mjölken.
De flesta märken av kärnmjölk gör sin kärnmjölk med lättmjölk som bas. Därför är det, förutom att vara hälsosamt för tarmen, en hälsosam mat med låg fetthalt.
Kan du göra din egen kärnmjölk
ja! Du kan gör din egen kärnmjölk. Dessutom kan du göra den utan att behöva kärna ditt eget smör.
Eftersom kärnmjölk helt enkelt är fermenterad mjölk kan du snabbt göra din egen med en hemmasyra som citronsaft eller vinäger. Allt du behöver är därför mjölk och citronsaft eller vinäger.
- För att göra en kopp kärnmjölk, tillsätt 1 matsked antingen citronsaft eller vinäger till en kopp mjölk. När de tillverkas hos en mejeritillverkare använder de vanligtvis lättmjölk. Jag föredrar att använda helmjölk när jag gör DIY kärnmjölk.
- Eftersom kärnmjölksersättningen kommer bara att "jäsa" i cirka 10 minuter kommer den inte att tjockna lika mycket som professionellt tillverkad kärnmjölk. Därför tycker jag att att använda fetare mjölk ger tjockare och krämigare hemgjord kärnmjölk. Du kan dock använda vilken mjölk du har hemma. Du kan till och med använda din favorit växtbaserade mjölk.
- När du tillsätter citronsaft eller vinäger till mjölken låt mjölken stå på bänken i minst 10 minuter. Kontrollera efter tio minuter att den har börjat jäsa.
- När mjölken har tjocknat och stelnat så har du kärnmjölk. Om det inte har tjocknat efter tio minuter, låt det sitta i ytterligare fem till tio.
Medan DIY kärnmjölk är inte riktigt lika syrlig som den typ som köps från butiken kommer den att fungera som en utmärkt kärnmjölksersättning i alla recept.
Kärnmjölksersättningar
Om du är här för att du har hamnat i en kläm och inte har någon kärnmjölk till hands, finns det några alternativ förutom att göra det hemma. Du kan prova att göra en 1:1 byte med någon av följande ingredienser:
- Vanlig yoghurt - Du måste tillsätta lite mjölk för att få en liknande konsistens.
- Osötad Kefir - Denna flytande yoghurtdryck är ett fantastiskt alternativ till kärnmjölk.
- Gräddfil - Precis som med yoghurt vill du tunna ut den med lite mjölk.
- Kärnmjölkspulver - Om du kan hitta lite kärnmjölkspulver är det bara lite vatten som behövs så får du kärnmjölk på ett nafs!
Ta en titt på min sida tillägnad kärnmjölksersättningar för fler alternativ och användbar information.
Vilka är fördelarna med kärnmjölk
Som nämnts ovan görs kärnmjölk på samma sätt som yoghurt. Därför ger det några liknande Fördelarna – som friska bakterier för tarmen. Dessutom, eftersom det är tillverkat av mjölk, ger det flera vitaminer och mineraler som vitamin D, vitamin A, kalium och kalcium
Utöver dessa näringsmässiga fördelar tycker vissa människor att kärnmjölk är det lättare att smälta än vanlig komjölk. Därför, om du upptäcker att komjölk leder till en orolig mage, kanske du vill prova att ersätta vanlig mjölk med kärnmjölk i dina recept.
Hur man använder kärnmjölk i bakning
Nu när du vet vad kärnmjölk är, är det dags att komma in på rolig del, allt du kan använda kärnmjölk för att göra!
En av de stora fördelarna med kärnmjölk är fukt det lägger till bakverk. Därför används det ofta i recept som de favoriter jag tidigare nämnde: pannkakor, kex och kakor.
Ett sätt att använda kärnmjölk som kan överraska dig är att göra chokladkaka. Om du ersätter mjölken eller vattnet som ditt chokladkakarecept kräver med lika delar kärnmjölk kommer att ge en härligt fuktig kaka. Dessutom kommer det att höja smaken.
Utöver att använda kärnmjölk till fukt och smak, ett av de viktigaste sätten att kärnmjölk används i bakning är som jäsmedel. Den sura komponenten i kärnmjölken kan hjälpa brödet att höjas när det kombineras med rätt ingredienser. Som bakpulver.
Kommer du ihåg naturvetenskapliga experiment i skolan där bakpulver och vinäger blandades? I så fall kommer du ihåg omedelbart bubblande som äger rum.
Detta är samma typ av effekt som bakpulver har när den kombineras med kärnmjölk i bakning. Syran blandas med bakpulver och skapar en reaktion som låter bröd och andra bakverk jäsa.
Hur man använder kärnmjölk i matlagning
Utöver att baka är kärnmjölk också en praktisk ingrediens i matlagning. Den kan användas för att göra några av dina favoriter dippar och dressingar, som en krämig hemgjord ranchdressing.
Kärnmjölk är också perfekt tillägg till många soppor och såser. Den rika konsistensen och den syrliga smaken gör soppor och såser krämiga med lite pirr i smaken.
Även om kärnmjölk inte används lika ofta i matlagning som i bakning, tänk på det som ett substitut nästa gång du av mjölk, yoghurt eller gräddfil.
Tillsätt kärnmjölk i ditt kök
Nu när du vet vad kärnmjölk är, kommer du att upptäcka att det är det perfekta tillskottet till ditt kök. Oavsett om du väljer att köpa kärnmjölk från affären eller experimentera med att göra din egen DIY kärnmjölk.Njut av att utforska alla roligt och smakfullt sätt att använda denna mångsidiga ingrediens!
Njut av att utforska alla roliga och smakrika sätt att använda denna mångsidiga ingrediens! Om du tyckte att den här artikeln var användbar och skulle vilja se mer som den, låt mig veta i kommentarerna nedan!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
😋 Kärnmjölksrecept att prova
- Kärnmjölkspaj - Njut av denna krämiga vaniljsåsliknande kärnmjölkspaj med en klick vispgrädde!
- bläckfisk - Kärnmjölk hjälper den krispiga beläggningen att fästa på bläckfisken och håller den extra fuktig och mör inuti!
- Hemlagad Ranch Dressing - Ingen butiksköpt flaska ranch kan jämföras med krämigheten hos hemlagad kärnmjölksranchdressing.
- Kärnmjölkpannkakor - Alla har ätit kärnmjölkspannkakor för det ger onekligen de fluffigaste flapjacks som finns!
- Jiffy Jalapeno majsbröd – Det här majsbrödet är otroligt mjukt och fluffigt med bara en hint av jalapenosmak.
- Apple Havremjöl Muffins - Härligt mjuka muffins gjorda på färska äpplen och toppade med granola som gör en fantastisk frukost på språng!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Vad är kärnmjölk: hemlagad kärnmjölk (+ fler användbara tips!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 - Mjölk + citronsaft (sur mjölk)
- 1 kopp helmjölk (eller 2% mjölk - inte en hel kopp)
- 1 matsked citronsaft (färskpressad eller flaskad citronsaft)
Instruktioner
- Blanda mjölk och citronsaft och blanda sedan till en slät massa. Låt surra i upp till 10 minuter.
- Rör ner kärnmjölken och använd i ditt recept. *Observera att kärnmjölken kommer att ha en lite torr struktur och utseende - det här är bra!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
letizia säger
proverò tutto grazie
"Jag ska försöka allt tack"
Anonym säger
Tack för rätt information! Nu ska jag göra egen kärnmjölk 🤩 (Tack för rätt information! Nu ska jag göra min egen kärnmjölk)