Lär dig hur du gör tårtmjöl hemma så att du enkelt kan lägga till det i dina recept utan att behöva göra en inköpskörning! Den använder bara två vanliga bakingredienser som du med största sannolikhet redan har till hands! Fortsätt och följ dessa enkla steg att förbereda ditt eget hemlagade kakmjöl för bara en bråkdel av kostnaden!
Hoppa till:
Guide till hemlagat kakmjöl
Har du någonsin varit mitt i ett recept och märkt att det krävde specialmjöl (som tårtmjöl), men du hade inga till hands? Det är inte särskilt bekvämt att stanna mitt under bakningen för att snabbt springa till affären.
Det är därför jag ska visa dig hur man gör gör enkelt ditt eget kakmjöl, med bara två ingredienser som du redan har! Dessutom är det så mycket billigare än den premiumprislappen i butiken!
Vad är kakmjöl
Kakmjöl är en variant av mjöl som malts till en mycket fin konsistens och är lågt i protein (ca 7-9%). Som namnet antyder används denna typ av mjöl oftast i kakor eftersom det ger en lätt och fluffig konsistens!
Hur kakmjöl påverkar bakning
Mängden protein i mjöl är direkt relaterad till glutenbildning. När du har en mängd olika mjöl som har låg proteinhalt bildas mindre gluten medan du blandar ihop din smet eller deg. Som ett resultat kommer du att få en mjukare och fluffigare konsistens i dina bakverk.
Jämföra olika typer av mjöl
Här är en snabb sammanfattning av några olika mjölsorter och vad de bäst används till.
- Brödmjöl: Brödmjöl är högt i protein, allt från 12-15%. En högre nivå av protein orsakar mer glutenbildning, vilket resulterar i en konsistens som är både fast och seg. Använd detta mjöl till saker som bröd eller bagels.
- Mjöl för alla ändamål: Detta vanliga mjöl har en medelhög proteinhalt, från 10-12%. Den är bra att använda i en mängd olika saker, som pizzadeg eller kakor.
- Tårtmjöl: Som diskuterats ovan är kakmjöl lågt i protein med ett intervall på 7-9%. Den har en mjuk konsistens som är idealisk för tårtor och cupcakes.
- Bakverksmjöl: Bakverksmjöl har något mer protein än kakmjöl, allt från 8-10%. Det är bäst att använda i saker som konditorivaror, pajskal och muffins.
- Fullkornsmjöl: Fullkornsmjöl har en hög proteinhalt på 14%. Naturligtvis är detta bäst att använda i fullkornsbakade varor.
När ska man använda kakmjöl
Du vill använda kakmjöl i recept som syftar till en ultralätt och fluffig konsistens (som till exempel änglamatstårta). Den bästa regeln är att helt enkelt följa receptet och använda det mjöl som krävs.
Ingredienser För Hemlagat Tårtmjöl
Tro det eller ej, hemlagat kakmjöl använder bara 2 ingredienser! Detta är en del av anledningen till att jag älskar att göra min egen!
- Heltäckande mjöl - 14 matskedar universalmjöl. Du har förmodligen redan det här vanliga mjölet till hands!
- Majsstärkelse - 2 matskedar majsstärkelse.
Hur man gör tårtmjöl
Att göra eget kakmjöl är otroligt enkelt (och använder endast 2 ingredienser!) Se bara till att du har dina mätredskap, en skål och en såll.
Detta recept kommer att göra 1 kopp kakmjöl som kan användas i alla dina favoritrecept!
- Mäta. Tillsätt 2 matskedar majsstärkelse i en 1-kopps måttbägare och tillsätt sedan tillräckligt med mjöl för alla ändamål (ca 14 matskedar totalt) för att toppa det. Se till att skeda och jämna ut mjölet i din måttbägare.
- Sålla. Sikta mjöl- och majsstärkelseblandningen DUBBELT för att se till att majsstärkelsen är ordentligt införlivad och fördelad genom mjölet.
- Använda. Använd detta kakmjöl i något av dina favoritbakrecept.
Har du någonsin använt kakmjöl i ett recept tidigare eller har du någonsin gjort ditt eget? Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ja, du kan använda hemlagat kakmjöl som en 1:1-ersättning i recept som kräver köpt kakmjöl. Det fungerar bra i recept där en lätt, mör konsistens önskas, som kakor och cupcakes.
Hembakat kakmjöl har en lägre proteinhalt än universalmjöl, vilket ger mindre glutenbildning. Detta leder till en lättare, mjukare konsistens i bakverk, vilket gör den idealisk för ömtåliga kakor och bakverk.
För en glutenfri version kan du ersätta det vanliga universalmjölet i receptet med det vanliga glutenfria mjölet. Tänk på att konsistensen och smaken kan skilja sig något från traditionellt kakmjöl.
Majsstärkelse är att föredra för sin neutrala smak och fina konsistens. Men om det behövs kan du använda pilrotspulver eller potatisstärkelse som substitut, även om de kan ändra konsistensen något.
🥣 Fler mjölguider
- Mandelmjöl vs universalmjöl vs kokosmjöl – Den här praktiska guiden kommer att gå sönder ner alla likheter och skillnader mellan dessa typer av mjöl!
- Hur man gör brödmjöl – Gör ditt eget brödmjöl om du är i kläm!
- Koppar I Ett Pund Mjöl - Ibland
- Guide till allsidigt mjöl – Det här inlägget kommer att visa dig allt du behöver veta om detta hushållsmjöl!
- Havremjölsersättning – Om du inte har något havremjöl till hands, prova några av dessa enkla substitut!
- Rismjölsersättning – Dessa saker kan enkelt bytas ut mot lite rismjöl!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man gör tårtmjöl: Hemlagat kakmjöl (en enkel DIY-guide!)
Innehållsförteckning
- 2 matsked majsstärkelse
- 14 matsked allround mjöl
Instruktioner
- Mät upp 2 matskedar av din majsstärkelse i en 1 kopp torr mätbägare och toppa sedan med ditt allsidiga mjöl. Skeda och jämna ut mjölet i din måttbägare.
- Sikta blandningen av majsstärkelse och AP-mjöl tillsammans TVÅ GANGER för att säkerställa att majsstärkelsen är jämnt fördelad över hela mjölet.
- Skeda och jämna ut en kopp från denna blandning för att använda i dina bakrecept.
Anmärkningar
- Varje portion är 1 kopp hembakat kakmjöl.
- Mät varje 1 kopp kakmjöl individuellt när ditt recept kräver mer än 1 kopp kakmjöl. Jag har upptäckt att detta ger bättre resultat än att kombinera ingredienserna i större bulkmängder.
- I Storbritannien kan du hitta majsstärkelse märkt som majsmjöl - det är samma sak. Se dock till att du inte använder majsmjöl eftersom det är en helt annan ingrediens.
- Att förvara: Se till att förvara ditt kakmjöl i en lufttät behållare på en sval, torr och mörk plats (som skafferiet eller ett skåp).
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Carol Foster säger
Kan jag dubbla eller tredubbla receptet på hembakat kakmjöl för att göra en större sats?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, du kan enkelt skala upp receptet för att göra en större sats. Behåll bara samma förhållande mellan universalmjöl och majsstärkelse (14 matskedar mjöl till 2 matskedar majsstärkelse per kopp).
Jerry säger
Något sätt att omvandla dina recept till skala? Jag väger alla mina recept. Tack
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Alla recepten har ett metriskt alternativ såväl som US sedvanligt. Du kan växla mellan dem, knappen är till höger om rubriken Ingredienser i receptkortet. Tack för att du frågar!