Du kanske tänker a korianderersättning är svårt att hitta på grund av den citrusliknande och aromatiska karaktären hos denna krydda, men det är den inte! Med min guide till de bästa korianderersättningarna, du har en utsökt rätt på nolltid!
De bästa alternativen till koriander, oavsett recept!
Välkommen! Om du är här så har du med största sannolikhet fått slut på koriander när du redan stod i köket redo att laga mat, eller så behöver du en liknande (eller annorlunda) smakbyte för koriander.
Oavsett varför du söker en vikarie, kommer du säkert att hitta en som passar dina behov på denna lyckolista med 13!
Hoppa till:
Vad är koriander?
Korianderfrön från korianderväxten. Korianderväxten är medlem i persilja familj och har flera delar som används i matlagning.
Förutom fröna, som är en populär krydda i många rätter, är bladen även ätbara. Korianderfrön brukar bara kallas koriander, medan växtens blad är allmänt kända som Cilantro.
Även om de kommer från samma växt har koriander- och korianderfrön olika smakprofiler.
Hur smakar koriander?
Medan de kallas frön, är korianderfrön tekniskt sett frukten av växten som har torkats. Du kan hitta dem i hela sin form eller mark.
Både de hela fröna och det malda pulvret har en jordig smak som ofta beskrivs som varande blommig. Cilantro har en ljus och fräsch smak med lite krydda och används vanligtvis färsk istället för torkad.
Gillar du koriander tycker du att den har en ljus fräsch smak med lite krydda. Om du hatar koriander tycker du förmodligen att det smakar som tvål (om det här är du, kolla in några bra ersättning för koriander att lära sig varför).
Hur används koriander
Korianderfrön används ofta i deras markform. Den värms eller rostas ofta innan den läggs till en maträtt för att hjälpa till att frigöra den fulla aromen och smaken av kryddan.
Hela korianderfrön används inte lika ofta för att krydda mat utan används istället för att tillsätta smak under saltlake eller betning mat.
Medan korianderbladen (koriander) traditionellt används i det latinamerikanska köket, används korianderfrön oftast i Indisk, Mellanöstern och asiatisk mat. Det används i torra kryddor till kött, som ett tillägg till marinader, eller i smaksättning av kalla rätter och sallader.
De bästa ersättningarna för koriander
1. Kummin
Även om spiskummin inte är en exakt smakmatchning för koriander har den liknande jordnära och nötiga smaker som är som koriander. Det är också en av de vanligaste kryddorna som folk redan har i sina kök.
Två anledningar till att detta av många anses vara den bästa ersättningen för koriander. Den varma doften av spiskummin förknippas ofta med det latinamerikanska köket, men denna krydda är extremt mångsidig och används över hela världen.
En annan anledning till att det är ett bra substitut för koriander. Använd spiskummin i en 1:1 utbyte för koriander i något av dina recept.
2. Kummin
Smakmässigt är kummin den närmaste matchen till koriander. Den enda nackdelen är att denna krydda är en av de mindre vanligt sådana för folk att ha i sina kryddhyllor.
Så du kanske inte har den till hands. Om du letar efter en ersätta koriander för rätter dock, och inte bara ett snabbt alternativ just nu, överväg att lägga till kummin i ditt kryddställ.
Kummin kan användas i en 1:1 utbyte mot koriander; du kan använda mald kummin eller fröna.
3. Torkad persilja
Koriander är en medlem av persiljefamiljen, så det är vettigt att inkludera persilja som ersättning. Medan färsk persilja är ett bra substitut för bladen av koriander (aka koriander), är torkad persilja bäst som ersättning för korianderfrön.
Torkad persilja ger de jordnära tonerna och aromerna som kommer från koriander. Den gör sig bäst när den används i varma rätter men ibland kan torkad persilja övermanna en enkel sallad.
Använd torkad persilja i en jämn 1:1 utbyte mot koriander.
4. Fänkålsfrön
Fänkål har en mycket annorlunda smakprofil än koriander. Den är sötare och har en stark anis (eller lakrits) smak, men den har en del av samma jordnära toner som koriander erbjuder i ett fat.
Även om det varierar en del i smak från koriander används den som krydda till många av samma typer av rätter som koriander används till. Även om smaken kan vara annorlunda än koriander kommer den fortfarande att komplettera ditt recept fint.
För att ge ditt recept en ny smak twist, byt ut fänkålsfrön i en 1:1 byte för koriander. Fänkål är särskilt förtjusande när den kombineras med rostade rotfrukter.
5. Currypulver
Eftersom koriander ofta används i Indiskt och asiatiskt kök, curry är ett naturligt val för en ersättning med liknande smakprofiler. Detta beror på att många currykrydda blandningar har koriander i sig.
Tillsammans med koriander innehåller curry flera andra kryddor som skapar en mer komplex smak i din maträtt. Detta kan vara ett härligt sätt att berika smakerna av grytor, såser eller marinader. Speciellt om du vill lägga till en hint av sötma, eftersom curry ofta är naturligt sötare än koriander på egen hand.
Curry kan användas i en enkel 1:1 utbyte mot koriander. Men om ditt recept kräver många andra kryddor (förutom koriandern) överväg att börja med halva mängden curry så att du inte övermannar din maträtt. Du kan alltid lägga till fler efter behov (eller önskat)!
6. Garam Masala
Garam Masala är en kryddblandning som är infödd i Indien. Det finns många baskryddor som ofta används i Garam Masala inklusive koriander.
Varje blandning varierar beroende på vilken region i Indien den kommer från, så hur framträdande koriandern är kommer att variera från varje blandning. Precis som curry kommer användningen av Garam Masala att berika din maträtt med flera olika smaker.
Beroende på vilken blandning av Garam Masala du har, kan detta höja kryddigheten eller sötman i din maträtt – ta smaken bortom bara en enkel enskild krydda. Använd Garam Masala i en 1:1 byte för koriander.
Som curry, om du har flera andra kryddor i din maträtt börja med mindre Garam Masala eller utelämna några av de andra enskilda kryddorna.
7. Oregano
Oregano är ett mer bekant smak för många människor eftersom det används flitigt i rätter runt om i världen. Dess starka jordnära smak är ett bra substitut om du lagar mat för en grupp människor som kanske inte tycker om smaken av koriander.
Oregano kan användas i både varma och kalla rätter, samt till att krydda dressingar och marinader. Använd oregano som en enkel 1:1 ersättare feller koriander.
8. basilika
Basilika är ett annat substitut som liksom oregano ger en smak som många redan känner till och tycker om. Som en färsk ört, basilika ger inslag av mynta och en liten anis (lakrits) smak.
Även om det inte är en nära smakmatchning till koriander, fungerar den bra som ersättning eftersom den är mångsidig i många rätter och kan förstärka smakerna på ett liknande sätt som koriander skulle göra. Torkad basilika används bäst som ersättning i varma rätter, medan färsk basilika ger den bästa smaken till sallader och kalla rätter.
Använd torkad basilika i en 1:1 byte för koriander. Färsk basilika är lite svårare att matcha med ett exakt förhållande, så öga gärna på den eller så kan du hacka upp ett par basilikablad för att ungefärlig volym som behövs i ditt recept.
9. Koriander
Även om de kommer från samma växt, har färsk koriander inte den exakta smakprofilen som koriander. Cilantro kommer att ge en ljusare och mer citrus smakelement med en hint av krydda, snarare än den varma jordnära koriandern.
Men de kommer från samma växt! Detta innebär att koriander kan lägga till en del av dess egen smak på ett gratis sätt, för många rätter som kräver koriander.
Eftersom koriander bäst används färsk är den ett bra val för kalla rätter. Tänk på att många inte älskar smaken av koriander, så om du lagar mat för andra kanske du vill välja en annan ersättning. Hacka färsk koriander ungefär 1:1 byte koriander i sallader eller dressingar.
10. Dragon
Dragon är en vanlig ört som används i fransk matlagning. Den är inte riktigt lika populär i USA, men fler börjar bli bekanta med den. Dragon erbjuder liknande jordnära toner som koriander, samt en hint av lakrits.
Det passar bra med kyckling- och äggrätter och skulle vara ett härligt substitut för koriander i en liknande rätt. Använd dragon i ett 1:1 utbyte för koriander.
Om du upptäcker att smaken inte är tillräckligt stark, lägg gärna till lite mer.
11. Örtblandningar
Många örtblandningar inkluderar koriander i dem. Italiensk krydda och Herbs de Provence är två vanliga kryddor du kanske redan har i ditt kök.
Många andra blandningar har inte koriander i sig men kan vara en trevlig smakförändring. Titta i ditt skåp och se vad som blandar sig du kanske har möjlighet att prova.
I allmänhet är örtblandningar ett utmärkt val att använda som en torka gnugga till kött eller för att krydda rostade grönsaker eller rejäla kassler. Hur mycket du ska använda som ersättning beror på örtblandningen.
Börja med ungefär hälften av vad receptet kräver i koriander och tillsätt sedan mer efter behov för att nå önskad smak.
12. Dill
Om du inte gillar smaken av koriander kan dill vara ett bra val för att ändra smaken men ändå få ett liknande övergripande resultat som receptet. Dill kommer lysa upp smaken av en maträtt.
Dill används bäst färsk att lägga som en smakrik garnering ovanpå en maträtt precis innan servering. Det är också ett bra tillskott till sallader. Dill har sin egen mycket distinkt smak, så se till att du gillar den starka smaken av dill innan du använder den som ersättning.
Jämfört med koriander kan dill vara ganska stark. Börja med ungefär hälften av vad receptet kräver i koriander och tillsätt mer om det behövs.
13. gurkmeja
Gurkmeja har en stark jordnära smak som är mer uttalad än koriander, men den är mild och innehåller inga blom- eller nötaromer. Som en annan traditionell krydda används i indiska, Mellanöstern och asiatiska kök men det kan erbjuda en bekant smak till många rätter som kräver koriander.
Gurkmeja används bäst i grytor och annat varma rätter där det helt kan införlivas i de andra ingredienserna och spela av deras smaker. Den passar också bra med många andra kryddor, så överväg att utforska en transformatorstation som innehåller gurkmeja och ett annat val från ovan.
Börja med halva beloppet av gurkmeja som receptet kräver i koriander. Utforska sedan genom att använda mer eller lägga till ytterligare kryddor.
Vi hoppas att denna information hjälper dig att välja ett smakrikt alternativ till koriander! Låt oss veta vilka ersättningar du vill se härnäst genom att kommentera nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Korianderersättning: bästa och vanligaste alternativen (13 bra idéer!)
Innehållsförteckning
Alternativ 1 (vanligast) - Spikummin
- 1 tesked kummin
Alternativ 2 (Bästa smakmatchning) - Kumminfrön
- 1 tesked kumminfrön
Instruktioner
Alternativ 1 (vanligast) - Spikummin
- Kummin kan användas i en 1:1-ranson som den koriander som behövs i alla recept.
Alternativ 2 (Bästa smakmatchning) - Kumminfrön
- Kummin kan användas i en 1:1-ranson som den koriander som behövs i alla recept.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer