quiche Lorraine

Denna klassiska Quiche Lorraine är en smaklig fransk tårta bakad i en baksida med öppen ansikte fylld med Gruyère eller schweizisk ost, bacon och en rik, äggig vaniljsås! Min välsmakande quiche är bakad i en lätt att göra all smörpajskorpa och serveras varm för ett speciellt tillfälle frukost eller brunch!

Quiche Lorraine Recept

Detta viktiga franska recept är en fantastisk mångsidig måltid! Den klassiska Quiche Lorraine är perfekt när den serveras till frukost, brunch, lunch eller middag och är helt lämplig för speciella tillfällen också! Quiche Lorraine är bokstavligen anledningen till att Amerika blev kär i quiches (ett stort "tack" till det otroliga Julia Child för hennes arbete med att lära sig fransk matlagning här i Amerika)!

Kombinationen av bacon och schweizisk ost gör denna välsmakande bakade tårta helt utsökt! En Gruyère-ost av god kvalitet rekommenderas, vilket är sant för alla ingredienser. Ju bättre ingredienser som används, ju mer fantastiskt din quiche blir!!

Har du quiche till frukost, brunch eller middag? Funderar du på vilka sidrätter du ska ha med quiche? Följ länken, jag fick dig täckt med massor av idéer om vad man ska servera med quiche!

Hur man gör Quiche Lorraine

Börja med att förvärma ugnen till 375ºF (190ºC) och förbereda din smörpajskorpa (du behöver hälften av receptet med dubbel pajskorpa). Lägg pajdeg i en 9 tums pajform eller tårta, räffla eller trimma skorpkanterna efter önskemål.

Blind baka pajskorpan

Lägg ett ark pergamentpapper eller aluminiumfolie över pajdegen (rundad eller ungefär storleken på din pajform, plus några tum för enkel borttagning) och fyll degen ungefär halvvägs med pajvikter. * Torkade bönor eller ris kan också användas för blinda bakvikter. Använd inte bakade bönor eller ris för matlagning efter användning, förvara dem med en etikett som anger att de är avsedda för återanvändning i din bakning.

Överför pannan till ett bakplåt och blind baka pajskorpan i din förvärmda ugn i 10 minuter. Ta bort pajvikterna när de är tillräckligt svalna för att hantera.

Skarpa bacon och sautélök

Medan pajskorpan är blind bakning, starta din skurna bacon i en stekpanna eller non-stick stekpanna. Stek bacon över medelhög värme i cirka 8-10 minuter, eller tills det är brunt och krispigt. Ta bort det kokta baconet från värmen och överför det till en pappershandduk (lämnar lite av baconfettet i stekpannan eller stekpannan).

Lägg till finhackad vitlök till ditt baconfett i stekpannan och stek i 3 - 5 minuter. Löken ska bli lite genomskinlig eller se igenom när den är redo att läggas i quiche. Du kan naturligtvis laga lök tills den når önskad nivå av ömhet. Om du har barn som inte kommer att röra vid den här klassiska quichen om den har lök i det, helt enkelt utelämna dem från din quiche.

Montera Quiche Lorraine

Ta bort den kokta lök från värmen och kombinera med de skarpa baconbitarna. Sprida hälften av bacon och sauterade lökar i pajskorpan.

Täck bacon och lök med kubad Gruyère eller schweizisk ost och parmesanost, fyll sedan på ostarna med kvarvarande bacon och lök.

Kombinera de våta ingredienserna (ägg, grädde, valfri Tabascosås) med kryddor (salt, peppar, muskotnöt) i en stor blandningsskål. Vispa äggblandningen tills den är jämn och väl kombinerat, häll sedan vaniljsås över bacon och ost i pajskorpan.

Baka den fyllda quiche lorrainen, fortfarande på bakplåten, vid 375ºF (190ºC) i 25 - 30 minuter eller tills en insatt kniv kommer ut från mitten av quiche ren. Ta ut ur ugnen när quiche är klar, och överför till en trådkylare. Låt din helt utsökta Quiche Lorraine svalna i cirka 10 minuter innan du skivar och serverar.

Den bakade quiche kommer att vara lätt puffad när den först togs ur ugnen och lägger sig när den har svalnat.

Din färdiga quiche kan serveras varmt, varmt eller kallt. Den otroliga och fantastiska kocken Julie Child skulle servera denna quiche varm ur ugnen, med en sallad och en sval flaska vitt vin!