quiche Lorraine

quiche Lorraine är en klassisk, välsmakande fransk tårta bakad i en bakelse med öppen yta fylld med ost, bacon och en rik, äggig vaniljsås. Lägg till dina favoritmixer för att ta det från det vanliga till det extraordinära. Min goda quiche är bakad i en enkelt att göra pajskal av helt smör och serveras varm för en speciell frukost eller brunch.

Jag älskar att njuta av den direkt ur ugnen med en fin klyftad sallad or trädgårdssallad. . Enjoy! Njut!

Hoppa till:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Hur man gör Quiche Lorraine
• 💭 Tips och anteckningar
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• ❓ Vanliga frågor om recept
• 🥚 Bästa äggfrukostrecept
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Detta viktiga franska recept är en fantastisk all-purpose måltid. Det klassiska quichereceptet är perfekt till frukost, brunch, lunch eller middag och är helt lämpligt för speciella tillfällen.

Kombinationen av bacon och schweizisk ost gör denna goda bakade tårta utsökt. Du kommer att vilja njuta av denna quiche hela tiden.

Har du quiche till frukost, brunch eller middag? Funderar du på vilka tillbehör du ska ha till quiche? Följ länken; Jag har täckt dig med många idéer vad man ska servera med quiche.

🥘 Ingredienser

En Gruyère-ost av god kvalitet rekommenderas, vilket är sant för alla ingredienser. Ju bättre ingredienser som används, desto mer imponerande blir din quiche.

• Smörpajskorpa – Kolla in mitt recept. Som skrivet ger det här receptet en dubbel pajskal, så du behöver bara hälften. Alternativt kan du göra en skorpfri quiche.
• Bacon - 4-6 remsor bacon. Jag föredrar att använda tjockt skivat bacon.
• Lök - 1 liten vit lök som är fint tärnad.
• Gruyere ost - 1 kopp Gruyere (eller schweiziska) ost som har blivit tärnad. (För en unik smak, byt ut hälften av gruyeren med getost.)
• parmesan- - ¼ kopp riven parmesanost.
• Ägg - 3 stora ägg, lätt vispade.
• Tung grädde - 1½ koppar tung grädde. Du kan också använda hälften och hälften eller en kombination av hälften mjölk och hälften tung grädde.
• Salt peppar - ¼ tesked både salt och peppar.
• Muskot - ⅛ tesked mald muskotnöt.
• Tabascosås (valfritt) - ¼ tesked Tabascosås om du vill ha lite krydda.
• Smör (valfritt) - 1 matsked smör, skuren i små bitar.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man gör Quiche Lorraine

Även om detta quicherecept kan se ut som många steg, är det här receptet inte svårt! Ta en pajform, stekpanna, mixerskål och bakplåt.

Det här receptet ger dig 8 portioner gott äggligt gott.

Förbered The Crust

1. Förvärm och förbered. Börja med att förvärma ugnen till 375ºF (190ºC) och förbereda din smörpajskorpa (du behöver hälften av receptet med dubbel pajskal). Lägg pajdeg i en 9 tum pajform eller tärtform, flöj eller putsa sedan skorpkanterna efter önskemål.
2. Lägg pajvikter. Lägg ett ark pergamentpapper eller aluminiumfolie över pajdegen (rundad eller ungefär lika stor som din pajform, plus några tum för enkel borttagning) och fyll degen ungefär halvvägs med pajvikter (*se not).
3. Blindkaka skorpan. Överför pannan till ett bakplåt och blindgrädda pajskalet i din förvärmda ugn i 10 minuter. Ta bort pajvikterna när de är tillräckligt svalna för att hantera.

Skarpa bacon och sautélök

1. Stek baconet. Under tiden, medan pajskalet blindgräddas, placera dina 4-6 remsor av skuret bacon i en stekpanna eller non-stick-panna. Stek baconet över medelhög värm i ca 8-10 minuter eller tills de fått färg och är krispiga.
2. Häll av baconet. Ta bort det kokta baconet från värmen och överför det till en tallrik med hushållspapper (låt lite av baconfettet vara kvar i din stekpanna eller stekpanna).
3. Fräs lök. Lägg sedan till 1 finhackad vitlök till ditt baconfett i stekpannan och fräs i 3-5 minuter. Löken ska bli något genomskinlig när den är redo att läggas till pajen (*se not).

Montera Quiche Lorraine

1. Börja monteringen. När löken är kokt efter din smak, ta bort den från värmen och kombinera den med de knäckta baconbitarna. Sprid en hälften av baconet och stekt lök ner i pajskalet.
2. Tillsätt osten. Täck baconet och löken med 1 kopp Gruyère i tärningar (eller schweizisk ost) och ¼ kopp parmesanost, toppa sedan ostarna med det återstående kokta baconet och löken.
3. Tillsätt våta ingredienser. Kombinera de våta ingredienserna (3 ägg, 1½ koppar tung grädde, valfri ¼ tesked Tabascosås) med kryddor (½ tsk både salt och peppar samt ⅛ tsk muskotnöt) i en stor blandningsskål.
4. Tillsätt blandningen i quichen. Vispa äggblandningen tills den är jämn och väl kombinerad, häll sedan vaniljsåsen över baconet och osten i pajskalet. Toppa med valfri 1 matsked smör (i små bitar), om så önskas.

Baka Quichen

1. Baka. Baka den fyllda quiche lorrainen, fortfarande på bakplåten, vid 375ºF (190ºC) i 25-30 minuter eller tills en insatt kniv kommer ut från mitten av quichen ren.
2. Häftigt. Ta ut den ur ugnen när quichen är klar och överför den till ett galler för kylning (*se not). Låt svalna i cirka 10 minuter innan du skivar och serverar.

Din färdiga quiche kan serveras varmt, varmt eller kallt. Strö lite grön lök eller gräslök över för presentation.

💭 Tips och anteckningar

• Blind bakning av skorpan: För blindbakning kan du använda torkade bönor eller ris som vikter. Kom ihåg att dessa bönor eller ris inte ska användas för matlagning efteråt. Förvara dem separat och märk dem som "Bakvikter" för framtida bruk. För en extra flagnig skorpa, kyl pajdegen i pajformen i cirka 30 minuter innan blindgräddning, och sticka botten med en gaffel för att förhindra att den blossar.
• Anpassa löken: Justera tillagningstiden för löken för att uppnå önskad nivå av mörhet. Om du serverar den här quichen till barn eller andra som kanske inte föredrar lök, får du gärna utelämna dem från receptet helt.
• Quiche-utseende efter bakning: När pajen tas ut ur ugnen kommer quichen att se något puffad ut. Detta är normalt, och det kommer att lägga sig när det svalnar. För en slätare vaniljsås, sila ägg- och gräddblandningen genom en finmaskig sil innan du lägger den i skorpan.
• Smakförbättring: För att lägga till en subtil men rik smak, överväg att blanda en liten mängd dijonsenap eller en nypa rökt paprika i ägg- och gräddblandningen. Detta kan fördjupa smakprofilen utan att överskugga quichens klassiska smak.
• Att uppnå perfekt vaniljsåsstruktur: För den krämigaste och mest enhetliga vaniljsåsen, sila ägg- och gräddblandningen genom en finmaskig sil innan du häller den i skorpan. Detta steg säkerställer en silkeslen textur genom att ta bort eventuella oblandade bitar.

🥡 Lagring och uppvärmning

För att förvara den i kylen, slå in den tätt i plastfolie eller lägg den i en lufttät behållare för 3-5 dagar.

För att frysa dina rester till senare, slå in dem ordentligt, lägg dem sedan i en förvaringsbehållare och förvara dem i frysen i upp till 3 månader. Det är dock bäst om avnjuts inom 1 månad.

Uppvärmning

För att värma upp din överblivna quiche från kylen, lägg den på en plåt och grädda den vid 325°F (165 ° C) för 15-20 minuter.

För att värma din frysta paj, tina inte upp det först! Grädda den helt enkelt i ugnen vid 350°F (175 ° C) i 25-30 minuter.

❓ Vanliga frågor om recept

🥚 Bäst Recept för äggfrukost

• Äggröra i mikrovågsugn - Detta är det snabbaste och enklaste sättet att göra några fluffiga och goda äggröra.
• Skinka & Ost omelett - Här är ett traditionellt och klassiskt omelettrecept som är idiotsäkert.
• Hash Brown äggkoppar - Dessa ägg är den perfekta allt-i-ett-frukosten i rätt storlek.
• Stekt Bologna & äggsmörgås - Stekt bologna & ägg är en klassisk frukostmacka som är enkel att göra och hela familjen kommer att älska.
• Korvägg & ostfrukostgryta - Denna välsmakande gryta är laddad med alla de bästa frukostsmakerna och är perfekt för att servera en stor familj.
• Bakade ägg - Denna enkla äggrätt kan kombineras med någon av dina andra favoritfrukostartiklar.

📖 Receptkort