Denna klassiska Quiche Lorraine är en smaklig fransk tårta bakad i en baksida med öppen ansikte fylld med Gruyère eller schweizisk ost, bacon och en rik, äggig vaniljsås! Min välsmakande quiche är bakad i en lätt att göra all smörpajskorpa och serveras varm för ett speciellt tillfälle frukost eller brunch!
Den klassiska Quiche Lorraine är alltid den mest perfekta, utsökta frukost- eller brunchbiten!
Quiche Lorraine Recept
Detta viktiga franska recept är en fantastisk mångsidig måltid! Den klassiska Quiche Lorraine är perfekt när den serveras till frukost, brunch, lunch eller middag och är helt lämplig för speciella tillfällen också! Quiche Lorraine är bokstavligen anledningen till att Amerika blev kär i quiches (ett stort "tack" till det otroliga Julia Child för hennes arbete med att lära sig fransk matlagning här i Amerika)!
Kombinationen av bacon och schweizisk ost gör denna välsmakande bakade tårta helt utsökt! En Gruyère-ost av god kvalitet rekommenderas, vilket är sant för alla ingredienser. Ju bättre ingredienser som används, ju mer fantastiskt din quiche blir!!
Hur man gör Quiche Lorraine
Börja med att förvärma ugnen till 375ºF (190ºC) och förbereda din smörpajskorpa (du behöver hälften av receptet med dubbel pajskorpa). Lägg pajdeg i en 9 tums pajform eller tårta, räffla eller trimma skorpkanterna efter önskemål.
Blind baka pajskorpan
Lägg ett ark pergamentpapper eller aluminiumfolie över pajdegen (rundad eller ungefär storleken på din pajform, plus några tum för enkel borttagning) och fyll degen ungefär halvvägs med pajvikter. * Torkade bönor eller ris kan också användas för blinda bakvikter. Använd inte bakade bönor eller ris för matlagning efter användning, förvara dem med en etikett som anger att de är avsedda för återanvändning i din bakning.
Överför pannan till ett bakplåt och blind baka pajskorpan i din förvärmda ugn i 10 minuter. Ta bort pajvikterna när de är tillräckligt svalna för att hantera.
Skarpa bacon och sautélök
Medan pajskorpan är blind bakning, starta din skurna bacon i en stekpanna eller non-stick stekpanna. Stek bacon över medelhög värme i cirka 8-10 minuter, eller tills det är brunt och krispigt. Ta bort det kokta baconet från värmen och överför det till en pappershandduk (lämnar lite av baconfettet i stekpannan eller stekpannan).
Lägg till finhackad vitlök till ditt baconfett i stekpannan och stek i 3 - 5 minuter. Löken ska bli lite genomskinlig eller se igenom när den är redo att läggas i quiche. Du kan naturligtvis laga lök tills den når önskad nivå av ömhet. Om du har barn som inte kommer att röra vid den här klassiska quichen om den har lök i det, helt enkelt utelämna dem från din quiche.
Montera Quiche Lorraine
Ta bort den kokta lök från värmen och kombinera med de skarpa baconbitarna. Sprida hälften av bacon och sauterade lökar i pajskorpan.
Täck bacon och lök med kubad Gruyère eller schweizisk ost och parmesanost, fyll sedan på ostarna med kvarvarande bacon och lök.
Kombinera de våta ingredienserna (ägg, grädde, valfri Tabascosås) med kryddor (salt, peppar, muskotnöt) i en stor blandningsskål. Vispa äggblandningen tills den är jämn och väl kombinerat, häll sedan vaniljsås över bacon och ost i pajskorpan.
Baka den fyllda quiche lorrainen, fortfarande på bakplåten, vid 375ºF (190ºC) i 25 - 30 minuter eller tills en insatt kniv kommer ut från mitten av quiche ren. Ta ut ur ugnen när quiche är klar, och överför till en trådkylare. Låt din helt utsökta Quiche Lorraine svalna i cirka 10 minuter innan du skivar och serverar.
Den bakade quiche kommer att vara lätt puffad när den först togs ur ugnen och lägger sig när den har svalnat.
Din färdiga quiche kan serveras varmt, varmt eller kallt. Den otroliga och fantastiska kocken Julie Child skulle servera denna quiche varm ur ugnen, med en sallad och en sval flaska vitt vin!
quiche Lorraine
Innehållsförteckning
- 1 smörpajskorpa (se recept - använd hälften av receptet med dubbel skorpa)
- Entreprenörsvägen 4 remsor bacon (tjock skivad bacon rekommenderas)
- 1 Small vitlök (fin tärnad, eller använd en medium skalotlök)
- 1 kopp Gruyere schweizisk ost (kubad)
- ¼ kopp parmesanost (riven)
- 3 Large ägg (lätt slagen)
- 1 ½ koppar vispgrädde (eller halv & halv, eller en kombination av 1 kopp mjölk och tung grädde)
- ½ tsk vardera, salt & peppar
- ⅛ tsk mark muskot
- ¼ tsk Tabasco sås (Tillval)
- 1 Msk smör (valfritt, skär i små bitar)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C).
- Linja en 9-tums pajform eller tårta med den okokta smörpajskorpa.
- Täck pajdegen med en rund bit pergamentpapper. Använd bakpärlor för att fylla ungefär halvvägs i pajformen. * Om du inte har bakpärlor kan du använda torra bönor för att fylla din skorpa för blindbakning.
- Placera din pajform eller tårta på ett bakplåt och blinda skorpan i cirka 10 minuter och ta sedan bort den från ugnen. Ta bort bakpärlorna när det är tillräckligt svalt (eller bönor) och pergamentpapper inifrån skorpan.
- Skär bacon i ¼ tum tjocka bitar och koka i en stekpanna vid medelhög värme tills den är skarp, cirka 8 minuter. När baconet är skarpt tar du bort det från pannan och lägger bacon åt sidan på en pappershandduksfodrad tallrik för att svalna.
- Tillsätt den skivade löken i stekpannan och stek i 3-5 minuter tills lök är genomskinlig eller tills den når önskad ömhet. Ta bort från värmen och kombinera med bacon och fördela hälften av bacon och lök i den förbakade quiche-skorpan.
- Sprid Gruyere eller schweizisk ost och parmesanost över bacon och lök i pajskorpan. Fyll på den återstående halvan av bacon och sauterad lök.
- I en stor blandningsskål kombinerar du ägg, grädde, muskot, salt och peppar (och Tabasco om du använder) och visper dem lätt. Häll äggblandningen över bacon, lök och ostar. Toppa med valfria smörbitar för en extra rik quiche.
- Sätt tillbaka den fyllda pajformen eller tårta och bakplåten i ugnen. Baka vid 375 grader F (190 grader C) i cirka 25-30 minuter, eller tills en kniv som är insatt i mitten kommer ut ren.
- Ta ut den från ugnen och låt den vila på ett stativ i cirka 10 minuter. Servera varmt, varmt eller kallt.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Lämna ett svar