Dessa stekt potatis och lök är en fantastisk potatissida med gaffelmör, krispig stekt potatis och god lök! De kan enkelt komplettera vilken frukost eller middag som helst! Potatisen är ett mångsidigt tillbehör som smakar lika gott till dina ägg och bacon som till en helstekt kyckling!
Söderpanstekt potatis och lök
Dessa supergoda pannpotatisar är ljuvligt krispiga på utsidan och smälter-i-munnen möra på insidan! Hoppa över det extra steget att koka potatis först och koka din potatis med min enkel metod för perfekt stekt potatis och lök!
Krispig sydstatsstekt potatis är en superlätt sida med din äggröra, omeletter, pannkakor, våfflor eller fransk toast till frukost eller en rejäl brunch. De är också underbara när de är ihop med en rostad eller rotisserie kyckling, köttfärslimpa, Grillat fläsk, eller Salisbury biff till middag.
Hoppa till:
Stekt potatis och lök är en fantastisk frukost! Se till att prova min Potatis O'Brien för en speciell frukostbehandling.
🤔 Vad är stekt potatis med lök
Stekt potatis och lök är en favorit sydländsk frukosttradition och en basrätt som är extremt mångsidig. Du kan också se dem kallade "pommes frites", "stekt potatis på landet" eller "stekt potatis"; de är basen för dessa "pannafrukostar" serveras på många amerikanska middagar och kaféer.
De är helt enkelt pannstekt tärnad potatis med riven eller tärnad lök och kryddor.
🥘 Ingredienser för stekt potatis & lök
Nyckeln till denna maträtt är enkelhet! Faktum är att namnet säger allt, så du behöver bara några få ingredienser!
- Potatis - 2 pund potatis, tvättad och tärnad. Min favoritpotatis till stekt potatis är russet potatis. Jag kommer ursprungligen från nordväst, så jag uppskattar verkligen en god Idaho russet potatis. De är bara bättre, verkligen! Idahos idealiska förhållanden (klimat, vulkanrik jord, bra dränering) gör den äkta Idaho-odlade russetpotatisen till en överlägsen potatis. Använd dock vilken potatissort du än har till hands eftersom detta inte är en komplex rätt som kräver en speciell resa till affären!
- Lök - 1 medelstor gul lök, riven eller finhackad. Söt gul lök eller vit lök är mina bästa val för denna enkla tillbehör. En annan återgång till att bo i nordväst är att jag verkligen älskar Walla Wallas söta lök, plus att det är roligt att säga! Jag river mina lök så att de karamelliseras direkt på den krispiga potatisen och ger så mycket smak. Om du har barn eller familjemedlemmar som inte gillar lök i maten kan du använda schalottenlök, lökens mildare kusin. Eller utelämna löken helt.
- Krydda - ½ tesked vardera. Börja med en basmängd salt och peppar, rökt paprika (eller paprika)och lite vitlökspulver. Smaka på stekt potatis och lök under de sista minuterna av tillagningstiden och justera kryddan efter behov. Andra bra kryddningsalternativ inkluderar gurkmeja, chilipulver, vitlöksalt eller kryddsalt.
- Olja - ¼ kopp extra jungfruolja, eller mer efter behov. Jag använder extra virgin olivolja eftersom jag kokar på medelvärme. Om du stekte dessa potatisar vid en högre inställning, skulle du vilja använda raffinerad eller jungfruolja eller annan olja med högre rökpunkt, som vegetabilisk olja.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör stekt potatis & lök
När dina ingredienser är samlade, följ dessa steg för att tillaga potatisen och löken! Du behöver en kniv, en skärbräda, en stor stekpanna och en träslev.
Det här receptet ger 6 portioner god potatis och lök!
- Förbered potatisen och löken. Riv 1 medelstor lök, tvätta och tärna 2 pund potatis i bitar som är ungefär ½-¾ tum stora. Ju mer enhetliga potatisbitarna är, desto jämnare kommer de att koka. Värm din stekpanna och ¼ kopp olja till medelvärme (eller tillräckligt med olja för att täcka botten av din stekpanna).
- Krydda och laga mat. Tillsätt potatisen till den uppvärmda stekpannan när oljan börjar skimra. Sprid ut potatisen i en jämn, platta lager, krydda med ½ tsk vardera av salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver och lägg sedan ett tättslutande lock på din stekpanna eller stekpanna. Koka i 10 minuter.
- Uppståndelse. Avtäck och rör om potatisen och löken tills alla sidor är krispiga och lätt brynt, ca 5 - 10 minuter. Din potatis borde vara gaffel-anbud när du är klar. Ta bort från värmen och servera omedelbart.
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Kom med idéer som du kanske gillar att inkludera: hackad vitlök, tärnad röd eller grön paprika, schalottenlök, salladslök, champinjoner, körsbärstomater eller tärnade heirloomtomater. Du kan också använda färska örter, inklusive hackad persilja, kvistar rosmarin eller ett gäng timjan.
- Hur man undviker fuktiga stekt potatis - Var noga med att värma upp oljan innan du lägger till potatisen i kastrullen eller stekpannan. Den här delvis täckta metoden fungerar för att koka potatisen hela vägen, men du behöver den utan lock under den sista halvan av tillagningstiden för att bränna bort eventuell överflödig fukt.
- Stek potatis i olja vs smör - Smör kommer att brinna om det används på tillräckligt hög värme för att verkligen få en bra "stek" på dina taters. Oljan hindrar din potatisrätt från att brinna innan den träffar din tallrik. Om du vill smaken av smör, reservera den för tillsats i slutet när värmen kan minskas något innan servering.
🥡 Lagring och uppvärmning
Eventuella rester kan förvaras i en försluten behållare i kylen i upp till 4-5 dagar.
Återuppvärmning av stekt potatis & lök
I ett nafs kan du värma upp din potatis & lök i mikron. Värm dock upp resterna i en stekpanna på spisen för bästa resultat.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
aldrig! Det är en helt onödigt ytterligare steg. Använd metoden här för att få perfekt mjuka stekt potatis och lök varje gång!
Jag kommer att förespråka russet potatis som bästa potatis för stekning. Det är vettigt, och de gör de bästa pommes fritesen också! Rödpotatis har dock en hög stärkelsehalt; om de inte tillagas rätt kan de bli blöta.
Först måste du se till att oljan är varm innan du lägger till potatisen. Potatisen kommer att absorbera oljan och bli blöt om den inte är varm ännu. För det andra, att hålla potatisen i en ett lager hjälper till att se till att de blir skarpa. Slutligen, avtäckning av potatisen under den sista delen av tillagningstiden hjälper till att koka bort eventuell återstående fukt!
🥔 Fler goda potatisrätter
- Au Gratin Potatis – Tunt skivad potatis läggs på lager i en fyllig och krämig ostsås!
- Fondantpotatis - Mör, krämig och smakrik potatis som verkligen är imponerande!
- Vitlök röd potatismos - Klassiskt potatismos med en smakrik inslag av vitlök!
- Parmesan rostade potatismos – Potatismos toppas med parmesanost och ströbrödstoppning!
- Två gånger bakade potatisar - Showstopping bakad potatis som är laddad med alla dina favoritsmaker!
- Dauphinoise potatis - En elegant rätt med tunt skivad potatis och en dekadent gräddbaserad sås!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Stekt potatis och lök
Innehållsförteckning
- 2 lbs russetpotatis (tvättas och skärs i ½ tum bitar, kubad)
- 1 Medium gul lök (riven eller finhackad)
- ¼ kopp olivolja (mer efter behov, tillräckligt för att täcka botten på din stekpanna)
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ½ tesked vitlökspulver (att smaka)
- ½ tesked rökt paprika (eller paprika)
Instruktioner
- Riv en medium gul eller vit lök och tvätta och kubera potatis. * Det är valfritt att skala potatisen.
- Värm matoljan i en stor stekpanna, stekpanna eller gjutjärnspanna på medelvärme.
- Tillsätt riven lök, kubad potatis och kryddor (salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver - om du inte vill använda malet vitlök, reservera den malet vitlök för den otäckta tillagningstiden).
- Rör om ingredienserna och sprid dem sedan i ett jämnt lager över pannans botten. Täck med ett tätt passande lock och koka i 10 minuter, eller tills det är gyllenbrunt.
- Efter de tio minuters tillagning under täckning, avslöja och rör om potatis och lök (tillsätt malet vitlök om du använder). Låt otäckt för att avsluta i cirka 5 till 10 minuter, eller tills dina potatisar är mjuka och har nått önskad nivå av ömhet.
- Ta av från värmen när potatisen är klar och servera omedelbart.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Kom med idéer som du kanske gillar att inkludera: hackad vitlök, tärnad röd eller grön paprika, schalottenlök, salladslök, champinjoner, körsbärstomater eller tärnade heirloomtomater. Du kan också använda färska örter, inklusive hackad persilja, kvistar rosmarin eller ett gäng timjan.
- Hur man undviker fuktiga stekt potatis - Var noga med att värma upp oljan innan du lägger till potatisen i kastrullen eller stekpannan. Den här delvis täckta metoden fungerar för att koka potatisen hela vägen, men du behöver den utan lock under den sista halvan av tillagningstiden för att bränna bort eventuell överflödig fukt.
- Stek potatis i olja vs smör - Smör kommer att brinna om det används på tillräckligt hög värme för att verkligen få en bra "stek" på dina taters. Oljan hindrar din potatisrätt från att brinna innan den träffar din tallrik. Om du vill smaken av smör, reservera den för tillsats i slutet när värmen kan minskas något innan servering.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Qiana säger
Det här var första gången jag gjorde sådan här potatis. Min familj älskade det. Jag tillsatte 1/2 tsk currypulver. Receptet är riktigt enkelt.
Jon Rappuhn säger
Dessa är närmast de billiga, feta sked, truck stop diners, (inkl. Martha's Inn i George Wa. tyvärr borta) som jag har gjort ännu. Jag gjorde ett par ändringar bara för att vara annorlunda, jag kokade först mald frukostkorv, hällde av den i pannan och kokade sedan potatisen och WW Sweets, slängde tillbaka korven tillsammans med min äggröra och kokade tills den var färdig. När jag växte upp i hjärtat av centrala Washingtons potatisodlingsregion har jag tyckt att Wash. russets är den överlägsna spud att använda med Walla Walla-godis (eller vilken potatisrätt som helst). LOL.
Wendy H. säger
Älskade detta recept!!! Det var så enkelt att göra, och var definitivt en vinnare med familj och vänner- Min dotter har redan bett om dem till frukost imorgon. LOL!! Jag kommer definitivt att göra detta igen. Tack!!!
Niyah säger
Jag håller definitivt med om att detta är ett fantastiskt recept, det är helt fantastiskt!!
James säger
Tack Angela, enkelt recept men jag behövde det för att se vilken inställning jag ska sätta brännaren på, LOL. Skulle du rekommendera att blötlägga potatisen och torka ut den på lite hushållspapper innan stekning?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Du kan verkligen blötlägga eller åtminstone skölja den tärnade potatisen och torka ut den innan stekning. Det är inte nödvändigt men tar bort överflödig stärkelse och hjälper din potatis att bli underbart knaprig. Tack för att du frågar!
TJ säger
Jag har gjort dessa pannstekta potatisar och lök ungefär 6 gånger nu. Jag har aldrig lämnat en recension eller kommentar och nu har jag gjort det!! Det här receptet är fantastiskt...och så jäkla enkelt. Hela familjen älskar detta recept. Tack!!
Beth säger
ja! Dessa är läckra och jag har gjort dem på det här sättet sedan jag var tonåring. Smaskigt.
Scott & Donna säger
Dessa stekta potatisar var perfekt tillbehör till vår nötstekmiddag, tack.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Super! Jag älskar att höra att ett recept var en hit! Tack för att du kommer tillbaka för att dela. 🙂
paul säger
Det bästa receptet på stekt potatis jag har provat och tro mig, jag har provat dem alla.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Super! Jag är så glad att du gillade receptet!!
jacqueline säger
Jag odlade så mycket potatis i år och använde det här receptet till vår frukost med stekt potatis, bacon och ägg med rostat bröd.
Definitivt en hit hos oss!!!
Anonym säger
Dessa potatisar och lök var perfekta till frukost
Dan Hall säger
Riktigt gott med min äggröra till frukost. Jag ska prova dem som tillbehör till biff också.
clint säger
Det bästa jäkla receptet att ha med ägg PERIOD!!!
Meghan Rose säger
Jag är redo att laga mat och överraska!!! Jag har slut på olivolja. Jag har vegetabilisk olja och margarin...vilken rekommenderar ni?
Tack på förhand!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag skulle välja vegetabilisk olja, allt med hög rökpunkt och neutral smak. Njut av!!
chris säger
Gjorde dessa potatisar ikväll. De var fantastiska!! Lade till några lantfriterade biffar i tärningar till potatis. Gjorde pannmiddagar med sås och ägg på toppen. Mums!!
Lindsey säger
Kan man använda baconfett istället för olja? Eller skulle det vara fult?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Absolut ja till det! Jag håller baconfett lagrat och redo för just den här typen av användning. Njut av!
cathy säger
hoppsan! Jag träffade av misstag 3 stjärnor i början, menar att läsa kommentarer! Jag gör dessa ikväll och jag är säker på att de kommer att bli en "5"!
Blond ögonblick!
Anonym säger
Jag lade till parmigiana ost och jag kombinerade min äggröra med lite buffelmild sås och det var fantastiskt! Vinnare vinnare!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Grymt bra! Så kul att du gillade den stekta potatisen!
Tanja B säger
Gjorde denna ikväll som en frukostmiddag, för att ackompanjera min tonårsdotters berömda pumpavåfflor och min pre-tonårings berömda äggröra - aldrig för ung för att få igång dessa kockar! Dessa potatisar var helt läckra, perfekt krispiga utan att brännas eller bli mosig. Jag kan helt se hur mångsidiga de kan vara som tillbehör till kyckling eller blandade med andra ingredienser. Bokmärkt för framtida måltider, tack!
Rodney säger
Ser bra ut Jag älskar friterade taters. Ska testa detta i min roll. Äter frukost till kvällsmat.
jan säger
Älskar detta så många sätt att använda potatisen, mina söner kommer att älska detta !!!
Debbie säger
Jag måste göra dessa några timmar framåt. Min ugn kommer att användas så kan jag förvara dem i en varmare tills de serveras?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Debbie! Skulle du hinna parkoka dem först och avsluta med hög värme innan du serverar? Detta skulle vara min rekommendation för bästa konsistens av potatisen. Om den hålls varmare kommer potatisen att fortsätta att laga mat (något) och förlora en del av sin krispighet. De kommer naturligtvis fortfarande att bli goda 🙂 Jag hoppas att det hjälper, hör av dig om du har några andra frågor!
Brad säger
Potatisen blev jättegod. Bästa stekt potatis jag någonsin gjort och det var så enkelt att göra. Jag kommer att använda detta recept från och med nu.
Ron säger
Det här var så bra! Gjorde receptet exakt, men tillsatte ett halvt kilo rökt korv. Tillsammans med en fin liten sallad blev det en utsökt kvällsmat. Tack för att du delar med dig!
mary säger
Jag lade till lite strimlad rotisseriekyckling och hackade gröna chili till potatisen i slutet av koktiden och använde blandningen för att göra taquitos ..
Eller i stället för kycklingen, lägg till kryddade vispade ägg och gör en potatis och äggklot att använda till frukostburritos