Att växa upp var dessa mjuka hemlagade klassiska kanelrullar med vaniljglass en del av härligt dekadent söndagsmorgon (eller semester) frukostar. Klassiska kanelrullar är lätta att göra och fyllda med rika smaker !! Oavsett om du växte upp och kallade dessa fantastiska komfortmatrullar 'kanelbullar' eller 'kanelrullar' är de alltid en godbit att äta!

De passar perfekt till de morgnar när barnen sover och du kan behandla dem till doften av nybakat kanelbullar. Naturligtvis är det en oslagbar godbit att börja varje dag ute med den klibbiga läckerheten hos mjuka kanelrullar gjorda från grunden !!
Nu den stora debatten om kanelrullar ... fyller du dem med min vanilj glasyr (som visas här) eller med gräddostglasyr ??
Innehållsförteckning
I vårt hem är jag den enda som har en stark preferens som jag inte väldigt kär i alla frostostbaserade gräddost.
Så jag antar att om min man eller dotter verkligen ville kanelrullar med gräddost glasyr, de borde bli upptagen och göra sina egna.
För att vara rättvis mot alla har jag inkluderat både vaniljglasyr och gräddostglasyr alternativ i de klassiska instruktionerna för kanelrullrecept nedan.
Låt inte antalet instruktioner på det medföljande receptkortet skrämma dig om du är ny på att göra kanelrullar! Jag har delat upp instruktionerna i metoder Inklusive med en matberedare (så enkelt!), en stativblandare eller blanda degen för hand.
Jag har också inkluderat båda glasögonalternativ, och det är därför instruktionerna är lite långvariga. 🙂
Använd dina kvarvarande kanelrullar i min fantastiska kanelbrödpudding för en fantastisk efterrätt!
Ingredienser för kanelrulle
Mina hemlagade kanelrullar med vaniljglass görs med basingredienser av mjöl, jäst, socker, mjölk, vaniljextrakt, ägg, smör och salt. Jag gillar att lägga till kanel i kanelrullen också.
Din glasyr för kanelrullar varierar beroende på smak, men de två mest populära glasyr är antingen en vaniljglasyr eller gräddeostglasyr.
Hur man gör kanelrullar med vaniljglasyr
Gör din deg med en av dessa metoder, fortsätt sedan till knådningsinstruktionerna nedan:
Använd en matberedare
- Kombinera ingredienser i skålen på din matberedare (mjöl, jäst, socker, värmd mjölk (105 ºF / 40 ºC), ägg, smält smör, vaniljextrakt, salt och kanel) utan att tillsätta saltet direkt på jästen. Saltburk hämma jästaktivering.
- Kombinera ingredienserna med pulsning matberedaren, tills mjölet har införlivats i de våta ingredienserna.
- Degen blir klibbig och fastnar i matberedarens skål, använd oljade fingrar eller spatel för att ta bort degen till din generöst mjölade (½ kopp mjöl) arbetsyta.
Använd en stativblandare
- Kombinera varm mjölk i skålen på din stativblandare (105ºF / 40ºC), jäst och 1 matsked socker (ytterligare portion till ingredienserna ovan) för att aktivera jästen. Låt jästen prova tills skummande i utseende, cirka 5 minuter.
- Tillsätt sockret (½ kopp portion), ägg, smält smör och vaniljextrakt och kombinera med din degkrok. Tillsätt mjölet (4 kopps portion), salt och kanel och rör om med degenkroken, vid låg hastighettills de kombineras.
- Fortsätt blanda med låg hastighet (inställning 2), knåda kanelrulldeg i 3 minuter. Degen bör börja klänga till degkroken i en boll, dra bort från skålens sidor. *Om din deg är för klibbig, tillsätt gradvis 1 matsked portioner extra mjöl åt gången och fortsätt knåda på låghastighetsinställningen 2.
- Vänd degen på en lätt mjölad arbetsyta.
Blandning för hand
- I en stor blandningsskål kombinerar du värmdes mjölk (105ºF / 40ºC), jäst, och 1 matsked socker och låt jästen aktiveras tills den blir skummande i utseende, cirka 5 minuter.
- Tillsätt sockret (½ kopp portion), ägg, smält smör, vaniljextrakt och rör om för att kombinera. Tillsätt salt och kanel och de två första kopparna (av de 4 kopparna) av mjöl. Rör om tills mjölet är inkorporerad till de våta ingredienserna.
- Tillsätt nästa 2 koppar mjöl i skålen (detta är svårt att blanda!) OR vänd ut degen i resterande 2 ½ kopp portion mjöl på din arbetssätt yta (detta är min föredragna metod).
- Arbeta mjölet i degen tills du har en något klibbig degkula som är lätt att hantera.
Fortsätt att göra kanelrullarna
- Knåda din kanelrulle deg på en lättmjölkad yta i 5-10 minuter (deg som startades i en stativblandare behöver inte knådas så länge, ca 3-5 minuter). Knåda tills degen är slät och elastiskoch formades till en boll.
- Lägg den knådade degen i en välsmord skål, vänder sig för att täcka alla sidor. Täck över med en fuktig trasa och ställ den på en varm plats för att höjas. Låt degen höjas tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme. * Om ditt hus inte är varmt eller om du har svårt att få degen att höjas kan du placera din skål med degen i ugnen med en panna med varmt vatten under. Att tända ugnsbelysningen hjälper också till att stiga.
- När degen har fördubblats i storlek, slå ner mitten av den uppstigna degen halvvägs och vänd ut till en lättmjölad arbetsyta.
- Rulla degen till en (ungefär) rektangulär form, ungefär X 12 24 tum i storlek och ¼ tum i tjocklek. * Dina kanter kan klippas till, om så önskas, till en mer rektangulär form innan degen rullas upp. Jag hoppar över detta och lägger de två första rullarna från vardera änden till en mindre ugnsform med mitt mitt 8 i 9 x 13-pannan.
- Sprid smält smör (från kanelrullefyllningen) på den utrullade degen och lämnar ungefär en 1-tums kant på den 24-tums långa änden (eller sidan) för att försegla den rullade kanelrulldegen.
- I en liten skål kombinerar du brunt socker och kanel och strö blandningen över degen som smördes. Börjar på motsatt 24 tum lång ände, rulla upp degen tätt och nyp i den icke-smörjade änden för att försegla rullen.
- Använd en skarp kniv eller ofärgad tandtråd, skär i ungefär 2 tum portioner eller 12-15 kanelrullar. * Om du använder tandtråd, använd en tillräckligt lång bit att arbeta med. En bit tandtråd som klipps för kort gör att kanelrullarna skärs hårdare än det behöver vara 🙂 lita på mig, jag vet av erfarenhet!
- Baka dina kanelrullar i en förvärmd ugn vid 350ºF (175ºC) i 20-25 minuter, eller tills gyllenbrun. Ta ut den från ugnen och låt svalna lite innan du frostar med ett av mina två glasyrrecept nedan.
Vaniljisning för kanelrullar
I en liten skål kombinerar du det smälta smöret med konditori socker och klar vanilj tills det är jämnt och spridbart. Mer socker kan tillsättas om glasyren är för tunn, eller lite varmt vatten kan användas för att nå önskad glasyr konsistens om glasyren är för tjock.
Sprid vanilj glasyr på lättkylda kanelrullar och servera dem medan de är varma.
Gräddostis för kanelrullar
Slå ihop gräddeost, mjukt smör, konditorisocker, vaniljextrakt och tung grädde i en liten till medelstor blandningsskål. (eller mjölk) med en handblandare tills glasyren är jämn och krämig. A nypa salt kan läggas till glasyren, efter smak, om så önskas.
Sprid gräddost glasyr på lättkylda kanelrullar och servera dem medan de är varma.
Skicka eventuella ytterligare frågor i kommentarfältet nedan. Njut av!
Kanelrullar med vaniljglasyr
Innehållsförteckning
Kanelbullar
- 4 ½ koppar allround mjöl (uppdelad - 4 koppar och ½ kopp portioner - skedad och planad - brödmjöl kan också användas)
- 2 ¼ tesked torrjäst (1 paket)
- ½ kopp socker (använd ytterligare 1 msk socker om du aktiverar jäst i en mixer eller skål eller matberedare)
- 1 kopp mjölk (varm mjölk till 105 grader F (40 grader C), cirka 1 minut i mikrovågsugnen - kan också använda hälften och hälften)
- 2 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 6 matsked smör (saltad, smält och kyld)
- ½ matsked vaniljextrakt
- 1 tesked salt
- 1 tesked mald kanel
Fyllning av kanelrulle
- 6 matsked smör (saltad, smält och kyld)
- 1 kopp farinsocker
- 2 matsked mald kanel
Vaniljgrädde
- 4 matsked smör (saltad, smält och kyld)
- 2 koppar florsocker
- 2 tesked vaniljextrakt (Jag använder den klara vanilj för den här glasyren)
Grädde isbildning
- 4 oz färskost (hälften av ett 8 oz-paket)
- ¼ kopp smör (½ pinne - saltad, mjukad vid rumstemperatur)
- 1 kopp florsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 ½ matsked vispgrädde (eller använd halv & halv eller helmjölk)
Instruktioner
Instruktioner för matberedare
- I en livsmedelsprocessor kombinerar du ingredienser (mjöl, jäst, socker, uppvärmd mjölk, ägg, smält smör, vaniljextrakt, salt och kanel) pulserande tills mjölet införlivas i de våta ingredienserna. (Vänd ut på en mjölad arbetsyta och fortsätt med instruktioner om kanelrullar)
Instruktioner för stativblandare
- Kombinera uppvärmd mjölk, jäst och 1 matsked socker (ytterligare portion till ingredienserna ovan) i skålen på din ställmixer för att aktivera jästen. Låt jästen jäsa tills den är skummig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt sockret (½ c portion), ägg, smält smör och vaniljextrakt och kombinera med din degkrok.
- Tillsätt mjölet (4 c portion), salt och kanel och rör om med hjälp av degkrokfästet, på låg hastighet tills det kombineras.
- Fortsätt på låg hastighet (inställning 2), knåda kanelrullsdegen i 3 minuter. Degen ska börja klamra sig fast vid degkroken i en boll och dra sig bort från skålens sidor. *Om din deg är för kladdig, tillsätt 1 msk portioner extra mjöl i taget och fortsätt knåda på låg hastighet. (Vänd ut på en mjölad arbetsyta och fortsätt med instruktioner om kanelrullar)
Handblandningsinstruktioner
- Blanda ingredienserna i en stor blandningsskål. Kombinera den uppvärmda mjölken, jästen och 1 matsked socker och låt jästen aktiveras tills den är skummig i ca 5 minuter.
- Tillsätt sockret (½ c portion), ägg, smält smör, vaniljextrakt och rör om för att kombinera.
- Tillsätt salt och kanel och de första 2 kopparna (av 4 c) mjöl. Rör om tills mjölet har införlivats i de våta ingredienserna. Du kan lägga till nästa 2 koppar mjöl i skålen (det är svårt att blanda!) Eller vända ut degen i resterande 2 - 2 ½ kopp mjöl på din arbetsyta (det här är min föredragna metod).
- Arbeta mjölet i degen tills du har en något klibbig deg som är lätt att hantera. (Fortsätt med instruktioner om kanelrullar)
Instruktioner för kanelrullar
- Knåda din kanelrulle deg på en lättmjölkad yta i 5-10 minuter (deg som startades i en stativblandare behöver inte knådas så länge, ca 3-5 minuter). Knåda tills degen är slät och elastisk, formad till en boll.
- Lägg knådad deg i en väl smord skål och vrid för att belägga alla sidor. Täck över med en fuktig trasa och ställ den på en varm plats för att höjas. Låt degen stiga tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme. * Om ditt hus inte är varmt eller om du har svårt att få degen att höjas kan du placera din skål med degen i ugnen med en panna med varmt vatten under. Att tända ugnsbelysningen hjälper också till att stiga.
- När degen har fördubblats i storlek, slå ner mitten av den uppstigna degen och vänd ut på en lättmjölad arbetsyta. Rulla degen ut i en (grov) rektangulär form, ungefär 12 x 24 tum i storlek och ¼ tum i tjocklek. * Dina degkanter kan, om så önskas, trimmas till en mer rektangulär form innan degen rullas upp.
- Sprid smält smör (från kanelrullfyllningen) på den utrullade degen och lämna ungefär en tumgräns på den 1 tum långa änden (eller sidan) för att försegla den rullade kanelrulldegen. I en liten skål kombinerar du brunt socker och kanel och strö blandningen över degen som smörts.
- Börja på den motsatta 24 tum långa änden, rulla upp degen tätt och nyp den osmörda änden för att försegla rullen. Använd en skarp kniv eller ofärgad vanlig tandtråd, skär i cirka 2 tum portioner eller 12-15 kanelrullar.
- Placera skurna kanelrullar i en smörad eller non-stick matlagningsspray belagd 9 x 13 bakform (jag lägger 8 av mina rullar i min 9 x 13 och de återstående rullarna i en mindre bakform) och låt rullarna fördubblas i storlek, cirka 45 minuter till en timme. * Eller kyla över natten för att baka på morgonen. Låt kylda kanelrullar komma till rumstemperatur innan du bakar, cirka 45 minuter till en timme.
- Baka i förvärmd ugn vid 350 grader C i 175-20 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Ta ut den från ugnen och låt svalna något innan det frostas.
Vaniljisningsinstruktioner
- I en liten skål kombinerar du smält smör med konditorisocker och klar vanilj tills det är smidigt och spridbart. Mer socker eller lite varmt vatten kan användas för att uppnå önskad iskonsistens. Sprid vaniljglasyr på lättkylda kanelrullar och servera varm.
Instruktioner för gräddeisbildning
- I en liten till medelstor skål, slå ihop gräddeost, mjukt smör, konditorisocker, vaniljextrakt och tung grädde (eller mjölk) tills det är jämnt och krämigt. En nypa salt kan läggas till glasyren, om så önskas. Sprid gräddeostglasyr på lättkylda kanelrullar och servera varm.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: