Kanelrullar med vaniljglasyr

Att växa upp var dessa mjuka hemlagade klassiska kanelrullar med vaniljglass en del av härligt dekadent söndagsmorgon (eller semester) frukostar. Klassiska kanelrullar är lätta att göra och fyllda med rika smaker !! Oavsett om du växte upp och kallade dessa fantastiska komfortmatrullar 'kanelbullar' eller 'kanelrullar' är de alltid en godbit att äta!

De passar perfekt till de morgnar när barnen sover och du kan behandla dem till doften av nybakat kanelbullar. Naturligtvis är det en oslagbar godbit att börja varje dag ute med den klibbiga läckerheten hos mjuka kanelrullar gjorda från grunden !!

Nu den stora debatten om kanelrullar ... fyller du dem med min vanilj glasyr (som visas här) eller med gräddostglasyr ??

I vårt hem är jag den enda som har en stark preferens som jag inte väldigt kär i alla frostostbaserade gräddost.

Så jag antar att om min man eller dotter verkligen ville kanelrullar med gräddost glasyr, de borde bli upptagen och göra sina egna.

För att vara rättvis mot alla har jag inkluderat både vaniljglasyr och gräddostglasyr alternativ i de klassiska instruktionerna för kanelrullrecept nedan.

Låt inte antalet instruktioner på det medföljande receptkortet skrämma dig om du är ny på att göra kanelrullar! Jag har delat upp instruktionerna i metoder Inklusive med en matberedare (så enkelt!), en stativblandare eller blanda degen för hand.

Jag har också inkluderat båda glasögonalternativ, och det är därför instruktionerna är lite långvariga. 🙂

Använd dina kvarvarande kanelrullar i min fantastiska kanelbrödpudding för en fantastisk efterrätt!

Ingredienser för kanelrulle

Mina hemlagade kanelrullar med vaniljglass görs med basingredienser av mjöl, jäst, socker, mjölk, vaniljextrakt, ägg, smör och salt. Jag gillar att lägga till kanel i kanelrullen också.

Din glasyr för kanelrullar varierar beroende på smak, men de två mest populära glasyr är antingen en vaniljglasyr eller gräddeostglasyr.

Hur man gör kanelrullar med vaniljglasyr

Gör din deg med en av dessa metoder, fortsätt sedan till knådningsinstruktionerna nedan:

Använd en matberedare

1. Kombinera ingredienser i skålen på din matberedare (mjöl, jäst, socker, värmd mjölk (105 ºF / 40 ºC), ägg, smält smör, vaniljextrakt, salt och kanel) utan att tillsätta saltet direkt på jästen. Saltburk hämma jästaktivering.
2. Kombinera ingredienserna med pulsning matberedaren, tills mjölet har införlivats i de våta ingredienserna.
3. Degen blir klibbig och fastnar i matberedarens skål, använd oljade fingrar eller spatel för att ta bort degen till din generöst mjölade (½ kopp mjöl) arbetsyta.

Använd en stativblandare

1. Kombinera varm mjölk i skålen på din stativblandare (105ºF / 40ºC), jäst och 1 matsked socker (ytterligare portion till ingredienserna ovan) för att aktivera jästen. Låt jästen prova tills skummande i utseende, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt sockret (½ kopp portion), ägg, smält smör och vaniljextrakt och kombinera med din degkrok. Tillsätt mjölet (4 kopps portion), salt och kanel och rör om med degenkroken, vid låg hastighettills de kombineras.
3. Fortsätt blanda med låg hastighet (inställning 2), knåda kanelrulldeg i 3 minuter. Degen bör börja klänga till degkroken i en boll, dra bort från skålens sidor. *Om din deg är för klibbig, tillsätt gradvis 1 matsked portioner extra mjöl åt gången och fortsätt knåda på låghastighetsinställningen 2.
4. Vänd degen på en lätt mjölad arbetsyta.

Blandning för hand

1. I en stor blandningsskål kombinerar du värmdes mjölk (105ºF / 40ºC), jäst, och 1 matsked socker och låt jästen aktiveras tills den blir skummande i utseende, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt sockret (½ kopp portion), ägg, smält smör, vaniljextrakt och rör om för att kombinera. Tillsätt salt och kanel och de två första kopparna (av de 4 kopparna) av mjöl. Rör om tills mjölet är inkorporerad till de våta ingredienserna.
3. Tillsätt nästa 2 koppar mjöl i skålen (detta är svårt att blanda!) OR vänd ut degen i resterande 2 ½ kopp portion mjöl på din arbetssätt yta (detta är min föredragna metod).
4. Arbeta mjölet i degen tills du har en något klibbig degkula som är lätt att hantera.

Fortsätt att göra kanelrullarna

1. Knåda din kanelrulle deg på en lättmjölkad yta i 5-10 minuter (deg som startades i en stativblandare behöver inte knådas så länge, ca 3-5 minuter). Knåda tills degen är slät och elastiskoch formades till en boll.
2. Lägg den knådade degen i en välsmord skål, vänder sig för att täcka alla sidor. Täck över med en fuktig trasa och ställ den på en varm plats för att höjas. Låt degen höjas tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme. * Om ditt hus inte är varmt eller om du har svårt att få degen att höjas kan du placera din skål med degen i ugnen med en panna med varmt vatten under. Att tända ugnsbelysningen hjälper också till att stiga.
3. När degen har fördubblats i storlek, slå ner mitten av den uppstigna degen halvvägs och vänd ut till en lättmjölad arbetsyta.
4. Rulla degen till en (ungefär) rektangulär form, ungefär X 12 24 tum i storlek och ¼ tum i tjocklek. * Dina kanter kan klippas till, om så önskas, till en mer rektangulär form innan degen rullas upp. Jag hoppar över detta och lägger de två första rullarna från vardera änden till en mindre ugnsform med mitt mitt 8 i 9 x 13-pannan.
5. Sprid smält smör (från kanelrullefyllningen) på den utrullade degen och lämnar ungefär en 1-tums kant på den 24-tums långa änden (eller sidan) för att försegla den rullade kanelrulldegen.
6. I en liten skål kombinerar du brunt socker och kanel och strö blandningen över degen som smördes. Börjar på motsatt 24 tum lång ände, rulla upp degen tätt och nyp i den icke-smörjade änden för att försegla rullen.
7. Använd en skarp kniv eller ofärgad tandtråd, skär i ungefär 2 tum portioner eller 12-15 kanelrullar. * Om du använder tandtråd, använd en tillräckligt lång bit att arbeta med. En bit tandtråd som klipps för kort gör att kanelrullarna skärs hårdare än det behöver vara 🙂 lita på mig, jag vet av erfarenhet!
8. Baka dina kanelrullar i en förvärmd ugn vid 350ºF (175ºC) i 20-25 minuter, eller tills gyllenbrun. Ta ut den från ugnen och låt svalna lite innan du frostar med ett av mina två glasyrrecept nedan.

Vaniljisning för kanelrullar

I en liten skål kombinerar du det smälta smöret med konditori socker och klar vanilj tills det är jämnt och spridbart. Mer socker kan tillsättas om glasyren är för tunn, eller lite varmt vatten kan användas för att nå önskad glasyr konsistens om glasyren är för tjock.

Sprid vanilj glasyr på lättkylda kanelrullar och servera dem medan de är varma.

Gräddostis för kanelrullar

Slå ihop gräddeost, mjukt smör, konditorisocker, vaniljextrakt och tung grädde i en liten till medelstor blandningsskål. (eller mjölk) med en handblandare tills glasyren är jämn och krämig. A nypa salt kan läggas till glasyren, efter smak, om så önskas.

Sprid gräddost glasyr på lättkylda kanelrullar och servera dem medan de är varma.

Skicka eventuella ytterligare frågor i kommentarfältet nedan. Njut av!