Denna Hunan räkor kombinerar möra räkor som har stekts i wok och sedan överdragits i en smakrik Hunan-sås. Tillsätt wokade grönsaker och ris för en lätt, hälsosam familjemåltid. Ännu bättre, du kan göra detta 20 minuters middag på kortare tid än det tar att springa till din lokala kinesiska matrestaurang!
Prova min Hunan kyckling, biff, eller Vingarna som en variation.
Hoppa till:
En kinesisk eldglädje i varje tugga
Denna superlättlagade kryddiga wokräkormiddag är en av min familjs favoriter.
Det levererar det Hunan värme på ett smakspäckat sätt med min favorit chiliolja och chilipasta som såsingredienser!
Om du vill gå efter maximal effekt (och kanske några tårar), stek chilipeppar i din uppvärmda wokolja enligt receptet nedan. Snabbkoket på paprikan ger ytterligare ett lager av smak!
Denna maträtt innehåller saftiga räkor som kastas i en het och kryddig sås. Snabb och enkel att förbereda, den är idealisk för en vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle.
🥘 Ingredienser
En snabb tur till din lokala livsmedelsbutik för att hämta dessa enkla ingredienser kan behövas. Justera din värmenivå genom att experimentera med chili pasta, eller lägg till det valfria Thailändska chilipeppar (eller din favoritvariant).
Hunan räkor
- Räka - 1 pund stora räkor (skalade och urvattnade, svansen på eller avtinad, om den är fryst).
- Jordnötsolja - 3 matskedar jordnötsolja.
- Vitlök - 2 matskedar vitlök (finhackad eller krossad).
- Ingefära - 1 matsked ingefära (riven).
Räkor Marinad
- Vatten - 2 matskedar kallt vatten (att kombinera med majsstärkelse).
- Majsstärkelse - 1 matsked majsstärkelse.
- Ostronsås - 2 teskedar ostronsås.
- Salt - 1 tesked salt.
Hunan räksås
- Shaoxing-vin - 2 matskedar Shaoxing vin (eller använd endast risvin, Mirin -1 matsked).
- Soja sås - 2 teskedar sojasås.
- Het chiliolja - 1 tesked het chiliolja (Jag använder Roland hot chili oil).
- Chilipasta - 1 tsk chilipasta (Jag använder Sambal Oelek).
- barn - 1 tesked socker.
- Thailändska chilipeppar (Frivillig) - 8 thailändska chilipeppar (hela, skivad eller krossad).
- Gröna lökar (Frivillig) - 2 salladslökar (hackad, till garnering).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Hunan räkor
Det här receptet är ett otroligt enkelt att göra men ändå supersmakrik måltid.
Du behöver blandningsskålar, mätredskapOch en wok (eller stor stekpanna).
Detta recept kommer att ge efter Servering 6! Det finns mycket för när du vill njuta av en avhämtningsmåltid hemma med din familj!
Förbered räkor, marinad och sås
- Prep. Börja med att förbereda dina 1 pund räkor. Om du har färska räkor, skölj, skala och ta bort räkorna efter behov.
- Kombinera. När dina räkor är klara, blanda marinaden i en medelstor skål kombinera de 2 msk kallt eller kallt vatten med 1 msk majsstärkelse och tillsätt 2 tsk ostronsås och 1 tsk salt.
- Vispa. Överför dina räkor till marinaden och uppståndelse att belägga räkorna ordentligt.
- Marinera. Täck skålen med lite plastfolie och ställ den i kylen för att marinera i ungefär 30 minuter.
- Gör sås. Gör din sås medan du marinerar räkorna. Kombinera alla ingredienser i Hunan-stil sås i en liten skål, inklusive 2 matskedar Shaoxing-vin, 2 teskedar sojasås, 1 tesked het chiliolja, 1 tesked chilipasta och 1 tesked socker. Ställ åt sidan tills räkorna är kokta. *Risvin eller en torrkokt sherry kan användas som ett alternativ till Shaoxing-vinet, eller använd endast 1 matsked Mirin som ersättning.
Stek räkor
- Värme. För att tillaga räkorna med Hunansås, värm din wok, stor stekpanna eller non-stick stekpanna över hög värme med jordnötsoljan. Sila bort överflödig marinad från räkorna innan du lägger dem i den uppvärmda matoljan.
- Laga mat. Rör om räkorna en gång, fördela dem sedan så jämnt som möjligt och låt dem koka i en minut. Kassera eventuell kvarvarande marinad.
- Laga mat. Vänd den kokta räkan och fortsätt att steka tills den finns inte längre någon synlig rosa på räkorna.
- Tillsätt ingredienser. Tillsätt hackad 2 matskedar vitlök och krossad 1 matsked ingefära och kasta med räkorna.
- Tillsätt sås. Ringla såsen över räkorna och rör sedan ihop. Låt räkorna med sås koka i 1 - 2 minuter eller tills det bubblar och såsen har fått förtjockat något.
- Tjäna. Ta av från värmen och servera med ångade eller wokade grönsaker över en risbädd. Garnera med skivad grön lök, om så önskas. Servera omedelbart.
Detta recept kan serveras som en förrätt, mellanmål eller middag. Jag gillar att byta sidor upp mellan jasminris, friterat ris, wontons, eller spaghetti att gå med det. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Tina frysta räkor: Se till att frysta räkor är helt tinade innan du börjar laga mat för att säkerställa en jämn tillagning.
- Räksvans preferens: Om du ska behålla svansen på dina räkor är helt upp till dig. Att ta bort svansarna kan vara bekvämare för att njuta av kinesiska Hunanräkor som huvudrätt.
- Vinersättningar: Om Shaoxing-vin inte är tillgängligt kan du använda ett av mina substitut, risvin eller torrkokt sherry. Alternativt kan 1 matsked Mirin också fungera.
- Servering som aptitretare: För aptitretare, överväg att använda jumboräkor med intakta svansar. De är perfekta för fingermatsalternativ.
- Att uppnå en tjockare beläggning: För dem som föredrar en tjockare smet på sina Hunan Shrimp, inkorporera ett ägg i marinaden. Belägg sedan de marinerade räkorna i majsstärkelse och fritera i varm matolja tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper innan du fortsätter med resten av receptet.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara dina rester i en lufttät behållare i kylen för 4-5 dagar. Alternativt kan du förvara dina rester i en fryssäker behållare i frysen för 2 månader.
Uppvärmning
Värm dina rester på en tallrik i mikrovågsugn 30-sekund steg eller tills det är det uppvärmd efter din smak. Du kan också värma upp den på spisen i en stekpanna med en liten mängd olja eller vatten.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Szechuanräkor har en mer pepprig smak än Hunanräkor. Hunanräkor har också en högre värmenivå än Szechuanräkor.
Ja! Låt din Hunan-räka svalna helt och lägg den sedan i en fryssäker behållare i frysen i upp till 2 månader. Låt den tina i kylen över natten innan den värms upp i mikron eller spishällen.
Jag gillar att servera Hunan räkor med min Instant Pot basmatiris, hibachi stekt ris, Instant Pot långkornigt vitt ris, Instant Pot jasminris, eller teriyaki nudlar!
😋 Annat Bra Uttagsrätter
- Kinesiska köttbullar – Dessa nötköttbullar med ingefärssås blir festens hit!
- Krabba Rangoons - Hemgjorda krabbrangoons är den perfekta förrätten eller mellanmålet, plus att de är superenkla att göra!
- Hibachi stekt ris - Det här stekta riset tar bara några minuter att tillaga med antingen jasmin- eller basmatiris!
- Ägg rullar - Få otroligt krispiga äggrullar på bara några minuter när du stoppar dem i airfryern!
- Vann-ton - Cream cheese won-tons är rika, krämiga och perfekta att doppa i lite sötsur sås!
- Yum Yum sås – Den här hemmagjorda versionen av yum yum-sås är till och med bättre än hibachisåsen på restauranger!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hunan räkor
Innehållsförteckning
Hunan räkor
- 1 lb stora räkor (skalad och avtäckt, svans på eller av - upptinad, om den är fryst)
- 3 matsked jordnötsolja
- 2 matsked vitlök (finhackad eller krossad)
- 1 matsked ingefära (riven)
Räkor Marinad
- 2 matsked kallt vatten (att kombinera med majsstärkelse)
- 1 matsked majsstärkelse
- 2 tesked Ostronsås
- 1 tesked salt
Hunan räksås
- 2 matsked Shaoxing vin (eller använd risvin, Mirin (endast 1 matsked) eller ett torrt Sherry matlagningsvin)
- 2 tesked sojasås
- 1 tesked varm chiliolja (Jag använder Roland hot chili olja)
- 1 tesked chili pasta (Jag använder Sambal Oelek)
- 1 tesked socker
- 8 Thailändska chilipeppar (valfritt - hel, skivad eller krossad)
- 2 gröna lökar (valfritt - hackad, för garnering)
Instruktioner
- Om du använder färska räkor, rengör dem så att de skalas och avvägs. Svansen kan tas bort för att du ska kunna njuta av dem som en måltid eller lämna kvar den om du vill göra dessa (använder jumbo räkor potentiellt för aptitretare).
- I en medium blandningsskål kombinerar du marinadingredienserna (2 matskedar kallt vatten, 1 matsked majsstärkelse, 2 tsk ostronsås och 1 tesked salt) överför sedan 1 lb stora räkor ner i marinaden. Vänd för att täcka ordentligt, täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst 10 minuter för att marinera.
- Kombinera såsingredienserna i en liten skål (2 matsked Shaoxing vin, 2 tesked sojasås, 1 tsk varm chiliolja, 1 tsk chilipasta och 1 tesked socker). Avsätta.
- Värm din wok, stor stekpanna eller non-stick stekpanna med 3 msk jordnötsolja över hög värme. När oljan skimrar och precis börjar ryka lätt, rulla oljan runt wokens kanter för att täcka.
- Lägg till (Tillval) 8 thailändska chilipeppar och koka kort, cirka 30 sekunder eller tills paprikorna mörknar från sin djupröda till en tegelröd färg. Ta bort från oljan och ställ åt sidan.
- Använd en slitssked för att rinna av överflödig marinad, överför den marinerade räkan till den uppvärmda oljan. Rör om att blanda och sprid räkorna så jämnt som möjligt. Koka räkorna i ca 1 minut, vänd sedan och blanda räkorna tills de inte längre är rosa. Kassera kvarvarande marinad.
- Lägg till 2 msk vitlök och 1 msk ingefära, släng sedan med räkorna. Rör om din Hunan räksås och ringla den sedan över räkorna. Rör om för att täcka alla ingredienser. Låt såsen koka i cirka 2 minuter, eller tills den bubblar och tjocknar något.
- Ta bort Hunan-räkorna från värmen och servera omedelbart. Servera över ris garnerat med 2 gröna lökar, om så önskas.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer